價格親民簡單易做 爐烤拿可牛肉(和尚頭)｜美國拿可牛肉 和尚頭 EP01 (ENG Sub)
Рет қаралды 89,111
2 жыл бұрын美牛部位嫩度排名研究報告連結：bit.ly/3p8n95Z
美國拿可牛肉購買資訊：大叔的折扣碼：Alex26277
美國拿可牛肉系列播放清單：bit.ly/3KQXeZa
台北內湖 玫瑰廚房(購買時請確認包裝日期及到期日期）
美國冷凍CAB拿可牛肉 $270/公斤
運費另計 $250元/箱 （一箱可以放二顆拿可牛肉）
如果住台北有時間可以直接自取免運
一顆約5公斤左右，會依實際秤重，店員會跟你確認。
訂購方式：門市購買 或 電話 或 Line
門市：台北市內湖區潭美街291號
電話：02 8792 3779
Line 好友連結：lin.ee/aVFzawZ
訂購時請告知 大叔折扣碼
營業時間：
星期一至星期六09:30-18:30
運送資訊：
運送地點限台灣本島，離島無配送
到貨時間：
自疫情開始，物流無指定到貨日及時間，無法指定超過5天以上的到貨日
美牛 YT bit.ly/3rOHQW1
美國牛肉 原味享受 / gobeefus
美旗林指南 / usbeefgo
〖煎牛排 該聽那位大廚的？🧐〗 • 煎牛排 何時該翻面？何時放胡椒？該聽那一位名...
〖煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝〗 • 煎干貝 掌握10個訣竅 讓你5分鐘端出完美干貝
〖脆皮燒肉 上集 實驗篇 4種處理豬皮作法 〗 • 脆皮燒肉 上集《實驗篇》｜4種處理豬皮作法 ...
〖脆皮燒肉 下集 實作篇 皮酥肉嫩的秘訣 〗 • 脆皮燒肉 下集《實作篇》｜簡單詳細 皮酥肉嫩...
【威靈頓牛肉】那些廚神戈登沒有告訴你的事｜最詳細 零失誤 雖然有點費工 • 【威靈頓牛肉】那些廚神戈登沒有告訴你的事｜最...
〖美牛 101 系列 帶你認識牛的每一塊部位🥩🥩 〗bit.ly/3AyKYb7
學了這招 你不會再用其他方式處理厚切牛排了｜男人牛排：美國紐約克 • 學了這招 你不會再用其他方式處理厚切牛排了｜...
〖如何做出皮脆肉嫩的鴨胸？匯總4種烹飪方法實測 〗 • 如何做出皮脆肉嫩的鴨胸？匯總4種烹飪方法實測...
【橙汁鴨胸】 沒有高湯及干邑橙酒 不叫經典 • 【橙汁鴨胸】 沒有高湯及干邑橙酒 不叫經典
〖勞瑞斯 複刻版 爐烤牛肋眼 完美複製〗 • 【勞瑞斯】爐烤牛肋眼 完美複製
〖Peter Luger 複刻版 招牌紅屋牛排 最簡單詳細教學〗 • 【Peter Luger 複刻版】招牌紅屋...
〖修清整條 菲力牛排！小菲力跟大菲力差在那裏？🤨〗 • 修清整條 菲力牛排｜小菲力跟大菲力差在那裏？
〖牛小排大解密👍〗 • 牛小排 那裏來？全利用 筋膜做粥 脂肪煉牛油...
〖冷凍牛排千萬別解凍啊！直接" 逆式炙燒"🥩🥩 〗 • 冷凍牛排千萬別解凍啊！直接" 逆式炙燒" 先...
〖舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相 🙃〗 • 舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相｜網紅建議舒肥温...
大叔牛排系列：bit.ly/2QwDujw
大叔食驗室：bit.ly/387uCXG
大叔舒肥系列：bit.ly/2tpJzFT
如果你喜歡我們的影片 歡迎 訂閱 分享 留言喔 👏👏 謝謝🙏
1⃣️ Subscribe bit.ly/unclealexjeremy
2⃣️ Instagram bit.ly/2mvPNAt
3⃣️ Facebook bit.ly/2LnZqJZ
@christable0202 2 жыл бұрын
我只想吃啦！
@mlee1333 2 жыл бұрын
這個頻道真的是愛吃肉的天堂 :)
@samchang7985 2 жыл бұрын
英文字幕用心～天啊完全被燒到，看起來好好吃價格又親人
@jeffersonqaq 2 жыл бұрын
這集影片不錯 我正想一般小家庭要怎麼一次吃完就教了進階方式 我覺得其實可以全部部位牛排再做一次這樣的介紹 現代人很懶 懶到不想動腦 有這樣的影片應該不錯😂（因為每次Co在stco 聽到很多主婦不是不會分切 而是不知道怎麼合理利用 擔心吃太多天牛排會膩 但又懶的想其他煮法）
@ming-yangwu1491 2 жыл бұрын
這塊牛肉在美國算便宜也賣很好，我都從中間兩條線中對切，一塊可以切Tip Steak，另一塊做Tip Roast
@wayne61809 2 жыл бұрын
大叔頻道值得百萬訂閱！
@5sl393 2 жыл бұрын
哇 第一次看到這個部位的料理
@kero50596 2 жыл бұрын
半夜看這個好餓
@yowyowyow1234567 2 жыл бұрын
之前在京都的勝牛吃炸牛排也有提供現磨山葵，搭配油膩的和牛非常適合
@hinsoncheng7021 2 жыл бұрын
這個嫩度 配上肉John 口水都流不停了
@firefoxyao 2 жыл бұрын
今天入手了 這兩天就來試試看
@randysia7767 2 жыл бұрын
Fm Singapore > really LOVE ❤️ your videos - shorten our learning curve in many ways 👍
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
Thank you:)
@loverpekora4626 2 жыл бұрын
好久沒看了 愛了
@WayneHsu1985 2 жыл бұрын
印象中日本和牛的和尚頭肉很適合做燒烤，但我自己猜測和牛的分切很細緻，吃到的和尚頭應該都是美牛拿可心的部分
@yurichen3978 2 жыл бұрын
讚 好久沒有這麼便宜划算的牛肉 好市多都要買到4xx/kg去了
@q5802699 2 жыл бұрын
最便宜的嫩肩都要460了
@user-xy2jf3oi9z 2 жыл бұрын
感謝分享！大叔的影片看了很多。想請問大叔煎好的牛排吃不完剩下的該如何保鮮和之後加熱方式？或者大叔方便另拍影片教導！！ 謝謝徐大叔和傑糯米
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
如果實在吃不完，最好一 二天內吃完。低溫70度左右烤箱，烤一下就可以上桌。但隔餐吃，熟度一定會不同～
@joannexie0908 2 жыл бұрын
这个wasabi奶油真棒👍
@thgiLnooM001 2 жыл бұрын
這贊助跟這頻道也太合
@maxhsu3972 2 жыл бұрын
烤箱烤這部分能夠用舒肥的方式處理嗎？甚至是先都舒肥完再用噴槍烤表皮做梅納反應？
@rolandwong1621 2 жыл бұрын
既然這個是類似dry sous vide，那乾脆直接sous vide，然後上桌切肉前煎香是不是也可以呢
@user-mv7xe8ox5d 2 жыл бұрын
好好好！太好了，不简单！但基情四射！
@e062575552 2 жыл бұрын
請問大叔有推薦的旋風烤箱嗎
@captain_BlackSheep 2 жыл бұрын
有一種好像在subway看過類似薄片的感覺 😆
@idogetit 2 жыл бұрын
跪著看完大叔的專業影片教學。
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
您太客氣了啦
@l.h.c83 2 жыл бұрын
推英文字幕用心~~
@CiaoCook 2 жыл бұрын
感覺夾在法棍裡加點cheese會好好吃～
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
沒錯，大叔之後一支短片在夾在酸麵包裏
@shadowlyc 2 жыл бұрын
你們好～請問這部影片中05:00左右背景音樂BGM的名稱嗎？很好聽，我想尋找，請問方便告知嗎？感謝🙏
@luicharlotte6356 Жыл бұрын
老師想問我買我拿可牛肉差不多6公斤，把蓋肉切除之後剩5公斤，應該焗多久呢
@YannahJW 11 ай бұрын
請問可以舒肥在烤？會比較省電嗎
@diploxki 2 жыл бұрын
哦哦哦哦哦哦我以前吃過欸
@rogerdwan 2 жыл бұрын
包裹它的tri-tip也是好吃 一整顆未分切的knuckle問題就是太大顆 要一群人才吃得完啦
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
是的，但做好的爐烤牛肉也可以包三明治也很美味
@user-ng9lm1ku6t 2 жыл бұрын
大叔有教過如何綁肉嗎
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
有的 簡易綁肉法 kzfaq.info/get/bejne/m66FecSjnditqok.html 外科結訂正版：kzfaq.info/get/bejne/kNx7oqqol63YiHU.html
@samtsai7977 2 жыл бұрын
請問影片中使用的烤箱廠牌/型號是什麼?
@Parentheses1005 2 жыл бұрын
牛霖是不是也是这里，买不到这么大块的，期待下期分切的做法
@user-eb2gv8mu3u 2 жыл бұрын
想請問🐷後腿肉也可以這樣做嗎？
@tinghuanhsu3469 2 жыл бұрын
看了都餓了( ̀⌄ ́)
@benhuang9432 2 жыл бұрын
阿里山山葵粉 也是用辣根粉作的喔~~，而且不是阿里山做的喔~~只是再添加山葵香料而已(曾經待過工廠的研發路過)
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
哇，謝謝分享給我們這個知識，請問辣根粉是用進口的嗎？
@benhuang9432 2 жыл бұрын
@@alexjeremy0830 一般會從中國大連進口，運費便宜品質也不錯，我們收到的就是白色的辣根粉，加芥子粉，然後再加色素和增量劑(大豆纖維或小麥纖維玉米澱粉)，然後加入"異硫氰酸烯丙酯"的粉末，就會變成山葵粉了。 山葵粉最正確的使用方式是，大概加重量比1:1.5的水(每個牌子吸水量不一樣，差不多都是1.3~1.6左右，封口(倒蓋隔絕空氣)15分鐘後是最嗆辣的時候，食用時間大概只30分鐘左右，過了就不會慢慢變得沒味道了，所以海產店放在那邊讓客人自己挖的山葵都沒什麼味道就是這樣。 抱歉打太長.....
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
@@benhuang9432 感謝你提供這個資訊及知識 🙏🙏，沒有真正做過人很難知道這個製作方法👍。但實話說，大叔也沒有太意外，因為山葵粉真的太便宜了😅
@vincentchien1033 2 жыл бұрын
@@benhuang9432 但是我買的山葵椒鹽粉 我看後面的成分是無添加的耶 就是很單純的山葵、胡椒、鹽 一樣是在阿里山的路邊買的
@Jim-ak47m4a1 2 жыл бұрын
還是有阿里山山葵做的 只是很稀有價格相對高 現在市面上的哇沙米幾乎都是西洋辣根
@qn9cmo0kjoi9 10 ай бұрын
烤箱的部分可以換成舒肥嗎？
@iichen1989 Жыл бұрын
6:24 請問使用的溫度針哪裡可以買的到呢?
@liuandy4376 2 жыл бұрын
我待的飯店就是用這個部位去做爐烤
@PTyakiniku 2 жыл бұрын
好漂亮呀
@RayS1005 Жыл бұрын
再請問dry brining 做法醃好牛肉後要把表面的鹽抹去嗎?
@alexjeremy0830 Жыл бұрын
需要
@tinweichang1904 4 ай бұрын
請問山葵奶油醬的山葵粉可以改用一般賣場賣地的芥末嗎?
@alexjeremy0830 4 ай бұрын
可以的
@user-op6sp7gc5g 2 жыл бұрын
那一塊肉如果不請親友來家幫忙吃，會吃到吐，真的太多了😂
@czchung 2 жыл бұрын
這次用的探針是哪個牌子的呢？ 看起來好像是無線的，夠精準嗎？
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
Meater 還不錯
@user-gh8yo1zq7j 10 ай бұрын
請問多蜜醬要怎麼做？
@tale411033 6 ай бұрын
請問大叔，乾醃單純用鹽醃拿可牛肉最長可以醃多久？一個禮拜會有什麼問題嗎？
@alexjeremy0830 6 ай бұрын
放冰箱最好二 三天就可以了，一星期在冰箱有點太長了
@shane500424 2 жыл бұрын
想請問徐大叔烤好後放冷藏約可以放幾天呢？
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
二 三天內吃完
@ever-sd9iz 2 жыл бұрын
现在我做什么都有梅钠反应了😂
@An-lz8un 2 жыл бұрын
大叔您好，請問修牛肉，推薦用什麼樣的刀子呢？謝謝
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
你好，今天晚上有刀的影片會上，有提到修肉的才，可以參考
@An-lz8un 2 жыл бұрын
@@alexjeremy0830 太棒了👏👏，謝謝
@rhineblueskyson 2 жыл бұрын
有祖国大锅饭好吃吗?
@user-pd7su5pb1z 2 жыл бұрын
想請問能不能用舒肥的方式來達成爐烤牛肉進口的效果呢？
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
舒肥完，還是要有烤箱
@qn9cmo0kjoi9 10 ай бұрын
@@alexjeremy0830舒肥完用噴槍可以嗎？
@chijuan924 2 жыл бұрын
請問大叔 有開餐廳嗎 好想吃😋
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
之前有開過近10年的餐廳，後來收掉了
@chijuan924 2 жыл бұрын
@@alexjeremy0830 可惜了...沒有口福吃到大叔烹飪的美食🤣
@petersu6332 2 жыл бұрын
想請問大叔，如果在家事先烤好後，用保鮮膜包起來冷藏，到露營區在稍微外側烤一下是可行的嗎?
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
當然可以👍👍，溫溫吃就可以
@user-wo4nl9pk1u 2 жыл бұрын
ml (meal) not mole
@RayS1005 2 жыл бұрын
請問用黃瓜條做這個建議嗎?
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
可以的
@arielwei301 2 жыл бұрын
想請問大叔8:20秒使用片肉的是什麼刀具呢 謝謝~
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
刀是用 mercer的
@arielwei301 2 жыл бұрын
@@alexjeremy0830 謝謝~
@user-wf2gz1lq6c 2 жыл бұрын
想請問 這種肉品 適合舒肥嗎？ 先烤後舒肥60度 這個厚度 三個小時？
@z64220189988 2 жыл бұрын
60太老囉~52左右差不多
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
可以舒肥，其實可以分切，吃多少再舒肥，下一集會介紹如何分切成小塊。另外如網友說，60度太熟了，52左右差不多
@user-wf2gz1lq6c 2 жыл бұрын
收到 謝謝兩位的意見
@user-ib1gb8eo2v 2 жыл бұрын
徐老大與糯老大您好啊，很久沒發問了，看到這塊肉，我想起了來自靈魂的疑問... 我是個很懶的人，且只喜歡“煎”的牛排，快速方便！ 所以，這塊肉，能不能修清後，直接全部分成牛排@@？ 因為我看這肉，270/kg，好便宜啊！
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
拿可側肉不適合，其它部份可以，但不能超過五分熟
@George_Blake 2 жыл бұрын
請問這麼大塊的肉煮完後吃不完怎麼在保持口感為前提進行保存啊？
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
吃不完冷藏，二、三天吃完。要吃時，65～70度C 烤箱烤一下。口感不可能一模一樣
@xxz_zzz Ай бұрын
请问一顿吃不完怎么办
@user-jt7lc7zk6c 2 жыл бұрын
想請問大叔 吃不完的部分如何保溫比較不會乾掉？以及吃不完冰過之後如何去重複加熱比較不會讓肉老掉～？謝謝大叔
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
可以用 60～ 70度左右烤箱加熱，另外如果你不介意，也可以直接吃，大叔夾著麵包當三明治吃也不錯。
@runblack5782 2 жыл бұрын
玫瑰廚房的網站沒有"美國冷凍CAB拿可牛肉"選項?
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
網站沒有，目前只有電話或line 訂購。
@Marco-gk7oh Ай бұрын
焗爐100 度，烤3 小時？正確嗎？
@user-iu5fr1de5v 2 жыл бұрын
修掉的筋膜，拿來煮辣味羅宋湯。
@cocoabias Жыл бұрын
該邊肉 胯下肉
@yizhen814 2 жыл бұрын
請教大叔，沒大烤箱但有小v，小v能否有如影片烤箱做法？
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
小V 鍋沒辦法取代烤箱耶，它的氣密度很好，放進去會變蒸牛肉了😅
@lokkkk8829 2 жыл бұрын
請問拿可牛肉是台灣指的黃瓜條部位嗎
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
是俗稱和尚頭
@KaKeiNg 7 ай бұрын
請問，如果沒烤箱，能用舒肥機代替嗎？
@alexjeremy0830 7 ай бұрын
不行耶，沒有辨法烤上色
@KaKeiNg 7 ай бұрын
@@alexjeremy0830 好的，謝謝
@Charlieliu1029 2 жыл бұрын
拿可牛肉感覺好像只能跟肉商買 真希望好市多可以出多一點部位!!!
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
聽聞好市多牛絞肉就是用拿可牛肉，希望他們可以整塊拿來賣
@lily-cw3vi Жыл бұрын
@@alexjeremy0830 前兩天2022/12/02去好市多有看到，便宜到不可置信的牛肉，上網查到您的視頻，待會就要去買！
@danny650512 2 жыл бұрын
哇撒米醬油沾牛排超讚 這做法很像勞勒斯的牛排
@alexjeremy0830 Жыл бұрын
真的！
@ernestwang 2 жыл бұрын
10:12 這是在打情罵俏嗎?
@user-lr5ps7mg6d 2 жыл бұрын
已經扛了一顆回家了😂
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
讚👍
@94sonla 2 жыл бұрын
我比較好奇那個溫度針是什麼牌子的 哈哈哈
@lance0206 2 жыл бұрын
看似是meater+
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
Meater
@GGBigBig 2 жыл бұрын
請問兩位顏值擔當，此無線溫度針是什麼牌子我在蝦皮找不到
@ineschen1334 2 жыл бұрын
是meater
@GGBigBig 2 жыл бұрын
@@ineschen1334 非常謝謝網友解答！ 祝你一切順心
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
沒錯，是meater 👌
@TheBayman1226 2 жыл бұрын
如果立陶宛牛肉來了，兩位要怎麼做呢? 真令人好奇!!
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
不用好奇！！ 立陶宛牛肉現在跟本吃不到😬
@user-bh7rc1xc6q 2 жыл бұрын
請問這種原肉塊哪裡買得到😅
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
如影片所說，影片的資訊欄有資訊
@user-of1wl2kg1l 5 ай бұрын
請問哪裡可以買到整塊拿可牛肉？謝謝
@alexjeremy0830 4 ай бұрын
各大肉商或肉鋪都可以詢問，有時好市多會賣，但好市多標籤叫"和尚頭"
@appleskyTIA 2 жыл бұрын
knuckle就是sonic裡那隻紅色針鼴啊（x
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
專業
@liuandy4376 2 жыл бұрын
我第一個想到的也是這個wwww
@jiraiyarx 2 жыл бұрын
只是人家名字還多個s就是了😅
@ethanchen8508 2 жыл бұрын
留言的此刻，玫瑰廚房的美國冷凍CAB拿可牛肉 $320/公斤，然後大叔的折扣碼活動過了QQ。
@ilemon0916 Жыл бұрын
8/24好市多拿可，一公斤$309，可以去買！
@micasa1199 Жыл бұрын
一公斤270不就只比雞胸貴幾十塊而已！！
@user-sp1yv7xc5s 2 жыл бұрын
这是来牛吗？
@peitinglee 2 жыл бұрын
第一段落介紹好重複阿.. 看得有點累
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
了解，謝謝
@f10020129 2 жыл бұрын
大叔是不是變壯很多啊…
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
是胖 不是壯喔 🤣🤣
@0325neo 2 жыл бұрын
大叔...是不是胖了...
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
⋯⋯胖好多⋯⋯ 轉頭哭 😭😭
@randalltung5665 2 жыл бұрын
什么拿可，认真点。牛肘或腿肉都好过叫拿可。
@ming2892 2 жыл бұрын
難怪我很討厭吃吃到飽的爐烤~~~ 原來他們都是用和尚頭
@aburanick 2 жыл бұрын
不一定，很多是用肩背肉...這中間實際上有秘密
@CK113th121 2 жыл бұрын
拜託不要把mL唸成mol...念mil或cc都可以
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
謝謝你的指教
@zxc9608129608 2 жыл бұрын
習慣就好
@yoyo19940917 2 жыл бұрын
@@zxc9608129608 積非成是
@Will0807 2 жыл бұрын
理工科聽到這個唸法也覺得滿刺耳的XD
@zxc9608129608 2 жыл бұрын
@@yoyo19940917 語言的使用本來就是累積下來的
@user-nu4ol9en9i 2 жыл бұрын
頭
@YYLfrank Жыл бұрын
一直接換場景過場，看了很累； 不知道講故事接下來要說什麼，很瑣碎
@tw-0966 2 жыл бұрын
廢話過多
@nmchen 2 жыл бұрын
你這個影片廠商給的指導多到令人反感，一直強調「美國」拿可牛肉。 其實你只要介紹說這種肉品的購買管道就可，這種大塊肉本來就不好買，但影片一直強調調 美國拿可 美國拿可 美國拿可 聽到令人煩到不行。
@alexjeremy0830 2 жыл бұрын
煩到讓你寫這麼多字的留言，真的不好意思！希望你一切安好
@user-cg3vb7hj0r 2 жыл бұрын
你的人生過得好辛苦喔 拍拍
@nmchen 2 жыл бұрын
你們自己是KZfaqr, 這東西就是你們的產品，而且是失敗的產品。 影片前面4分鐘真的是瘋狂跳針令人煩躁。 我們觀眾可以理解，因為影片是美國牛肉的廠商贊助，所以會針對內容下指導棋。 但你們自己看到影片這樣的成果，自己花12分鐘把影片看完一次，你們自己都沒有知覺嗎？
@shadowlyc 2 жыл бұрын
請問是哪裡失敗？我覺得很成功啊，說明的很仔細，從頭到尾說明的很清楚，讓新手很明白，可見妳不適合這個頻道
QAZSPORT TV / ҚАЗСПОРТ TV
Рет қаралды 4,5 МЛН
GQ Taiwan
Рет қаралды 960 М.
香港祖哥 Chef Joe HK
Рет қаралды 389 М.