Как приготовить рыбу с соусом БЕР БЛАН по французскому рецепту
Рет қаралды 106,512
11 ай бұрынФутболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vsemaykishop.ru/
Для рыбы с соусом бер блан вам потребуется (на 2 порции):
✔️ 300 г нежирной белой рыбы. Например, треска, судак, окунь
✔️ 400 г картошки
Для court-bouillon
✔️ 1 л воды + 2 ст ложки уксуса
✔️ перец горошком, лавровый лист, тимьян, гвоздика, лук, чеснок
Для соуса бер блан
✔️ половина лук-шалот
✔️ 15 мл белого уксуса
✔️ 15 мл сухого белого вина
✔️ 30 мл сливок
✔️ 100 г сливочного масла
✔️ соль, белый перец
✔️ лимон
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскийСоус #Рыба
@chefvivien 11 ай бұрын
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Закуски: kzfaq.info/get/bejne/h6ycpauFkserlac.html Советы шефа: kzfaq.info/get/bejne/eZ-dbNp7nbnGeZc.html Азия: kzfaq.info/get/bejne/iN6HqZCc2ZrYk4k.html Овощи: kzfaq.info/get/bejne/gZaKZKxp1LuRaXk.html Супы: kzfaq.info/get/bejne/eMeeZtKAsbCpc4U.html Рыбы и морепродукты: kzfaq.info/get/bejne/er-kn7tpq5qbj4k.html Праздник: kzfaq.info/get/bejne/p9VkjMaZyKjZpok.html Десерты: kzfaq.info/get/bejne/i7ilfal9mK2-lYE.html
@alamba7 11 ай бұрын
Так-то это убогое блюдо( запечённный. Целый лещь гораздо круче! И ни какого сливощногО!
@alamba7 11 ай бұрын
Леща французы не едят, говорят много костей, привереды)
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
Мне знакомый рекомендовал леща Говорит, что трудно найти Я съела двух сушеных. Понравились
@user-kg6pu3dy2x 11 ай бұрын
Ключевая фраза:,, От хорошего маслО не тОлстит!,, 😂😂😂 Браво, Вивьен!
@bobbyaxelrod5796 11 ай бұрын
А я все думал почему Вивьен в своих видео куриное яйцо называет "воронье", оказывается это "варёное" 😂.
@PetitBrie 11 ай бұрын
"Рыба в вороне" 😮
@pokatuhaski2212 11 ай бұрын
Да, я тоже сначала недоумевала:)))
@trsskarmasaks4743 11 ай бұрын
Жиза)
@larawolf2189 11 ай бұрын
Это так мило!
@CHICOT_Ier 11 ай бұрын
Был у Хазанова когда-то монолог про вороньи яйца.
@user-Cukish-S-maslom 11 ай бұрын
Шеф, вы нам моргните, мы прогоним эту ворону, которая съела всё! ))) Вы так чудесно разговариваете, извините за шутку! ))) Вы поднимаете не только аппетит но и настроение, удачи вам в жизни и на канале!
@user-mw3mk5bi9g 11 ай бұрын
Сколько же полезных секретиков мы узнаём от шефа! Так игриво и легко подаётся-от души истинно французской! Изумляюсь и радуюсь такому счастью!
@elenaprivet2934 11 ай бұрын
Очень люблю Ваши кулинарные секреты👍 ☝️как правильно варить рыбу; 👉маслО из морозилки; 👉лимон в соус; 👉картошка с куркумой - 🖐️успех обеспечен, обязательно приготовлю !
@giogusarov6456 14 күн бұрын
Его интересное слово" добавает" поднимает настроение и хочется слушать.
@JimmyBaevsky 11 ай бұрын
Дорогой и самый лучший Шеф Вивьен, Настоящий Гасконец! Спасибо! Французская хкухня это мелодия моей души и языка! Вы рассказываете, а я воспринимаю, как что-то родное, как будто я француз!😊❤
@user-re5tu9jb1q 11 ай бұрын
Куркума в картошку- это для меня открытие! Спасибо!
@igor_negoyskiy 11 ай бұрын
Много где так подкрашивают, даже у нас. Кто-то еще сумах использует вместо нее.
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
@@igor_negoyskiy. Сумах -кислый
@igor_negoyskiy 10 ай бұрын
@@noraparkanskaya72 Не спорю, потому как регулярно ем его. С картошкой довольно своеобразное сочетание, но не скажу что плохое.
@ragnarnknk6315 11 ай бұрын
Цветочки на картошке в конце видео-это вот вообще огонь, в этом вся суть французской кухни. Из ничего буквально (картошка и треска) с цветочками сделать шедевр!!
@user-ow3zj2bt4x 11 ай бұрын
Да вы ж наша лапушка! Спасибо вам за ваш труд и вкуснятину!❤
@svetlanadodon2001 11 ай бұрын
❤❤❤
@user-so3jq9vb6c 11 ай бұрын
Какой чудесный простой рецепт. 100 благодарностей шефу!
@user-vc2tf1wd5f 11 ай бұрын
ШЕФ ВИВЬЕН ВЫ ПРОСТО ПЕСНЯ !!!!! А ваши блюда « это что-то с чем-то» !!! Просто сказка !!! Счастья вам и вашим близким ❤🍀
@user-zo9dj9vy3q 11 ай бұрын
Красиво! Красиво! Как говорит наш любимый шеф Вивьен! Это очень аппетитное блюдо. Кажется, что все просто, но сколько секретиков! Спасибо, Вивьен, что делитесь ими с нами 🙏🥰🌹
@elenamaximenko3734 11 ай бұрын
Просто! Вкусно!красиво! Успехов и новых рецептов!
@user-zf4bs1un4b 11 ай бұрын
Шеф Вивьен, убедительная просьба: продолжайте!
@user-iy1gl9gg1o 11 ай бұрын
Я получаю невероятное удовольствие от просмотра Ваших видео, шеф! Ощущение, будто я во Франции😍 Большое спасибо и Вашей Мадам за идею создать канал и труд❤️
@user-tf8nq1wr6d 11 ай бұрын
Рыба в вороне, обязательно приготовлю😊 благодарю Шеф , мира и добра!
@user-zc4cw9ic7m 11 ай бұрын
Некогда бы не подумал что простое блюдо можно сделать таким вкусным и красивым.
@user-jp9di9bv8q 11 ай бұрын
...уважаю простых французских ребят с легким рязанским акцентом😄
@williamaubigny5120 11 ай бұрын
Здорово! Сейчас попробую повторить. У меня сегодня Треска на ужин
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
Сливки не свернулись?
@user-gn2lz4pm7c 9 ай бұрын
@@noraparkanskaya72 а у вас свернулись? У меня не получилось-расслоилось, эмульсии не получилось(( может сливки подвели
@gloomych 11 ай бұрын
Шеф, спасибо за ваши видео! Вы показываете, как высокую кухню привнести в каждый дом!
@nirial111 11 ай бұрын
Шеф, вы как всегда в тему. Замутили 6 кг отличной трески и сегодня на ужин я планировал что-то к чему привык. Ну типа соль, перец, пара капель лимона, масло оливковое, сливочное и готова треска. (ну так вкусно же?)Но я вообще никогда не про какой БЕР БЛАН не слышал, потому конечно же будем готовить по вашему рецепту)
@nirial111 11 ай бұрын
Сорри, сделал. Офигеть как вкусно.Задаюсь вопросом имеет ли смысл так морочится? Имеет.
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
@@nirial111. А сливки не свернулись?
@user-lp1pd5nr8k 2 ай бұрын
Давно искал настоящую исконно французскую кухню. А рецепт с французским акцентом - вообще ШАРМАНЬ . Спасибо огромное 🫡
@dmitriizpt3137 11 ай бұрын
Элегантное и простое блюдо. Спасибо Шеф!
@user-vd7ko3ge8l 11 ай бұрын
Спасибо за мастерство, рецепт и красоту! Браво Шеф Вивьен! Спасибо и оператору - «Мадам-продюсер»
@elenarubinshteiyn7052 10 ай бұрын
Слушать Вивьена - это счастье.
@user-xc3wc3ug5x 11 ай бұрын
Обожаю этого повара
@user-ui1yk4iv7c 11 ай бұрын
Эстетика подачи великолепна,всегда хочется приготовить!)
@SpitfireAcefly 11 ай бұрын
Умеет же шеф находить такие супер человеческие рецепты. Завтра же сделаю антисклеротическую отварную селедку с таким соусом)
@Doctor_Elen 11 ай бұрын
Аторвастатин не забудьте принять 😊 масла 100 граммов
@SpitfireAcefly 11 ай бұрын
@@Doctor_Elen Селедка нейтрализует каким-то волшебным образом) она сама очень жирная, тихоокеанская, ее маслом не испортишь. Юмор, если что
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
Только с маринованной селедкой сливочное масло, а отварная не будет вкусно Лучше в гриле с лимоном
@user-so9kf6go9g 11 ай бұрын
Сколько секретов в простом блюде! Очень красиво! Благодарю!
@sergeystepanov77 11 ай бұрын
Ура! Дождались! Спасибо за техники на заказ. Очень интересно и познавательно смотреть исполнение руками носителя культуры, и тем более его секреты.
@Bestpavlova 11 ай бұрын
Супер простое, но стильное блюдо👍 спасибо!!
@user-ck7kw8en6k 10 ай бұрын
Удивительно, что картошку к рыбе приготовил шеф повар...молодец! Это по нашему!!
@user-dg9rb7kc6k 11 ай бұрын
Спасибо, шеф, удивили! Рыба и картошка это и простые и любимые у нас продукты, тут и подача хороша, и соус делает всю погоду. Попробуем сделать дома!
@sladkovarkady9321 11 ай бұрын
Дякую, дійсно секрети від шефа
@svetlana4622 11 ай бұрын
Спасибо за секретики, Шеф Вивьен!! Очень красиво, аппетитно! И главное просто!!🔥👏
@musettamarcello 11 ай бұрын
Восторг!
@kuznecovurij 11 ай бұрын
шеф, вы супер! привет с Бабушкинской)
@annshad5823 11 ай бұрын
Спасибо вам огромное, дорогой Шеф и Мадам! Всего несколько дней, как узнала про ваш канал, а уже пересмотрела очень много роликов. Приготовление, подача, объяснения - все на таком высоком уровне, ловко, профессионально, красиво, элегантно, с юмором и vraiment chaleureux! Творческих вам успехов и миллиона подписчиков! Я теперь с вами )))
@kanalia007 11 ай бұрын
Спасибо шеф! А я и не знала что готовлю соус с таким красивым названием))
@user-cx7qm6uh2f 11 ай бұрын
Это божественно! Спасибо, Вивьен. С уважением и любовью из Санкт Петербурга ❤
@user-rg8ws2ul2t 11 ай бұрын
Спасибо за чудесный рецепт и душевный акцент
@yurynicolaevitch1220 11 ай бұрын
Да. Вчера, пересматривая видео, поймал себя на мысли, что это произношение, акцент кавказский очень милый и приятный. Вообще : " Ларису Ивановну хочу !" и "яйца вароние"...
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
@@yurynicolaevitch1220темперамент другой Спокойные
@user-dx5ex9re6x 11 ай бұрын
Просто, доступно, изысканно! ❤❤❤
@elenaprivet2934 11 ай бұрын
Да! Треска - рыба из детства - мама всегда готовила с белым соусом, но в маслО добавляла чуть-чуть муки. Приготовлю теперь Вашим манером😋
@user-ri6pc2cz9z 11 ай бұрын
Спасибо, шеф Вивьен , благодарю за прекрасный рецепт 🤝
@kirilln5460 11 ай бұрын
Спасибо, Шеф! Вот, как-раз думал, как филе судака приготовить.
@user-el5mt4si6u 11 ай бұрын
Не думаю что судак подойдет, судак все же речная рыба , у него и так яркий вкус , а треска она нейтральная , с этим набором приправ возможно выйдет какафония вкуса
@user-ri7go6xn1k 11 ай бұрын
Ммм, судак отличная рыба, можно быстро на сковороде приготовить на сливочном+ растительное и выложив рыбу на тарелку, на оставшемся масле быстро приготовить рубленый зелёный л УК, буквально на несколько секунд тепловая обработка.на готовую рыбу чуть лимонного сока и сверху выложить Проготрвленный зелёный Лук- песня!
@nataliarouselle6351 11 ай бұрын
Специальное спасибо за сливочное масло👌🏻🙏🏻
@AlinaBessmertnaya 11 ай бұрын
Спасибо, шеф Вивьен за рецепт и отдельно за секретики!❤
@galinaustinovich1202 11 ай бұрын
Простой рецепт,отлично!
@user-el5mt4si6u 11 ай бұрын
Быстрый рецепт , обязательно его повторю, подозреваю , что этот соус с одним картофелем будет вкусен , да еще с рыбой должно быть фантастично
@user-uv2xl3qx2j 11 ай бұрын
Шеф! Шеф! Шеф!
@Dmitrij1 11 ай бұрын
Вивьен, мадам Оператор, спасибо вам за отличное видео. Простой рецепт, невероятная эстетика.
@user-gz5sg3hf4h 11 ай бұрын
Спасибо Шеф. Как всегда великолепно!!! ❤
@Cloud-gt9cj 11 ай бұрын
😃😃😃 Это прекрасно!!! 👍👍👍
@micmac8171 11 ай бұрын
То что надо для лета!
@user-gi8hb2fl2s 11 ай бұрын
И цветощик!!! Спасибо!!!
@user-lh5tg7id4x 11 ай бұрын
чудесный рецепт!
@tatianaprotsenko6285 11 ай бұрын
Большое спасибо Шефу за очередной шедевр! Как только выловлю достойную треску, сразу опробую рецепт! Продолжая тему соусов к рыбе, хотелось бы задать вопрос про релиш (relish), готовят ли его во Франции и увидеть французский вариант данного соуса. Горчица - является одним из основных компонентов релиша, была бы признательна за рецепт горчицы на канале.
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
В гугле нет?
@olgaviktorovna351 11 ай бұрын
Спасибо, мастер-шеф!❤
@user-gv4mo8nf3z 11 ай бұрын
Восхищаюсь Вашим мастерством Шефа и Педагога💕👍
@fotinixristoforidou3256 11 ай бұрын
Спасибо за рецепт.Я никогда не ем жареную рыбу на сковороде,всегда её пеку.Но иногда времени не хватает,а этот рецепт быстрый должно быть вкусно с соусом сливочным.❤❤❤❤❤
@user-qy2hp8bp7g 11 ай бұрын
Обожаю Вас, шеф Вивьен, спасибо за рецепты
@archi249 11 ай бұрын
Шеф, я на рыбалку за судаком, вот как раз там протестируем
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
Ну что? Получилось?
@svetlanazaytseva6678 11 ай бұрын
Супер !!! Побольше рецептов рыбных блюд !!!
@user-yw3nw3em3d 11 ай бұрын
Огонь! Погрел готовить!!!
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
Получилось?
@user-bt1kd6xg7j 7 ай бұрын
Уважаемый Шеф, увидев первый раз влюбилась в Вас и ваши кулинарные произведения.Восхищаюсь Вашими творениями,готовила несколько блюд и десертов по Вашим рецептам, превосходно всё, удачи Вам и мадам Вивьен, спасибо за Ваше творчество. Вы самые лучшие
@eleniel8441 11 ай бұрын
Воистину шедевр ! 💯👍👍👍👍👍
@user-tk137 11 ай бұрын
Bon journée, Маэстро!! Какая красота и изыск!!!❤😊
@sergeyp4135 11 ай бұрын
Браво , шеф ! 😊
@user-ql8hj8dr1v 11 ай бұрын
Как прекрасно, что вы есть !!! Очень просто и оооооочень вкусно!
@ps-it 11 ай бұрын
Повторил, очень вкусно! Шеф, моё почтение!
@user-ul8oz9lz9m Ай бұрын
Украшение в виде цветков огуречной травы очень красиво смотрится❤
@olgasisyuta4363 11 ай бұрын
Вкусно, я так люблю❤
@far_from_under 8 ай бұрын
Великолепное видео, рецепт, подача, фразы типа: "От хорошего масла ни толстит", авторские секретики - все прекрасно в этом видео. Благодарю.
@-Poloh 11 ай бұрын
Спасибо.
@erikk7283 11 ай бұрын
Мне кажется очень классное блюдо. Спасибо за рецепт 👍
@user-em6mm8lv2d 11 ай бұрын
Спасибо за рецепт! Люблю вас смотреть! Стараюсь готовить кое что 🙂по вашим рецептам.
@barbara-lavenderks9027 4 ай бұрын
Картошка, треска и цветочек - вуаля, получаем французское блюдо😊👌 Я всю рыбу запекаю в духовке. Люблю треску с кабачками. Надо теперь попробовать и с таким соусом🤗
@niktatarin9773 11 ай бұрын
Класс!
@noraflorinskaia-rb1oy 11 ай бұрын
Как всегда потрясающе. Спасибо большое! Можно рецепт с палтусом? Готовила фаршированные овощи, очень вкусно получилось, правда помидоры не фаршировала. Все рецепты получаются на ура! Надо только захотеть! Спасибо большое ШЕФ ВИВЬЕН!
@noraparkanskaya72 10 ай бұрын
А во франции , наверное, нет палтуса Это же северная жирная рыба В детстве помню мама мариновала палтуса
@leto1769 11 ай бұрын
Спасибо за «секрет» очень пригодится , тем более что это полезно 😊
@user-my5wt1gp4r 11 ай бұрын
Вивьен! Спасибо большое за маленькие секретики! Вы-очень благородны😊
@valerian.6389 11 ай бұрын
Конечно будет вкусно, столько масла, и сливки! Даже если рыба паршивенькая. А уж если на свежую треску, то вообще - ням!
@Horseradish_from_the_hillock 11 ай бұрын
По ингредиентам выходит вкусно. Надо попробовать.
@olgaolga7675 11 ай бұрын
Спасибо))) Я очень люблю рыбу,но с таким чудесным соусом ещё не готовила.Обязательно возьму в копилку!
@nadyulik 11 ай бұрын
А вспомнила, у нас приходит stripe bass в наших водах, и он жёсткое, я её как раз варю 30 минут как мясо вкусно получается ,вот этот соус я тогда сделаю к ней, а картофель конечно мы тоже кушаем с рыбой. Да, интересно получается.
@valentinazhukova406 11 ай бұрын
Шеф, Вас очень интересно слушать ❤
@user-nn9go2ce5u 11 ай бұрын
Отличный рецепт! Спасибо!👍
@SofaWarrior. 11 ай бұрын
Спасибо Шеф, как всегда все супер 👍
@user-uh8em8hz3r 10 ай бұрын
Нашла ваш бесценный канал пару месяцев назад. Всё началось с рагу из кролика и вот уже перепробовала множество рецептов и все просто потрясающие. Здорово, что открываете секреты французской кухни, спасибо вам за это!!! А этот рецепт прекрасная альтернатива fish and chips ))) и интересно, что отварной картофель во Франции называется "по английски", а в Англии её и не встретишь, всюду жаренная.
@Ivan218374 11 ай бұрын
Просто и думаю что очень вкусно, спасибо за рецепт 🤗
@user-xl3mn1xq8b 11 ай бұрын
Большое спасибо! Что куркуму добавляют при варке картофеля слышу впервые. Хочется побольше видеть французских рецептов из рыбы.
@ludmilaschreiner9881 10 ай бұрын
Сегодня буду готовить по Вашему рецепту. У меня еще есть кольраби. Я его тоже пристрою. Очень хорошо с белым соусом. Это так едят в Германии. Соединю 2 европейские кухни- меланж.
@laji2279 11 ай бұрын
Вот это откровение😊
@misterx5604 11 ай бұрын
Спасибо Шеф.
@donbass4719 3 ай бұрын
Как приятно вас слушать и смотреть . Спасибо за рецепт. Барселона
@elfoxr4905 4 ай бұрын
Очень интересное блюдо, особенно соус....благодарю шефа за секреты Французской кухни... всё тонко, с душой, деталями и по другому никак..всегда уделяю внимание деталям и мелочам..от того всё вкусно получается.❤
@larifari7473 9 ай бұрын
Случайно попала на ваш канал. Я в восторге! Люблю Францию и все, что с ней связано. Предки мои из Эльзаса, La Roche фамилия.
@alexandershepelev7042 11 ай бұрын
Каждый раз шеф открытие вкуса! спасибо ! есть к чему стремится! Берегите себя! и Семью!
@israelrabinovitch1160 3 ай бұрын
Как всегда, - И ДЕ АЛЬ НО ! Огромное спасибо еще и за этот прекрасный, классический рецепт!
Шеф Вивьен
Рет қаралды 121 М.
Marusya Outdoors
Рет қаралды 290 МЛН
Шеф-повар Василий Емельяненко
Рет қаралды 425 М.
Herzhaft und lecker
Рет қаралды 4,3 МЛН
Шеф Вивьен
Рет қаралды 307 М.
Этот соус сделает любое Рыбное блюдо ещё вкуснее. Рыба в духовке. Отличный соус из простых продуктов
Рецепты в гостях у Вани
Рет қаралды 453 М.