Видео про пивоварню "Бавария" - • Пивоварня Бавария. Видео про китайскую пивоварню - • Правда о китайской пив... Видео Теплообменники пластинчатые - • Охлаждение пивного сус...
Пікірлер: 59
@aleksargentina5 жыл бұрын
Евгений, Ваш опыт нам , начинающим ,очень необходим, примите нашу благодарность за Ваш труд
@user-ch1xd5ju3g5 жыл бұрын
Евгений, спасибо Вам за цикл видео. Интересно и познавательно!
@effe1595 жыл бұрын
Молодец Женя, ты абсолютно прав. Пивоварение, это как воспитание ребенка в семье, каждый это делает по своему и каждый считает что он прав...
@personamems4 жыл бұрын
Круто! Евгений очень позитивный и активный человек. Нет какой-то "мути" в его контенте. Приятно смотреть очень. Спасибо!
@user-qj7xf7by8f5 жыл бұрын
Женёк красава!!! Видос отличного содержания и очень нужный. Топи смело.
@dorbeer56245 жыл бұрын
Спасибо!
@user-ry6ht2xe6p2 жыл бұрын
Евгений, большое спасибо! Изначально занимался и занимаюсь разработкой и производством автоматики для небольших пивоварен объёмом до 500л на базе отечественного промоборудования "ОВЕН". Часто сомневался в функционале написанной программы для ПЛК, не понимал тонкостей процесса, да и заказчики часто не могли объяснить подробно суть задачи и тем более составить вменяемое ТЗ. Вы помогли мне простым и понятным языком расставить для себя акценты, сделав упор на важных моментах, таких как время нагрева или охлаждения, выбор основных температурных шагов и их значение, формирование портрета пива. Нет никаких ограничений, нужно пробовать, экспериментировать, только тогда будут выведены именно те рецепты которые нравятся себе самому и близким людям! Просмотрел все части ))) Варю неплохое пиво. Ещё раз спасибо!
@dorbeer56242 жыл бұрын
Я когда сам тестил и мы разробатывали эти автоматики, там куча моментов которые нужно учитывать. И автоматику собирать под конкретное оборудование, учитывая его особенности
@user-cx4xo5qq7n3 жыл бұрын
красавчик, так держать !! верные мысли !!
@Napoleon30045 жыл бұрын
Жень 👍💪 продолжай в том же духе!!! Интересно смотреть)
@dorbeer56245 жыл бұрын
Спасибо!
@memes12553 жыл бұрын
Перед покупкой посмотрел Ваше виде "Правда о китайской пивоварне". Предполагал брать как раз китайскую. Но после просмотра взял Баварию на 70 литров. Правда не было без вайфай модуля. Пришлось взять в полной комплектации. Замечательная пивоварня (до этого несколько лет варил в ручной пивоварни на газу. Там конечно все 6 часов не отойдешь от кастрюли). Единственный минус - тяжелая она и после первой варки (тут уж моя ошибка, не закрутил стопорную гайку) забились насосы. Пришлось разбирать, чистить. Но это конечно целиком моя ошибка. Важный момент - соотнести количество воды и солода. Если нальете мало воды, то тэны будут сухими после прокачивания воды через внутреннюю емкость.
@user-ey4xw7pk9h2 жыл бұрын
Да Бавария сплошной один минус: ограничена загрузка солода, не сушить ТЭНы, сусло не помешаешь. Ну это особенность. Хорошо, что не купил.
@max.piligrim3 жыл бұрын
Я на Баварии варил в общей сложности 2 года. Последний год пиво стало выходить с металлическим вкусом. И чем больше варил, тем сильней он был. На последних варках вкус был просто отвратительный. И при открытии бутылки пена выстреливала до потолка. Чего только я не делал. И с содой кипятил, и с перекисью прогонял. Поначалу сода помогала, металлический вкус изчезал на какое то время. Потом даже перекись не спасала. Я сделал вывод, что тэны в баварии расположены в сусле и на них нагорают сахара, которые никак не смыть. Тэны не быстросъёмные и расположены так что помыть их хорошо не получается. Выкинул Баварию, стал варить снова в кастрюле и пиво сразу изменилось.
@dorbeer56243 жыл бұрын
Тут дело не в баварии с вероятностью 99%. Нагоревшие сахара не могут дать привкус металла. Перекисью ТЭНы не моют, это дезинфицирующее средство. Помойте моющим средством с содержанием ортофосфорной кислоты и азотной. Если нет такой возможности прокипятите с лимонкой 5-6% раствором. Замочите в щелочном растворе (каустик) процентов 5-6, потом потрите щеткой все прекрасно отмывается.
@user-yh1wh9og9q4 жыл бұрын
Круто
@user-ff5eg8qr9m5 жыл бұрын
красавчик
@brattik16035 жыл бұрын
Как раз читаю Кунце:-)
@Fucht4567Ай бұрын
Спасибо! Варил до этого только зерновые дистилляты с солода и зерна по обычному методу затирания в обычной 27 литровой кастрюльке, в которой просверлил два отверстия под термометр и сливной кран. На заводе в кастрюльке выдавили канавку под сито. Ничего сложного. Тут давеча жена спросила чего покупаешь пиво в магазине свари сам. И тут блин понеслось… заказал ПВК. Просмотрел несколько Ваших роликов и понял, что нужен ЦКТ со шпунтом. Без ЦКТ и шпунта в мир крафта заходить бесполезно. В целом все рассказываете ясно и понятно. Некоторые моменты умалчиваете, наверное это правильно пусть читают книжки. У меня остался один вопрос, что делать когда пиво в ЦКТ готово для розлива? Вроде простой вопрос, а понять не могу. Там давление, просто открыть кран, то пенная вечеринка. Как залить пиво в бутылки или в кегу? Спасибо
@user-tb1kq9wo2h5 жыл бұрын
Молодец всё с чувством с толком. Подскажи где такой кувшин купить можно большой?
@dorbeer56245 жыл бұрын
Так у нас есть)) samodelkin.com/vinodelie/aksessuaridlavina/mernij-stakan-5000ml--plastik-
@Gert5055 жыл бұрын
А можно получить с насосом эффективность больше 92%?
@user-kj9cg6du7k3 жыл бұрын
Какое оборудования для начала нужно для открытия пивоварни, 300 - 500 л и на какую сумму для затрат рассчитывать?
@PPAVLAD3 жыл бұрын
Привет. Я только начал увлекаться пивоварение.Намучидся с пластиком и подискиваю цкт на 50л. Какой фирмы и где лучше купить?Вопрос цена-качество.
@cvedkof5 жыл бұрын
Большое спасибо, познавательно, но очень уж много воды...
@mashin17445 жыл бұрын
Особенно первые 6 минут
@DraGon-cg6ge4 жыл бұрын
завидуй молча
@kuznecoff83475 жыл бұрын
Очень познавательно! Хочу у вас купить теплообменник, у меня емкость на 300 литров, на сколько пластин теплообменник посоветуете?
@dorbeer56245 жыл бұрын
Посмотрите вот это видео, возможно поможет принять решение kzfaq.info/get/bejne/ecCmjZySt5O3o5c.html Для 300 литров я бы рекомендовал 1,5-2м2 площади теплообмена ,это будет хороший запас и быстрое охлаждение.
@kuznecoff83475 жыл бұрын
Спасибо!
@Gogashvilla5 жыл бұрын
@@kuznecoff8347 личный опыт. у меня 40 пластин. Площадь 1,98м2. охлаждаю 250 литров 30 минут зимой. летом - дольше. водой проточной из скважины, думай
@user-tt5uk9ov8o5 жыл бұрын
Рефрактометр работает корректно также при 20 °
@kabahkabah40754 жыл бұрын
да, но рефрактометру нужна капля жидкости, которая очень быстро охлаждается до температуры рефрактометра (окружающей среды) в отличии от 100-150мл жидкости которая нужна для заливки в сткан для сахарометра.
@sega71505 жыл бұрын
Если есть рефрактометр, то ареометр не нужен..... есть калькуляторы пересчёта! Ареометр вчерашний день! А вообще, видео Агонь! Так держать!
@geon31314 жыл бұрын
смотреть с 12:20
@megasanginov4 жыл бұрын
Подскажите, если горячее сусло прокачать по кругу насосом через противоточный охладитель 10 м получится быстрее и удобнее, чем охлаждать внутри чиллером 100л ? Тем более, что к чиллеру желательно ещё и мешалку ?
@dorbeer56244 жыл бұрын
Простите, я вопрос не совсем понял. Что за охладитель 10м? Труба в трубе или что?
@megasanginov4 жыл бұрын
да, я имел ввиду именно трубу в трубе
@dorbeer56244 жыл бұрын
@@megasanginov Конечно лучше теплообменником, только не по кругу гонять а за один проход охлаждать до нужной температуры
@aleksargentina5 жыл бұрын
Кто же такой здесь вумный, что поставил дизлайк!?
@DraGon-cg6ge4 жыл бұрын
пиво без глютена как варить ?
@dimon06834 жыл бұрын
Здравствуйте, книга Технология солода и пива стоит почти 10000 руб, а можно ее скачать с интернета? Заранее спасибо
@user-yh2gs4bh4i3 жыл бұрын
Можно, но нельзя
@dmitrygagark_in70375 жыл бұрын
важное видео. я на грани... сегодня в бар, ибо пятница. будем спорить о сортах пива. (на грани принятия решения попробовать варить пиво)
@artemmelanich65745 жыл бұрын
Начнёшь, не остановишся
@user-qx7gp8mm1i4 жыл бұрын
А как называется книга о дрожжах которую Вы читали?
@dorbeer56244 жыл бұрын
Дрожжи в пивоварении. авторы Линц, Мангер и Аннемюллер. Издательство Профессия
@alkostrim23714 жыл бұрын
можно адрес вашего сайта
@dorbeer56244 жыл бұрын
www.samodelkin.com
@user-ve5vw1hl6h5 жыл бұрын
С точки зрения профессионального коммерческого пивоварения чушь от начала и до конца, говорю как пивовар-технолог, с точки зрения домашнего пивоварения неплохо, но слишком сложно , короче смешали одно с другим и не поняли в чем смысл... не надо домашнему пивовару читать Кунце!!! там вся информация изложена с тем учетом что у Вас есть хотя бы минимальная лаборатория... что там может вычитать рядовой домашний пивовар. Ответ - Ничего.... А ну нет может как мыть оборудование и тару....
@dorbeer56245 жыл бұрын
Ну не скажите! Там много чего может вычитать пивовар любитель! Главное правильно эту информацию применить.
@user-ve5vw1hl6h5 жыл бұрын
@@dorbeer5624
@user-ve5vw1hl6h5 жыл бұрын
Спасибо за ответ... так я об этом и говорю, что пивовар любитель не сможет эту информацию правильно осознать и применить, для любителей очень много литературы попроще... если они еще и Лхоцкого читать начнут то это все каюк, что ж нам профессионалам то останется, в подтверждение моих слов почитайте на профильных форумах, что они там пишут, начитавшись Кунце...)))
@dorbeer56245 жыл бұрын
@@user-ve5vw1hl6h Про форумы я с Вами соглашусь)) Порой сильно перегибают с воспринятой информацией)) Но Кунце точно стоит почитать, пусть не сразу, но нужно! Много интересного, и если правильно экстраполировать на каждую отдельную уникальную ситуацию - тогда может сильно помочь.