家庭で料亭のような味になる本格的な味噌汁の作り方を紹介です。一般で手に入る昆布や鰹節を使い出汁を取り、味噌汁と相性のいい具材4種類と合わせた味噌汁になります。プロが丁寧に動画で解説です。
出汁から作る味噌汁の作り方や手順、基本なども学べると思います。簡単出汁のレシピも用意しているので好みの合わせて作る事ができます。
具材はお好みで変えて下さい。大根や人参、または玉ねぎなどの固い食材を使う場合は、出汁で一度火を通してから味噌を入れるようにして下さい。
お豆腐を使う場合はカットした後に水分が出てくるので、入れる直前に出てきた水分をきってから入れるようにして下さい。
味噌は合わせ味噌などを使うと、より美味しくなると思います。
(材料)
白味噌・・適量
油揚げ・・1枚
長ネギ・・少量
絹ごし豆腐半丁
乾燥わかめ少量
なめこ・・1袋
（本格出汁）
水・・・・1000cc
昆布・・・9g
煮干し・・20g
花かつお・40g
（簡単出汁）
水・・・・720cc
昆布の素・小さじ1
かつおの素小さじ2
（仕上げ）
料理酒・・大さじ1
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