Tuna Pasta: Original vs. Gourmet by Michelin star chef Gianfranco Pascucci

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2 жыл бұрын

Tuna Pasta is a quick and easy comfort food, which can give you great satisfaction as long as you use the right raw materials. Gianfranco Pascucci, one Michelin star chef in Fiumicino (Rome), presents the classic spaghetti recipe, made in an impeccable way starting from canned tuna, to then illustrates his original version. Working on the less noble parts of fresh tuna, through marinades and long cooking, the Italian chef creates a braised tuna rigatoni with references to the intense flavor of the great Roman meat sauces.
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Пікірлер: 282

@alessiomelibeo7790 2 жыл бұрын

Sono una persona semplice, vedo Pascucci e metto like senza nemmeno aver iniziato il video. La calma, passione e competenza che trasmette questo chef sono incredibili.

@fabrizioscarfone2471 2 жыл бұрын

È proprio vero, Pascucci ti fa sentire bene.

@c.m.371 Жыл бұрын

Si infatti Pascucci è l'emblema della semplicità... 😂

@alessandrosestili1380 Жыл бұрын

Troppo vero

@shamandezu8975 2 ай бұрын

Effetto 🐑🐑🐑🐑

@n_i_nx1743 2 жыл бұрын

Vabbè ragazzi, ogni video di Pascucci è una poesia. Che classe,che personalità,che stile. Chapeau Maestro!

@grant1133 Жыл бұрын

Man the way this guy speaks Italian , emphasising different words and enunciating every word is like music to the ears.

@markmower6507 10 ай бұрын

I have no idea what he is saying so I turned the volume all the way down 👎 and utilized closed captioning. My Tuna Noodle Casserole is Better Than Both Of Those Combined. And I have Better Secret Techniques and Ingredients...

@markmower6507 10 ай бұрын

Still not bad but mine Is Better...

@markmower6507 10 ай бұрын

And instead of it taking 12 hours to cook it, I Would have it Plated in Only 3 Hours... Hahahahahahahaha 😂!!!!

@karlm1495 10 ай бұрын

@@markmower6507 sure sure 🤡🤣

@Mannikileitor 2 жыл бұрын

Dear foreign friends, you should know that in Italy Pasta with Tuna was promoted by probably the greatest artist we've ever had. A sort of Michelangelo

@alessiachiacchierini1058 2 жыл бұрын

Bello figo

@giuseppinamastrolillo4671 2 жыл бұрын

E chi di noi non ha cucinato gli spaghetti al tonno, un piatto veloce come salvapranzo ma sempre appetitoso. Vederlo preparare da un grande chef come Pascucci mi conferma la sua umiltà rispetto a tanti altri boriosi......Complimenti da Giusy. 🏖

@ArgoBeats 2 жыл бұрын

Questo Chef trasuda passione e veracità ogni volta descrive un suo piatto, tra l'altro la sua chiarezza espositiva e la sua parlantina sono encomiabili, ha un so che di equilibrio e armonia quasi ellenici...

@Danferplus 2 жыл бұрын

Tutti sanno che, magio pasta, pasta Tutti, tutti, tutti sanno che mangio pasta Con tonno, con tonno, con tonno, con tonno

@Mirko_ddd 2 жыл бұрын

E sappiamo anche che no paga afito XD

@ilmelangolo 2 жыл бұрын

Io mangio tonno con contonno di tonno

@francescoghizzo Жыл бұрын

Appena ho visto il titolo del video, sono subito andato a vedere i commenti per cercare esattamente questa citazione. Non mi hai deluso! 👍

@BarbaraMariner 11 ай бұрын

Gianfranco is my absolute favorite. He speaks so clearly and guides through the process with such ease...! I loved how he leaned forward at the end, trying to convey, showing his care and passion for this dish.

@antonioalterio2507 2 жыл бұрын

È il primo filmato che vedo, una buonissima impressione, e quella delle due versioni di pasta col tonno è veramente una chicca. Bravissimo.

@RyanDubHd 2 жыл бұрын

Affascinante la luce negli occhi dello chef mentre spiega il perché di ogni passaggio ed ingrediente

@francescomilano559 2 жыл бұрын

Vedendo che c’è un nuovo video di IS, che è su una doppia ricetta di mare, che lo Chef è Pascucci, ho avuto un sussulto di emozione.

@marcomaz1399 Жыл бұрын

Che dire uno chef di altissimo livello che trasmette passione per la cucina

@SanTM 2 жыл бұрын

Absolutely amazing from Chef Pascucci! So simple and affordable to anyone. For me this is what cooking should be where even the gourmet version can be made on a small budget. While we all looking at the impossible dishes on this channel, the dishes that anyone can afford and make are the best, because with the simplest cheapest ingredients you can create magic.

@ufinc Жыл бұрын

there is literally nothing cheap about this dish

@SanTM Жыл бұрын

@@ufinc tinned tuna, tomato puree, tinned tomato of which can make the puree, oil, basil, spaghetti.... Really expensive ingredients pal

@ufinc Жыл бұрын

@@SanTM it's not just tinned tuna but high quality fillets, did you actually see what kind of tomatoes he was using, good olive oil is extremely expensive, fresh basil is not available everywhere and can be expensive too, and the spaghetti is not just any kind either if you payed attention

@SanTM Жыл бұрын

@@ufinc are you on the wind up? It's a video on a fairly classy channel, of course he's going to use better stuff than the regular ingredients people have in their cupboards. I made it yesterday with the things I had... You're taking the recipe so literally down to the brand's he's using....

@sibast Жыл бұрын

@@ufinc man, you have to understand this recipes are all based on italian cousine philosophy: "poor" ingredients used with love. It's actually a really cheap dish that, here in Italy, you can do with stuff you can find in any kitchen (and gardens, for some of it). Even if you want to do the more gourmet recipe, the only real expensive thing you have to buy is tuna's fillet, and he clearly says you can use also cheaper part of the fish for this stracotto (i'm really intrested in tail, for example). Beside this, here in italy you can gather all other ingredients (good pasta, good tomatoes, good basil, good oil ecc...) for less than 5-10€, and you will have a lot of stuff remaining at the end for other recipes. It's obvious that, if you want to do this recipe in Greenland, probably fresh oil, basil and tomatoes will cost A LITTLE MORE.

@isabellabraga7609 Жыл бұрын

Fantástico chef! Parabéns! Assistir a receita é como ouvir uma música clássica, cada trecho da receita é um suspiro.

@robertcalamusso4218 Жыл бұрын

Bravo Bravo Bravo. My relatives from Italy. Through your food you bring the entire World 🌎 much Joy. 🇺🇸☮️I 🇮🇹

@streetbook7838 Жыл бұрын

Ho mangiato parecchie volte nel locale dello Chef Pascucci. Ne vale veramente la pena.

@inigini Жыл бұрын

This chef is AMAZING with pasta!!! He has the BEST ever recipes even if I don’t speak the language:)))))

@enricomadrigal9168 Жыл бұрын

Cioè mi sono incantato a sentire la spiegazione della pasta col tonno in barattolo, questo chef ha un carisma pazzesco, è chiarissimo nella spiegazione ed ha una grande passione per quello che fa

@TheHardCore89 Жыл бұрын

Grandissimo Chef Pascucci! ho uno splendido ricordo delle sue lezioni sul pesce all'accademia del Gambero Rosso! Ancora grazie infinite per le conoscenze e l'ispirazione!

@sergiogobbi7469 Жыл бұрын

Non ho parole due capolavori nella semplicità ....grandissimo !!!!!!!

@pierrelesage7097 Ай бұрын

Non so perché, ma un riflesso pavloviano si è manifestato in me, soprattutto alla fine della presentazione di questo magnifico piatto. All'improvviso, ho fame...

@jcharlesbayliss 2 жыл бұрын

For non Italians with a love of Italian food - perfetto grazie mille

@torakiky2304 Жыл бұрын

Mi piace tantissimo il modo di spiegare le ricette che ha Gianfranco Pascucci. E' uno degli chef che preferisco!!!

@ameenjeb5060 Жыл бұрын

Just beautiful. This art. I occasionally make the 1st one whenever I have Tunisian tuna (out of this world nothing like the canned tuna we eat here). I generally add some capers and calamata olives!... Gracie maestro!

@robrandolph9463 Жыл бұрын

a bit surprised that the tuna was cooked 3 hours ... I loved the marinating process , my mouth was watering .... these two plates look amazing ..

@tiggywinkle5933 2 жыл бұрын

Such care and time, it looks like it is well worth the time and effort.

@cooltyt Жыл бұрын

The stew preparation looked so good I could've eaten it as a salad!

@AS-yg5dt 2 жыл бұрын

Chef Pascucci, an artist at work - looks fabulous 😋🙏🏽

@mauriziolaghi8814 Жыл бұрын

non vedo l'ora di provare a fare lo stracotto. grazie chef!

@A_Mauri Жыл бұрын

Non lo conoscevo lo Chef Pascucci ma mi è piaciuto molto questo video, complimenti. Grazie mille!

@francesconapolitano9740 Жыл бұрын

Grande chef...due piatti perfetti... complimenti

@lp1926.guitars 2 жыл бұрын

Potrei ascoltarlo per ore. Che spettacolo!

@luigicoppola5870 Жыл бұрын

Chef preparato e signorile. Ricette entrambe fantastiche, per il mio gusto non metterei alcun formaggio. Vederlo cucinare trasmette pace interiore.

@francesconapolitano9740 Жыл бұрын

Chef competente e preparato, stella Michelin, bravo anche nello spiegare il piatto.

@MichelBriand Жыл бұрын

Magnifique :) ! Merci Gianfranco ! L'Italie est la terre de la cuisine !!!

@dwaynewladyka577 2 жыл бұрын

Due primi piatti dall'aspetto molto bello, a base di tonno. Mi piace l'equilibrio dei sapori in loro. Saluti!

@YoussefBenKhamsa 2 жыл бұрын

Bello FiGo approva

@68sweetnovember 2 жыл бұрын

Absolutely divine.

@ladanweheliye5688 2 жыл бұрын

Fantastic!😍😍😍

@gigismash 2 жыл бұрын

Anche io ho portato una mia versione di pasta al tonno. La sua sembra veramente ottima, grazie per la ricetta 🤩

@guregorihattofirudo2627 2 жыл бұрын

Wow. Want to make this stew! Formidable

@berndkretzschmar6765 2 жыл бұрын

Great will try both

@TomTom-ru8tx 2 жыл бұрын

He is the master of the seafood pasta !

@danielegrazioli3077 2 жыл бұрын

Grazie Italia squisita e grazie Chef Pascucci!

@rosalpyna1 2 жыл бұрын

Grazie chef per i consigli di come fare una buona pasta al tonno. Proverò a fare anche lo stracotto☺️

@francescafal9671 2 жыл бұрын

Grandeeee,la conosco da molti anni dalla prova del cuoco come cucina lei il pesce..nessuno😘

@SreypichTVShow Жыл бұрын

Very good cooking and looking so yummy 🤤 Really amazing food showing. Thanks 🙏 for your sharing your lovely video ❤️

@tessp.l1284 2 жыл бұрын

I love capers in my simple tuna pasta.

@leonardocavagnoli6888 Жыл бұрын

Cucina e cucinare...chapeau!!!

@stellaelucesonobelle Жыл бұрын

La ringrazio per la sua ricetta della sua pasta con il tonno. L'ho provata la sua interpretazione altro ieri. Ovviamente non é uguale livello del suo ma ho seguito la sua ricetta e spiegazione per quanto possibile. Ci voleva tanto tempo ma é stato vale la pena. É stato molto diverso da quello che conosco, stato buonissimo. Sono giapponese, e mi sono ispirata come lei usa la salsa di soia e dashi (nel altro piatto). Sicuramente l'ho faccio ancora quando c'ho tempo o trovo il tonno che posso usare. Grazie 🥰

@forzapescara584 2 жыл бұрын

Pasta sugo e tonno spettacolare top chef👨‍🍳😋😋🔝🔝

@emmal2907 Жыл бұрын

Bellissima la sua passione per le ricette di mare...

@edeveux Жыл бұрын

Spettacolare, emozionante, tutto. Son rimasto a bocca aperta per la spolverata di pecorino finale. Sono alla’antica, formaggio sul pepe manco se mi pagano…

@pronzitos Жыл бұрын

Chef Pascucci, in tutta onestà, lei è una benedizione per Roma, per l'Italia e per la cucina in generale. Grazie

@elisaisabel3828 Жыл бұрын

Mi piace moltissimo 👏👏👏grazie Chef😁💐

@MrMikkyn Жыл бұрын

Very innovative chef. Ginger, fennel; Celery; Leek; Scallions; Dill; Black white and Long Pepper; Soy sauce; dill; pecorino grated on seafood. Very interesting approach for Italian cuisine.

@gabrielegregoris8426 Жыл бұрын

Sei bravissimo. Complimenti. 👏🏻

@kidzulavolpe8676 11 ай бұрын

Grazie chef, oggi ho mangiato una pasta al tonno da favola 😊. Aggiungere il tonno alla fine è proprio una bella cosa, così mantiene la sua struttura ed aroma, anche l’olio al peperoncino è una bella scoperta, si sente ma appunto molto delicato.

@albertokusmic9239 2 жыл бұрын

grandissimo Chef! 🍽🔝

@raffaellafabris6094 2 жыл бұрын

Una meraviglia di ricette, lo stracotto di tonno mi ha fatto venire in mente l' accoppiamento invernale con la polenta.....appena in valpadana fa fresco ci provo

@latuafacilitanonsemplifica 2 жыл бұрын

Poesia pura.

@miki9548 Жыл бұрын

No vabbè. Senza parole. Solo complimenti

@valentonne185 2 жыл бұрын

Espléndido 🥂

@lucazanaboni5270 10 ай бұрын

Pascucci ti fa innamorare della cucina: esperienza, dialettica, manualità, passione... tappa obbligata ❤

@francescopapale3242 2 жыл бұрын

bravo e complimenti per come si esprime spiega la ricetta. Saluti

@AlexanderSintini Жыл бұрын

Sono una persona semplice, scolo la pasta e ci schiaffo sopra una scatoletta di tonno. A parte il prezzemolo, le erbe che usa pascucci io non le ho mai manco viste dal vivo. Ma massima stima. Sogno osservando tale arte.

@andreiberceanu6671 Жыл бұрын

Perfect ❤

@peldicarotadaywalker 2 жыл бұрын

Che spettacolo!!!!!!

@iulissima Жыл бұрын

Vedere Pascucci che da autodidatta ha realizzato tutto questo, mi riempie il cuore di gioia

@passiveagressive4983 Жыл бұрын

The marinating veggies alone would make a wonderful stock

@donatonoc_00 2 жыл бұрын

Quando si tratta di mare, pascucci è letteralmente il numero uno. Non c'è n'è per nessuno

@zorocooks4769 Жыл бұрын

Ho fatto lo stracotto di tonno per la cena della vigilia con un bello spaghettone felicetti!! Una bomba

@fn3200 Жыл бұрын

è la prima volta che sento parlare di maturazione del sugo, mi sembra un'idea eccezionale. La logica mi sembra sia quella di far marinare il pesce da cotto e non da crudo

@danilodrudi2791 Жыл бұрын

Che spettacolo!

@chetelodicoafare70 Жыл бұрын

Si puo' fare arte anche con gli spaghetti al tonno. Affascinante.

@mehdiflood Жыл бұрын

What an artist

@francescoasciano9987 2 жыл бұрын

chef quant si brav. un galantuomo in cucina,la passione per la colatura d alici e grandezza

@vukasintosic7896 Жыл бұрын

So nice and tasty

@mauriziodelia8691 2 жыл бұрын

Amore per la cucina. Questo è lo chef Pascucci.

@osteriaatipika2106 2 жыл бұрын

Quando dici pasta e tonno anche fredda mi vengono le lacrime Chef... Ricordi lontani di giornate al mare con la famiglia, linguine rigorosamente fredde, meravigliose tanto da non poterci fare più il bagno per 3 ore vista la quantità ingerita 😂😂😂😂

@jvc43523 2 жыл бұрын

Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻

@giovannaiamele8782 Жыл бұрын

Bravissimo!

@francescocoaccioli1939 Жыл бұрын

Pascucci, per me, è straordinario!!! 👍👍👍👍👍

@guidoscavia3276 Жыл бұрын

un grande e simpatico chef

@mariosilva1248 2 жыл бұрын

GENIO!!!

@leonardodiliddo6234 Жыл бұрын

mazza m’é venuta fame..non dovrei aprire questo genere di video la sera dopo na certa 🙈 sono le 11 di sera e mo c’ho fame!

@worldspeedtour1365 Жыл бұрын

Mitico Gianfranco!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Quando ti vedo penso a al Capo.... Un abbraccio!!

@VitoChefItaly Жыл бұрын

Troppo bravo Chef ;-)

@marziacipellicastagneri5726 Жыл бұрын

Chef Pascucci è un grande!!! 👍😊

@piezmartin Жыл бұрын

Esemplare 🤩

@shuermarvin577 Жыл бұрын

Molto buono

@marcoulisse 2 жыл бұрын

TOP!

@CAPRICORNE15 Жыл бұрын

Gianfranco sa come valorizzare i doni del mare, seguo con passione ogni sua ricetta

@rosellamisuraca2295 Жыл бұрын

Ottimo

@ecaf933 Жыл бұрын

mamma mia che fame!!!!!

@hossamdeyab90 Жыл бұрын

Poesia!

@Nunnug Жыл бұрын

bravissimo

@RuthneyBenjamin Жыл бұрын

I cannot wait to make the stew. I will devour it!

@Giosurf1 Жыл бұрын

Sono d’ccordissimo per il pecorino grattugiato fresco al momento sulla pasta! Il parmigiano coprirebbe troppo i sapori! La pasta con il tonno fresco ha sempre il suo perché! Ottimo Chef!!🙏🏻🙏🏻