Как же интересно вас смотреть и сллушать. Спасибо,что делитесь с нами рецептами.

Опаздала! Спасибо,ребята,что учите сыроварению,пока молока мало-выпаеваю козлят,но скоро ,надеюсь,займусь сыром!Испробую все ваши рецепты!

Аромат тёплого сыра в тёплой сыворотке, да еще запах свеже молотого кофе чувствуется даже через экран монитора. Благодарю Вас!

Спасибо большое за видео 👍🏵️🌸🌺💮

Какой красивый сыр, когда он только из корзины! Спасибо за Ваш труд.

Спасибо за ролик

Какое трудоемкое дело!!!

Добрый день милая!

👏👏👏👍👍👍

👍👍👍

Здравствуйте, Оля! Спасибо вам за ваши видео уроки. Они мне очень помогают. Хотела узнать, а где вы берёте это съедобное гелевое покрытие? Заранее спасибо.

Видела разноцветные сыры. Как они делаются. И хотелось бы увидеть в вашем исполнении сыр козий - Пьяная Коза

Спасибо Вам большое за рецепт, за подробные советы.Если у Вас будет возможность приготовьте,пожалуйста, сыр Камбоцола. Хотелось бы узнать как правильно его готовить, у меня не проросла голубая плесень но сырок очень-очень вкусный вызревал два месяца, получился очень вкусный камамбер но хотелось бы чтобы вышла Камбоцола.

Оля!!! Спасибооо за подробное видио😍😍😍 и за использование формы. Как раз думала в чём делать. Интересно, а сыр с рисунком можно ли покрыть латексом., тогда наверно рисунок пропадёт....

Здравствуйте. Очень хочется побольше узнать о таких сырах как лабне, булет д'авен, шевр и т. Д. Очень мало видео про них. А сыры очень интересные.

👍

Ольга, здравствуйте, скажите пожалуйста, подойдёт ли для данного сыра термомезофильная закваски, и нужно ли пастериловать молоко, или необязательно, так как потом он выдерживается при 70 градусов?

Я люблю сыр Гауда, если можно снимите такое видео. Спасибо большое!

Здравствуйте, снимите, пожалуйста, приготовление сыра шевр

Ольга, здравствуйте. Видела у вас небольшое сооружение из ящиков и пищевой плёнки. Это такая камера для вызревания?

Оля добрый день.,чем ещё можно заменить винный уксус? Спасибо!

Здравствуйте! Напишите пожалуйста созревание молока в течении 8 часов , это в холодильнике или при комнатной температуре?

Скажите а можно использовать мезофильную закваску? А то у меня термофильной нету.

Оля ,может вы знаете какой сыр подают именно к авокадо,дочка жила в Никарагуа и ей там понравился этот сыр,но естественно она незапомнила название(там его тоже готовят в домашних условиях) В инете я ненашла С уважением!!!

Здравствуйте! Подскажите, пжста, можно солить сыр в более слабом рассоле? У меня не получается быстро вынимать сыр из рассола. У меня головочки по 500 г и за 12 ч получаются очень соленые. А по времени не получается во время вынуть. Если сделать менее соленый рассол и посолить 12 ч, можно так?

Здравствуйте,Ольга,скажите пожалуйста,липаза в какие сыры взодит,спасибо .

Оленька добрый день, делаю сыр Канестрато все по рецепту вижу что зерно не схватывается, на поверхности рассыпается, что может быть не так? Спасибо!

Оленька добрый вечер.скажите где можно приобрести такую сыроварню как у вас?

Ольга, здравствуйте. А как у вас можно приобрести покрытие

Ольга, а подойдет закваска Danisco ТМ81?

Канестрато только собираюсь делать, есть уже специальные формы. Для чего сыр должен сам всплывать ? Кофейная корочка у меня на Качотта всегда в приоритете, только выдерживаю в вакууме, открывая пакет нужно только очистить лишний кофе, и порезать для гостей, и себя ) ☺ Моё мнение покрывать нужно кофе или соус плотный обязательно в нём должно быть кофе. Возможен вариант в молоко ввести шафран и продолжить как обычно (анато не понадобится)!

Скажите,а для чего сыворотка от предыдущего сыра и что с ней делать?

Для чего вы используете краситель?

Здравствуйте! Скажите пожалуйста в холодильнике где зреет сыр присутствует кисловатый запах, это нормально или нет?

Здравствуйте Оля. Скажите пожалуйста какой состав геля и какая цена.

Почему не говорите при какой температуре водится бактерии и сколько нужно фермента?

А если нет такого геля, как нанести обсыпку из угля? Спасибо за рецепт

На 5+