Как готовить на гриле - методы распределения угля

Рет қаралды 226,152

6 жыл бұрын

Коротко и ясно про три основных метода приготовления на угольном гриле или три метода распределения углей:
1. Метод 50/50 (самый распространенный)
2. Метод «иллюминатор»
3. Метод трех зон.
Самые важные методы распределения углей на гриле, с помощью которых можно приготовить 99% всех блюд.
Подписывайтесь на наш канал! Вас ждут новые рецепты и сюжеты про гриль и барбекю!
Больше советов по приготовлению на гриле и рецептов на нашем сайте: grill-bbq.ru/

Пікірлер: 116

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!

@alekseitrainer9100 4 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб какой гриль лучше брать круглый или прямоугольный?)

@BorisRomov 3 жыл бұрын

мясо это есть плоть снятая с трупов убиенных(насильно)животных...за каждую кровь спросится(в своё время) с каждого!...дай Бог всем здоровья и благоразумия!

@user-td7zy5yk1r 6 жыл бұрын

Для новичка (меня) очень ценная информация - спасибо )

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

Спасибо!

@user-vc5lm8ww5e 2 жыл бұрын

Все замечательно, и смотреть приятно! Сам готовлю на гриле давно, но только прямым способом.. Нет у нас в Донецке брикетов, тем более фирменных, а уголь наш местный, быстро терегорает... Хорошо что мяса, можно иногда купить.... Не до " жиру"... Автору спасибо! И удачи!..

@user-ch45f Жыл бұрын

Все по делу и без ненужных слов

@vika7995 3 жыл бұрын

Сейчас мой первый опыт с грилем. Достался от знакомых с пачкой угля, оказалось не брекеты а древесный. Загрузила стартер полный, но угля оказалось очень мало. Сейчас уже прогрелась котел и почистила решётку, но жду вторую порцию ищ стартера, чтобы модно было приготовить птицу. Термометра нет, но метод с ладонью - рабочий. Сейчас на Кипре очень жарко и при этом я могу держать ладонь дольше семи секунд. Я думала, что гриль это проще, так как мангал, но вы открыли новый мир) после просмотра видео, мне показалось что это сложнее и нп факт что хрупкая барышня справится, особенно сомнения возникают когда смотришь , на таких богатырей с грилем ))) но я насьльпл вдохновилась вашими видео и стилем жизни))

@kotopulta 3 жыл бұрын

Привет, Вика. Очень рада, что не я одна люблю грилить. Недавно пробовала, это круто. Даже таким хрупким девушкам, как мы, помогает стартер, кубики для розжига и хорошего качества угли.

@user-jw1tv4qj8s 21 күн бұрын

Спасибо за разъяснения! Понятно

@dvoynayaportsiya 4 жыл бұрын

Спасибо, очень полезная информация👍

@user-xl7qw7ne8e 2 жыл бұрын

Спасибо большое за советы 👍👍👍

@anastasivin Жыл бұрын

Супер! Спасибо большое! Просто, быстро и понятно объяснили 🔥!

@Ya-hz6ef 4 жыл бұрын

Спасибо за разъяснения

@andreykachkaev6940 2 жыл бұрын

СПАСИБО большое, очень помогли!!!

@rustylynx1372 4 жыл бұрын

Содержательно, без лишней информации. 👍

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Спасибо!

@gasha_laif5941 2 жыл бұрын

Спасибо за обзор

@petrnesterov6871 4 жыл бұрын

Спасибо за полезную и нужную информацию 👍

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Спасибо!

@vidoq7789 6 жыл бұрын

Просто и понятно!

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

Спасибо!

@lolbol413 6 жыл бұрын

Отличный обзор, спасибо большое!

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

@SuperAnton0507 2 жыл бұрын

Капец как сложно. Спасибо, человек. Гриль есть стоит годами на террасе, начало ноября уже, но пойду попробую как ты научил.

@ELLE1070 3 жыл бұрын

Супер! Все по делу, без воды и лишнего трёпа!!!!! Спасибо!!!!

@Grillbbqclub 3 жыл бұрын

Спасибо!

@user-hx5yd2ys9b 3 жыл бұрын

Спасибо)

@viktor250290 5 жыл бұрын

класс! спасибо за информацию . Привет из Португалии

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Привет, Португалия! Спасибо!

@user-db7zj9ei2x Жыл бұрын

Спасибо!

@user-hy3yb4lh7r 2 жыл бұрын

Спасибо

@StepanOFFROAD 5 жыл бұрын

прям появилось желание готовить！👍

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

@russianmangogo 5 жыл бұрын

Сваял себе гриль из газового баллона:) ваши видео о приготовлении очень помогли, лайк

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Здорово! Поздравляю! И спасибо за отзыв. :)

@user-sr8lg9so8d 4 жыл бұрын

Ох аж на природу захотелось))))

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

:))

@archi_89 6 жыл бұрын

Заслуживает упоминания довольно полезный для копчения метод Coal snake.

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

Да, очень полезный метод! В этом видео только базовые методы, а змейка для продвинутых. :)

@MrRRKraft 4 жыл бұрын

Спасибо за канал, очень интересно и познавательно! Подскажите, какие способы подходят для Смоки Джо? Спасибо

@user-mr7du3gc8j 5 жыл бұрын

Вчера получил и собрал свой первый гриль и замариновал мясо. Спасибо за советы, вечером попробую.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Отлично!

@eduardbutkevic2813 4 жыл бұрын

Привет, в первых очень классные/информативные видео, большое спасибо! в вторых у меня вопрос про метод два кирпича и змейка, если разжигаем только часть угля, оставшийся уголь когда начинает разжигатся, он не воняет?

@bl00dnik21 4 жыл бұрын

Молодец

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

@sergeyorlov6079 4 жыл бұрын

Лайк и подписка сразу же , спасибо полезный канал

@user-bl5zr6ze1v 11 ай бұрын

Добрый день! Почему угли гаснут при закрытой крышке и открытой вентиляции?

@lionlui527 2 жыл бұрын

Спасибо Вам.Я новичок в этом .Хотелось бы задать пару вопросов.Это можно всё так же делать и на прямоугольном гриле у меня 4 заслонки и с низу ещо стакан с отверстиями Всё ли надо закрывать.? И какое расстояние от углей до. продукта приемлемо лучшее. Спасибо заранее.

@johnnie375staver4 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Эстетика смотреть ваш капал, какой диаметр Решетки в ролике, 47 или 57?

@viktorijaradkeviciene8220 Жыл бұрын

скажите пожалуйста распределения угля такое же в прямоугольном гриле? Благодарю за ответ

@portygalpirats1785 3 жыл бұрын

👍😊

@user-kk1lp7jf2h 4 жыл бұрын

🔥👍

@Nightpeople2007 2 жыл бұрын

Подскажите, насколько хорошим должен быть подсос? У нас в дне 7 микродырок, которые забились пеплом сразу. Накрыли крышкой и уголь остыл. Думаем снизу дрелью больше дырок насверлить. В крышке есть задвижка. Что скажете?

@STREEEEET80 6 жыл бұрын

Сергей, а как лучше распределять уголь? В лотки насыпать или просто на решетку? Например, если метод 50/50, лотки сдвигать вместе и в сторону? Или просто на решетке? Просто если лотки вместе сдвигать, они меньше половины гриля занимают.

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

Смотря для чего. Я делаю и так, и так. Высыпаю на решетку, когда нужна большая площадь жара, а когда не требуется, делаю в лотках. Еще в лотках делаю когда нужно будет менять конфигурацию по ходу приготовления.

@bogdanvoronyuk7549 5 жыл бұрын

Дякую за наочність

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Спасибо!

@bogdantureac4662 4 жыл бұрын

украинский мало знаю но как же ахуеное это слово... Дякую

@anuarbmw89 5 жыл бұрын

Добрый день, подскажите что лучше выбрать - Керамический гриль или лучше взять weber? Я понимаю что цена очень разная, но все же что посоветуете для домашнего использования, стоит ли переплачивать за керамику?

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Главное достоинство керамических грилей - хорошие возможности для приготовления в режиме low-and-slow (не считая недостатков). В остальном Weber гораздо более универсальный и функциональный гриль. Другими словами на Weber удобнее и проще готовить 97% всех блюд для гриля. Кроме этого, он не треснет и прослужит много лет, т.к. сделан из стали и покрыт фарфоровой эмалью.

@user-os5ch5pp6n 6 жыл бұрын

Добрый день! Мне вчера подарили гриль, у него на нижней чаше с двух сторон есть вентиляционные отверстия, которые можно закрыть. Подскажите, пожалуйста, как ими оперировать при приготовлении мяса? В частности свинины и курицы.

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

Нижние вентиляционные заслонки должны быть всегда открыты полностью при приготовлении. А верхней регулируется жар. Закрывать все заслонки нужно,.когда хотите погасить гриль.

@user-os5ch5pp6n 6 жыл бұрын

Понял вас. Спасибо большое)

@51kleen 5 жыл бұрын

Мое первое блюдо на гриле готовилось с углями в колдснэйк. Как по мне тоже нужный способ

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Метод змейка смотрите здесь: kzfaq.info/get/bejne/q8lhpcxznL7QYps.html

@kirillvoytenko4998 5 жыл бұрын

скажите, Этот поддон какой то специальный, Или можно взять просто форму для запекания?

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

Можно использовать любой поддон, который подойдет по размерам и который можно использовать при высокой температуре.

@ivanivan4116 3 жыл бұрын

Подскажите а обычный древесный уголь можно закидывать или обязательно круглый в капсулах нужен?

@Grillbbqclub 3 жыл бұрын

Можно обычный, но он пригорает за час

@timg531 4 жыл бұрын

Я правильно понимаю, что когда вы говорите стартер, то по умолчанию имеете ввиду большой стартер, тк у вебера есть ещё и маленький

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Верно! Если в видео используется маленький стартер, то я об этом отдельно говорю.

@hofch 4 жыл бұрын

Недавно столкнулся с проблемой приготовления пиццы на камне. Так и не понял, какой метод для этого лучше. последний раз увидел в интернетах способ, при котором равномерно вся нижняя решетка заполняется углями. Хотел бы знать, что Вы думаете по этому поводу.

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Добрый день! С пиццей все просто. Смотрите здесь kzfaq.info/get/bejne/erpgdKubs92mgYU.html

@hofch 4 жыл бұрын

@@Grillbbqclub Спасибо, интересный метод. Обязательно попробую. А тот метод с распределением угля равномерно по площади, о котором я писал, не пробовали? даже интересно сравнить.

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Равномерно не стоит распределять, т.к. уголь создает барьер для циркуляции воздуха и тухнет. Смотрите здесь основные методы: kzfaq.info/get/bejne/gdyogtqhrL-ZZqs.html

@daniyalov1410 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Все эти методы готовки при закрытой крышке?

@Grillbbqclub 2 жыл бұрын

Да

@MirandaRadfordGoss 6 жыл бұрын

Подскажите, пожалуйста, какой уголь Вы используете?

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

Чаще всего используем брикеты Weber Long Lasting. Реже обычный древесный уголь, который продается в супермаркетах.

@Artem_Chehov 4 жыл бұрын

Гриль-барбекю Клуб а что за штука такая, с которой в начале ролика уголь высыпали?)

@motion2life 4 жыл бұрын

@@Artem_Chehov Стартер для угля, гуглите

@user-rb5zk4xz2m 4 жыл бұрын

Обязательно использовать такой поддон, нельзя заменить на какую нибудь другую ёмкость, например сковороду?:)

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Можно, только нужно убедиться, что не сгорит и не расплавится.

@user-rb5zk4xz2m 4 жыл бұрын

@@Grillbbqclub спасибо за оперативный ответ)

@user-iz7ik2km8f 3 жыл бұрын

Здравствуйте, обычный уголь не подходит для такого гриля?

@Grillbbqclub 3 жыл бұрын

Конечно подходит, только он быстро прогорает - 40-60 минут. А брикеты работают 2-3 часа.

@MrFutu8 4 жыл бұрын

Сколько расстояние от решётки с углами до решётки с едой?

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

13 см

@Meisterio 2 жыл бұрын

Звук слева?

@user-wj8lm5ee9g Жыл бұрын

Если сравнивать с мангалом, то вот например купаты готовить ну полчаса. На гриле у меня не получается так, там те же купать готовятся часа 3, из за этого я им не пользуюсь, у вас же все красиво рассказано и выглядит тоже так же. Вроде и конвекция есть, но хз крышкой закрываю, через 5 минут там жара нет. При чем там его на столько нет что приходится заново разжигать изначально посидевшие угли….

@Grillbbqclub Жыл бұрын

А что за модель гриля?

@user-wj8lm5ee9g Жыл бұрын

@@Grillbbqclub не такой как у вас, маленький, брал как раз чтобы пробовать, да так не так дорого было.

@MarchDogg 3 жыл бұрын

Дошёл до второй минуты - там дальше разъяснят, с каких херов в начале уголь сверху, а при приготовлении снизу? И кроме как в стартере, этот уголь просто довести до белого каления ГДЕ?

@user-xr6jj2it7u 3 жыл бұрын

Подарили мне гриль на ДР , засыпал углём из мешка крышкой накрыл уголь потух. Засыпал брикеты , накрыл крышкой опять потух , что ему нужно не понятно. По моему шляпа какая то. Знающие люди подскажите что не так , а то в мусорку отнесу честное слово.

@Grillbbqclub 3 жыл бұрын

Уточните, что за модель, а также, что за уголь. А если это Weber, то напишите где именно мусорка и когда понесете. :)

@user-xr6jj2it7u 3 жыл бұрын

@@Grillbbqclub не знаю что за модель , брикеты из пятерочки. Может с брикетами что не так. Мусорку в Ставрополе возле цирка.😀

@user-xr6jj2it7u 3 жыл бұрын

Это конечно выходит за границы моего понимания, но в 9утра я его розжигал в 16 он ещё теплый

@pacheng001 6 жыл бұрын

что эта за уголь такой? как раскаленное железо.

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

Это угольные брикеты.

@pacheng001 6 жыл бұрын

классные брикеты, на таких можно 100 кг. шашлыков пожарить!!!!

@Grillbbqclub 6 жыл бұрын

:)) Не совсем. Но брикеты дают хороший жар в течение 2 часов. Для сравнения, такое же кол-во древесного угля будет гореть минут 40 всего.

@lexxs21 4 жыл бұрын

Их растопить тяжело

@Kpy4eHble-cucbku 3 жыл бұрын

было бы что готовить , а технику уж подберем не сомневайся аФтор

@user-bk1gf1mf8e 4 жыл бұрын

Купил по акции Союзгриль барбекю сферический 46 см, боюсь многие рецепты на нем не получатся, которые на не прямом

@Grillbbqclub 4 жыл бұрын

Попробуйте.

@grozacompany1989 3 жыл бұрын

А где лоу & слоу?

@grozacompany1989 3 жыл бұрын

На webber в поддон наливается вода не для обработки мяса паром, а для создания влажности чтобы легче было регулировать температуру.

@xentattoo6464 5 жыл бұрын

третий бред - чисто духовка получается. Наоборот стекание жира на уголь = привкус шашлыка.

@Grillbbqclub 5 жыл бұрын

:) Да, очень похоже на духовку, но не совсем. В духовке все сохнет, а здесь любое мясо получается сочнейшим. Больше нигде как на гриле такое не приготовишь. Не говоря уже о возможности подкоптить блюдо.