КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ? Правила работы со сливками. Рецепт Крема "ШАНТИЛЬИ"

Рет қаралды 261,506

4 жыл бұрын

В этом видео покажу, как правильно взбить сливки, расскажу какими должны быть сливки, какие стадии сливки проходят в процессе взбивания, а также приготовим базовый классический крем Шантильи из взбитых сливок.
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема Шантильи из взбитых сливок:
Жирные сливки 33-35% 250 гр. (250-граммовый стакан)
Сахарная пудра 25 гр. (1 столовая ложка)
Ваниль 1/2 стручка (по желанию)
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff...
👀 👉👍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками • Крем для тортов и пиро...
👀 👉👍 Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт • Тот самый пломбир из д...
✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 • Жирные сливки в домашн...
👉 Базовые Классические Кремы для Тортов и Пирожных • ✔️ Базовые Классически...
#ЛюдмилаХочуТорт #ВзбитыеСливки #Шантильи #КремШантильи #КакВзбитьСливки #КакВзбиватьСливки #ВзбиваниеСливок #РецептВзбитыхСливок #ВзбитыеСливкиРецепт #ВзбиваемСливки #КремИзВзбитыхСливок #СоВзбитымиСливками #ЖирныеСливки #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #ХочуТорт
►Дзен-канал (ПОДРОБНЫЕ ТЕКСТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ С ФОТО И ВИДЕО) zen.yandex.ru/hochutort
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Ваши ФОТО ОТЗЫВЫ topic-187371535_48786977
►Телеграм (Узнавайте первыми о новых публикациях!)
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
💕 Спасибо! 🤗

Пікірлер: 85

@hochutort Жыл бұрын

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6325c52d01df825a5ef14395

@galinagelfer2753 4 жыл бұрын

Недавно испекла Оладьи по Вашему рецепту, сама не поверила своим глазам: они высокие и просто шикарные!♥️. Очень ценю Ваше мастерство! Вы замечательный профессионал, и о взбивании сливок очень все точно , без лишней болтовни ! Отлично. ♥️🌟♥️

@tatjanakronwald7701 2 ай бұрын

Людмила огромное спасибо за ваши рецепты все коротко и профессионально!

@user-mr9yr8zs2u 8 ай бұрын

Всегда обращаюсь к вам за помощью. Вы мастер! ❤❤❤

@anushrvonbiloliddin4471 14 күн бұрын

Спасибо большое за Ваш труд. Желаю Вам счастья, здоровья и успехов во всем. 🤗👍💐🌺🌹🌷🌹🌷

@user-ft8op4cn1p 4 жыл бұрын

Очень правильное видео,спасибо!!! Век живи -век учись! Приятно смотреть Ваши замечания и подсказки,не помешает ещё раз повторить!!! Всегда с большим нетерпением жду ваших МК!!!❤️❤️❤️

@user-jy6jr5ur9m 4 жыл бұрын

Спасибо , Людмила! Мастер класс от Вас. Очень хороший урок для начинающих кондитеров. Вы как учитель, вот так и надо. Это очень полезное видео. Спасибо.

@user-ho4hs4oh5f Жыл бұрын

Большое спасибо за ваши ролики!!! Доступно ,лаконично ,без воды и ужимок!!!

@user-mo9qo5fr4u Жыл бұрын

Спасибо за то что рассказываете о всех мелочах! Не первый раз бистро вашими рецептами, всё получается! Спасибо!

@natalyav5116 4 жыл бұрын

Умничка, всегда все доступно объясняете. 🌺

@irenesi1469 4 жыл бұрын

Большое спасибо! Очень ценная информация. 🌷🌷🌷🌸🌸🌸🌹🌹🌹

@ernestscribbler2294 4 жыл бұрын

Спасибо большое. Очень доступно и понятно объясняете 👍

@user-wx4oe5sq6j 5 ай бұрын

Очень вкусно всё . Только вас и смотрю ., и приготавливаю по вашему рецепту

@user-vu7xj4mf5d 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за такие подробности! 💞🌸🌼

@user-ez4hn3kx9u 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Очень полезное видео! Последнее время получается, но бывает, что "задумалась" и перевзбила. Спасибо, Люда!

@user-db5yn1fn9p 4 жыл бұрын

Спасибо большое за урок!😊

@house2038 4 жыл бұрын

Спасибо за рецепт! Воспользуюсь им !👍🍀💥

@mat_vashy 4 жыл бұрын

Спасибо!!! Доступно,грамотно!!!!

@Svetlana-tp9og 4 жыл бұрын

Люда. Вы умничка. Хочу научиться делать мороженое для внучки. .

@kulinarimsviktoriei 4 жыл бұрын

Очень нужное видео 👍😀👍Спасибо 🌷🌷

@roxsmo7078 4 жыл бұрын

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

@lenot63 3 жыл бұрын

Спасибо . Очень важная информация.

@user-iy2kk6ni8v 3 жыл бұрын

Очень полезный ролик. У меня не получилось ,зато теперь я знаю что перебила сливки,Буду пробовать Спасибо

@user-iq9wt5vs9h 5 ай бұрын

Спасибо, С Новым Годом!

@OSch. 4 жыл бұрын

здорово..Спасибо большое.

@user-et3yh7uw4m Жыл бұрын

Спасибо большое за объяснению без секретов

@user-cc9dj6mf9g 4 жыл бұрын

Умнічка,дякую за твої рецепти, вкусняшки👍

@user-hp3zi9rc7m 2 жыл бұрын

Спасибо большое за информацию!!!!

@user-mz5me9fg2u Жыл бұрын

Спасибо. Коротко и ясно.

@vitamin_ru7377 Жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо за рецепты. Попробуйте сварить густой кисель, можно из варенья, желательно кисленький. Нарежьте кисель на порции и сверху взбитые сливки. Рецепт из СССР. Просто бомба.

@Rasty_Gotov_Esh 3 жыл бұрын

Спасибо!!!

@user-kr3je3rm2u 4 жыл бұрын

Спасибо полюбила крем со сливками как появились у нас в продаже

@user-em3qc5og5u 2 жыл бұрын

Подписалась 28 июня 2022 г. Всем привет на этом канале! Людмиле благодарность за качественные рецепты и понятную подачу, а также краткость!

@hochutort 2 жыл бұрын

Добро пожаловать! 🤗

@JuliaOmelchenko 4 жыл бұрын

Всегда взбивала сливки, просто добавляя сахар (даже не пудру) в самом начале. Никаких проблем с кремом не было.

@Andy_S. 3 жыл бұрын

Подписался - сегодня 5 января 2021 года - постепенно смотрю все видео! Восхищает грамотность, обоснованность и понятность каждого действия - огромное спасибо за безупречные по качеству уроки (равно как и качество видео). Спасибо, уважаемая Людмила! У меня заявка. Можно? Вы наверняка умеете делать КЛЮКВУ В САХАРНОЙ ПУДРЕ. В советские времена она продавалась в каждом магазине и это было не только вкусно, но и полезно всем детям (взрослым тоже))). Было бы прекрасно, если бы Вы научили нас делать подобные лакомства: лакомства для тех, кто любит сладкое, но не ест его из-за опасения растолстеть. Например, сухофрукты в шоколаде. Или ещё что-то неизвестное, но натуральное, мало жирное и минимально сладкое. (Пастила, например - её даже диетологи разрешают потреблять). Заранее спасибо, дорогая Людмила! С Новым годом Вас и Вашу семью! Вы - умница! ))))))))))))))

@hochutort 3 жыл бұрын

Здравствуйте! Спасибо Вам огромное на добром слове и добро пожаловать! Я Вам очень рада! Постепенно буду воплощать в реальность Ваши заявки, а пока можете посмотреть видео рецепт клюквы в сахаре kzfaq.info/get/bejne/qqiBapmJ392aYGQ.html

@Andy_S. 3 жыл бұрын

@@hochutort Ой! Как я пропустил? Прямо перед носом был рецепт! )))))) Спасибо, дорогая Людмилочка,, за рецепт! Вот ведь мне повезло напасть на Ваш канал! Ещё раз, Людмила, поздравляю со всеми Вас праздниками! Крепкого Вам здоровья и благополучия!

@hochutort 3 жыл бұрын

Спасибо Вам огромное! 🤗 Взаимно!!

@guzelia12345 2 жыл бұрын

Спасибо

@user-fl3dq9uc1g 3 жыл бұрын

Спасибо большое,коротко и ясно. Можно ли заменить сах.пудру на натур. стевию в порошке?

@irinamatveeva4080 3 жыл бұрын

Спасибо за пропорции

@user-wn3wb8mk3i 4 ай бұрын

Люда,очень хочется науч иться сделать. клубнику в шоколаде ( можно пошагово) Заранее благодарна

@user-zi2gc2ks1j 3 ай бұрын

Спксибо все получилось, сливки 33% Взбивала венчиком😊

@natalyagorbatko2300 9 ай бұрын

Спасибо огромное. Сразу подписалась. А то так люблю взбитые сливки, но очень боюсь перевзбить

@Irina01.02 8 ай бұрын

Да, надо взбивать очень осторожно, один раз я перестаралась и у меня получилось масло.

@GeorgiyMag 6 ай бұрын

Очень хороший канал - постоянно пользуюсь. 👏😄👍 Вот только профессионал должен употреблять правильные термины. Крем называется «шанти», это французский язык и читать его по-английски нельзя!

@user-rq7sb2vh7e 4 жыл бұрын

У вас есть рецепт згущённого молока, его секреты приготовления? Спасибо🍚🍰☕

@user-ce2uo3cf6e Ай бұрын

Людмила подскажите пожалуйста можно ли использовать замёрзшие сливки? Поставила сливки охлаждать в морозилку для взбивания и забыла.

@user-th9us7gq6y Жыл бұрын

👌👌👌💐

@user-oq3nw4xd8d 8 ай бұрын

Сливки,полчаса в морозилке,чашка холодная,взбил запросто.

@zoyad7585 2 жыл бұрын

Добрый день! Скажите пожалуйста, можно ли использовать сливки в крем, если до конца срока годности у них осталось 12-13 дней?

@user-ib4dh4dt1m 4 жыл бұрын

Спасибо за такой нужный обзор! Очень понравилось! Заходите в гости и Вы к нам. Я Ваша подписчица.

@alisacantti597 3 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста , хочу испечь торт блинный со сливками, но боюсь что торт сядет от жары . Что можно добавить .чтобы торт держал форму?

@user-pj5fd2ij8l 9 ай бұрын

Здравствуйте что делать если нет сахарной пудры замены что нужен добрвить

@hochutort 4 жыл бұрын

В этом видео покажу, как правильно взбить сливки, расскажу какими должны быть сливки, какие стадии сливки проходят в процессе взбивания, а также приготовим базовый классический крем Шантильи из взбитых сливок. 👀 👉👍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками kzfaq.info/get/bejne/jLGli7OJq9u1iHU.html 👀 👉👍 Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт kzfaq.info/get/bejne/oMp8laZmxLi7cn0.html ✔️ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 kzfaq.info/get/bejne/q7qqoKmbz7G7pIU.html ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема Шантильи из взбитых сливок: Жирные сливки 33-35% 250 гр. (250-граммовый стакан) Сахарная пудра 25 гр. (1 столовая ложка) Ваниль 1/2 стручка (по желанию) ✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store bit.ly/2ILZxi6

@user-rt6qq5lk2g 8 ай бұрын

А стручок ванили потом можно ещё использовать?

@KplGN 3 жыл бұрын

Бывает, сливки взбиваются до более крепкой консистенции, чем на вашем видео. Зависит от качества сливок? Но бывает что и на сыворотку с маслянистой массой, как вы и указали.

@elinaoreshek537 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, а зачем со стручка ванили семечки счищать? Ведь потом всё в крем идёт..

@alenak.7701 3 жыл бұрын

Спасибо за видео! Получается, если в взбитые сливки надо добавить сливочный сыр, то нужно это делать на этапе мягких пиков? Или через 10-20 секунд после этапа мягкий пиков? Заранее благодарю за ответ

@hochutort 3 жыл бұрын

Здравствуйте, если готовите крем со сливочным сыром, то лучше взбивать сразу всё вместе и сыр, и сливки, и сахарную пудру до получения плотной массы (сыр и сливки обязательно должны быть холодными). Посмотрите на моём канале видео крем чиз на сливках (поищите через поиск по каналу). Там я рассказываю о важных нюансах. Также на канале есть крем за одну минуту с Маскарпоне, тоже посмотрите.

@alenak.7701 3 жыл бұрын

@@hochutort спасибо большое! 🌸

@user-rl4gy2pz4u 2 жыл бұрын

Сливки растительные брать или молочные, спасибо, лайк подписка давно

@user-oq3nw4xd8d 8 ай бұрын

Растительные полчаса в морозилке подержал,потом добавили две ложки сахарной пудры,чашка холодная,взбить запросто,вот только к сливкам ни все насадки идут.

@user-vj4ng4qc5s 4 жыл бұрын

Здравствуйте покажите пожалуйста рецепт домашнего мороженого.

@hochutort 4 жыл бұрын

Здравствуйте, Наталья! На канале есть пока только один рецепт домашнего мороженого. Вот ссылка на видео kzfaq.info/get/bejne/oMp8laZmxLi7cn0.html

@user-vj4ng4qc5s 4 жыл бұрын

Спасибо большое.Обязательно приготовлю.

@kodiseto 3 жыл бұрын

И что хорошего? Сметана гуще. Я сметаной пользуюсь. Очень даже вкусно на медовый торт.

@user-fv5gx3ey7f 2 жыл бұрын

Сколько минут их взбивать?

@user-mq4sz2em7y 3 жыл бұрын

Людмила, здравствуйте скажите пожалуйста, если крем для прослойки коржей у меня будет просто взбитые сливки с сахарной пудрой, можно ли на такой крем накладывать клубничное конфи? Заранее спасибо большое за ответ!