Na pomoc śmiertelnie choremu sercu❗Ratuj Milę! www.siepomaga.pl/mila-murawska?ts=fbr41388d&fbclid=IwAR0oLrC2skTHsmWUCZE3okojez_Zpy0n4efbZ8958HoQjuxSz-ynxWpLgh4

Szacunek za pomoc w zbiorce - jestes dobrym czlowiekiem.

Jesteś dobrym wędliniarzem.szacunek.pozdrawiam wedze prawie od bajtla .praktyka czyni miszcza😊szacun

Coraz więcej wiadomości na temat wędzenia . Dziękuję serdecznie i pozdrawiam 🤠

Swietny film-Zdrowych,spokojnych i smacznych świąt ci życzę.

Pragnę podziękować Autorowi tego filmu ponieważ wędzę już od ponad roku i cały czas nie mogłem zrobić tradycyjnej wiejskiej jak robił dziadek po świniobiciu ( wtedy bardziej zjadałem niż interesowałem się produkcją) i wreszcie po twoim filmie wyszła szare oczko itd najważniejsze że zrozumiałem dlaczego i przez co ono powstaje wiec tymbardziej twój film stał się pomocny. Od siebie tylko dodam bo tego też jest mało w necie i w książkach również, chociaż mam ich coś 6 wszystkie z przepisami o wędzeniu ale i tak inne. Więc soli dałem 15-16g/kg , czosnku 10g/kg pieprzu 5-6g/kg, cukru 2g/kg majeranku 1g/kg . Mięso mieliłem na sitku 10 i 8 pół na pół i boczku i podgardla . Wędziłem też 50 minut w 50-60°C i później 2 godziny w dymie 78-90°C ( można ciut dłużej ale nie miałem czasu więcej 😅) Pozdrawiam wędzarniczą brać i dziękuję Autorowi filmu

Coś nowego. Z pewnością spróbuję. Dzięki za kolejny filmik.

Cześć kolego ,ja swoją zacznę wędzić w tym roku bo mam swoją upragnioną działkę , pozdro 🤝

Smakowite ❤❤❤

Pisze bez złośliwości-zielony kolor w wyrobach mięsnych od zawsze był niebezpieczny i źle kojarzony,styki niedowędzeń były wadą technologiczną,oprócz szkodliwości dym konserwował i nadawał walorów smakowych.W Twoim art.jest bardzo dużo racji,jak również ryzyka.Popieram krótkie wędzenie nie znoszę kopciuchów.Bardzo naukowo wyjaśniłeś procesy parzenia,wędzenia ,schładzania.Pozdrawiam (emerytowany technolog przetwórstwa mięsnego)

ja nie wedzę ale lubię oglądać twoje filmy 👍👍👍

Ale kiełbaska ślinka cieknie 😍😜

Mistrz

Czesc

Widzę w wyobraźni jak karcherem opłukujemy kiełbaskę z grilla 😉

Wpłacone dla dziecka . Szkoda ze nie znam Cię bo chętnie bym kupił takich wyrobów . Pozdrawiam

👍👍👍👍

Witam, zaproponował Pan rewolucyjne spojrzenie na wędzenie, które wywróciło do góry nogami całkowicie kunszt wędzenia domowych zadymiarzy. Oczywiście do mnie trafia ta nowa metoda, tym bardziej że jest poparta materiałem filmowym, a nie tylko powtarzanymi banialukami wyczytanymi w necie i polepionymi na szybko na cele kanału. Proszę jednak napisać jak wędzić kiełbasę POLSKĄ SUROWĄ, jakiej z założenia nie parzymy,żeby zmyć z niej nadmiar zbędnych benzopirenów które przechodzą do roztworu przy pierwszym parzeniu tak jak na tym filmie. Pozdrawiam

Za kamuny ,też byli aptekarze,ps może zamiast kerchera umyć ta kiełbase w Ludwiku ,będzie czysta ,a na dodatek dietetyczna ,bo likwiduje tłuszcz 😂

Nakręć film o budowie swojej wędzarni :-)

Witam Pana ponownie, zastanawiam się czy warto kupic tą maszynke do mieszania mięsa co widziałam u pana na filmie, czy faktycznie dobrze wymiesza mięso na kiełbasę? tania nie jest, proszę o odpowiedź. Oczywiscie ona jest na korbke nie silnik.

Czy może ktoś polecić jakąś nadziewarkę do kiełbasy?

Powiedź mi dlaczego moje kiełbasy😢 mają twardą skurkę ?Kręce dzień wcześniej,wisi na przewiewie wędze jak ryby na sucho.A flaczek ma twardy-@! Może te moczenie po wędzeniu zmiękczy-@?😂

Cześć.. Dzięki za przepisy, wielokrotnie z nich korzystałem i zawsze było dobrze. Co jeszcze dodajesz do tej kiełbasy, widzę jakby paprykę ? W zacnej wielkanocnej jest tylko pieprz i czosnek. Zawsze zastanawiałem się jak to jest z kruchą kiełbasą. Czy jedynym warunkiem jest dodanie gorącego rosołu do farszu? Napisz coś więcej o tym. Dziękuję i serdecznie pozdrawiam, Krzysiek.

Witam mam pytanie czy parzenie kiełbasy musi się odbywać zaraz po wędzeniu czy można pare dni po wędzeniu parzyć ? Dziekuje za odpowiedzi pozdrawim

jaki jest według ciebie czas maksymalny przechowywania w lodówce takiej kiełbasy z zielonym oczkiem ?

Witam, jaki wymiar ma Pana brytwanka i gdzie można taką kupić

Cześć a jak się przechowuje taka kiełbasa ? Czy można ją podsuszać ?

Talerze z GS-u hahaha spoko

Ciekawe rozwiązanie nie przewędzić Kiełbasy, ale to "zielone oczko" jest bezpieczne? Pamiętam Twój film o szynkach , był to konkretny test , tam chodziło o to , żeby nie było "zielonego oczka".

Mój dziadek w taki sposób zawsze wędził swojską kiełbasę, jak byłam dzieckiem. Nigdy żadnej soli peklującej i podobnych wynalazków nie używał, a kiełbasy wisiały w "komorze", która była najchłodniejszym pomieszczeniem w domu, a w lecie temperatura wynosiła tam ok. 16 stopni i jeszcze nigdy taka kiełbasa się nie zepsuła, jedynie wisząc tygodniami obsuszała się powierzchownie. W ogóle dziadkowie nie posiadali lodówki. Smakowała i pachniała bosssko 😋 Nigdy nikt się nie zatruł, a właśnie środek (rdzeń) takiej kiełbaski był szary, nawet z zielonkawym odcieniem. Dziadek dla konserwacji używał jedynie odrobinę zwykłego cukru, co przy dzisiejszym ładowaniu do wszystkich wędlin wszelkiej maści chemicznych konserwantów to był praktycznie "pikuś", nawet jeśli ktoś ma cukrowi dużo do zarzucenia. Tego smaku i zapachu wędzonek ze swojskiej świnki chyba nigdy nie zapomnę, nie wspominając, że od dawna nie da się takich nigdzie kupić. Pozdrówka i smacznych, zdrowych swojskich wyrobów życzę, choć sama nie dorobiłam się jeszcze wędzarni, to już o tym myślę i może latem wprowadzę w czyn 🤗

To zielone oczko nie wygląda zbyt estetycznie....jakby dodać 1/2 -1/3 soli peklującej? Pozdrawiam

Jeśli wartość zbiórki przekazana przez wielu darczyńców jednemu organizatorowi przekroczy łącznie 54 180 zł, wówczas beneficjent opłaca podatek. Jego wartość może z kolei sięgnąć 20 proc. od nadwyżki ponad 22 256 zł otrzymanych donacji"

Czad powstaje kidy brakuje tlenu do spalania to jak wędzisz że powstaje czad

DLA MNIE WRĘCZ ODWROTNIE Po primo nie powinna się stykać po drugo m a z niej co jakiś czas kapnnąć [ recepta stara bez ter.]ijak się pomarszczy lekutko jest dobra ma mieć kolorek zapach i mogę z każdym w "zawody " wystartować o czym ty człowieku piepszysz i głupoty ludziom opowiadasz jakie kompiele hehe . hej.

Jeśli wartość zbiórki przekazana przez wielu darczyńców jednemu organizatorowi przekroczy łącznie 54 180 zł, wówczas beneficjent opłaca podatek. Jego wartość może z kolei sięgnąć 20 proc. od nadwyżki ponad 22 256 zł otrzymanych donacji"