Как сделать сыр в домашних условиях / Сыр Фонтина ( по мотивам ) /Итальянский сыр рецепт
Рет қаралды 8,718
4 жыл бұрынВнимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD
@user-jf7nk5kd3d 4 жыл бұрын
Ольга, спасибо, что делитесь своими знаниями.
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте!!! Всегда пожалуйста)
@ДомашнееХозяйствоЖМ 4 жыл бұрын
*Как всегда все супер* Лайк!
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Благодарим Вас)!!!
@user-mc2hr7rt4j 4 жыл бұрын
Ольга спасибо!
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Благодарим 🌺🌺🌺
@user-if4th3fm1v 4 жыл бұрын
Оленька какая прелесть!
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Благодарю Вас🍓🌹🌹🌹
@Larisa-Malahova 4 жыл бұрын
Какая же красота и вкуснота!!!!! 👍 👏 🙌 А почему латексом покрывают в 2 слоя?
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте, чтобы слои толще были и не прозрачно выглядел сыр.
@Larisa-Malahova 4 жыл бұрын
@@FERMERZNAET Спасибо за ответ.
@user-nc8wl9hr6q 4 жыл бұрын
Добрый день Ольга. Очень замечательное видео. Напишите пожалуйста ,почему сыр ,у которого не промывали сырное зерно имеет кисловатый вкус. Я только начала делать дома сыр,может что то пропустила? И еще корочка у сыра хорошая ,а внутри мягкий,так должно быть?
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Промывайте сырное, тем самым снизить кислотность и Сыр не будет кислить. Прогревацте сырное зерно до 39 - 40емли мезофильные культуры и смотрите на степень обещаоживания сырного зерна от сыворотки.
@user-nc8wl9hr6q 4 жыл бұрын
Спасибо Ольга. А на разрезе он должен оставаться мягким,если сама корка хорошая?
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
@@user-nc8wl9hr6q полутвёрдый, ближе к мягкиму, если в натуральной корочке держать то она будет коричневеть с намыванием.
@user-tv7oz1bt8q 4 жыл бұрын
Добрый день, Ольга! В рецепте не указано количество Lh100. Хочу попробовать сделать этот сыр.
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте, на 10 л молока возьмите 1/8 чл.
@user-tv7oz1bt8q 4 жыл бұрын
@@FERMERZNAET спасибо.
@user-gt2km3sg4y 4 жыл бұрын
Закваски Meito от Danisko, насколько я вкурсе это генномодифицированные грибы.. Вы не подумывали перейти на натуральные закваски, которые советует канадский мастер сыродел Дэвид Эшер в своей книге искусство натурального сыроделия?
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте! Мейто это не закваска и она не от Даниско(дюпонт). Это коагулянт растительный, заменяет животный фермент. Если Вы про Эшера то Я так же и молочный гриб использую, есть видео
@user-ph5ff3mg2o 2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста, молоко берём свежего удоя или не менее чем 12 часового?
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
Лучше выдержать в холодильнике
@user-ph5ff3mg2o 2 жыл бұрын
@@FERMERZNAET большое спасибо!
@FERMERZNAET 2 жыл бұрын
🌺
@xalimaislamova2286 4 жыл бұрын
pasterilizasiya na medlennom ogne ili na bolshom?
@FERMERZNAET 4 жыл бұрын
Здравствуйте, на большом, это не томление молока.
@iskatelWB 3 жыл бұрын
Вроде бы сыр фонтина делается с бреви бактериями?
@FERMERZNAET 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Не во всех рецептах добавляется бреви бактерия.
@veruvvhudesa Жыл бұрын
Мне не нравится латекс, для меня сыр приобретает вкус латекса, лучше натуральная корочка.
@FERMERZNAET Жыл бұрын
Сначало здравствуйте. Значит Вы не пользовались хорошими латексными покрытиями и не закладывали большое количество на вызревание.
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 45 М.
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 17 М.
Мастер класс по сыроделию / Сыр "Лангр" - сыр с белой плесенью и мытой коркой / Сыроварня Fansel Pro
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 12 М.
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 13 М.
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 9 М.
Даниил Перваченко
Рет қаралды 14 М.
ДОМиК Ольга Сердюк
Рет қаралды 11 М.
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рет қаралды 10 М.