絶対に失敗しないチョコレートシフォンケーキの作り方

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2 жыл бұрын

⭐️レシピ⭐️
【シフォン型　直径17cm】
卵黄　　　　　　　 60g
グラニュー糖　　　 35g
薄力粉　　　　　　 70g
ココアパウダー　　 12g
ベーキングパウダー　3g
牛乳　　　　　　　 50g
太白胡麻油　　　　 50g
卵白　　　　　　 120g
グラニュー糖　　　 35g
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NIVIRO - You [NCS Release]
楽曲提供(Download)：NCS
URL： / nocopyrightsounds
Song: Alan Walker - Fade [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Video Link: • Video
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#菓匠Shimizu
#清水慎一

Пікірлер: 69

@fkenzy3829 2 жыл бұрын

コロナ禍でお菓子作りにハマりいろいろなお菓子作り動画を観ていますが、清水さんの動画が一番わかり易いです。いつかお店にお邪魔したいです。

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

嬉しいです😃ありがとうございます😊お待ちしていますのでいつでもお越しください👍

@jusei2505 2 жыл бұрын

粉類、水分、油を後から入れるのは目からウロコでした！！！試してみたいと思います！ありがとうございます😊

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

ぜひ‼️

@user-lg9hn2uk7y 2 жыл бұрын

プロの技が詰まってて、時折り愛のあるコメント。感服です😭

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

ありがとうございます😊💕

@akmhmd359 2 жыл бұрын

初めての手順で、期待半分、不安半分で作りました。朝から3回連続で焼いて、手際よく出来るようになったと思います。確かに失敗はない！何度も焼いて感覚で覚えます！良いレシピを教えていただき、ありがとうございました。

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

最高ですね👍ありがとうございます‼️

@user-tl9bx2mh6z 2 жыл бұрын

初コメントです。実は伊那出身で古いお店の頃からよく伺っていました。作り方はもちろんですが清水さんを拝見していると懐かしいような嬉しい気持ちになります😊一度は教室にも参加してみたかったのでKZfaq動画とても有り難いです。

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

ありがとうございます😃嬉しいです😆せひお帰りの際はお立ち寄りください‼️

@user-gr3kg3kx2g Жыл бұрын

清水さんのシフォンケーキは失敗しないので大好きです。応援しています。

@user-cz9nx2yz5h Жыл бұрын

ありがとうございます😊 嬉しいです😃

@user-vl8qd5vm2o 4 ай бұрын

初めまして。チョコシフォンは何回も焼いてきましたが、どれも失敗続き😢 清水さんのKZfaqを見つけて、何度も見返しました。メレンゲも通常より、艶のあるしっかりとしたのが出来ました✨ 粉と水分と油の後入れで、失敗なく焼けました😭 自分はこのレシピ好きです👌 ありがとうございました🙇

@user-cz9nx2yz5h 4 ай бұрын

最高ですね^ ^嬉しいですね😃

@user-lk7fx2lg3z 2 жыл бұрын

清水さんの動画の通りに作ると、本当に失敗しないです。ココアパウダーを入れると、いつも膨らみが悪かったのですが、今回はふんわり焼けました。ありがとうございます。コアントローを使ってみたいのですが、このシフォンケーキに入れてもいいでしょうか？教えていただけると嬉しいです。

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

最高です❣️ありがとうございます😊 香り付けに少し入れてもいいも思います👍

@user-le3fh5ic1d 2 жыл бұрын

初コメントです。とても美味しそうなのでチャレンジしたいのですが、太白胡麻油が無い場合には米油で代用しても大丈夫でしょうか？

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

コメントありがとうございます。米油よりもサラダ油の方がクセがなく焼き上がります^ ^オススメは太白ごま油です！

@user-ig2gr4jp7z 4 ай бұрын

どのレシピ動画でも大なり小なりの失敗続きでもう諦めかけていました。清水さんの動画で救われました！どのシフォンも上手く焼けてとても楽しいです、ありがとうございます。ラム酒が香るチョコレートシフォンを作りたいのですが、どれくらい入れて水分調整をしたら良い教えて頂けると嬉しいです。

@user-cz9nx2yz5h 3 ай бұрын

嬉しいコメントありがとうございます😊 ラム酒はお好みで入れて🆗です！

@user-ig2gr4jp7z 3 ай бұрын

やってみます！コツやポイントを分かりやすく教えて下さってありがとうございます。応援しています！

@anpaopiyosuke 2 жыл бұрын

違う方が溶かしたチョコレートでつくっていたのですが、それだとガトーショコラみたいになってしまいますか？ココアパウダーでも、チョコの味はしますでしょうか。質問ばかりすみません

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

溶かしたチョコレートだと比重が重くなり過ぎるので浮きが悪くなります…チョコレートは細かく刻んだものかチョコチップを少し入れると食感も出ていいと思います😊

@user-nj9jq6tl7r Жыл бұрын

いつも拝聴させて頂き参考にさせて頂いています♡清水先生の手法で粉を入れた後で牛乳→油を入れると生地がシャバシャバになるのですが、どこで間違えているのでしょうか？😂

@user-cz9nx2yz5h Жыл бұрын

しっかりと泡だてて、粉合わせもしっかりしてください。その後の牛乳と油は生地をころさないように丁寧に混ぜれば同じようにできるはずです^ ^何回も見直しながらやってみてください😊

@user-nd4tq3dd2e 2 жыл бұрын

そんなに混ぜても膨らむんですね😃

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

混ぜるから膨らむんです^ ^

@yasu4876 Ай бұрын

はじめまして！シフォンケーキがうまく出来ず清水さんの動画にたどり着きました材料入れる順番が全く違うのでビックリですが試してみたいですところで焼き上がりに蒸気抜きのショックはやられてるのでしょうか？やらずに焼き縮みが出ることはないのでしょうかご教授いただけると嬉しいですよろしくお願いいたします

@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын

しなければならないと言うことはありません。

@saaa4980 Жыл бұрын

作ってみたら、高さもあり美味しくできました☺️ しかし、底を取り外したら油分が型に残っている感じで底の生地もちょっとシュワシュワな感じになってしまいました。そこ以外は上手く焼けていました。原因は、油を入れてからの混ぜがうまくできていなかったか、焼き時間が短かったからでしょうか？また、ベーキングパウダーなしでも膨らみますか？常備してない時もあって…😅

@user-cz9nx2yz5h Жыл бұрын

もう少ししっかり混ぜてもいいと思います^ ^BPはなくてもできますが、あった方が安心です！

@saaa4980 Жыл бұрын

お返事ありがとうございます！先程、しっかり混ぜ、少し焼きを長くしてみました。型から出すのが楽しみです。また作ります😊

@user-et7pz4dy1j 2 жыл бұрын

牛乳を水にする場合は分量は変わりますか？紙タイプの型でも大丈夫でしょうか？？

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

水でも同量でできますが出来上がりは変わります。紙型でもできます。やってみてください。

@user-et7pz4dy1j 2 жыл бұрын

先生のレシピ通りで作りました！シフォン初心者でしたが上手く焼けました！！！😭 また参考にします☺️☺️

@user-ni7ph5ge8o Жыл бұрын

はじめまして。清水さんのシフォンケーキの動画の虜です。20cm型の分量を教えて下さい。

@user-cz9nx2yz5h Жыл бұрын

2割増しくらいでいけると思います^ ^

@user-ni7ph5ge8o Жыл бұрын

早々の返信ありがとうございます。米粉する時も同じ分量でいいですか？

@user-cz9nx2yz5h Жыл бұрын

米粉のシフォンケーキの動画を参考にしてください^ ^

@user-zi5ww7lx7x 2 жыл бұрын

電動の泡立て器がないのですが、手でも上手く泡立ちますか？

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

ハンドミキサーをオススメします！

@y.tomo9_rle427 Жыл бұрын

オススメの17cmシフォンケーキ型教えてください

@user-cz9nx2yz5h Жыл бұрын

紙よりもブリキの方がいい、という程度で特にオススメとかはありません^ ^ テフロンも特に必要ないです。

@user-vv2lu5cb7m 5 ай бұрын

はじめまして他のシフォンケーキでは強力粉を使用されていますがこちらのレシピで強力粉を使用する場合どうなりますか？

@user-cz9nx2yz5h 5 ай бұрын

ココアが吸水して焼き上がりが固くなりがちなので薄力粉にしましたが、強力粉でもできます^ ^

@user-vv2lu5cb7m 5 ай бұрын

⁠@@user-cz9nx2yz5h 返信ありがとうございます！薄力粉だけの方がしっとりふわふわになるということですね早速明日作ってみます！

@user-pv4ss3dx8r 2 жыл бұрын

すいません、粉を振るう時に使って居るシートを探して居るのですが何処で購入すればよいでしょうか？シフォンケーキこの方法でチャレンジしたいと思って居ます＾＾

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

ネットでも買えます^ ^ブラノパックドイツ製【両面シリコン加工】オーブンペーパーベーキングペーパーパピエ 6取サイズ500×350mm 2103020000 (100枚入パック) www.amazon.co.jp/dp/B074RD4ZGS/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_PPEN2GTP3WTQERFAJ2XC

@user-pv4ss3dx8r 2 жыл бұрын

@@user-cz9nx2yz5h 早急なご返事ありがとうございました。注文しました＾＾素晴らしい動画感動です！ご苦労様です＾＾

@yuc7755 2 ай бұрын

母の日に焼こうと思うのですが、卵白卵黄は冷やしておいた方がいいのでしょうか？卵黄を溶きほぐしている説明の際に常温と話していたので、冷蔵庫から出したては良くないのかと思いましたが、メレンゲは冷えてないと泡立たないイメージがあったので😵 教えていただけたら嬉しいです！牛乳と油は常温ですね👍🏻

@user-cz9nx2yz5h 2 ай бұрын

卵白は冷蔵庫、あとは常温です^ ^

@yuc7755 2 ай бұрын

@@user-cz9nx2yz5h ご回答ありがとうございます😊 卵白冷蔵で他常温で試してみたのですが、板チョコレートを1枚半くらい入れたからなのか、生焼けになってしまいました💦 チョコレート入れすぎてしまうと失敗するんでしょうか？(>︿

@user-cz9nx2yz5h Ай бұрын

まずはレシピ通りに作ってみてください^ ^

@thoma.an-zizi 2 жыл бұрын

2022/04/01　本日倍量にして２台作りました。刻んだチョコも入れましたガスのコンベックなので少し悩みました。温度を下げた方が良いのか時間を短くした方が良いのか……　　結局、何度も竹串を刺してチェックしました。綺麗に焼き上がってチョコが生チョコのようになりました。本当に美味しかったです。美味しい動画をアップして下さりありがとうございました(≧∇≦)/

@user-cz9nx2yz5h 2 жыл бұрын

最高です‼️