Um traumhaft aromatischen Filterkaffee zuzubereiten, braucht es keine Maschine: Eine Kaffeemühle, ein Melitta Kaffeefilter aus Porzellan und Melitta Filtertüten reichen aus. In unserem Melitta Video-Tutorial zeigen wir, wie in 5 Schritten der perfekte Kaffee gelingt. Den klassischen Melitta Kaffeefilter aus Porzellan für guten Filterkaffee gibt es hier: www.melitta.de/de/Melitta-Kaff...
Szenebeobachter sagen, wir befänden uns derzeit in der „Third Wave of Coffee“, also bereits der dritten Kaffeebewegung, deren Hauptfokus auf der Herstellung von qualitativ hochwertigem Kaffee liegt. Besonders die Zubereitung von Filterkaffee wie zu Großmutters Zeiten erlebt aktuell eine Renaissance. In unserem Melitta Video-Tutorial geben wir eine Step-by-Step-Anleitung, wie du in 5 Schritten den perfekten Kaffee erhältst.
Schritt 1 - Kaffee mahlen: Da man immer noch mit frisch gemahlenen Kaffeebohnen das beste Aroma erzielt, besteht der erste Schritt im Kaffee mahlen. Der Mahlgrad des Kaffeepulvers sollte für Filterkaffee bei mittelfein bis grob liegen.
Schritt 2 - Vorbereitung: Vorbereitung ist beim Filterkaffee Zubereiten alles. Zuerst wird eine Melitta Filtertüte an der Doppelnaht unten und an der Seite gefaltet. Die Filtertüte kommt dann in den Melitta-Porzellanfilter. Im Anschluss daran wird der frisch gemahlene Kaffee eingefüllt und gleichmäßig verteilt. Währenddessen kann bereits das Wasser zum Kochen gebracht werden. Tipp: Die ideale Brühtemperatur für Kaffee liegt bei 96 Grad Celsius. Wer einen Wasserkocher ohne Temperaturregler besitzt, kann das Wasser nach dem Aufkochen einfach zwei Minuten stehen lassen.
Schritt 3 - Anbrühen: Beim Anbrühen wird das Kaffeepulver mit einer kleinen Menge Wasser vollständig angefeuchtet.
Schritt 4 - Blooming: Durch das Aufbrühen quillt der Kaffee auf, wodurch das sogenannte Kaffeebett leicht angehoben wird. Das Ganze dauert zwischen 10 und 30 Sekunden und ist deshalb so wichtig, weil sich so das Kaffeearoma voll entfalten kann.
Schritt 5 - Brühen: Nach dem Blooming wird das restliche Wasser in langsamen kreisförmigen Bewegungen in den Filter gegossen. Dabei ist es wichtig, immer im Bereich des Kaffeebettes zu bleiben, den Filterrand nicht zu berühren und nicht zu schnell zu giessen.
Mit dieser Methode gelingt aromatischer Kaffee auch ohne Maschine. Dabei gilt für zwei große Becher Filterkaffee die Faustformel 36/600/96 - also 36 Gramm frisch gemahlener Kaffee sowie 600 Milliliter Wasser, das auf etwa 96 Grad Celsius erhitzt wird.
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