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간장 게장 레시피
꽃게 가 제철인데 맛있게 게 요리 만들어야겟죠
쉽고 간단하게 간장게장 만들어 볼께요
신선한 게 꽃게 만 준비하세요 맛있게 게장 말들어 드릴께요
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00:00 간장 게장 시식
01:01 게 구매 방법
01:30 꽃게 손질방법
03:06 간장 게장 양념 만들기
07:40 꽃게 양념 재우기
08:17 간장 게장 숙성 방법
10:55 간장 게장 포인트 정리
12:00 무료 레시피 정보 신청
*레시피
5kg이상의 큰 냄비를 준비해 주세요
1.게장 양념 비율 4:2:1
물 2kg, 진간장 1kg, 물엿500g
대추 수북이 1밥공기-찢어서 넣어 주세요
사과 1/2~1개
양파 1/2개
대파 1줄
통마늘 1종이컵
간생강 1스푼(있으면 통생강 반 톨 썰어서 )
소고기 다시다 2스푼
미원 1/2스푼
후추 1/3스푼
다 넣고 센불에서 끓이다가
끓어 오르면 중불이나 중약불로 맞추고 30분간 다려주세요
2.30분이 지나면 불 끄고 양념에 가쓰오부시 1주먹 넣고
양념을 식혀 주세요
3.좁고 놉은 통에 손질해 놓은 게를 뒤집어서 차곡차곡 넣어 주세요
4.식은 양념을 체에 밭쳐서 건더기는 싹 건져 내 주시고
걸러낸 양념만 게에다 부어 주세요(게가 잠겨야 합니다)
6.냉장고에 게를 보관후 3~4일 뒤 게는 두고 간장만 덜어서 다시 한번 끓이고
식혀서 다시 게에다 부어주세요
위치 : 세종특별시
사용음원: artlist.io (artlist.io Maxpro License)
비지니스문의 jeje9202aa@gmail.com
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