Ekmek Şarabı ya da Ekmek Birası Yapımı

Рет қаралды 32,948

4 жыл бұрын

Malzemeler:
2 Litre su
30gr zencefil
1 çorba kaşığı kuru üzüm
1 Su bardağı şeker
4 Dilim kepekli ekmek
4gr (2 - 2.5 çay kaşığı) kuru ekmek mayası
Hazırlanışı:
Tencerede 2 Litre su kaynatılır, zencefil rendelenir ya da ince ince dilimlenir. Kaynamış su içerisine kuru üzüm ve zencefil atılıp 10 dakika kaynatılır.
Bu arada 4 dilim ekmek mümkünse daha ince dilimlenir ve tost makinası, tava, fırın ya da ekmek kızartma makinesinde iyice kızartılır. Ekmeğin rengi kavruk olmalı (koyu kahverengi)
10 dakika kaynatmanın ardından tencere ocaktan alınır ve şeker eklenerek eritilir. Kızarmış ekmek dilimleri tencere içine konur kapağı kapatılarak 12 saat boyunca oda ısısında demlenmeye ve soğumaya bırakılır.
12 saatin ardından tenceredeki karışım süzülerek fermentere alınır. (Hidrometreniz varsa bu esnada ölçüm yapmalısınız, yok ise bu tarifi aynen uygadığınızda ilk yoğunluk 1040 civarı çıkar.)
Fermentere maya eklenir ( rehidre etmenize gerek yoktur direk atabilirsiniz). Hava kilidi takılır. 20-25C° ortam ısısında muhafaza edin. Fermantasyon 3-4 saat sonra başlayacaktır.
Fermantasyon yaklaşık 9-10 gün sürer, tortunun iyice çökmesi için 5 gün daha beklemeniz iyi olacaktır.
Fermantasyonun bitiminde ( hidrometreniz varsa son yoğunluk ölçümü yapılmalı, herşey yolunda gittiyse son yoğunluk 1000 civarında olacaktır) şişelmeye geçebilirsiniz. Normal bira prosedürü geçerlidir. 1 litre için 8gr şeker kullanılmalıdır. Elinizdeki şişenin hacmine göre şeker oranını belirleyip atın ve şişeyi kapaklayın.
Gazlanma sureci ortam ısısında 10-15 gün arasında yeterli olacaktır.
Afiyet olsun.

Пікірлер: 215

@webcraftdev Ай бұрын

biranın bütün süreçlerini paylaştığınız ve bekletmediğiniz için teşekkürler güzel bir sunum olmuş

@erenyilmaz8961 3 жыл бұрын

Mehmet bey, size cok tesekkür etmek istememin sebeplerini listelemek istedim: - diger evde bira yapimi videolarindaki gibi göze batacak ve videodan %30 zaman calacak kadar herhangi ürünün reklamini yapmiyorsunuz ve bundan ötürü germiyorsunuz izleyiciyi - izleyicilerinize temel konulari anlasilir sekilde iletiyorsunuz, gereksiz konulara hic girmeden - izleyicilerinize karsi saygin ve efendi tavriniz takdire sayan. " degerli dostlar" diye hitabiniz, ayrica kisa pantolon giymeyip fermente kabina sirayi dökerken insanlarin gözüne killli erkek bacagi ile görüntü kirliligi yapmadiginizdan ötürü cok sagolun efendim. kisa pantolon dileyen giysin, karsi degilim, fakat her bira yapimi videosunda kisa pantolon giymek insani bira ustasi yapmaz, tam tersine ana akima uyan görgüsüz yapar, sonucta halkin karsisina yüksek ses ile bagirip don ile cikmak nedir kardesim? diger bira apimi videolarinin %50 si bu sekilde. efendim siz cok sagolun mehmet bey. bizden de saygilar

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Ben teşekkür ederim, yardımcı olabildiysem mutluluk duyarım.

@bluenddh930 2 жыл бұрын

BATIRDIK Ortalığı 09: 50 koptum yaa :)))))v emeğinize sağlık

@tahakcbyk156 4 жыл бұрын

Eline sağlik reis

@evrenhayal2242 4 жыл бұрын

Eline emeğine sağlık...deniyecem kardeşim

@yorgunsamuray 4 жыл бұрын

Kvasın derecesi baya düşük diye biliyorum. Baya meşrubat gibi içiyorlar, sokakta satılıyor. O ilaçsı tadına rağmen sıcak havalarda çok ferahlatıyor.

@serdarer1670 4 жыл бұрын

Merhaba Mehmet bey, videonuz diğer videolarınız gibi çok güzel ve ilham verici. En kısa zamanda bu tarifi deneyeceğim. Merak ettiğim bir şey var 1664 kronenbourg blanc diye tuborg markasının getirdiği bir bira var. Bu birada narenciye ve kişniş aroması var. Bu tadı elde etmek için ne yapmamız gerekiyor acaba. Bu tarif üzerinden bir uyarlama yapılabilir mi ? Yanıtınız için şimdiden teşekkürler.

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Serdar kardeşim, Blanc biraz limonlu bira gibi aslında. Bu tarifte kaynatma esnasında biraz limon ve portakal kabuğu kullanılırsa bence yakın bir tat elde edilebilir.

@mehmetkorkmaz5767 4 жыл бұрын

İlk başta hocam özlettin kendini harika bir video olmuş sizin birkaç görüsünü alacam sorularıma başlıyorum saygılarımla.. 1.sorum 100 yüz elma suyundan sarap yaptım içine 3 diş karanfil ekledim normal sarap mayası kullandım ama tadı güzel gelmedi fermentasyon süresi 20 gün sürdürdüm şimdi ise 20 günde dinlerdirme yapıyorum buzdolabında burda nerde hata yaptım 2.sorum ise nar portakal limon karsımı yüzde 50 meyve nektarından bunada yine normal sarp mayası ve 2 diş karanfil ekledim bununda tadını alamadım alkolu fazla geldi.. buda aynı 20 gün fermentasyon sürüdü onuda dinlendirme moduna aldım 3. sorum ise mutlu olarak yaptıgım yüzde 35 meyve nekterı suyundan 2 diş karanfil ekledim ve normal sarap mayası kulandım 20 gün sürdü ve tadına baktıgımda resmen gözümden tam olmuş bir sarp tadı aldım ..artık dedim sadece kırmızı meyvelerden sarap yapacam orjinal sarap maya alınca ne maya kokusu nede sirke tadı yok düşüncelerini ve nerede hata yaptıgımı yazarsanız sevinirim Son olarak bunlar kalorifer yanında durdular oda sıcaklık 25 ve 26 derece civarı sabitti sevgiler saygılar....

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Merhaba Mehmet kardeşim, öncelikle teşekkür ediyorum. Sorularına gelince bir bütün olarak cevaplandırmaya çalışayım. Daha önceki videolarımda bahsetmiştim. Şarap en güzel şarap mayası ile olur. Tariflerimde ekmek mayası kullanmamın amacı kolay bulunabilmesi idi. Sen de şampanya mayası kullanmış ve doğru seçim yapmışsın. Meyve şaraplarında beyaz şarap veya şampanya mayası kullanılır. Bu şekilde meyvenin tadını ve alkol oranını en yüksek miktarda alabiliriz. Ekmek mayasının da iyi iş çıkardığını belirtmeliyim. Beğenmediğini belirttiğin şarabın tadını tarif etmen gerekiyor ki neyin yanlış gittiği hakkında yorum yapabileyim. Fermenteri kaloriferin yakınına koyduğunu belirtmişsin, eğer çok yakında ise yüksek ısı almıştır bu da mayayı bozar. Şampanya mayası çok etkili bir mayadır ve az miktarda kullanılmalıdır. Eğer yüksek miktarda maya kullandıysan bu da şarabın tadını bozar. Meyve şaraplarında karışım yapacaksan aynı türde meyve kullanmalısın. Yani Portakal ve limon olabilir ama yanına nar eklersen sorun olur. Meyve suyu olarak güzel bir tada sahip olabilir ama şarap olarak bu şekilde olmaz. Olmaz demeyeyim aslında şekerli olan herşeyin suyu ile şarap yapılabilir ama her sonuç güzel olmayacaktır. Bunlara dikkat edilmesi önemlidir.

@mehmetkorkmaz5767 4 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 hocam ilk etabta cavabın için tesekkür ederim ilk önce sıcaklık konusunda ve maya bozulması ile sıkıntım yok onuda söyle açıklayım 3 adaet yaptıgım için vişne sarabım hem kokusu hem tadı on numaradı o dedigini eledim maya olarak zaten beyaz sarap mayası kullandım onuda eledim sadece sorun olarak karışım olarak birbirine denk meyve suyularını bulmam gerek tad konusunda ise ben biraz dinlendirip ondan sonra sana paylasırım mehmet hocam sevgiler saygılar

@aytugdemir172 4 жыл бұрын

Mehmet hocam reçetedeki su miktarı 4 litre olursa maya 8 gr mı olmalı?

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Doğrudur Aytuğ kardeşim, ekmek mayası kullanacaksan 10-12 gramlık bir paketin üçte ikisini kullanman yeterli. Büyük paket var ise 4 çay kaşığı kullanabilirsin.

@RebetikOkulu 4 жыл бұрын

Üstad ben 4 litre kurdum. Maya olarak da ekmek mayası kullandım. 1 saat önce kurdum. Şu anda fermantasyon başladı ☺️

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Hadi bakalım kolay gelsin😊. Fermentasyon sonunda şişeledikten sonra birkaç gün dinlendirip berrak kısmı tortudan ayırarak başka şişelere aktar kardeşim. Bu işlemi şişelerin dibinde tortu kalmayana kadar tekrar et. ( Birkaç kere yeterli olacaktır) Çok güzel bir sonuç alacağına inanıyorum.

@RebetikOkulu 4 жыл бұрын

mehmet portakal üstad her aktarmada şeker atacak mıyız peki

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Ümit kardeşim yok şeker eklemiyoruz başka. Yalnız yanlış anlaşılma olmasın. Şarap olarak tüketeceksen yukarıdaki önerimi uygula; ama gazlandırıp bira olarak tüketeceksen ilk yorum geçersiz. Başka şişelere aktarma olmayacak. Bir kere yarım litre için 4gr şeker atıp şişeyi kapaklayip 15-20 gün gazlanmasini bekliyorsun.

@Alexandros22 3 жыл бұрын

Tadı nasıldı ?

@RebetikOkulu 3 жыл бұрын

@@Alexandros22 ekmek birası deneyimim pek iyi değildi. Zencefil ağır bastı ve kokusu bile rahatsız etti fakat alkolü gayet güzeldi. Daha sonrasında mürdüm eriği ile şarap yaptım ve de efsaneydi. Hatta arkadaşlarım bile beğendi. O günden beri nerde meyve veya şıra bulsam 5 litrelik su bidonuna serum hortumu takarak mayalıyorum. Afiyet olsun 😊

@RebetikOkulu 4 жыл бұрын

Üstad, tadı ne gibi. İçerken lezzet alabiliyor muyuz. Ben de deniycem. Tavsiye olarak ekstradan önereceğiniz bir malzeme var mı

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Ümit kardeşim, her ne kadar bira desek de sonuçta bira değil bu ama farklı bir lezzet olarak değerlendirmek lazım. Tadı ise, hafif yanık ekmek aromalı şarap diyelim. Farklı bir tat. İnan tarif etmek zor; ama denemelisin bence. Videolarım arasında "bira mayası yerine şampanya mayası kullanımı" var orada tam olmuş sonucu gösteriyorum. En azından görsel olarak daha güzel görünüyor. Dediğim gibi, bence denemelisin.

@volkanuyar6438 4 жыл бұрын

Meraba üstad bu gün 50 .gün pirinç sarabi mi filtre kağıdında dağıtılmaya sundum içimi güzel ama tam olarak normal şaraplar la eslestiremedim biraz limonata tadı gibi gırtlaktan mideye kadar yanma yaptı inerken sonuç iyi gibi ama tam olarak bilemedim gözlerde herhangi 1 pusluluk yapmadı

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Volkan kardeşim, Pirinç Şarabı tat olarak biraz beyaz şarap biraz şampanya biraz vanilya aroması içerir. Yani ben bu şekilde algılıyorum. Alkol oranı ise aynı tarifi uyguladıysan ve ekmek mayası kullandıysan %12.7 olacaktır. Aslında iyi bir oran. Ama daha yüksek etki beklememelisin. Daha yüksek bir oran için şampanya mayası kullanabilirsin; fakat onun da oranı tüm şartlar ideal ise en yüksek%17 olacaktır.

4 жыл бұрын

Mehmet bey videoların içeriği çok güzel ama bir kamera ve mikrofon şart.

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Haklısınız. Daha profesyonel cihazlar kullanmam gerekiyor.

@baturalpalpbatur609 4 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 Hocamm.. ekmek olarak mısır yada tahıldan ekmek ve içinede şerbetçi otu katsak şahsımcaaa biraya daha yakın tat olur gibi

@fahrizincircioglu3789 4 жыл бұрын

Mehmet bey, kullandığınız mayayı da açıklarmısınız, kuru maya mı yaş maya mı

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Merhabalar, videonun başında ve açıklamalar kısmında malzemeler listesinde belirtmiştim, sanırım kaçırmışsınız😊. Kuru maya kullandım ama varsa şampanya mayası kullanmanızı tavsiye ederim. Alkol oranı ve tat olarak çok daha güzel bir sonuç alırsınız.

@halilcagdaskaya2912 Жыл бұрын

Merhaba Mehmet bey. Videolarınızı severek izledim. Elinize sağlık. Bİr sorum olacak mümkünse. Bu işlerden pek anlamıyom. yeni başlayacağım. hidrometrem de yok. Her %1 alkol derecesi için 1 litre suya kaç gram pancar şekeri konulması gerekir (takriben). Yanıtlayabilirseniz sevinirim. Şimdiden teşekkürler...

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Merhabalar, alkol oranını, kullanacağınız maya ve mayaya göre şeker oranı belirler. O yüzden de mayanın alkol dayanımı ve üretimini bilmemiz gerekir. Örneğin; instant kuru ekmek mayası %9-11 arasında hatta 12 ye kadar alkol üretebilir. Bunun için 1080 yoğunlukta şıra hazırlamamız gerekir. Bu da her 1 litre suya 240gr şeker yapar. Şarap mayası, %12-14 arasında alkol üretir. Bunun için de 1100 yoğunlukta, her 1 litre su için 300gr şeker ile şıra hazırlamamız gerekir. Videolarımın arasında, istenilen şeker yoğunluğunu hesaplama adlı bir videom var oradan ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.

@cagdaskaya99 Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 çok teşekkür ederim. Elinize sağlık

@Terra_Kara 5 ай бұрын

Ben bunu bulgurdan yapardım yıllar önce, içine de bir kaç damla limon sıkar içerdim(bittikten sonra)

@fatihinaskeri8000 4 жыл бұрын

*Abi et suyundan şarap olur mu mesela?* *İçine şeker katsak*

@aliyenmez3465 3 жыл бұрын

Aslında deve sidiğinden yapıp helâl şarap diye bu hoca geçinen zevada içirmek lazım

@alpbateman6177 2 жыл бұрын

Yapılır da kanka,manyak mısın ne gerek var?

@runmaryrun5376 3 жыл бұрын

Merhaba. Acaba bu tarifi iki katı ölçüde daha önceden elimde olan bira yapımı kovası ile yapsam olur mu? Bekleme süresi değişir mi? Teşekkürler.

@runmaryrun5376 3 жыл бұрын

Ayrıca kuru üzüm yerine kuru incir kullansam olur mu? Olursa hangi miktarda olmalı. Şimdiden teşekkürler. 🙏🏻

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Merhabalar, ölçülerin katlarını kullanarak istediğiniz oranda yapabilirsiniz elbette. Fermentasyon süresi miktar ne olursa olsun değişmez. Çünkü maya miktarı da aynı oranda artacaktır. Kuru üzüm yerine incir de olur tabi ama orjinal kwas tarifinde kuru üzüm kullanılır. Tercih sizin tabi neden olmasın. Miktar olarak göz kararı atmanız gerekiyor zira daha önce denemedim o yüzden size belirli bir ölçü veremiyorum üzgünüm.

@runmaryrun5376 3 жыл бұрын

Çok teşekkür ederim. Anladığım kadarıyla bira mayalama kovası kullanabilirim yani. ☺️

@yigitcetiner4656 3 жыл бұрын

@@runmaryrun5376 1 yada 2 tane yetiyor bu gram yeterli 2 tane atınca cok tatlı oluyor ama bira gibi kokuyor. tadına bakmadım şuan 😀

@erhanorak8057 3 жыл бұрын

Rusya'da sağda solda her yerde satılır ve alkol oranı %0.05-1.44 olduğu için yaş sınırı yoktur. Alkol memleketi olan bi ülke olduğu için bu değerler orada ALKOLSÜZ meşrubat sınıfına girmesini sağlıyor. Kola fanta vb. meşrubatlar yerine çocuğundan yaşlısına kadar çoğu insan Kvas içerler. Ben de çok severim. Tarifi daha önceden biliyodum yine de izledim emeğine sağlık. Ben zencefil koymadan 20 litre olarak yapıyorum yıllardır kola vb içtiğim yok. Bi dahaki sefer zencefille denicem.

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Yok, cam kavanoz olmaı şart değil. Zaten kola şişesinde fermente ettik. Hazırlarken tencere kullanıyoruz tabi.

@erhanorak8057 3 жыл бұрын

@@ferhatserif1761 Tencereler hava alma ihtimali var kapak kısmından ancak düdüklü tencere olur. Fakat en ekonomik ulaşılabilir kapağı iyi olan malzeme pet şişeler. Yapacağınız miktara göre 5-10 litrelik su bidonu da olur. Ben 1 fermente kovası ve 6 tane 10 litrelik su bidonu ile çeşitli ürünleri aynı anda yapıyorum.

@ferhatserif1761 3 жыл бұрын

@@erhanorak8057 teşekkür ederim. bir de bu 10 litrelik su bidonu dediğin şey pilastik mi oluyor. erikli sırma gibi markaların 10 lt su kapları mı?

@erhanorak8057 3 жыл бұрын

@@ferhatserif1761 Evet bildiğimiz pet 5-10 litrelik su bidonları. Kapakları gayet güzel kapanıyo gazlanma için delik açıp hortum takıp hortumu da daha küçük bi şişede suyun içine sokarsın. Balon takıp çok küçük delik açsan da olur ama hortum daha güvenli oluyor. Hatta internette "hava kilidi" diye aratırsan onlardan da alabilirsin hortumla uğraşmak yerine.

@ferhatserif1761 3 жыл бұрын

@@erhanorak8057 peki teşekkür ederim.

@Adige68 3 жыл бұрын

Hocam merhaba ben de bu biradan yapıcam ama bir kaç çeşit birden düşünüyorum acaba unu güzel olan bir beyaz ekmek kullanabilirmiyim kızartmadan ve yulaf ile yine beyaz veya kepekli ekmek ile denemek istiyorum aynı tarif doğrultusunda sizce olurmu. Bide şey var şimdi bunların alkolleri düşük oluyor benimde ölçmek için alkol metrem yok hangisini almamı tavsiye edersiniz her alkolmetre düşük seviyeyi ölçmüyor diye biliyorum.

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Merhabalar Baycu Noyan kardeşim. Öncelikle biraya tadını veren ekmeğin kızartılmış olması, o yüzden istediğin ekmeği kullanabilirsin ama tava, fırın ya da tost makinesinde kızartmak şart. Bu yaptığımız aslında teknik olarak şaraptır ve ölçümü alkolmetre ile değil hidrometre ile yapmak gerekir. Videolarım arasında alkolmetre ve hidrometreyi anlattığım bir video var, oradan ayrıntılı bilgi alabilirsin. Ayrıca son videolarımda yine şeker oranı ve hidrometre kullanımı hakkında bir videom var, onu da izlemeni öneririm.

@Adige68 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 hocam son olarak benim elma şarabı fermantasyonum çok hızlI gaz atıyor normalde 4-5 saniyede bir olurya bu her Saniye atıyor. Bide bende şimdi starsan vb malzemeler yok onun yerine şişe temizliği için sadece fırça sıcak su ve sirke kullanırsam yeterli olurmu. Bide bu alttan hortumla şişeleme var onu illa her birada yapmak zorunda mıyız ve hard seltzer videonuz nerede kaldı :)

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Baycu kardeşim, gaz atma bazen çok hızlı olabilir, durum normal endişe etme. Şişe veya ekipman temizliğini sıcak su ve sirke ile yapabilirsin elbette ama durulama suyu mutlaka çok temiz olmalıdır. Videolarım arasında, pratik sanitasyon adlı video var. Orada alternatif temizlik yöntemi anlatıyorum. Ayrıca pratik bilgiler adlı seri videolar var, oradan da izleyebilirsin. Alttan yukarı doğru bira dolumunun amacı, biranın oksijenle en az temasını sağlamaktır. Hard zeltser videosuna gelince, bazı aksilikler oldu bu yüzden birkaç deneme yaptım. Sonuç almam uzun bir süreç oldu. Hepsine videoda değineceğim. Yani net oranlarla bir anlatım yapacağım

@yilmaztiryaki9295 2 жыл бұрын

Abi ekmegi iyice kızartıp daha sonra un gibi ufalasak olurmu

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Olur ama süzmesi zor olur. Size kalmış tabi, bir sakınca yoktur.

@hhhjmkjjmjk7640 4 жыл бұрын

abi şarap olarak içmek istesek ilk fermantasyondan sonra tekrar bekletmeyi tavsiye eder misin yoksa direkt içebilir miyiz

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Direkt içilebilir ama her alkollü içki gibi bu da bekledikçe güzelleşiyor. Ben her iki şekilde de denedim gayet güzel olmuş.

@hhhjmkjjmjk7640 4 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 anladım abi teşekkür ederim. yüzde beş alkolle şarap olarak içmek hammallık gibi olabilir en iyisi bira gibi içmek ama bir de şekeri fazla tutarsak daha fazla alkol elde edebilir miyiz acaba

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

@@hhhjmkjjmjk7640 kardeşim, şekeri fazla tutarsak diyerek, sanırım hazırlık esnasında mayşe-şıraya eklediğimiz şekerden bahsediyorsun. Yoksa Şişeleme şekerini fazla tutmak sadece içeceği tatlı hale getirir. Mayşe-şıra hazırlığında şekeri fazla tutarsan maya bunun hepsini alkole dönüşturemez, dolayısıyla tatlı bir şarap elde ederiz. Yani ne kadar çok şeker o kadar alkol önermesi doğru bir kavram değil. Ama alkolü yüksek olsun istiyorsan şampanya mayası kullanabilirsin ama şeker oranını da yükseltmelisin. Bu arada tarifteki malzemeleri de yükseltmelisin yoksa yapılan mayşe-şıra tat olarak sadece şeker odaklı bir içki olur ve tarifin tadını alamazsın. Yani bu durumda sonucu şeker Şarabı olarak da adlandırabiliriz. Bu tarz alkollü içecekler hafiftir keyif içindir. Kafa etkisi için ya çok tüketmek gerekir ya da daha yüksek alkollü başka bir içecek tercih etmek gerekir. İlerleyen günlerde daha yüksek alkollü tarifler paylaşacağım. Denemelerim sürüyor ama sonuç almam çok zaman alıyor. O yüzden beklediğim sonuca ulaşana kadar sabırla bekliyorum.

@TadinaBakiyorum 3 жыл бұрын

@@seckinsubas1003 %30 nasıl yaptın

@M.S.G_34 4 жыл бұрын

Merhaba, şişelendikten sonra nerde bekletiliyor 2 hafta boyunca (buz dolabındamı, normal karanlık bir yerdemi?

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Mehmet kardeşim, şişelendikten sonra aynı normal bira gibi ortam sıcaklığında en az iki hafta bekletilmeli. Eğer şişeleriniz standart bira şişesi ise ultraviole olduğu için güneş ışığı almadığı taktirde ortamda saklanabilir; ama şeffaf şişe ise karanlıkta saklanmalıdır zira normal şişeler ultraviole değildir ve biranızın bozulmasına neden olur. Bira şişelerinin renkli olması bu nedenledir. (Bazı istisnalar vardır elbet)

@M.S.G_34 4 жыл бұрын

mehmet portakal çok teşekkürler çok naziksiniz, fakat bira şişem yok ben küçük kavanozlar kullanacam😉

@mehmedkursad8555 2 жыл бұрын

hocam biraz zerdeçal ekledim tarife. fermantasyon bitti. çok baskın bir zerdeçal ve zencefil kokusu var, tadı da çok acı. şişeledim gazlandırdım fakat içilir mi çok ciddi şüphelerim var. Ne düşünürsünüz bu durumla ilgili?

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Merhabalar, evet, zerdeçal, karanfil ve zencefil baskın baharatlardır. Maalesef bu andan itibaren yapacak birşey yok. İçilmeye içilir, bir zararı yoktur ama dediğiniz gibi baskın baharat ve acı tat olacaktır.

@mehmedkursad8555 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 hocam iyi akşamlar. 6 gün gazlandırdığım zerdeçallı ve zencefilli kvası dayanamadım bir tanesini açtım. Tadı şişelerkenki kadar kötü değil. Lakin keşke zerdeçal koymasaymışım.. Çok baskın gelmiş, zencefili bile baskılamış. Sadece zencefil koysaymışım çok güzel olacakmış belli.Hiç şeker tadı almıyorum.

@mehmedkursad8555 2 жыл бұрын

bir dahakine sadece sizin tarifinize sadık kalacağım.

@Atilla345 3 жыл бұрын

Yaptım. Mayalanıyor. Fakat şeker tadı çok az. Şeker oranı yükselince, alkol derecesi de artar. Bu gerçeği bilmeyen yoktur. Neden şekeri ve kuru üzümü az koydunuz, anlamadım! Ayrıca normalde 4 litrelik şarap yaparken 1 çay kaşığı maya koyulur. Tabii, şarap mayası. Ekmek mayası olduğu için mi, 2 litreye, 2 - 2 buçuk kaşık maya koydunuz?

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Semih kardeşim, şeker oranı arttıkça alkol oranı da artar bu doğru ama şeker belli oranın üstünde alkole dönüşmez. O yüzden fazladan atılacak şeker sadece şekerli bir tat oluşturur. Kuru üzüm ise tarifte yeterli oranda. Ama isterseniz daha fazlasını ekleyebilirsiniz elbette. Maya, aslında her 5 litre için 2 çay kaşığı dolusu yeterli olacaktır, ekmek mayası olduğu için bu şekilde kullandım.

@yilmaztiryaki9295 2 жыл бұрын

Mehmet abi ben beş litre kurcam maya iki cay kaşıgı olurmu şekerde üç su bardagı koysam olurmu

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

3 su bardağı şeker kullanacaksanız 3 çay kaşığı dolusu maya kullanın.

@yilmaztiryaki9295 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 abi bir de ben desektef olarak kolanya kullaniyom bakderiler olsun diye temislikde sonra suyla duruluyor olurmu abi boyle şişe temisliginde mahseme temisliginde

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Kolonya dezenfekte eder fakat kullanmanızı önermem. Suyla durulansa da tat ve koku bırakabilir. Kolonya kullanmadan, dikkatli bir şekilde çaydanlıkla kaynatılmış su ile durulama daha etkili olur.

@GYMSHORTSELITE 3 жыл бұрын

Hocam buna biraz yulaf ezmesi yada mısır gevreği koysak nasıl olur sizce

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Hiç düşünmemiştim ama olabilir sanırım. Farklı bir tat verebilir.

@GYMSHORTSELITE 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 teşekkürler

@svsmrl 3 жыл бұрын

Maya olarak ekmek mayası mı kullandınız

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Doğru, ekmek mayası kullandım.

@yeraltdunyas5746 3 жыл бұрын

Üzüm suyuna beyaz ekmek koyun şeker bekletin süper şarap oluyor beyaz ekmek olsun

@Terra_Kara 5 ай бұрын

Üzüm suyu bulsak zaten..Üzüm pahalı malzeme. Ucuz malzemeden yapmalı. Bayat ekmek, mısır, bulgur falan olur

@tunayldrm8632 2 жыл бұрын

Hocam ikinci defa yaziyorim kusuta bakmayin, ben yaptim islemlerin ve ölçülerin aynisini, fermantasyon hic baslamadi, sonra cok az maya daha ilave edil tekrar iyice calkaladim, bukez fermantasyon 3 gün sürdü durdu...neden ters gitmiş olabilir? Siselemeye korkuyorum çünkü sekerden dolayi sise patlar diye cekiniyorum

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Merhabalar, ortam sıcaklığı düşük kalmış olabilir. Herşeyi düzgün yaptıysanız en büyük sorun ortam sıcaklığıdır. Hava kilidi sızdırıyor olabilir.

@tunayldrm8632 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 hocam calkalayip sicak bir ortama tekrar alsam olurmu?

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Çalkalamaya gerek yok. Sadece sıcak ortama almanız yeterli olacaktır.

@tuncaysahanl3454 2 жыл бұрын

Hocam 12 saat beklemek zorunda mıyım soğuduktan sonra 2 yada 3 saat sonra fermenteye alsak

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Merhabalar, demlenme için bu süre gereklidir ama beklemek zorunda değilsiniz elbette. Olduğu kadarıyla da yapılabilir. Yani bunu çay gibi düşünün, yeterince demlenerise daha lezzetli olur.

@emreonay2428 Жыл бұрын

Eksi ekmek mayasimi,yoksa hamur isi mayasimi kullanacagiz

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

İnstant kuru ekmek mayası olmalı.

@fs1357 3 жыл бұрын

Fermenterde silikon kullanmak zararlı değil mi? Cevap verirseniz şimdiden teşekkür ederim 😊

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Merhabalar, kullandığımız silikon sıcak silikon. Sadece kapakta en üstte sızdırmazlık için kullanıyoruz ve sıvıya temas etmiyor. O yüzden herhangi bir sorun olmaz.

@fs1357 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 yanıtınız için teşekkür ederim 😊 ama sanki sıvı ile temas etmese bile özellikle iç kısımdaki silikon hava ile temas ettiği ve sıvıdan çıkan yoğun gazın etkisiyle sıvıyla gözle göremesek dahi temas ve dolayısıyla kimyasal geçirim sağlar gibi geliyor. Onun için hamurla kapatma yapılırsa hem daha sağlıklı hem de malzemenin evde bulunması açısından daha pratik olur. Ne dersiniz? Bütün bilgiler için tekrar teşekkürler, elinize sağlık, kolay gelsin 😊

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Sıcak silikon sağlığa zararlı değil diye biliyorum. Camcıların kullandığı şeffaf keskin kokulu silikonlar olmaz zaten. Ama içinize sinmiyorsa elbette hamurla kaplayabilirsiniz. Bu konuya dikkat çektiğiniz için ben teşekkür ediyorum.

@RebetikOkulu 4 жыл бұрын

Üstadım, bugün benim tam 1 hafta oldu. Fermenterden numune almak için açtım. Malzemeleri sizin kullandığınız miktarda kullanmıştım. Aldığım numunede şeker namına hiç bir şey kalmamış, tadı ekşimsi, hafif küflenmiş ekmek tadı gibi... Kokusu sanki bozuk veya çürük bi şey gibi kokuyor fakat içiliyor. Yarım yudum içtim, bi mayhoşluk var, alkolü olduğu belli sanki.. Durum normal midir bilmiyorum... Bugün de şeker atıp şişelemeyi düşünüyorum.

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Ümit kardeşim, küflenmiş tat hariç anlattıkların uyuyor. Ama 1 hafta erken bence . Gaz çıkışı tamamen kesildiyse birkaç gün de çökeltme için beklemelisin. Tat olarak evet biraz yanık ekmek aromalı bir tat almalısın ama küf olayı kafamı kurcaladı.

@RebetikOkulu 4 жыл бұрын

mehmet portakal tarif ederken benzetme maksatlı bi ibare aslında küf . Öyle olsaydı rengi de değişirdi, bozulurdu vs. Ama içiliyor, kokusu biraz çürüksü bi koku gibi olunca belki küf gibi algıladım. 2-3 sonra şişeleyip 10 gün sonra da denerim, gazlanma durumuna göre.

@RebetikOkulu 4 жыл бұрын

mehmet portakal zencefilin aroması yoğun geldiği için bence o koku

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

O zaman sorun yok Ümit kardeşim. Zencefil biraz yoğun kalmışsa doğrudur. Afiyet olsun.

@ibrahim-vb1mm 4 жыл бұрын

Hocam nasıl bir keyfi var yani endüstiriyel biralar kadar keyif verir mi ??

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Meçhul kardeşim, öncelikle içimi çok güzel. Farklı bir tat; ama endüstriyel bira tadı beklememek gerekiyor. Sonuçta arpa veya buğday özünden yapılmıyor. Tarif kızarmış ekmek aroması ve zencefil ile bira acılığı içeriyor. Teknik olarak fermentasyon sonrası şarap elde ediyoruz, sonrasında ise bira da yaptığımız gibi bir miktar şeker atıp şişeleyip gazlanmasi için bekliyoruz. Sonuç... gazlı, köpüklü, alkollü, lezzetli bir bira elde ediyoruz. Denemelisin.

@zeringuney4492 4 жыл бұрын

Endüstriyel biranın yanına yaklaşması için 120 km saat hızla 1 yıl yol alması gerekir .Arkadaş Yotuber olmak istiyor da pek bilgi yok işlediği konular hakkında .

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

@@zeringuney4492 , bu tarif ekmek birası yani normal kit biradan bahsetmiyorum ve evet haklısınız endüstri biralar ile kit biralar asla kıyaslanamaz zira kit bira muhteşem. 3 yıldan beri dışarıdan, bakkal marketten ticari bira içmiyorum bundan sonra içmemde. Tanıdığım herkese kendi biralarını ve şaraplarını yapmalarını tavsiye ediyorum. Kit bulunmuyor şu sıralar arpadan demlemeler yapıp kendi reçetemi oluşturmaya çalışıyorum. Beni eleştirmişsiniz elbette ki hakkınız ama yaptığınız yorumu sanırım kit bira olarak düşünüp yazmışsınız.

@zeringuney4492 4 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 Bayide ticari bira fiyatı 5 liraya insin bir tane kit satılmaz .Kit bira şu an 4 lira gibi bir maliyeti var Pilsner bira .Arada 8 tl fark var o yüzden millet kite saldırıyor iyi olduğundan değil .Çeşit kitler denedim ,kendim arpadan malt bira da yaptım , fakat ticari bira pahalı olmasa ben değil her kes kite bakmaz .Alkol fiyatı yükseldikçe alternatif aranıyor , kitlere rabet olunca onlarda pahalılaştı .Kit bulunmuyor diyorsunuz Butik birada her çeşit var da onlar da zam yapmış 90 tl ye aldığım pisner 139 tl olmuş .

@ibrahim-vb1mm 4 жыл бұрын

@@zeringuney4492 butik birada satış yok hocam sadece fiyat yazıyor. 4- 5 aydır bu böyle

@sumeyyanurozen6658 2 жыл бұрын

Önerdiğiniz ve internetten temin edebileceğimiz bir şampanya mayası markası var mı?

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Merhabalar Sumeyya Hanım. Vinomarket ve fermantasyon market adlı internet sitelerinden bakabilirsiniz. Özellikle önereceğim bir marka yok. Orada satılan 3 markadan da denedim hepsi kaliteli ve güvenilir. O yüzden maya bilgilerine bakarak çalışma sıcaklığı, alkol dayanımı, tortu derecesi ve sindirim oranı gibi bilgileri kıyaslayarak seçiminizi yapabilirsiniz. Özellikle bulunduğunuz yerin ortam sıcaklığına uygun çalışabilecek maya seçmelisiniz.

@bozbahce87 Жыл бұрын

Abi sana bişey soricam diyelim ki maya bulamiyacagimiz biryerdeyiz ekmekle nasıl yapıyorlar fermantasyonu bayat ekmekmi kullaniyorlar

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Eğer üzüm şarabı yapacaksanız ve maya bulamıyorsanız, üzümün kabuğundaki maya şarabı oluşturur. Üzümü yıkasanız bile mutlaka az da olsa maya kalır. Biraz geç olur ama olur. Yani maya kullanmanıza gerek yok. Bu durum, birçok meyve için geçerlidir.

@bozbahce87 Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 abi şeker maysesi için ekmekle nasıl yapilir

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Ekmekle nasıl yapılır bilmiyorum ama en basit en küçük bakkalda bile instant kuru ekmek mayası bulunur.

@Terra_Kara 5 ай бұрын

Ben biliyorum, onun için buğdayı çimlendirip değirmenden geçireceksin sonra su koyup kaynatacak pekmez gibi yapacaksın sonra süzeceksin azerbaycanlılar yapıyor onu diyorsun heralde@@bozbahce87

@gez-cem1765 3 жыл бұрын

şişelerde gazlanma sürecinde patlama oluyormu

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Evet maalesef oluyor. O yüzden yeterli boşluk bırakılmalıdır.

@mehmetkaan3753 3 жыл бұрын

abi fermantasyondan sonra tüketilebilir mi, şişelemeden ?

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Tüketilebilir elbette Mehmet kardeşim; ama gazsız olur, şarap gibi olur.

@mehmetkaan3753 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 tamamdır abi teşekkür ederim

@mehmetkaan3753 3 жыл бұрын

Ekmegini biraz fazla kattım sanırım 2 litre sudan 1250 ml çıktı

@suleymanaktas8932 3 жыл бұрын

hocam sakız adasımda günlük yapılıp günlük tüketilen sakız birası yaparmısınız.

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Süleyman kardeşim, sakız birasını bilmiyorum ama bir araştırıp deneyebilirim.

@ismailakdogan6380 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 başkan saygılar bunları damitsak daha saf güzel içkiler yapsak sizce riskli olurmu yani tabiki kaynama derecesini takip ederek

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

@@ismailakdogan6380 kardeşim merhabalar, elbette olur ama damıtma - distilasyon çok kapsamlı bir iş. Hata kaldırmaz. Yapabileceğinize eminseniz alkollü her fermente içkiden ( bira dahil) damıtma olur.

@ismailakdogan6380 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 teşekkürler başkan aslında internetten yapan arkadaşlardan bilgi toplama mühendislik bilgim kapsamlı derken siz tabiki izledim kadarıyla bizden daha bilgi sahibisiniz siz bile yapmıyorsunuz sanırım demekki muhendilsik gerektiren bir iş ben bir kaç senedir öyle damitma videolarına bakıyorum kendim yapmadım ama yapılır yapmaktan ziyade yaptığın malzemenin lanaraturda testini yatırabilse insan yoksa damitim çok zor deyil ama çıkan nihayi ürünü net test yapılma şansı olan labaratuar olsa dimi sizde aynı dusuncedemisiniz saygılar ha bu arada sizin videolarıniz en anlaşılır net reis

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Teşekkür ederim İsmail kardeşim. Aynen öyle. Aslında damıtma yapmak evet düzgün bir mühendislik ister ama ilkel yöntemlerle bile yapılabiliyor. Ben hiç yapmadım. Bunun iki nedeni var. Öncelikle yasal değil ve riskli. Distilasyon içikiyi kendiniz yapamazsınız der. Ama fermente içkileri yıllık 350 litre olmak ve satışını yapmamak kaydıyla evde yapabiliyoruz. İlgili kanun: "4733 sayılı TAPDK Kanunu' nun 8. maddesi uyarınca yılda 350 litreyi aşmamak kaydıyla evde fermente içecek üretimine izin verilmekle birlikte bu ürünlerin satışı kesinlikle yasaktır. İlgili kanunları ve detaylarını bilmek ve uymak tüketici sorumluluğundadır." O yüzden fermente içki yapmak hem yasal hem de sağlık açısından çok düşük risk taşır. Risk derken yanlış bir malzeme kullanımında elbette mümkün ama 3000 yıllık bira ve şarap tarihinde biradan veya şaraptan zehirlenip ölen vaka sayısı kayıtlarda yoktur. Yani fermente içkiye devam :)

@nerimansahin5523 3 жыл бұрын

Üzüm şarabım fermetesını beyenmedim yenıden şarabını şıra ile karışıyorsam fermete olurmu

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Neriman Hanım, yeniden kurmanızı ve eski şarabı karıştırmamanızı öneririm. olan şarabı beğenmediyseniz yeni kuracağınız şarabın içime karıştırırsanız aynı maya yenisini de bozacaktır.

@OttomanTurkish Жыл бұрын

Zencefille beraber dryhop gibi az şerbetçi otu da atsak nasıl olur acaba abi?

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Aroma için olabilir ama acılık artacaktır.

@OttomanTurkish Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 bu tarife göre şerbetçiotu koyduğumuzda zaten bira olmuş oluyor. Zencefil koymaz isek daha iyi olacaktır

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Olabilir elbette.

@autumnneverends 2 ай бұрын

denedin mi

@selahattinsahin7596 3 жыл бұрын

Abi çarpılacaz diye korkuyorum ekmek koymadan yapsak olurmu 😂

@mustafakarakas9339 11 ай бұрын

Usta zencefil yerine serbetci otu koysam olurmu bir bidon geldi😅

@mehmetportakal1789 11 ай бұрын

Merhabalar, şerbetçiotu ile denemedim ama olabilir elbette.

@autumnneverends 2 ай бұрын

denedin mi

@ecrinnurdindar3271 4 жыл бұрын

Şarap mayası olurmu

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Elbette olur, hatta daha güzel olur.

@GYMSHORTSELITE 3 жыл бұрын

Hocam toz zencefil ile olur mu

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Olur elbette. Ama bir oran veremem çünkü toz zencefil ile hiç denemedim. O yüzden biraz göz kararı yapmalısınız. Toz zencefil tazesine göre baskın tat verir. Yani daha acı olur.

@GYMSHORTSELITE 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 teşekkürler hocam birde sake kurdum bittikten sonra sifonlamayı yapıp şişelerken içerisine biraz gül suyu karanfil yeşil çay vb. eklesek herhangi bir bozulma falan olur mu

@josefkamhi1009 2 жыл бұрын

Hocam 350 gram çavdarli karabuğday ekmeği aldım Instast kuru maya da aldım 5 litre naximum %5 alkollü bira yapmak istiyorum oranları nasıl ayarlanır teşekkür ederim

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Josef kardeşim, yaklaşık bir oran verebilirim, zira mayanın çalışmasına bağlı olarak değişir çünkü. Şeker oranını, her 1 litreye 40 gr şeker olacak şekilde oranlarsan %5 alkol elde edersin.

@josefkamhi1009 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 hocam maya instant maya kuru kaç çay kaşığı olacak teşekkür ederim

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Her 5 litre için 2 çay kaşığı dolusu yeterli olacaktır.

@josefkamhi1009 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 Çok teşekkür ediyorum hocam akşam mayalama yapacağım yeni videolarınızı bekliyorum

@josefkamhi1009 2 жыл бұрын

Hocam yaptım güzel oldu maya kokusu kesinlikle yok buzdolabta 1 hafta dinlendi aktardım şimdi bunu cider bira yapmak isteesem olurmu

@valoranttr66 4 жыл бұрын

Usta incir reçeli sarabı yaptım ekmek mayası kullandım ama 3 saat oldu fermantasyon başlamadı daha süresi varmı bilemiyorum

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Berkant kardeşim, 3 saate başlaması gerekiyordu aslında. Sıcaklık önemli. Mayayı attığında sulandırılmış reçel ortam ısısında olmalı. Çok sıcaksa maya ölür. Sabaha kadar başlamazsa hava kilidini kontrol etmelisin. Yüzeyde köpüklenme olmuşsa maya çalışıyor demektir. Ama köpüklenme kabarma olmamışsa bir şeyler ters gitmiş demektir. Yarın sabah kontrol edin bir daha görüşelim.

@valoranttr66 4 жыл бұрын

valla ısı oda sıcaklığında şuan karanlıkta yaparken soğuk birşey kullanmadım ama bilmiyorum fermente başlamadı

@valoranttr66 4 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 tamam sabah yine bakıcam ilgin için teşekkür ederim reis

@valoranttr66 4 жыл бұрын

Fermente bâşladı reis daha yeni geç oldu ama başladı

@mehmetportakal1789 4 жыл бұрын

Hadi geçmiş olsun kardeşim. Ben denemedim bitince tadı nasıl diye paylaşırsan hepimiz için yararlı olacaktır, merak ediyorum sonucu.

@gez-cem1765 2 жыл бұрын

peki bira mayası olmuyor mu . ekmek mayası mı lazım

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Olur tabi, kolay bulunabilir olduğu için ekmek mayası kullanıyoruz.

@gez-cem1765 2 жыл бұрын

bugün 4 litre olarak kuruyorum bakalım nasıl olacak

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Umarım güzel sonuç alırsınız.

@mahircagdaslapcin4729 2 жыл бұрын

alkollu bi şarapmı oluyor peki ?

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Elbette. %9-11 arasında alkol oluşur.

@esmerdurmaz1719 2 жыл бұрын

cam şişede olur kvas.Olmamış hocam

@mustafakarakas9339 Жыл бұрын

15 litre yapmak icin magzemeyi yaza bilmeiz mümkünmü

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Merhabalar, listedeki oranların katlarını kullanarak istediğiniz miktarda yapabilirsiniz.

@mustafakarakas9339 Жыл бұрын

Usta diyer yaptigımız kiraz sarabnıda bu sekilde gazli yapa bilirmiyiz

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Yapılabilir elbette. Şampanya yapımı adlı videoda ayrıntılı olarak izleyebilirsiniz.

@svsmrl 3 жыл бұрын

Bunun tadım videosunu göremedim nasıl oldu beyendiniz mi?

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Tadı güzel ama tat göreceli elbette. Öncelikle etrafta buna benzer, tadını tarif edebileceğim bir içecek yok. Yanık ekmek tadı ya da isli olarak tarif edebileceğim, şarap gibi, hafif şekerli, alkollü, gazlandırma yaptığımız için de bira ya da şampanya gibi gazlı baloncuklu bir tat.

@doganerbal2220 3 жыл бұрын

@Terra_Kara 5 ай бұрын

Ben pancarla yapılan tarifi istiyorum sebebi pancar kan yapıcıdır ve ben onu içebilirim bana hitap eder

@mehmetportakal1789 5 ай бұрын

Biraz baskın bir tat oluşuyor, herkese hitap etmeyebilir diye tarifi kolay olan ile yaptım.

@mustafakarakas9339 Жыл бұрын

Usta 20 kg yapacam bu gün sonuc ne cıkacak

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Merhabalar, bence, önce az miktarda yapıp deneyin. Tat olarak ne elde edeceğinizi görün derim. 20kg yüksek bir miktar. Bana göre güzel sonuç alınıyor, fakat alışageldiğimiz bir tat değil.

@mustafakarakas9339 Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 yaptım usta bakacaz güzel olcakmı 20 kilo sabah süzecem sizin tariflere göre kiraz sarabı yaptım süper oldu 100 kilodan yaptım

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Şimdiden afiyet olsun.

@mustafakarakas9339 Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 sezin paylasimlarınız ve bilgileriniz sayesinde emyinize saglik

@josefkamhi1009 2 жыл бұрын

Tadı neye benziyor

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Josef kardeşim, her ne kadar bira desek de sonuçta bira değil bu ama farklı bir lezzet olarak değerlendirmek lazım. Tadı ise, hafif yanık ekmek aromalı şarap diyelim. Farklı bir tat. İnan tarif etmek zor; ama denemelisin bence.

@josefkamhi1009 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 cevap için teşekkürler bira şişeleme yaparken standart boşluk oranını korusam olurmu tekrar teşekkür ederim

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Aynen öyle. Yeterli boşluk bırakılırsa sorun olmadan gazlanır.

@stevengerrard639 5 ай бұрын

Öyle her şeye bira diyemiyoruz. Bir şeyin bira olması için yapıldığı ürünün en az yüzde altmışının arpa olması gerekir. Bu yaptığınız ne bilmiyorum ama kesinlikle bira değil.

@mehmetportakal1789 5 ай бұрын

Arkadaşım, elbette ki bira değil. Ama kültürümüzde olan bir içecek değil. O yüzden de bir isim vermek gerekirse gazlı alkollü içecek olduğu için bira dedim. Videonun başlığı ekmek şarabı ya da birası zaten. Ya da! Kullandım farkındaysanız. Tespitiniz için yine de teşekkürler.

@Alexandros22 3 жыл бұрын

Şeker oranını arttırısak daha fazla alkol elde etmez miyiz

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Evet artar elbette Hayrettin Bey ama belli oranları geçemeyiz. Yani belli bir şeker yoğunluğunu yakalamak gerekir.

@engelleriasalmseslikitap3982 4 жыл бұрын

Amma çok arkadaşlar dediniz :))

@demirchef_ Жыл бұрын

Abi çok arkadaşlar diyorsun bu kadar gerek yok

@mehmetportakal1789 Жыл бұрын

Merhabalar, doğrudur. Farkında olmadan söylüyordum, sonraki videolarda dikkat etmeye çalıştım. Bu kadar tekrar hoş olmamış tabi.

@demirchef_ Жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 eyvallah abi

@autumnneverends 2 ай бұрын

pek gazlanmamış, uçtu gitti 2 saniyede köpük

@mehmetportakal1789 2 ай бұрын

Köpük uçabilir, ama gazlanma iyi olur. Bira gibi, kola gibi gazlı kalır. Bir yerde sorun olmuş olmalı.

@ormankokusu7399 4 жыл бұрын

Şunun adı türkçesi boza be

@abdurrahmanoz6644 3 жыл бұрын

3 dakıkada anlatılacak olay 18, dakıka

@aliakber1184 3 жыл бұрын

Ruslar Buna KVAS DER

@dogaveben3840 2 жыл бұрын

Sevmedim

@saltfreeolive 3 жыл бұрын

kalan ömrümün tamamına bile fazla gelecek sayıda ' ARKADAŞLAR ' işittim.....midem bulanıyor. !!

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Haklısın kardeşim, o dönemler farkında olmadan çok kullanıyordum.

@saltfreeolive 3 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 zerafetinizle beni mahcup ettiniz..sözümü geri alıyorum

@mehmetportakal1789 3 жыл бұрын

Estağfurullah Cüneyt Bey, siz sadece durum tespitinde bulundunuz. Gerçekten dinleyince bir süre sonra baygınlık veriyor. Sonraki videolarımda dikkat etmeye çalıştım. Sağlıcakla kalın.

@reatts 3 жыл бұрын

İçmeyin Haram Haram

@alkinnn 2 жыл бұрын

1. sanitasyon adına hiç bir şey doğru değil emeğiniz iyi çöp olmamış 2. şarap gazlandırılınca bira değil köpüklü şarap yani şampanya olur

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Arkadaşım, izlemediğin belli. Aslında Şarap olduğunu ve gazlandırdığımı zaten söyledim. Sanite etmediğimi ne biliyorsun? Neresi yanlış? Yanlış olsa sonuç olmazdı. Beğenmek zorunda değilsin ve eleştiri yapabilirsin elbette ama izle sonra eleştiri yap.

@alkinnn 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 bence siz çektiğiniz videoyu uzun zaman geçti diye unutmuşsunuz. sonuna kadar izleyip yazdım emin olabilirsiniz videoda sanitasyon adına bir şey söylenmiyo kullandığınız kepçe huni vs gibi şeyler için kaldı ki yapatığınız işi kötülemedim kendimce gördüğüm ihmali yazdım

@mehmetportakal1789 2 жыл бұрын

Akın Bey, hepsi sanite edildi emin olun. Evet sanitasyondan bahsetmedim doğru ; ama bahsetmemiş olmam yapmadığım anlamına gelmiyor. Bir çok videomda sanitasyondan bahsetmiyorum.

@alkinnn 2 жыл бұрын

@@mehmetportakal1789 tamam doğrudur benim gibi ilk defa kanalınıza gelip videonuzu izleyen insanlar bilmeyebilir yaptığınız uygulamaları. ben uyarı amaçlı yazdım. kolay gelsin saygılar

@udy1907 2 жыл бұрын

Videolarında Dakika başı sanitasyon diyen insanların kendi sitelerinde sanitasyon ürünü sattıklarını ve aslında bunun reklamını yaptıklarını umarım hesap etmişsinizdir. Yoksa kılı tüyü sanite eden insanların herşeyden önce eldiven ve maske takması gerekir, saçını sakalını kapatır, donla da video çekmezler. Hijyenik üretim böyle yapılır. Hatta bir tanesi sanitasyon şart derken kamera karşısında sigara içiyordu. Binlerce sene önce şarap yapan insanlar sanırım Starsan kullanmıyorlardı..