Друзья мои, я открою секрет как приготовить плов в казане. Это будет домашний рецепт. Плов, приготовленный с соблюдением простых правил, получается очень вкусным, рассыпчатым и совсем не жирным. Секрет прост : свежие мясо и овощи, курдюк (или растительное масло), хороший рис, специи и конечно же отличное настроение! Рис никогда не слипнется, а нужные специи придадут невероятный вкус и запах! Вы спросите : как правильно варить плов, как приготовить настоящий узбекский плов, какие приправы добавляют в плов, где тот единственно верный рецепт настоящего узбекского плова? Его не существует! Его создадите Вы сами, когда однажды начнете готовить плов из баранины, то раз за разом будете экспериментировать, добиваясь сбалансированного вкуса. На своем опыте я вывел для себя идеальный рецепт, и делюсь им в этом видео. Друзья мои, запомните, а дамы не обижайтесь, но мужчины готовят плов лучше женщин, это доказано опытным путем! Плов любит мужские руки! Не просите ваших спутниц - мол, я куплю тебе цветов ты пожаришь плов, а удивите их - сварите сами настоящий узбекский плов! Рецепт перед Вами! Любые вопросы пишите в комментариях, отвечу как обычно всем. Ваш Алексей Марков
1. Максимально разогреваем казан, МАКСИМАЛЬНО!
2. Вытапливаем 200 гр курдючного сала
3. Добавляем 200 гр растительного масла без запаха
4. Закладываем 2 кг баранины, нарезанной в размер, жарим 10 минут помешивая
5. Нарезаем полукольцами 1,5 гк лука и отправляем к мясу ,жарим 10 минут помешивая
6. Режем 1,5 кг моркови соломкой и добавляем в казан, жарим 10 минут помешивая
7. Пошли специи : 2 ст.ложки молотого черного перца, 20 гр зиры, 10 р кркумы, 150 гр замоченного заранее нута,соль 2 ст.ложки. Промешиваем до дна.
8. Наливаем 0,5 л горячей ЧИСТОЙ ПИТЬЕВОЙ воды, 2 головки чеснока, 1 перец чили, все перемешиваем и на слабом огне варим 15минут.
9. Добавляем 1 кг промытого и замоченного заранее риса.
10. Не закрывая крышки перемещаем 10 минут рис по поверхности туда-сюда, доведя до состояния "альденте".
11. Накрываем крышкой на 10-15 минут.
12. Открываем, перемешиваем, отыскиваем чеснок и перец. Подаем!!!