Sotto trovate gli ingredienti di questo grandissimo piatto di mare e il link per scoprire il cofanetto "Pasta", giunto alla sua seconda edizione🔥🙏Below you will find the ingredients of this great seafood dish and the link to discover the "Pasta" slipcase Shop ITA 🇮🇹🍝 shop.vertical.it/ Shop ENG 🇬🇧 🥟shop.vertical.it/en/ INGREDIENTI/INGREDIENTS 4 pax Seppia fresca di buone dimensioni/Good sized fresh cuttlefish 1 Per l’infuso di seppia/For the cuttlefish infusion Scarti della seppia/Cuttlefish scraps Cipolla ramata/Onion 1 Olio EVO/EVO oil qb/to taste Acqua e ghiaccio/Water and ice 1kg Spezie/Spices qb/to taste Per il burro di seppia/For the cuttlefish butter Burro/Butter 100 g scarti di seppia usati per il brodo di Seppia/Cuttlefish scraps used for the cuttlefish broth 100 g Spezie/Spices qb/to taste Per la finitura/For the garnishing Spaghettini Monograno Felicetti 300 g Olio EVO/Evo oil q.b./to taste La sacca del nero di seppia/The bag of cuttlefish ink 1 Erbe e fiori spontanei/Wild herbs and flowers q.b./to taste Succo di limone/Lemon juice q.b./to taste Fogli di plastica alimentare/Food-grade plastic sheets q.b./To taste

Non c'è un canale KZfaq così bello e curato come il vostro, complimenti!

E lo chef per me più appassionato..non travolge mai la purezza degli ingredienti.Bravissimo❤

Bravo for using every last part of the cuttlefish, especially using the scraps in the butter. One of the most intelligent and remarkable creatures in the sea, it deserves being treated with the utmost respect (not that eating something is all that respectful to it).

Passo davanti a questo ristorante tutti i giorni fantasticando ciò che può accadere nella cucina di uno Chef stellato 🧑‍🍳 che meraviglia potermici finalmente affacciare attraverso questo video!😍

Complimenti Chef… che grande passione che hai.. e che riesci a trasmettere con i tuoi piatti!

Con Pascucci vado in estasi. Trovo che sia finissimo, come modi personali e come idee. Complimenti per il canale, il migliore.

Grazie mille chef a lei e tutto il team del Porticciolo 🙏👨‍🍳👩‍🍳

Non vedonl'ora di provare quesa ricetta, sublime curata in ogni particolare ma semplice e olistica

Che Meraviglia. Sembra di sentire il profumo, elegante ma minimale all' apparenza nasconde tutto donandolo alla pasta ed é sicuramente un gran piatto di mare che sposa tradizione e modernità. Bravo Chef!

Grande professionista, piatto spettacolare

Adoro il pesce, questo spaghetto promette un trionfo di sapore, wow ! 😋😋👍👏

Non c'è chef più bravo di questo grande piatto

Il burro una chicca! Super naturale e geniale allo stesso tempo... Bravissimo

iscritto subito. la Passione di Pascucci la sua sobrietà la chiarezza della spiegazione delle sue creazioni sono pura poesia!

straordinario!

Grande piatto e GRANDISSIMO CHEF, trasmette tutto il suo sapere e la sua passione attraverso le sue preparazioni!💪🙏🏻

Finalmente qualcosa di riproducibile , eviterò il coriandolo ma lo rifarò pari pari.

Spettacolo puro ed infinito

Giamfranco extraordinario plato! Gracias por compartirlo

Uno spettacolo unico Gianfranco! Che fame!!!! 🤩🤩🤩

chef, lei fa della cucina il portavoce dei suoi pensieri... è ammirabile.

Ricetta straordinaria!! Lo chef Pascucci lo conosco prima che aprisse il Porticciolo. Formidabile!

Ces Pâtes sont une véritable œuvre d’art. Pour mon prochain séjour à Rome je ne manquerai pas de venir goûter cette merveille. Bravo à vous et à toute votre équipe.

OMG this is really interesting,thank you for the inspiration!

Ricetta stupenda❤❤❤

Ricetta Gustosa e Fantasmagorica 🫶💪💪💪 Grazie ⭐⭐⭐⭐⭐ di Godimento Assoluto

Che arte!

Un esplosione di sapori..eccellente!🤤

Grazie buonissima ricetta 👍😍

Denim in the kitchen is CRAZY work

splendida interpretazione, nessun stravolgimento ma ottima proposta di un classico italiano.

È una ricetta goduriosa❤

Bravissimo!

Finalmente un grande chef che affronta il tema della sostenibilità a tavola. Sono molto grato per aver avuto la fortuna di guardare questo video. Questo piatto è un'opera d'arte e sono certo che è anche molto gustoso. Ma è anche sano? Mi piacerebbe che i grandi chef indirizzasero la ricerca e lo studio nella loro arte culinaria verso la creazione di piatti che, oltre ad essere gustosi, bellissimi e sostenibili, siano anche perfetti sul piano nutrizionale (nel senso che si caratterizzino per un corretto apporto di nutrienti, con ingredienti sani, lavorando su questo con la migliore scienza medica). Grazie chef.

Bravisimooo! Excelente! 7stars!

Belissimo

Very great and fantastic.

Fantastic. I love black risotto, so this should be brilliant, too.

Looks intense! Very pretty

Gran plato. Saludos desde España

lo chef più bravo d'Italia

Che grande !!!

Complimenti sia per il piatto stupendo che per il discorso pronunciato a fine video :D

Complimenti chef

Bellissimo

Lo adoro, è troppo forte

e sti cazzi son le 8 di mattina e farei colazione con quel piatto

Mamma mia Chef Pascucci… che artista! In una società decadente, l'arte, se veritiera, deve anch'essa riflettere il declino. E, a meno che non voglia tradire la propria funzione sociale deve mostrare un mondo in grado di cambiare. E aiutare a cambiarlo. -Ernst Fischer

Mi congratulo di un grande piatto

This man cooks such nice dishes but i have the feelinf that people leave hungry

Grande Gianfranco❤

Provo a farla !

wow...

Ciao ! Buon anno ! Mi sono perso il gambero su mattonella di sale (tipo shrimp snow ?), puoi pubblicarlo su youtube ? Grazie

Poesia

Lei per me è un punto di riferimento per i miei piatti di pesce.

👏👏👏👏👏

😮😊

😋😋😋😋😋💗💗💗💗💗

Uno chef straordinariamente garbato

I thought the all denim outfit thing was something only middle aged Canadians and Americans did. Now I realise, the all-denim outfit is a LOOK all around the globe. Awesome

Вот это реално достойное блюдо зведы мишлен👍👍👍

Bello e Buono e 'iodato' quanto volete.. ma sempre e niente di piu di un altro piatto di pasta ...niente altro

Grande chef. Tuttavia noto che quando un comune mortale, io, esegue un piatto centinaia di volte (se non migliaia), non ha molto da imparare. Anzi è vero forse il contrario. Noto infatti l'utilizzo di troppo nero, una sacca e mezza dell'inchiostro per soli 100g di pasta (maneggiate neanche bene, non serve "romperla prima"). Ciò rende il sapore del nero con le sue note iodate e quasi dolciastre troppo presente, copre tutto, andando a rendere stomachevole il piatto. Forse non in questo caso solo perchè nonostante abbia cucinato 100g poi ne ha serviti solo 50g e quindi per quantro troppo presente il nero, non fa in tempo a stomacare (forse). Secondo "troppa seppia". La seppia, nonostante sia il mio pesce (cefalopode) preferito, viene esaltata dai contrasti, il nero, che è protagonista, sta bene coi gamberi, con la bottarga ed anche con la burrata, solo per fare alcuni esempi. Ma la resa del nero con solo la seppia, a crudo o cotta, rende il piatto sicuramente più "piatto", quasi noioso al palato. Ho la barca e vado a pescare solo seppie, orate e raccolta di vongole ed ostriche, per il mio frigo in un anno passano oltre 50kg di seppie e forse due quintali di vongole (quando faccio la pasta con le vongole, i comuni mortali ci mettono 1kg di vongole per due persone, io ce ne metto 6 di kg (rigorosamente tutte sgusciate, quando "magno" voglio mangiare, non "lavorare" o sporcarmi le mani, lascio sgusciare le vongole nel piatto ai turisti e a chi le mangia 3 volte l'anno.

Opera d'arte culinaria.

le parti non cotte vengono abbattute?

Complimenti!!! Incredibile, arrivo a 62 anni di età per sapere che anche gli scarti della seppia sono utilizzabili....... Una domanda: davvero è possibile utilizzare TUTTO lo scarto o c'è qualche parte con un cattivo sapore che andrà individuata e tolta? Grazie a chi mi vorrà rispondere ❤

Do the books come in english ??

👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Chi sa quali parti nello specifico sono ottime per il brodo di seppia?

Ma il colore del brodo è dato dall’ inchiostro?

Why did he add ice to the broth at first?

Hai solo dimenticato il prezzemolo😂😂😂

Il piatto è eccezionale, il nome l'opposto

The techniques and spices look very asian: Burnt onion -> Vietnam. Star-anise and cardamom -> China. Coriander -> India. The extremely thinly sliced cuttlefish -> Japan.

Chef un paio di fiocchi di Katsubushi ?

S P E T T A C O L O

You know that word INK,throws me off this dish,even though it must be good.............ai calamari scuri?

pascetti 🦑

e ci vuole lo chef x fare il nero di seppie

But you can only Have a couple bites before it gets over powering

Bella, ho provato a replicarla ma il fondo di seppia scuro, così scuro non mi è venuto non capisco dove ho sbagliato😢

*happy Italian noises*

Seems like more of an art piece than an actual dish to eat when you are super hungry and haven’t eaten all day

Ottima interpretazione. Complimenti. Ma perché il ghiaccio, è importante?

This is a jojo reference

io avrei inserito il nero di seppia gia nel fondo o sbaglio?

Looks like a JoJo's reference

Lami ni pansita kol

🤌🍝😍

2:50 "brodo di cipolle e scarti di seppia, cotto 3 ORE" ... ma va la' ... c'ho altro da fare

Se dovessi scegliere un solo canale sarebbe Italia Squisita. Perché unisce e identifica. Pasqucci a riguardo, sembra distaccarsi. Sempre. Per me é NO

Meu branqueamento dental caríssimo vai para o buraco.

olio evo e grana padano-.---niente di piu' buono!!|

Is this a Jojo reference

Jojo reference.

Troppo poca

La divisa di jeans è bruttissima, sembra sporca.

E grazie al cazzo