Да редко я смотрю видео полностью ...Ваше от начала до конца. И созрела у меня идея, ребята Вы грамотные ( не сарказм) займитесь дрожжами на продажу , я думаю люди в очередь к вам стоять будут!!! Нишу свою Вы точно достойную займёте . , ,

что ж вы делаете! у меня после каждого видео разрыв шаблонов! и выход на орбиту на жопной тяге.

ребят, спасибо вам! Вы просто спасение домашних пивоваров. жду новые видео с нетерпением

Таки моя моя лень меня спасла!!! Все время влом было промывать, тупо собирал осадок в банку и в холодильник, а потом половину от него добавлял в бродилку) Оказывается почти правильно делал)) Спасибо за науку!

Спасибо за видео! Тема раскрыта полностью!

Спасибо за Ваше видео! Побольше бы таких!

11:54 - слово "да" поставило жирную точку в моих сомнениях)))). Так убедительнее ещё никто не произносил))))). Браво))))))

Очень доходчиво даже для юриста). Спасибо!

Золотые слова про попытку перенести промышленный опыт при домашнем пивоварении. Это актуально не только для пива, но и вина, крепкого алкоголя.

Спасибо мужики! Очень полезная информация в доступном виде!

Поясните пожалуйста еща раз, для меня дурака)) Если я не выращиваю колонию, то самым правильным будет размешать осадок, затем слить его в чистую банку, а потом забрать оттуда 10 мл, желательно снизу? И этих 10мл по идее должно хватить на 30 литров?

Как всегда супер!

По началу когда вас двоих увидел - подумал маджахеды, ща выкуп за кого нибудь просить будут. Оказалось - пивовары, музыканты))). Спасибо за видео. Интересно.

Все прикольно почти доходчиво но в конце должен быть ВЫВОД простым языком для простых людей - стоит не стоит, а если стоит то как нужно делать простым способом...., после такой лекции вариант - Думайте Сами! слегка разочаровывает. А так полезно насущно - однозначно лайк.

Спасибо.Очень толково изложено.

Только подумывал ,а не промыть ли мне дрожжи,и на тебе -досмотрел видео до конца и желание уже пропало

Понятно,что промывка дрожжей это глупость,но должен быть какой-то простейший способ переноса закваски для чайников.Допустим я собрал осадок с ферментной емкости в чистую банку и поставил в холодильник.Следующая варка через неделю.Содержимое расслоилось за это время-сверху немного старого пива и собственно дрожжевой осадок.Можно сделать так-пиво слить,сверху налить свежее сусло,перемешать,дать какое-то время(какое?) отстояться,с тем,чтобы осели наиболее тяжелые фракции осадка и затем,скажем 2/3 "верхов" внести в качестве закваски в новое пиво.Конечно такую "технологию" не сравнить с выделением чистой культуры,но может это имеет право на существование?

Почему-то я об этом догадывался и именно так и поступал. Мудрёж - плохое дело.

Добрый вечер. Прохожу в МГУ пищевых производств в Москве курсы повышения квалификации, факультет бродильные производства и виноделие. На сегодняшней лекции препод тоже рассказывала как дрожжи разделяются на три слоя)))), все как у домашних пивоваров с ютуба. Верхний слой сливаем, средний живые дрожжи, нижний слой мертвые)))))! Также задал вопрос по поводу отмывки дрожжей, препод с уверенностью говорит что обычной холодной водой)))))

люто плюсую!

Спасибо.Чётко,по-полочкам и научно обосновано.И нечего слушать разных "гуру пивоварения" на многочисленных форумах.

Очень интересно !!!!! Сразу подписался на Вас!!!

ну, парни, завернули! лайк

спасибо за ответ а сколько хранить можно эти дрожжи и при какой температуре ?

Получается, дрожжи надо хранить в криопротекторе небольшими дозами и использовать один раз?

опять все с ног на голову поставили (а я еще огорчался что у меня так мало белых дрожжей) классное видео даешь больше фото с микроскопа сегодня буду ставить пиво по вашим советам с небольшой задачей дрожжей и при низкой температуру ~10 градусов

Главная причина, почему я перестал использовать промытые дрожжи, это плохие результаты брожения потому, что использовал исключительно слой белых дрожжей. Спасибо, сть об чем думать.

Ребята, еще вопрос один, данным способом возможно клонировать(пересевать) ТУРБо дрожжи? Которые высокоспиртуозную (до18%) брагу дают? Сейчас играют такие у меня, есть смысл заморачиваться с осадком?

посмотрел ваше видео и так не понял в итоге что надо делать? ЧТО ДЕЛАТЬ С ДРОЖЖАМИ? промывать нельзя, а как их тогда хранить? Снимите ролик с рекомендациями

Парни, прослушал все, но ответа на вопрос так и не услышал, в итоге как нужно делать? Вот есть у меня сейчас пиво, стоит дображивает, планирую сливать и ставить новую партию на том же штаме, мне просто слить, взять дрожжевой осадок и полностью его внести в новое сусло или как? Новая партия пива такая же по объему что и та, что дображивает.

посоветуйте книжки по практической микробиологии дрожжей

Если их засушить ?

Пару вопросов: то бишь храним дрожжи в том осадке как их собрали. Правильно? Второй вопрос: сколько данного осадка вливать в другую варку, при учете что он собран с такого же объема и варится такой же объем?

Парни такой вот интересный вопрос...увидел в продаже просроченные дрожжи мангрув,просрочка примерно 12месяцев,идут по акции ( дешевле в три раза) ...есть ли смысл покупать их или это неприведет не к чему хорошему? спасибо за ответ...

Добрый вечер, подскажите, а можно ли в ферментр после предыдущей варки при переливе на вторичку, налить новое свежее сусло без каких либо промывок. Или это плохая идея?

чи можна убивать бактерії в йомкостях роствором кислоти. 150г кислоти на10л води.

Ребяты спасибо!

Ребята вы Молодцы! Напишите книгу про пивоварение!

Будет ли толк от промывки дрожжей физраствором с антибиотиком? Можно ли будет убить бактерии таким способом без осмотического шока для дрожжей? Ещё вопрос - если в самом нижнем темном слое вместе с брухом содержится жизнеспособных клеток ничуть не меньше, чем в светлом среднем слое - значит можно не отделять светлый слой от темного? Просто слить верхний слой прозрачного пива, а все остальное запускать в новую партию? Весь этот "мусор" в нижнем слое может как то повлиять на качество пива, если принять, что в осадке без промывки нет посторонней микробиоты?

есть мнение ,что при вторичном использовании дрожжей нужно делать более темное и более плотное пиво,так ли это?

Спасибо за разъяснения! Вопрос тогда к Вам такой: если после розлива пива, осуществлять забор дрожжей с остатками пива шприцем, перелить потом это всё в ёмкость, подождать пока как бы образуется некое расслоение и потом, как вы советовали, осуществить забор нижнего слоя дрожжей вновь шприцем и перелить уже как бы по-вашему мнению наиболее живые дрожжи в ёмкость для хранения и последующего использования?

++++++ класс досмотрел до конца НЕМНОГО ПОУМНЕЛ

Зачем тянуть ролик на 20 мин.? Объясните за 5 мин., можно ли повторно использовать дрожжи и все

Добрый день, ребят если дохлые дрожжи это хорошая питательная среда почему всю остальную живность не бахнуть антибиотиком а живые пусть едят ?

приветствую Вас так что же делать просто собрать остаток и его использовать тогда в каком объёме на литр нового сусла

А что по поводу промывки дрожжей с пониженным Ph ? Народ смешивает кипяченную воду с ортофосфорной кислотой доводя до Ph 1.5-2 не помню точно и потом этим промывают... Потом еще раз кипяченной водой, делят и по банкам в холодильник...

Скажите, а сам осадок можно просто замораживать в морозилке(расфасовав его например по 10мл), добавив декстрозный сироп по Вашему рецепту? И сколько раз можно так их использовать (неужели бесконечно????) если из варки в варку переносить оставшийся осадок?

в какой программе монтируете ролики?

Чувствую сегодня у Вас подписчиков человек 100 прибавиться)))

Вестибулярный аппарат у дрожжей развит ? :)

Слышал к примеру один пакетик сухих дрожжей Safbrew S-33 (11,5 гр.) может сбродить 80л пива. такое возможно??? Я просто на 80л пива использую 4 таких пакетиков

Резюме 19:44 Храните дрожжи в пиве.

пацаны вам в депутаты надо. столько пустословия а в результате знаний сколько было столько и осталось. вроде кажется что все понял. а потом подумал и результата ноль

касательно инородной живности в дрожжах, почему то именно на мангруве пиво очень сильно кислит, при чем разные дрожжи и стили пива, а вот ферментис этим грешит только на WB-06. Просто не везет?:)

Чёт я в конец запутался... Получается самый верный метод это разбраживание из единичной колонии? А если я ленивый в конец?) Что тут будет меньшим злом: дегидрированые дрожжи из пакета или половина осадка из под первой генерации??

А когда будет музыкальная пауза,две гитары в кустах?

Гуд. хороший биологически язык. молодцы.

Ребята снимите ролик как очистить дрожжи с осадка

Лагер по вашим рекомендациям сейчас бродит при 4градусах! Причем очень бойко,я в шоке...

Сивера - хорошая одежда! ;)

Горизонты формируются!!!

Получается что просто осадок со всем мусором надо выливать в следующее сусло???

вот почему у нас ,когда только появляется новый сорт пиво-он нормальный ,а потом походу заводы начинают лить свои дрожжи и получается уже не то пиво

Видео 👍а плесень под носом переброд😅.это мёртвые дрожжи

Очень долго и очень не понятно. Бессмысленное виде. Вообще это видео можно сделать в 2 минуты и изложить всё понятно и ясно для всех. Вы пошли по другому пути.

0 дизлайков, хорошо :) Я одного не пойму, хрен с ним наши только начали домашнее пивоварение, но в Америке это началось в семидесятых, они такой же лес? Или наши переводить не могут?

Короче, дрожжи в унитаз, лучше купить новые, чем рисковать суслом.

Все равно остается вопрос - из неотмытых дрожжей какой слой осадка лучше брать? Если дрожжи оседают равномерно во времени, значит в верхнем слое недавно осевшие дрожжи, по идее в нижнем слое старые осевшие первыми дрожжи, в самом нижнем слое хмелевой брух и старые белки, выше получается более свеже-осевшие белки. Что-то из этого может испортить вкус будущего пива, в которое мы вносим дрожжевой осадок? Или абсолютно однохуйственно какую часть осадка брать? Простая логика подсказывает (которая обычно не работает), что в верхнем слое осадка самые жизнеспособные недавно осевшие клетки дрожжей.

Ну хоть не удивительно теперь почему весь интернет пестрит дезинфекцией ёдом и т. д. Есть у кого учиться)))

Снимите как вы собираете поскольку луче 1 раз увидеть . И особенно когда это делают умные люди а не лохи.

теоретики. проверять надо при прочих разных условаях а тут 20 минут воды. Дрожжи прям в воде чутьли не взрываються. Эх если б так легко грибки было уничтажать... сказочники.

Ребятам поговорить не с кем