Спасибо огромное! Учусь у вас, любимый канал🤩

Кратко и доходчиво !

Благодарю за рецепт!!!

пока смотрела - не дышала...) очень необычно.

Спасибо!

Спасибо.

❤❤❤

🙏🙏🙏

Ольга, здравствуйте! Всегда делала Монтеррей по вашему видео, всё получалось. Сегодня красивое зерно решило не склеиваться при сжатии в кулаке. Зерно как у вас на видео, но моё рассыпается. Скажите, уже ничего не получится или с этим что то можно сделать?

Здравствуйте Оля!!! Подскажите я правильно поняла что прессовать 2 часа -2.5 кг переворачиваем 5кг-на 8-12 часов? Правильно? Благодарю!!!

Оля, а сыр можно выдерживать 3мес.,без пастер. молока,? А корочку потом смывать или нет? Спасибо.

Добрый день Оля! Сделала сыр с закваской Углич 5а получился с кислинкой, какие ещё закваски из Углич подойдут к этому сыру? Спасибо

Добрый вечер Оля! Подскажите пожалуйста помазка настаиваться должна на столе или в холодильнике и когда второй раз покрывать надо будет первую помазку снимаем или оставляем? Благодарю!!!

Добрый день, Ольга! Скажите пожалуйста, передаётся ли вкус намазки сыру если вызревать его 4 месяца?

Оля можете показать как вставить мешалку в крышку сыроварни Тремасово белая которая у вас. У меня что то не получается. Благодарю!

Спасибо огромное за оперативность! У меня Даниско, ТА 40 термоф., и ММ 101 25 мезоф, они подойдут? Т. е их обе одновременно вносим?

Здравствуйте Оля, сделала такой сыр, хотела спросить можно ли его звакуумировать? А то у меня маленькая камера дя созревания, контейнер много места занимает, а хочется ещё других сыров попробовать сварить! Затягивает!

Крик подобен грому - дайте каналу АгроРекорды сыру и рому))

Здравствуйте, Ольга, я слышала о сыре Эсром. Его вкус очень хвалят, но рецептов мало, а какие есть по закваске не понятно какую использовать. Вы готовите этот сыр?! Если можно то запишите видео 🙏

Здравствуйте. А для длительного храненияможно использовать непастеризованное молоко?

Оля как подбирать закваски, защиту,и т, д, Углич к тому или иному сыру, если брать рецепты из интернета то они все разные, Спасибо

Оля, ещё вопрос, Качотта с грец. орехом, 3недели выдержки, заплеснили орешки почему то? Хочу сделать с пажитником, но он тоже может испортить я? И в какие сыры он добавляется? Спасибо!

Оля скажите пожалуйста почему то на сыре нет плесени выдерживаю уже 3 недели или надо смыть намазку и под ней будет

Оленька! Приготовьте пожалуйста сыр Губернаторский), он с минимальным сроком вызревания, можно кушать уже через 2 недели)))

Оленька,всегда задаюсь таким вопросом:после вскрытия упаковки покупного сыра,на куске выступает белый налет,как бы высол.Это что?Плесень или ....???Можно ли есть дальше такой сыр?Наблюдаю это только на сыре одного производителя.А Ваши сыры просто чудо!!!Очень хочется попробовать😀

Оленька, почему то этот сыр готовят на мефильн, закваске и так же есть рецепты, с термоф. закваской? Так все таки на какой делать? И та и другая есть? Сижу жду ответа! Спасибо большое! Сырочек класс🤗

Здравствуйте.Какой вкус у сыра.Есть запах обмазки?И еще,сколько минут вымешивать зерно?

Здравствуйте подскажите какую купить сыроварню до 20 литров, не могу выбрать самостоятельно.

Оля а скажите пожалуйста как за этим сыром ухаживать, надо ли его переворачивать или обрабатывать чем то ещё, или он в такой замазке не будет плесневеть?

Здравствуйте, два месяца пыталась варить сыры по видио из ютьюба, надеялась на лучшее закваски подбирала нужные, российский качотту, гауду, монтерей джек, старалась соблюдать все технологии, первые 2 открыла после 3х недель в вакууме, кислый, дальше по одному в неделю открывала, чтобы не портить себе настроение, тоже кислые, и когда отрезаешь пластик он не эластичный, а ломается при сгибе, закваски флора данико, та 45, все ложила по норме, молоко пастериз, охлаждала быстро, хлорист вносила, липазу, сгусток образовывался хорошо, фермент растительный, вымешивала по времени рекомендации, правда первые два обсушку делала при комн темпер. Сутки, у меня 25, потом мне сказали нельзя набирает кислотность сыр, далее пресование укладывалась в три часа, посол темпер 12 град, и обсушку делала в холодильнике на верхней полке 12град в течении нескольких дней до корочки, потом в вакуум и все равно сыр кислый почемуууу я в трансе, выбирала рецепты где все объясняли досканально, читала коменты, чтобы узнать ньюансы на некоторые вопросы., но увы, молоко брала вечернее, пастеризация на след день не пойму в чем дело вся работа на смарку, может кто то и ест кислый сыр мы не можем, очень растроена причину не знаю.

Оля, у сыра появился прогорклый запах, выдержка 3 недели, что делать? Корку помыла, чем обработать? Хранить дальше, или уже испорчен?

Оля добрый вечер!!! Подскажите а пастеризовать можно или нельзя? А какой у вас сычужный фермент?Спасибо!!!

Добрый день а на 30литров молока нужно 3/4 ложки закваски

Прессуем в холодильнике? Или при комнатной темп.

Приготовьте пожалуйста сгущенку.и помните вы обещали сулугуни как в грузинских селах .

Здравствуйте. Вопрос. По драй джеку. Ситуация такая: Он начал неприятно пахнуть. Я смыл всю обмазку. Но ещё в обмазке я заметил что он лопнул по середине. Прямо трещина пошла. Что делать с ним. Можно как то сохранить?

Здравствуйте, скажите, пожалуйста, а можно этот сыр после покрытия обмазкой вызревать в вакууме?

Оля здравствуйте!!! мне привезли сыроварню Тремасава, у вас эта сыроварня за сколько по времени у вас нагревает у меня за 10 минут очень быстро, температура в сыроварне и на моём градуснике разница в 5 единиц, зерно не готово, не успевает зерно образовываться. Я помню вы говорили что надо в течении 30 минут зерно образовывалось. А у вас как? Спасибо!!!

Скажите, где его выдерживать? Какие условия, t влажность? В контейнере или открытая площадка?

Воду добавляем кипяченную?

Оля а зачем нужна пастеризация?

Здравствуйте, а можно будет с 5 литров сделать?

А вы не пробуете и не разрезаете после того как делаете сыр? Очень хотелось бы услышать и увидеть профессионала и его мнение о том что у него вышло.

ОЛЯ В ТОМ ГОДУ ДЕЛАЛА ТАКОЙ СЫР Но что то пошло не так Через 4 месяца я его разрезала Он у меня в нутри покрылся плесенью ,а середка была еще хорошая Я его попробовала да какой он был очень вкусный особый .Завтра хочу хочу сново его зделать А можно не обмазывать .Мож у меня не получился из за обмазки Но сыр ОЧЕНЬ УЖ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Как сыр должен возревать?

Ольга, если появляется плесень через обмазку, ее просто счистить?

Сколько воды нужно

Как мало сыроварен в России