Спасибо, фильтр-носок будет через одно видео, т.к. следующее видео уже отснято, остаось только заключительную часть отснять и смонтировать. А там я кипятил в кастрюле без крана, поэтому пришлось опять фильтровать через мешок. Перед тем как буду проверять следующую фильтр систему я обязательно врежу кран в ещё одну кастрюлю и тогда смогу показать сие чудо :))

Вам спасибо, что смотрите.

Игорь Кузнецов Спасибо, Игорь.

major01141978 Не за что! 1) Потому что температура мэшаута, при которой ферменты прекращают работать - 77-78С, при переливе промывочной воды температура немного потеряется, а вот если температура будет больше 82С, то из солодовой шелухи начнут выделятся в сусло танины, что может сказаться на вкусе пива. 2) дрожжей станет больше чем было, трети собранного осадка хватит на засев новой партии пива.

Pivovaroff Crew Благодарю за ответ! Зачем нужно прекращать работу ферментов? Практически во всех видео о варке пива говорят, что на паузе в 78гр прекращается работа ферментов, но никто не объясняет ЗАЧЕМ! Я так понял, что мэшаут нужен для разжижения сахаров и соответственно облегчения фильтрации сусла, если оно слишком плотное? Если это так, то эффективность не поднимется если после паузы в 68гр сусло не фильтровать, а нагреть весь затор до 78гр и потом фильтрация и промывка? Или может быть я что-то не так понимаю?

Мне тоже нравится.

Фальшдно или решётку под мешок

Всегда пожалуйста. Дрожжи... в 2-х словах, вылевай половину собраного осадка (я часто и весь выливаю). Это, в принципе, очень большой перезасев, что снизит колличество перезасевов, но раза 3 так можно будет использовать без проблем, главное храни их в холодильнике в посуде с закрытой крышкой. Ну и использовать их лучше как можно быстрее через неделю - 2 после сбора. Главное правило - если предыдущее пиво получилось хорошим, то дрожжи можно использовать ещё раз.

+MsNiks22 27:21

MsNiks22 мне больше всего нравится 67С

Ser B Бродить будет 2 недели при температуре 18-20 градусов.

Ser B Видимые признаки брожжения могут не появляться в течении суток-полтора. Поэтому, скорее всего, нужно просто подождать.

Что ж, буду ждать, но чувствует одно мое место, которое редко меня подводит, что это тот 1ый блин, который комом))

Евгений Паксин Привет, Евгений! Температура промывочной воды обычно 80-82 градуса.

+саша Морговской Привет! 1) можно, но слишком трудоёмко, проще купить 2) только пивные 3) можно и в пластик, сахара 8 грамм на литр 4) хранить неделю при комнатной температуре, потом если есть возможность в погреб, хранить от месяца до 2-х лет

+Pivovaroff Crew Большое спасибо за консультацию начинающему пивовару .

Pivovaroff Crew, Добрый вечер! А разве пластиковую бутыль не разорвет?

Я уже и не помню что в видео было, но гидромодуль это соотношение солода и воды

Кирилл Б-52 Дрожжи от ферментиса расчитаны на 11,5 литров, на их сайте можно найти информацию. Почему они пишут на пачке 20-30 литров, я не знаю. Я писал им письмо по этому поводу т.к. цифры на сайте и на пакете не совпадают, но они мне так и не ответили. Все остальные производители сухих дрожжей пишут честно - 1 грамм сухих дрожжей на 1 литр сусла плотностью до 15 Брикс.Если пиво варится самый первый раз или ты ещё просто не уверен в своих силах, то можно и просто рассыпать дрожжи по поверхности, но по хорошему регидрировать надо.

Pivovaroff Crew Вадим а что скажите про эти S-33 Пишут что вносят из расчета 11,5 г на 20-30 л сусла. Тоже не стоит верить или все же будут работать как надо? Вот тут описание есть pivoperm.ru/magazin/category/product/48-droggi/976-droggi-safbrew-s-33-115-g.html

да, следуй их инструкции

Anton Yurchenko Йода остаётся очень мало и концентрация его слишком мала и, как правильно Вы заметили, йод является активным компонентом который за сутки улетучится из вашего сусла. На базе йода сделаны многие дезинфекторы не требующие ополаскивания. С дезинфекторами не требующими ополаскивания выбор не велик, активное вещество либо йод, либо фосфорная кислота. Лучше всего о дезинфекции в рунете написано в блоге Александра Муравьева alexandrebrew.com/

+Вадим Шинкаренко В завтрашнем ролике в описании к видео

Просто встречал такое мнение что "на тэнах/кипятильниках кипятить тоже можно, но будет сильная карамелизация (пиво будет получатся темнее и менее сбраживаемым)"

+Вадим Шинкаренко Привет, карамелизации, так таковой не будет, просто будет более выраженая реакция Майяра. Я бы сильно не переживал и пользовался кипятильником. В крайнем случае, после пары варок ты всегда можешь от него отказаться.

+Pivovaroff Crew ок,спасибо,по началу много технических сложностей возникает)

Вадим Шинкаренко скорее сомнений )))

Декстрозы туда с килограмм в сусло вместе с дрожжами

76-80С

Вова Ким Уже не помню, но скорее всего это были US-05 от ферментиса.

+Севастьянов Павел просто засыпь 7 грамм на литр по бутылкам

Pivovaroff Crew 7 грамм хоть чего? И можно ответ на вопрос 1) получить? Спасибо.

+Севастьянов Павел Да пофиг чего сахара или глюкозы. Я просто вопроса не увидел под номером 1), извени. По этому поводу у меня есть ролик, глянь и, скорее всего, вопрос этот отпадёт сам собой kzfaq.info/get/bejne/r5emopiosJnSc30.html

Василий МНТ Я не совсем понял вопрос, но помпа качает воздух в трубку с аэрационным камнем которые в свою очередь погружен в сусло.

Если забор воздуха из-за "борта", то большая вероятность заражения бактериями сусла. Может я не прав, то поправьте. Спасибо.

Василий МНТ Для этого между помпой и аэрационным камнем стоит фильтр который стерелизует закачиваемый воздух.

Понял, спасибо. Продолжаю пить пиво, за ваше здоровье!

Михаил Комар Привет, Михаил! Брух осел через час после того как ты перелил сусло в ферментер, а мутность которую ты видишь это скорее всего дрожжи.

Вадим,привет,в том и дело ,что при пробе был осадок,очень сильно похожий на брух.Начальная плотность была 13% ,после 5 дней стала 6% ,ну сейчас на вторичке,сливать не стал,5 кг светлого солода ,20литров.При переливе брух аж плавал во всех слоях,йодовая проба показал что все ок.Но пиво по вкусу умопомрачительное,но мутное.

Михаил Комар осядет только через довольно длительный промежуток времени, не думаю что этот пивас, раз он вкусный, доживёт до этого момента :)

Aleksandr Zuev Здравствуйте, Александр! 1. Йодную пробу нужно делать до мэшаута, если йодная проба даст синий или чёрный цвет, то нужно ещё немного выдержать затор на паузе осахаривания. 2. Про отжим мешка я точно не знаю, те кто варит в мешке спорят о том можно это делать или нет, одни отжимают, другие нет. При промывке нужно обязательном перемешать дробину для того чтобы промылась вся дробина, а также равномерно распределилась температура. 3. Пену можно снимать до того как внесён первый хмель, после этого снимать пену уже нельзя.

Vadim Pivovaroff спасибо за ответ! У меня возник еще 1 маленький вопрос - по объему выкипаемой воды. У вас выкипело 3 литра, как вы и рассчитывали. А если бы выкипело чуть больше или меньше (например 2) - на чем бы это отразилось? В BrewMate я нашел в настройках такой параметр (10% по умолчанию), но опять-таки - что делать если процесс испарения не совпадает с расчетным - испаряется либо быстрее, либо медленнее? Спасибо.

Aleksandr Zuev Интенсивность испарения зависит только от вашего оборудования и узнать её можно только эксперементальным путём. А отразится это на начальной плотности, чем больше выкипит воды, тем больше начальную плотность вы получите.

А можно ли в процессе кипячения накрыть (или прикрыть частично) кастрюлю крышкой (если до краев кастрюли есть место и можно проводить кипячение без разплескивания сусла через край)? Поясню суть вопроса - моя плита не позволяет интенсивно кипятить большие объемы сусла, т.е. надо либо уменьшить его объем, либо прикрыть крышку. Что можете посоветовать?

Полностью закрывать крышкой нельзя. Во первых в первые минуты кипячения бурно выделяется пена и с плиты она отмывается месяцами, во вторых при кипячении выделяется демитил сульфат и если не давать ему выйти у пива будет привкус кукурузы. Поэтому хотя-бы первых пол часа нужно кипятить без крышки, а потом можно прикрыть крышкой, но обязательно оставить достаточно места для выхода пара.

Уже не помню, но когда-то давно я охлаждал таким способом 20-25 литров за 15-20 минут.

Igor 6apC Привет, Игорь! Я не знаю сколько стоит доставка из Украины, но как мне кажется, мне дешевле будет самому из Китая заказать штатив. Сегодня обязательно гляну твоё второе видео.

+MsNiks22 Почему не получится??

Pivovaroff Crew Просто читаю комментарии, пишут что мутность повышена если варить в мешке.

+MsNiks22 Наверное я смутил вас своими комментариями. Все получится, варить вполне можно. Это были мои первые варки, сварив сейчас я думаю, что получу отличный результат.

+DzufinHalli Спасибо. Значит дело не в мешке а в опыте))

Выбирая из дешёвых термометров, шанс напороться на неоткалиброваный примерно одинаковый для любых моделей. Просто, после покупки нужно будет проверить точность показаний на кипящей воде. Из моих термометров, мне больше всего пока нравился термометр с функцией оповещения при достижения определённой температуры, не надо было постоянно бегать на кухню и проверять температуру.

Vadim Pivovaroff А можно ссылочку на такой термометр ?

MrSerjunt www.aliexpress.com/item/T007-H-9269-Digital-food-Thermometer-with-High-and-Low-Temperature-Alarm-for-BBQ-Cooking-Meat/1575484470.html Что-то типо такого, но я свой покупал в магазине. Это простой термометр чтобы следить за температурой мяса в барбекю или духовке. Поэтому я бы для начала проверил местные магазины со всякой кухонной утворью. Единственный момент, надо оращать внимание на кабель который идёт к щупу термометра, чтобы он был не в металической оплётке, а в селиконе (так будет меньше головной боли). Сочу добавить, что сигнализация температуры это отличная опция, но не обязательная. На данный момент пользуюсь термометром без оповещения, хотя такую функцию вспоминаю каждый раз когда иду проверять температуру :) Если сходить пару раз на кухню и проверить температуру не напрягает, я бы взял пару вот таких термометров www.aliexpress.com/item/Free-shipping-New-Pen-Design-Instant-Digital-Food-Probe-Cooking-BBQ-Oven-Thermometer-Temperature-Tester-T0176/1796907041.html дешево и сердито. Лучше заказать сразу 2, на случай если один из них будет врать. На данный момент цена по ссылке всего 3 доллара за штуку, доставка бесплатная.

Если плотность сусла измеряется после кипячения, то это сусло возвращать в бак уже нельзя. Бюджетным вариантом будет ареометр, он же - сахарометр, он же и более точный прибор, но требует около 200 миллилитров сусла для измерения которые, как писал выше, придётся выливать. Плотность - это показатель сахара в сусле, так зная начальную и конечную плотность, можно рассчитать алкогольнасть получившегося пива. По ареометру и сахарометру можно глянуть видео на моём канале, я делал подробное сравнение этих приборов.

Vadim Pivovaroff Еще подскажите после заливки, закупорки и карбонизации к примеру 7 дней, обязательно бутылки ставить в холодильник ? Как вы поддерживаете температуру во время брожения ?

MrSerjunt В холодильник убирать не обязательно. Температуру брожжения можно поддерживать разными способами и их довольно много, так в коменте всё сразу не опишешь. Зимой температура брожжения поддерживается у меня сама собой - в доме работает термостат и поддерживает определённую температуру в доме.

Vadim Pivovaroff Если вам не сложно, не кинете пару советов в личку по поддержанию температуры брожения для не больших емкостей.

MrSerjunt Давай уже тогда тут. Во первых надо следить за температурой самого пива, а не окружающей среды, самый простой метод - прикрепить датчик термометра к бродильному баку и изолировать его от окружающей среды. Понижение температуры: можно поставить бак в таз с холодной водой и добавлять в таз лёд. Если надо сбросить всего несколько градусов - можно просто поставить в таз с холодной водой и накрыть бак тканью. Ткань впитает воду и вода будет испаряться. Для испарения воды расходуется энергия и выделяется холод. Если есть возможность поставить отдельный холодильник для своих нужд, то лучше использовать его в качестве регулятора температуры, но его нужно будет оснастить дополнительным температурным контроллером. При регулировании температуры брожжения лучше избегать резких перепадов температуры.

можно, но эффективность резко понизится по нескольким причинам

Если не трудно (мне для своего развития) причины подробней.

Димон Димоныч основными причинами будут: большой гидромодуль (низкая плотность ферментов) и не вымытые сахара останутся в дробине

Спасибо.

Andrej Onashko Спасибо.

И талантливый инструктор! Это видео очень много мне дало. Теперь я уверен в своей первой варке!

Михаил Крахмалев Надеюсь, что всё пройдёт гладко.

Vadim Pivovaroff Вадим, спасибо. Тоже на это надеюсь. Остался вопрос с рецептом и материалом для мешка. По поводу мешка: как думаешь, можно ли использовать марлю (медицинскую стерильную)? Ее есть много в наличии, планировал в несколько слоев ее собрать. Вопрос про рецепт: какой солод (молотый) купить для первого раза?? Делать только с одним базовым или можно немного добавить другого? Какой хмель вносить и сколько? Дрожжи какие купить??? Я понимаю, что в инете куча инфы по этому поводу, но мой мозг уже перегружен информацией. Хочется услышать рекомендацию именно от тебя! От конечного результата хочу получить: светлое пиво с горчинкой. Пиво на брожение получается ставить в температуру 19-20 градусов, не меньше. Я так понимаю только Эль получится? Всмысле, элевые дрожжи нужны. С П А С И Б О!

Михаил Крахмалев Марля будет крайним случаем т.к. это не ткань и она разлазится. Поэтому нужно будет делать свёрток из 3-5 слоёв и размешивать затор в таком варианте не получится. Для мешка подойдёт любая ткань для занавесок с мелкой ячейкой (полупрозрачные ткани). Из сухих дрожжей мне больше всего нравятся US-05. Если есть возможность, то лучше в затор добавить 120-ую карамельку 5-10% от засыпи. По горчинке не подскажу, тут дело личного вкуса, попробуй первое пиво сделать в районе 25 IBU тогда, а там уже сам решишь, добавить или уменьшить горечь.

Антон Литус Я так понимаю что "инфузионный способ" это при помощи доливки горячей воды?? Тогда необходимый гидромодуль должен быть на паузе осахаривания.

Pivovaroff Crew, а какой гидро модуль самый идеальный? И второй вопрос: Я все время путаю паузы 62 и 72 С. Какая из них осахаривание? Хоть и все мои варки шикарны по вкусу с самого первого раза, тем не менее банальные вопросы всплывают... ))

Alexey Nechaev 1) 1к3 - 1к4; 2) обе паузы это паузы осахаривания, первая дает больше сбраживаемых сахаров, вторая дает больше несбраживаемых

Pivovaroff Crew, необходимый гидромодуль должен быть на какой из пауз? 62 или 72С, или без разницы?

Честно говоря я его ещё ни разу не использовал, хотя он у меня есть, как в таблетках, так и рассыпной. Надо будет попробовать :))

Александр Гершевич В идеале pH промывочной воды должен быть ниже 6 и выше или таким-же как pH затора. На сколько это влияет на вкус, да и влияет ли вообще, я сказать не берусь. Да и ролик этот снимался для людей которые только собираются сварить своё первое пиво и варить его впервый раз с pH метром никто не будет.

Спрашиваю, потому что промывал как показано в ролике, бывали побочные вкусы, исключал и воду и способ промывки, но так и не понял в чем была проблема. А сейчас тоже иногда делаю в мешке, по этому и интересуюсь. Знаю, что такой способ промывки порядочно поднимает эффективность, но вот волнения остались из-за давних косяков ( а может и почем зря).

Александр Гершевич Мне кажется, что pH промывочной воды это последняя вещь которая способствует побочным привкусам. Если говорить о промывке как о ресурсе побочки, то тут скорее будет влиять сам процесс промывки: оголение дробины на продолжительное время, непреднамеренная аэрация горячего сусла, вымывание танинов из шелухи солода. Также в целом более очевидные причины возникновения побочки будут: миниралы находящиеся в воде (меняются у большинства людей в зависимости от сезона), качество солода и хмеля, качество и количество дрожжей, правильное кипячение, количество контаминантов в бродящем сусле...

о, спасибо за разъяснения! весьма познавательно.

А какой цвет должен быть у сусла из пэйл солода??

+Алексей Клапанов ссылка есть в описании к ролику на моём канале о работе с этой программой

дмитрий борщ если дрожжи сухие, то лучше всего использовать грамм дрожжей на литр сусла.

+Вадим Шинкаренко Да вроде ничего не остаётся после затирания

+Pivovaroff Crew у меня оставался небольшой осадок, где то с пол-литра.В первый раз я его удалял, сейчас буду варить вместе с ним,все равно потом брух будет после варки

Вадим Шинкаренко я бы ничего не удалял, после варки с брухом всё останется

+Вадим Шинкаренко моя первая помпа была расчитана на аквариум 150 литров, к ней я подсоединял 2 аэрационных камня для аквариума. После покупки камня из нержавейки аквариумная помпа не смогла продавливать достаточное количество воздуха через камень и её я заменил на автомобильный компрессор. Аэрацию обычно делаю НЕ МЕНЬШЕ 20 минут, иногда 2 раза по 20 минут (в промежутке жду пока спадёт пена)

+Pivovaroff Crew а камни ты также в йоде дезинфицируешь?

Вадим Шинкаренко камни лучше дезинфицировать в кипящей воде минимум 10 минут.

Pivovaroff Crew у меня пока обычный аквариумный камень (в его составе есть пластмасс) и поэтому я не могу его кипятить, расплавится и он и трубка (у меня не силиконовая она, тонкая). В общем, я выбрал, как мне кажется, оптимал (временно правда, пока не разжился деньгами на норм. компрессор), это опускать камень вместе с трубкой в 10-литровую банку с йодным раствором и гонять эту линию в течении нескольких минут, перед тем как опускать его в ферментор.

У меня есть камень с нержи, но компрессор сцуко к нему дорогой (((

+Саныч ну тут уже каждый сам решает на какое пиво тратить деньги. Среди покупного есть ну очень хорошие экземпляры.

Долгое и нудное объяснение по проге совершенно ничего не дающее уму. Дилетанту, как я, проще сказать--возьми столько то, провари столько то, сделай так то. Всё остальное от лукавого. Пытливый дальше сам будет искать информацию, а ленивый пойдет в магазин, возьмёт полторашку пойла и будет срать в комментах.

Не могу ответить на этот вопрос. Помол я делал такой-же как и для обычной варки на вальцовой мельничке. Но теоретически - помол на мясорубке должен сработать.

Vadim Pivovaroff Спасибо. Просто оказалось так, что не везде где можно купить солод есть возможность его смолоть, а покупать мельницу для пробной варки не совсем разумно. Попробую, практика покажет:)

DzufinHalli Ну как попробовали? Интересен результат.

Сергей Корвяков Варил 2 раза (оба в самодельном мешке из самого плотного нейлона что нашел в магазине) 1-й раз молол солод в мясорубке (то еще удовольствие), заканчивал молоть в кофемолке. Сусло получилось мутным и было много бруха. Грешил на помол. Пошел и купил мельничку для солода и чиллер. Промахнулся с промывочной водой и вместо 18 л сусла получил чуть больше 15л. 2-й раз варил в том же мешке, сусло все равно получилось мутным и было много бруха. Значит дело в мешке, фильтрует плохо... За две варки напрыгался с кастрюлями. Сейчас думаю что стоимость пивоварен не завышена, а оправдана:))) Думаю о покупки шпайделя... Сейчас должна появиться Русская домашняя пивоварня, жду ее.... как то так...

+DzufinHalli Солод какой был? Пиво что получилось хоть пить можно?

+MsNiks22 Скинь мне в личку свою почту и я тебе вышлю прогу

Pivovaroff Crew Буду очень благодарен вам. creafan@mail.ru

kzfaq.info/get/bejne/r5emopiosJnSc30.html

:) "Я просто смогу давать ссылку на данный ролик" Спасибо. Успокоили :) Ну, посмотрим....

А еще вопрос. Свет - сильно плохо? Я сегодня сообразил что бак полупрозрачный (из белого пластика), т.е. уровень пива и пены виден снаружи. Значит и внутрь свет попадает. Закрыл куртками. Это важно?

Алёна Светлая Здравствуйте, Алёна! Просто скачайте программу BrewMate, которая показана в ролике, она бесплатная. По умолчанию East Kent Golding в этой программе имеет альфу 4.7%. Замените это значение на 4.9% и весом подберите значение до нужного IBU. P.S. Для не очень горького пива должно получится 1 грамм на литр готового сусла или 10 грамм на 10 литров.

Pivovaroff Crew Спасибо большое, Вадим, за такой быстрый ответ! Это будет моя первая варка пива и я пробовала найти программу на русском, но не нашла. Нашла Ваши рекомендации, как изменить язык на русский, скачав программу, но не уверена, что буду потом ещё варить пиво, потому решила не играться с программой, а спросить у Вас . Ещё раз спасибо) Ещё хочу спросить, обязательно ли ставить пиво, через неделю, на повторное брожение или можно сразу разливать в бутылки? Я буду вместо дрожжей класть хлебную закваску и по правде не знаю, как она будет себя вести при повтором брожении. Пробное пиво я делала на ней, но по очень примитивному рецепту, то неделю брожение шло хорошо и без проблем, а потом я сразу перелила в бутылку. Уже год на закваске делаю квас, то очень нравится то, что квас не имеет запаха и вкуса дрожжей, при этом ароматный и газированный.

Алёна Светлая На вторичное брожжение пиво переливать не обязательно, достаточно просто подержать его 2 недели на первичном брожжение. Хлебная закваска для брожжения пива не пойдёт, она безусловно сбродит его, но результат с вероятностью 99.99% будет плачевным. Дело в том, что закваска это обычная ловушка для дрожжей, но так как делается она в большинстве случаев на кухне, то помимо диких дрожжей в ней как минимум находятся ещё и кисломолочные бактерии. Для хлеба данное сочетание совсем не критично т.к. процесс поднятия теста не занимает много времени, для кваса кисломолочные бактерии даже нужны, да и дикие дрожжи подойдут т.к. процесс брожжения не проходит по полному циклу, а останавливается через короткий промежуток времени. В пиве кисломолочные бактерии не допустимы, а дикие дрожжи а обсалютном большинстве случаев дадут бражный вкус. Отговаривать я вас не буду, но и обнадёжить вас тоже не могу, скорее всего результат лишь отдалённо будет напоминать пиво.

Pivovaroff Crew Когда я делала пробное пиво, клала закваску и вкус был пива, а не браги, но я не разобралась с количеством хмеля и добавила его слишком много, из-за этого пиво было горьким, но стояло оно только неделю, а не две. Конечно, есть риск, что закваска поведёт себя непредсказуемо, ведь это не промышленные дрожжи, но из-за неё я решила варить пиво)) Захотелось проверить можно ли на ней сделать пиво. Прочитав Ваше мнение насчёт закваски, подумала, что можно разделить пиво на две части и в одну добавить закваску, а во вторую дрожжи и потом сравнить результат. Спасибо, за дискуссию!)

Алёна Светлая Возможно у вас дома летают "вкусные" дрожжи, ещё бывает так, что дрожжи вместе с определёнными бактериями дают очень хороший вкус, а по раздельности - нет. Пробуйте, что нибудь да получится.

разрешите отвечу и здесь:) праймер отбирайте после охлаждения сусла. примерно 5 процентов от объема сусла (варю 26-27 литров, отбираю 1 литр праймера). сливаю 0,5 литров сразу, затем сливаю основное сусло в юродильный бак, а затем с остатков набираю еще 0,5 литров сусла.

+DzufinHalli бродильный бак...

DzufinHalli Учтем, но обычно бирут 10 процентов, или я не прав.

+MsNiks22 по нормальному в процентах считать нельзя, нужно считать в сахаре

Pivovaroff Crew В общем замерять плотность и пользоваться таблицей?

дмитрий борщ хватить трети от собранного осадка

Я вчера варил пиво и попробовал закинуть мох (рассыпной). Сусло получилось прозрачное, но не сказал бы что очень большая разница с ним и без него. Посмотрим что будет после брожжения. Да и не использую я его только по той причине, что на прозрачность пива я не жалуюсь. Во втором видео о сравнении рефрактометра и ареометра можно увидеть какого цвета у меня пиво через 2 недели после варки. А видео думал комплексное снять, очистка при помощи мха и желатина, но сначала надо эту серию видео доснять, ещё несколько фильтр систем нужно обкатать.

Да, я видел качество твоего пива и оно на высоте!!! А по поводу мха скажу... После варки разница не так велика , но после пары дней в холодильнике праймера(нет возможности использовать кеги) разница очевидна.... Он становится кристально чистым.... Думаю тоже самое происходит и в ферментере... Будет понятно через недельку, когда буду разливать...;)

Кирилл Иванов Как результаты со мхом?

+Василий Тёркин Трясти не обязательно, это далеко не лучший способ аэрации. Я сам пользуюсь компрессором, в линию подачи воздуха встроен стерильный фильтр, а на конце расположен аэрационный камень (у меня нержавейка, но можно и обычный аквариумный)

А внести перекись водорода из расчёта 1 грамм\моль кислорода на 2 грамм\моль перекиси 100% концентрации (продажная есть 3 и 30%)? Естественно развести водой, чтобы не окислило то что не нужно...

Василий Тёркин я не знаю что из этой затеи получится )))

Проверю на неделе - отпишусь. Солод досыхает.

+MsNiks22 Я в таких случаях добавлял кипячёную воду до нужной плотности перед тем как вносил дрожжи

Pivovaroff Crew Спасибо. так как варка впервые мог только об этом догадываться. Уже гидрозатвор булькает, придется оставлять как есть.

MsNiks22 да, теперь этого делать уже не стоит

Pivovaroff Crew Как все таки приятно когда люди делятся ценным опытом, спасибо.

MsNiks22 Всегда пожалуйста )))

+antofey Извеняй, чел, но совсем не охото смотреть 40 минут первых варок для выискивания ошибок. Удачной тебе второй варки и вкусного пива с первой!

+Ruslan Muninzhe Если после часа осахаривания крахмал всё ещё не осахарился, то можно ещё немного подержать на температуре затирания, но это уже признак плохого или вообще не годного солода

Ruslan Muninzhe щ

Ну и какую взял. Расскажи

+vVPhaetonVv Во первых это не моя первая варка, а я просто показывал как без затрат сварить первый пивас. Если бы мне надо было проаэрировать 50 литров, то я бы это сделал так-же как делаю со своими 20-25 литрами за варку - включил бы компрессор с фильтром и камнем из нержавейки. Если не можешь сделать нормально аэрацию, то нефиг и варить по 50 литров

Эй, что за агрессия! Да и аэрация такая избыточна. Многие люди, за плечами у которых не одна тысяча литров, утверждают что вполне достаточно аэрации при свободном излитии сусла в ферментер. Да я и сам заметил, что этого хватает, хоть и далеко мне еще до первой тысячи.

vVPhaetonVv Этого не хватает, при сливе с высоты можно добится максимум 2 частей кислорода миллион частей сусла (по данным WhiteLabs). При аэрации с помощью компрессора невозможно добится избыточной аэрации, это можно сделать при помощи чистого кислорода. И да, бывает, для некоторых пивасов, что даже компрессора не хватает и нужно использовать кислород. Получить избыточную аэрацию не так просто на сколько люди этого боятся.

Вадим подскажи,что за фильтр на компрессор,как не заразить сусло через воздух при аэрации?

morebeer.com/products/bag-24-mesh-grain.html Но, как я и говорил, это просто нейлон, его можно купить в любом магазине тканей.

Vadim Pivovaroff Этот магазин в Россию высылает? А то я там в списке стран Россию не нашёл.

Владимир Дедогрюк Этот точно высылает.

Vadim Pivovaroff Высылает в Москву за 50$ Расхотелось

+555 poi На сегоднешний день это вообще не проблема, мест просто куча где продаётся солод как мешками, так и в розницу. При помощи гугла или яндекса очень легко найти найболее приемлимый по цене и доставке до вашей местности магазин.

В ярославле нет

+Андрей Петрович Кому лишнее, кому нет...