Спасибо 🤗

Спасибо Вам большое ☺️🤗☀️☀️☀️

Спасибо Вам за отзыв ❤️ Мне всегда приятно получать такие отзывы от носителя языка. С удовольствием подружусь с Вашим каналом. Оставьте, пожалуйста, ссылку канала тут. Я комментарии читаю в приложении, у меня тут нету возможности зайти на Ваш канал .

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо, но я ни ради этого зашла и написала, а просто от чистого сердца)).

Спасибо Вам и добро пожаловать 🤗

Рада помочь )

Благодарю 🤗

Спасибо 🤗

Спасибо )

Удачи 🤗

Благодарю 💋

🌷🌷🌷

На здоровье 🌺

Правильно говорить "у молокан'

Спасибо )

Спасибо 💐

Рада, что понравилось ❤️

Добрый день) Спасибо за отзыв ☀️

Спасибо )

Потому что Арусяк-журналист..

Добро пожаловать ☀️

@@user-jk9pn1jk3p 😀👍

На вайлдберриз есть семена. И сам перец свежий часто есть в супермаркетах фрешмаркетах. Можно взять семена

👍👍

Добрый вечер. Я на рынке покупала, помню. В малации ( Малация Себастия ) . Там дедушка сидит. У него всегда есть. В стаканчиках продаёт специально для этого рецепта. Всегда беру у него )

Спасибо большое

На здоровье 🤗

Добрый вечер. С овсом сама не пробовала, не могу точно сказать

На здоровье 🥰

Добрый день))) Спасибо Я не очень поняла о чем речь. Можете уточнить?

Квашеная стрючковая фасоль.Армяне называют ее турша.У меня 2й год неполучается поквасить,возможно перевариваю,ну и возможно не тот сорт фасоли.Лопатки фасоли желтоватого цвета.У меня таковой нет.

Рада, что понравилось ) Можете найти похожие сорта, можно поэкспериментировать )

@@user-jk9pn1jk3p Похожие есть, но подойдут ли?

Если не слишком жгучие и не сильно мясистые, попробуйте, возьмите небольшую партию. Получится в любом случаи, может вкус будет отличаться, можете чеснока добавить. Я не добавляю, так как этот сорт очень ароматный, не хочется перебивать этот аромат ничем

@@user-jk9pn1jk3p Благодарю за ответ, попробую поискать и приготовить)))

@@user-jk9pn1jk3p рецепт хороший, хорошая и грамотная подачи информации, благодарю 😊🙏 У меня вопрос к к Вам, а Вы случайно не продаёте семена этого перца? Т.к. в нашем регионе такие семена не купишь. В садовом магазине тоже нет.

Сюда не желательно добавлять другие овощи

Удачи)

В видео я сказала ), наверное, пропустили - 70 %

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо!!! 😘😘😘

Удачи 🤗

@@user-jk9pn1jk3p ❤️️❤️️❤️️

Спасибо ) Я журналист, но преподавать пробовала, да, было, предмет медиаобразование )))))

Сорт не знаком, может просто название у нас другое

С чесноком пока особой практики нету. В Арцахе у нас многие солят чеснок, как только поеду туда, попрошу рецепт, уверена, поделятся )

@@user-jk9pn1jk3p супер 🙏🏻❣️

Чеснок хорошо замораживать, если что . Но сначала натрите его на терке.

На 3_4 л воды 1 ч/л ( примерно).

Главное не оставлять их сырыми. Не нужно их слишком долго варить, но и 1.5-2 минут минимум необходимо с каждой стороны. Если они останутся хоть немножко сырыми, будут невкусными, не пропитаются маринадом, и быстро испортятся. Практически, лучше их передержать, чем недоварить

@@user-jk9pn1jk3p спасибо

​@@user-jk9pn1jk3p Здравствуйте, Арусяк! Во первых, лайк однозначно и, я подписана. Во вторых, сейчас Вы пишите, что нужно варить, но в видео я не увидела/не услышала про варку. Может пропустила? И, ещё вопрос, если нет ячменя или кукурузой шелухи(шелуха это листья, "волоски"/рыльца или что это? Чем это можно заменить, чтобы рассол не стал мутным? Если ответите, буду очень благодарна! В любом случае, спасибо за рецепт, с акцентом на подробности и тонкости приготовления. Извините, если не правильно написала имя🙏

Если не слишком мясистые, может получится

Это, скорее, для страховки и для эстетики ( предотвращает потеинение перчиков, они приобретают красивый жёлтый оттенок ), на качество особо не влияет. Часто делают и без него

Спасибо за ответ

Приветсвую Да, эссенцию добавляют не всегда, только тогда, когда очень жарко, чтобы не размякли, и ещё, когда делаете много и они должны долго стоять. А соотношение написано )

@@user-jk9pn1jk3p так на 4л добавлять ложку эссенции или уксуса? У вас указан уксус

Горковатый, не острый.

​@@user-jk9pn1jk3pПростите, может я упустила . Как сорт называется?

Конкретно не знаю, но мы покупаем у нас разновидности сисака, всегда получается.

@@user-jk9pn1jk3p спасибо, обязательно сделаю. У вас доброе сердце и душа

Спасибо Вам 🌺

Я в России выращиваю сорт, похожий на этот. Называется,, Венгерский острый жёлтый,, Делаю несколько лет разные рецепты... Знакомые армяне даже не отличают от цицака.. У нас тоже не продают на рынке.. Или продают очень мало и дорого. Вот этот сорт мне прекрасно заменил цицак

Они не острые, а именно горькоыатые, есть горечь

Я прямо так с огня кипящий рассол заливаю в банки и закрываю. Многие, скажу я Вам, даже не кипятят, и ничего )

Растительным маслом залить каждую баночку

Я так делаю. Растворяю соль в воде. Раскладываю перцы в чистые, сухие баночки. Заливаю сырым рассолом и закатываю стерилизованными крышками. Прекрасно хранятся в подвале 2-3 года.@@user-jk9pn1jk3p

Добрый день ))) Нет, к сожалению, никак нельзя ))) Просто пропустите этот пункт

В воду, в рассол

👍☀️☀️☀️

Мы делаем новый рассол и все. Не пробовала. Но если брожение прошло нормально, не должно быть никаких проблем

В случая с этим соленым рассолом или вообще с любым-когда крышка начинает вздуваеться,проткните гвоздем крышку,чтоб газ вышел и залепите воском от свечки,пластилином и зраните в холодном месте…это не страшно..Но не с маринадом!!!!!!

Обычно кладут 200 мл, если нету укс. кислоты

Да, побывать и засыпать. Это необязательно, по жтому не написала, но желательно. Ячмень помогает делать их приятно жёлтыми, рассол не тянется

Да, многие солят так. Это проверенный годами рецепт и пропорции. 👍🤗

Все это было ))) Это ячмень. Она для более светлого оттенка персиков и для прозрачного рассола ( мы в этом за нтересовоны исключительно из за того, что прозрачный рассол означает качественный процесс брожения ). А уксус необязательный ингредиент. Он нужен тогда, когда у вас так же жарко и боитесь, что они станут мягче. Тогда на несколько л воды 1 ст/л уксусом жссенции или просто любого уксуса ( 1 ч/л на 1 л)

@@user-jk9pn1jk3p благодарю!

Можно, конечно. Но лучше, все таки, показывать ножом, делайте так сквозные проколы

Можно налить туда свежей воды, добавить неполную ( без горки) десертную ложку соли, положить багки в воду ( холодную) , довести до кипения и прокипятить в среднем 5 мин. Так тоже наши бабушки часто делали. Сама я не часто так делаю, скорее предпочитаю замораживать. Они прекрасно переносят заморозку

@@user-jk9pn1jk3p спасибо! Я в конце видео уже увидела про пастеризацию. Поспешила

0.5 ч/л

))))

А вы не сидите 'глаза боятся а руки делают

Мы их так называем, но, насколько мне известно, и в Грузии тоже они так называются. Они горьковатые ( есть небольшая приятная горечь ), не острые.

Сорт называется Бараний Рог.

@@user-jk9pn1jk3p бараний рог - другой сорт

​@@user-iz4yp1uc6lвсё верно, бараний рог острый. На валберис и озон есть семена именно цицак, я купила два разных пакетика и они разные и по форме и по остроте, но один всё таки с большей долей вероятности цицак!

Просто так, нет, в теплом месте не простоят. Для этого их нужно закатывать в банки

Не сильно. Но есть и такие. Зависит от сорта.

👍 👍 Да

Сушеные

В конце видео я и об этом рассказала ооочень подробно )

@@user-jk9pn1jk3p спасибо теперь поняла

Удачи Вам

Многие добавляют кинзу, с петрушкой нам не понравилось. Ее добавляю к маринованным красным перчикам.

Спасибо Вам за ответ!

@@user-jk9pn1jk3p А если под капроновую крышку и в холодильник? И в варианте с новым рассолом уксус уже не нужен?

Нету ))

1 ст л на 2_3 л воды

Нет, они слегка горькие, не острые, есть приятная горечь

@@user-jk9pn1jk3p Спасибо за ответ.У нас похожие перци они душистые но не острые.Не знаю получиться ли.

На 4 л воды 1 ст/ ложка. Под видео добавлю. Спасибо, что заметили )

Да, можно )

Название другого не знаю, просто перец, так называем

Если у Вас так же тепло и жарко, как у нас, просто соление не выдержит.

Такое количество уксуса не маринует

вот про молочные продукты нас не учите,3 тыс лет делаем

На 3_4 л воды 1 ст/л

Да, он не всегда острый, есть горьковатый очень приятный вкус. Получается очень вкусно

На 4 л воды 1 ст/л уксусной кислоты. Под видео написано

250 мл.

@@user-jk9pn1jk3p спасибо, начала солить

Если у Вас есть знакомые в Армении, можете попросить привезти Вам.

@@user-jk9pn1jk3p к сожалению нет таких(((

Жаль

Можете спросить там, где их обычно продают.

Как квасить овощи прекрасно знаю ещё с детства ))))) На канале есть отдельное видео об этом ))) Когда рассол мутнеет, кисломолочные бактерии заканчивают свою работу, после светлеет, да, Вы правы, без этого никак. . Только если Вы перчики солили, должны знать, что у них рассол как в других случаях мутнеет, но в отличии от других, тут есть риск, что так и останется, особенно если храните в теплом месте ( а у нас в этот сезон +40 ). То есть, тут они мутнеют и с уксусом тоже, все процессы происходят, как при обычном квашении, только тут очень немного уксуса обеспечивает нам то, что рассол все же посветлее как при других продуктах, и не останется мутным, как с перчиками часто бывает. Капусту квасила на канале, прекрасно знаю как процессы происходят. Там только соль, но, как уже сказала, Вы не учли, что тут перчики, а с ними, как уже выше объясняла, процессы происходят немножко по другому. Вот почему, когда я квашу овощи, к ним перец не кладу, только жгучие в небольших количествах ради вкуса, как приправу. А значит, все правильно, все к месту и учтено. Спасибо за внимание.

​@@user-jk9pn1jk3pни

На 2-3 л воды 1 ст/л

@@user-jk9pn1jk3p спасибо

Они слегка горьковатые ( именно горечь есть, не острые )

Просто пропустите. Это для цвета

@@user-jk9pn1jk3p благодарю за ответ.

Можете просто налить воды до края, положить 1 ст. Л соли и кипятить 5 мин ( максимум ) и закрыть. В этом году сделала именно так. Это ещё один вариант.

Подойдёт. Главное, чтобы Вам нравился результат

Их за высокой температуры, из за качества воды, из за недостатка соли, из за сор а самих перчиков ( есть мясистые сорта, мякоть которых как буд_то растворяется в рассоле. Сам рассол от этого теряет прозрачность, а у персиков мякоть становится мягче, плёнка на ней чуть свясает)

У нас и не только у нас так называют особый сорт. Грузинский язык не знаю, буду знать )

Под видео есть

Ничего под видео вообще нет!

У нас называют цицак

Все по делу. У меня канал для тех, кто хочет не только рецептов, но и полноценной информации

)

У меня домашняя кухня, никаких претензий ))) А что касается уксуса, у нас настолько жарко, что идёт очень быстро процесс гниения. Я все это предупредила если знаете вариант, как все это хранить при жаре 40°С +, сообщите, буду признательна. А пока просто выбора нету. Или купить отдельный холодильник специально для этого. Тогда, да, можно просто так оставить

Все в тему. Это отличие моего канала, тут все подробно, и следят за моим каналом те, кому нужны не только пропорции

Не слушайте и не заходите🤦🏻‍♀️

Мало соли и место тёплое. Это основные причины. Чтобы этого избежать, добавьте уксус, как рекомендовала на видео

@@user-jk9pn1jk3p соли рецепту

@@user-jk9pn1jk3p 3 ст. Л на литр