I Make DRY AGED BEEF with master chef很意外！老Ray发飙，双厨交流切磋国产熟成牛肉的表现力

Рет қаралды 176,715

Ray`s BBQ

2 жыл бұрын

这期Cadence和老Ray一起玩儿，聊聊熟成牛肉，国产牛扒，喜欢这期内容请一定要给我们点赞转发！
💗喜欢我的视频别忘了订阅我的频道~
Plaese subscribe to 【燕子堡BBQ学徒Ray】 Channel on KZfaq if you like my videos 👉 is.gd/dczSbQ

💖Thanks For Watching, Like, Comment & Share！

敲响小铃铛🔔，可以第一时间收到我的频道动态~

more videos of【燕子堡BBQ学徒Ray】 channel 更多精彩影片：
【圆形炉也能烤乳猪】教你一个人如何吃下一整头烤猪 • 【圆形炉也能烤乳猪】教你一个人如何吃下一整头...
【圆型炉海滩烤3公斤羊后腿】肉再厚也要整只BBQ low&slow • 【圆型炉海滩烤3公斤羊后腿】肉再厚也要整只B...
播放列表 playlist：
燕子堡BBQ 👉 is.gd/59ZF7S
============================
一个BBQ爱好者的学习之路，low & slow！
#BBQ #steak #beef #wagyu #烧烤配方 #CookingBBQ #烧烤教学 #户外烧烤

Пікірлер: 156

@kevinj1229 2 жыл бұрын

没想到老Ray还能在社交牛逼度上败下阵来，真是一物降一物。

@XiangminLiu1008 2 жыл бұрын

本期嘉宾，B站账号鞑厨高寒，youtube这边账号名相同。东北人，但是应该在美国干过一段时间厨子，现在在深圳开店，这里视频场景就是在高寒店里。这人是个个性满满的话痨，但手上功夫是有的，对饮食的理解也很独特，会打破一些常规理解，给人很多启发。他平常的视频更多的是一个人的独白比较多，也有点主厨的脾气，跟ray一起拍视频确实会有点格格不入的感觉

@XiangminLiu1008 2 жыл бұрын

kzfaq.info/get/bejne/icBzq5SitKm2hXk.html

@huntertw1951 2 жыл бұрын

嘉賓說反了喔，這是高寒主場的影片。

@user-fy3ej1qu1x 2 жыл бұрын

他这一脸胡子，植上去的吗

@gamemasteSA Жыл бұрын

看着还以为是混血中文这么好

@jutes8097 11 ай бұрын

@@gamemasteSA他是加拿大人

@Mr.Papillon 2 жыл бұрын

一听胡子哥说西塔，沈阳，瞬间觉得你们做啥都好吃。支持。屏幕前的观众们，这就是男人对自己热爱的事业或者说生活的最直观真诚的表达。我感觉不到不适，我感觉到的是他们的自信，真性情，和对食物的理解！支持你们

@RaysBBQ 2 жыл бұрын

谢谢😎

@user-mx4el9zt7x 2 жыл бұрын

鬍子哥真的帥！期待你們的家用熟成法😃😃😃😃

@kinezoxdoug5780 Жыл бұрын

Love both of your works.👍

@user-ii4tf1dk8l 2 жыл бұрын

仿佛隔着屏幕闻到了香味..国产牛赞👍

@b9833032 2 жыл бұрын

這位哥超帥講話好豪邁

@harrisonz1515 2 жыл бұрын

那么问题来了麻烦Ray哥做一份青椒牛柳😂

@wongtungyii6680 2 жыл бұрын

Hello马来西亚的吃货来了老铁屏幕之外口水在滴你们太~狠了🤣🤣🤣

@SuperHyee 2 жыл бұрын

Thanks !

@user-xz6lw8bm8f 2 жыл бұрын

哈哈..讚喔

@ogleestv8693 2 жыл бұрын

Cadence is a chef that I admired. BIG Thumb

@johntaichi2749 2 жыл бұрын

thanks, always learn a lot from your video. 2 thumbs up.

@RYOSUKE_777 3 ай бұрын

喜歡你倆的互動

@yusenl1780 2 жыл бұрын

我靠，第一次知道老ray是淄博人啊，这小炉子烧烤也好多年没吃过了

@hk98533237 11 ай бұрын

很祈待你們的刀開賣🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@kasimchan3969 9 ай бұрын

碳油学到了，有空做一个试试，用什么碳好点？

@chinyong2000 2 жыл бұрын

一動一靜的搭配主持很好，我相信大陸可以培育並出更好的牛肉。美食是自由不用受制他人規矩。學到紐約客就是西冷牛排旁邊劃刀逼油的方式，感謝~。我在神戶嘗試過用醬油，芥末，跟蒜片的搭配入口。真的很棒。味道層次分明，先咸香蒜香肉香最後芥末衝擊。

@jiadongguo746 2 жыл бұрын

倒不是老Ray想静，主要是Cadence太社交牛皮了XD

@arthurlin5170 2 жыл бұрын

我对第四代牛种不是很乐观，因为大洋洲这边的“和牛”和产自日本的和牛完全不是一个味道。脂肪含量相同，也就是口感相同，但风味却千差万别。味道的差别很有可能和人为控制之外的因素意外有关，像是湿度，温度，海拔等 (我也不养牛，猜的)

@gimfungchan7499 2 жыл бұрын

太正点了~~

@AndyY-ye1rq 2 жыл бұрын

这刀炫啊，我也想来把，刀身十足刀锋味道，以前我磨宽口，抛得那么光起码磨几小时，手磨，而且还不是一次能磨成要用了，到下次磨的时候，反复的几次，足足一块1000目半块2000目，6000的也脱成皮😄。

@OptimusPrimeYan 2 жыл бұрын

为东三省点赞！

@houfuli5908 2 жыл бұрын

帅呀Ray

@RaysBBQ 2 жыл бұрын

😎😎

@xiaobi588 2 жыл бұрын

看ray哥这么久原来也淄博的

@sakuragihanamichi6746 11 ай бұрын

Chef, where can I purchase the knife, I am in US.

@josephchen9312 2 жыл бұрын

跪求家用熟成大法！！

@angle80 Жыл бұрын

还跪着吗？

@idaeinjaw2139 Жыл бұрын

熟成牛肉视频？当然要看！

@jawni9673 Ай бұрын

能分享碳油的做法吗？在网上搜不到教程。。🙏🙏

@user-sf4dk6wl7i 2 жыл бұрын

刀子有賣嗎

@user-mv7xe8ox5d 2 жыл бұрын

漂亮！

@JOJO-jg1cp 2 жыл бұрын

談笑有鴻儒多找些廚師合作吧很有營養

@dezdesmond9690 11 ай бұрын

请问大厨提及的熟成视频发布了吗？

@huntertw1951 2 жыл бұрын

高廚強太多了

@jwfarm10 2 жыл бұрын

等着买刀。。。😁

@weidypenguin4956 2 жыл бұрын

求教熟成

@user-uv1gt1xz6y 10 ай бұрын

請問炭油如何製作

@wongtungyii6680 2 жыл бұрын

哈哈牛肉熟程度专业名词受教了要开课了太好太好了多教一点相关知识挺好的

@mr_crisy7981 Жыл бұрын

老Ray确实老道.

@vinsonkwong7170 2 жыл бұрын

請問怎樣才可以購買哪刀子呢？

@yin369 2 жыл бұрын

高寒被賣了嗎？

@anniechen8440 Жыл бұрын

哪儿能买到你家的刀？？

@aRnBStar Жыл бұрын

個高的用國內80cm 打荷台非常痛苦 90-95就差不多

@chengchengyang2625 9 ай бұрын

水牛肉怎么吃。我们这边超级便宜。

@yusenl1780 2 жыл бұрын

老ray是在张店长大的吗？然后去了厦门

@jimteng2738 2 жыл бұрын

台灣有寄刀嗎？

@jamescai6045 10 ай бұрын

生蒜的刺激味会强很多

@user-ef5iu7fe9f Жыл бұрын

Sk2，粉末钢！好刀…….

@jamesgsz3516 2 жыл бұрын

高厨频道怎么关注，我更加喜欢他。

@MaverickTraveller 2 жыл бұрын

自己不会搜？非要在当事人的视频下面发表这种舆论显得自己很特别？

@user-eq9bb2vj9e Жыл бұрын

請問袖子捲一個方形的東西是什麼🤔

@isaaczingx7772 Жыл бұрын

话筒收音🤣🤣

@bourbonyue1083 Жыл бұрын

我对炭油很感兴趣，请问有谁知道这个具体的制作方法和食品安全性吗

@user-cg9zc9yb7p Жыл бұрын

感覺應該沒有太大的問題畢竟木炭本身就可以食用，竹炭粉木炭粉等運用的也多，燃燒過的竹炭也高溫殺菌過，橄欖油任何油也油封了。

@bourbonyue1083 Жыл бұрын

@@user-cg9zc9yb7p 還以為可能會有硫化物的成分什麼的。謝謝講解🙏🏻

@fengchow4297 Жыл бұрын

@@bourbonyue1083 硫化物不是煤里的吗

@TheYonyon668 Жыл бұрын

您好~請問一下這個炭油的做法是使用燃燒透紅的小塊木炭，就直接丟入油中浸泡嗎？ (^o^)(^o^)

@m.ing1119 Жыл бұрын

我剛剛搜尋charcoal oil有滿多影片

@souloffly Жыл бұрын

钢的话我记得只有SG2，不是SK2吧

@TheYonyon668 Жыл бұрын

不知道為什麼？常常在半夜都會看到Ray在做牛排，真是讓人痛恨呀~是說Ray在廈門離我很近，隔個海峽而已~改天歡迎Ray過來我們這邊烤肉呀~(^o^)(^o^)

@sadhentaihours4122 2 жыл бұрын

Cadence's Channel: Cadence Gao

@user-if2ee7zs8f 2 жыл бұрын

求刀的連結阿

@reddishliu4632 Жыл бұрын

肉品购买渠道和链接推荐吗，说实话回国内后，买不到好吃的肉

@RaysBBQ Жыл бұрын

肉品我有合伙开个小淘宝店，TB店：Ray的国际烧烤摊，也可以加客服V raybbqtime。

@markfeng510 Жыл бұрын

这个胡子哥是ABC吗🤣

@106a-mei9 2 жыл бұрын

鬍子廚師有頻道嗎？

@chinanosema 2 жыл бұрын

Cadence Gao

@rayyen927 Жыл бұрын

餵得羅-------ведро（桶）

@user-oo6cj4hs5r 2 жыл бұрын

牛種可以問嗎

@josephchen9312 2 жыл бұрын

能請教炭油怎麼製作嗎？

@josephchen9312 Жыл бұрын

同求

@gregk9387 2 жыл бұрын

很漂亮的刀啊，怎樣可買到?

@Khootravels 2 жыл бұрын

我也想買，但是應該買不到，因為刀子不能寄

@zanshan 2 жыл бұрын

那个蓝手柄的刀吗，那个就是分肉用的刀

@Khootravels 2 жыл бұрын

@@zanshan 應該是後面拿的那把，藍柄的是德國箭牌我有好幾把

@dancoleduan5765 Жыл бұрын

请问什么是碳油？

@RaysBBQ Жыл бұрын

炭油是把燒的炭放進油里浸泡

@user-xh7py1dx1m 2 жыл бұрын

不喜歡黃油的話(我個人也不喜歡)，那適合用什麼油來煎牛排呢?

@zanshan 2 жыл бұрын

精制橄榄油

@user-ff8my7yl8b 2 жыл бұрын

酪梨油

@user-xh7py1dx1m 2 жыл бұрын

太感謝兩位了！！

@realTonyJiang 2 жыл бұрын

@@user-xh7py1dx1m 不用油其实也可以，如果肉脂肪很好

@arthurchang5000 2 жыл бұрын

沒人直接下黃油煎牛排的

@sinichen8754 2 жыл бұрын

请问各位朋友，为什么在KZfaq 看不到高厨的视频，一周前还有啊，谢谢大家。🙏🙏🙏

@asd2467635 2 жыл бұрын

我也找不到

@linyang2494 2 жыл бұрын

我也找不到吖？

@angleaaa2009 2 жыл бұрын

應該是賣了，變成一個叫相銘美食的

@sadhentaihours4122 2 жыл бұрын

New Channel: Cadence Gao

@jzlz7825 2 жыл бұрын

这个长发大哥真是装bei

@POVRiderJungle 2 жыл бұрын

Cadence有频道吗，知道的小伙伴说说，谢谢

@huangricky8146 2 жыл бұрын

鞑厨高寒在我界面的推荐里正好看到lol

@chinanosema 2 жыл бұрын

Cadence Gao

@wanimal419 Жыл бұрын

@@huangricky8146 你说的是搬运盗版 Cadence Gao才是

@yiyi4334 11 ай бұрын

摄影师为什么要打码？

@TY98147 2 жыл бұрын

德国rational烤炉，专业！

@user-fx6py2nd4z 2 жыл бұрын

西冷是那個部位

@arthurchang5000 2 жыл бұрын

紐約客吧

@bourbonyue1083 Жыл бұрын

New York steak 很像是strip loin 的一种。国内叫西冷

@arthurchang5000 2 жыл бұрын

他是abc吧，英語超6啊

@bnlokano3596 2 жыл бұрын

鬍子哥到底在忙什麼⋯

@zanshan 2 жыл бұрын

络腮胡肉做的真挺一般的，一点焦化都没有。

@user-vg4mc6eg8f 2 жыл бұрын

烤串不能见明火

@nhlbx8281 2 жыл бұрын

这个络腮胡怎么老是不停在动。。是紧张了吗，还是怕气氛尴尬；

@onmike2745 2 жыл бұрын

😅你挺尴尬的

@user-ok6tx6el4r 2 жыл бұрын

話澇阿

@sinichen8754 2 жыл бұрын

请问各位为什么看不到高厨的KZfaq 的内容，十天前还有呀，谢谢大家🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@brownbrown1493 2 жыл бұрын

怎麼吃肉不是問題雞雞歪歪，的人吃進去出來肯定都不會是一條，沒準誰知道他都四處噴不是嗎?

@administrator-8964 Жыл бұрын

15:20 朋友說沒飯、沒麵吃不飽，我直接點八道肉料理，狠狠的教育他，吃不完就塞屁眼，他再也不敢這麼說😎

@leonis1932 8 ай бұрын

当你朋友也挺倒霉的。

@administrator-8964 8 ай бұрын

@@leonis1932 喜歡說謊的人不能做朋友

@fujiweng6034 2 жыл бұрын

用力过猛…

@SaltyAmerican5657 2 жыл бұрын

这个ray真的装，从没见过他用中国🐮。

@josephstalin4202 Жыл бұрын

人家b站175万粉需要你在这里说？

@RayLuk0930 2 жыл бұрын

看了你好几年了第一次评论感觉这次这个人有点烦人😜

@sgw1777 2 жыл бұрын

这个络腮胡是谁？

@XiangminLiu1008 2 жыл бұрын

B站账号鞑厨高寒，东北人，但是应该在美国干过一段时间厨子，现在在深圳开店，这里视频场景就是在高寒店里

@mmm1630 Жыл бұрын

东北黑人，

@workpual4251 2 жыл бұрын

美国的牛肉脂肪太臭，牛奶比较腥，猪肉也比较腥，鸡蛋比较腥，美国除了波士顿海鲜，加州水果，基本没什么好东西。澳洲的牛肉，猪肉，鸡蛋味道可以，呈味比较明显，但是牛肉的肉质不行，虽然脂肪可能达到了一定比例但纤维太粗，澳洲的牛奶不行，比较腥，羊肉也不行，肉质太糙，海鲜也不行，肉质太糙。中国的牛肉味道比较好，纤维比澳洲的细致，但脂肪不多，内蒙古牧区的羊肉算是世界上最好的羊肉了，纤维细致，中国的海鲜也比较好。