КІШ з ЛОСОСЕМ та ШПИНАТОМ
Інгредієнти:
Основа:
Борошно 350 гр
Сіль 1 ч.л.
Вершкове масло (холодне) 140 гр
Холодна вода 5-7 ст.л.
Начинка:
Цибуля порей 1 шт.
Вершкове масло 1 ст.л.
Часник 2 зубчики
Шпинат 50 гр
Яйця 5 шт
Вершки 375 гр
Сіль 1/4 ч.л.
Перець дрібка
Кріп
Слабосолений/ копчений лосось 200 гр
Тертий сир 75 гр
КРОК 1
Готуємо основу:
Борошно змішати з сіллю. Натерти холодне вершкове масло та перетерти в крихту. Поступово додавати воду поки тісто не збереться купи. Загорнути в плівку, поставити в холодильник на 15 хв.
Поверхню присипати борошном та розкатати тісто, викладаємо у форму, зайві краї не обрізаємо. Випікаємо 20 хв. при 190 гр конвекція, (зверху на пергамент висипати рис). Потім прибрати рис і готувати ще 5 хв. Відрізати зайві краї.
КРОК 2
Готуємо начинку:
Нарізаємо цибулю та подрібнюємо часник. На пательні розтопити масло та обсмажити до прозорості (2хв). Прибираємо пательню з вогню, додаємо крупно порізаний шпинат та перемішуємо.
Дати охолонути та викласти на низ основи.
Зверху розкласти шматочки лосося (викладаємо не рівно а зкручуємо) та присипаємо тертим сиром.
В окремій тарілці взбити яйця, вершки, порізаний кріп, сіль та перець.
Виливаємо на начинку.
КРОК 3:
Випікати при 160 гр (конвекція) 40 хв до скоринки. Дати охолонути 10-15 хв та можна розрізати.
Смачного !😋