КИЕВСКИЙ ТОРТ ПО ГОСТу!

Рет қаралды 85,935

2 жыл бұрын

Если вы любитель настоящего киевского торта, то обязательно приготовьте по этому рецепту! Он из моей новой книги "рецепты по ГОСТу". У меня получился с первого раза и у вас тоже все получится😉
Желающие поддержать канал:
юMoney: 4100117512723213
Сбербанк: 4276590011095212
******************************
Ингредиенты:
Коржи:
200 гр яичные белки
50 гр сахар
10 гр ванильный сахар
45 гр мука
185 гр сахар
150 гр кешью(подсушенные в духовке)
Крем:
250 гр сливочное масло
225 гр сахар
1 яйцо
150 гр молоко
10 гр какао-порошок
1,5 ст.л. коньяк
******************************
Ingredients:
Cakes:
200 g egg whites
50 gr sugar
10 g vanilla sugar
45 gr flour
185 gr sugar
150 g cashews (oven dried)
Cream:
250 gr butter
225 gr sugar
1 egg
150 gr milk
10 g cocoa powder
1.5 tbsp cognac
******************************
ВКонтакте tortiotpolini
Почта repapo@mail.ru
Музыка club10295683

Пікірлер: 268

@LyudmylaChusnovska-xp1uj 21 күн бұрын

Благодарю за отличный ролик и рецепт по ГОСТу. Успехов в работе и творчестве

@svetlanaignateva9149 2 жыл бұрын

Спасибо за рецепт!!! Замечательно выглядит! Даже не сомневаюсь, что очень вкусный!!!!! Обязательно попробую испечь. 👍👍👍

@REPOLINA 2 жыл бұрын

Сделайте обязательно! Он ооочень вкусный! 😍

@user-bw7sz5yj9i 5 ай бұрын

киевский не должен пропитываться\ -это сухой торт

@user-cv6qr1ps3f 5 ай бұрын

Подача с юмором и профессионально и просто, спасибо

@1968Dorina Жыл бұрын

Мечта приготовить этот торт, самый Любимый торт из всех тортов😍🥰

@user-tl3li8wq7m 4 ай бұрын

По- своему опыту и простой логике, весь сахар надо добавлять в белки при их взбивании,а не в орехи, иначе он не растворится и придаст липкость коржам.

@elenadenhaan9485 8 күн бұрын

Рапортую. Испекла по вашему рецепту и все получилось. Очень вкусный торт. Попробовала моя коллега с Киева,которая очень любит киевский торт и она сказала,что мой торт вкуснее того,что она покупает с магазина. Он вкуснее настоящего киевского. Благодарю за рецепт

@REPOLINA 8 күн бұрын

Очень приятно) 🙏🏻

@Goche558 2 ай бұрын

Я,проходил практику(УПК), кто знает,поймет.В кондитерском цехе( это не завод) Там были орехи ,ой! Кешью, фундук,миндаль,грецкие,арахис, куда без него,был бразильский( редко).И это все было из разных стран.Я,был в ступоре.Даже изюм был из Афганистана.Это был СССР. Ремарка.Цех,работал на ЦК. Вот так.Но меня впечатлили наши девчонки - работницы.Такие делали шедевры,запомнил на всю жизнь

@user-gw6io5sc6u Жыл бұрын

- «Я шла к этому рецепту годами» - «Честно, я не ожидала, что будет вкусно. 😐

@user-oi8xu8dr2d 9 ай бұрын

Орехи "кешью "были!!!В магазине они были в шоколаде,стоили 2р90коп.!!!Естественно это было при нашем родном СССР!!!Конечно торт"Киевский"очень вкусный!!!❤❤❤❤

@anatoliykatsenko6158 4 ай бұрын

И я помню, 2,50 это был лесной орех в шоколаде а кешью в шоколаде « дружба» стоил 2,70!

@MrMechislav 7 ай бұрын

Делаю примерно так же. На самом деле кольца совсем не обязательно закрывать фольгой снизу. "Тесто" для коржей весьма плотное и не вытекает. А еще очень хорошо обсыпать боковую поверхность ореховой крошкой.

@user-ti4jl2wd1p 2 ай бұрын

Ах вот он какой!❤

@nklr8349 8 ай бұрын

Спасибо! А из какого крема у Вас украшения? Цветочки

@user-om9wy6wf6q 2 жыл бұрын

С огромным удовольствием посмотрел это замечательное видео !!! Гармония полная: невероятно обаятельная и симпатичная хозяйка, прекрасная речь , уютная кухня и отличный результат ! Спасибо от души за настроение и ТОРТ !

@REPOLINA 2 жыл бұрын

Благодарю 🙏🏻

@user-qi6cz5jv9s 4 ай бұрын

😅

@eksklyuziv34reg 2 жыл бұрын

И еще подскажите., получится ли взбить безе миксером 280вт или нужен мощнее?

@user-wz7kf5bq5i 3 ай бұрын

Конечно получиться. Я пеку часто по ГОСТу. Мой самый любимый торт

@user-ph7fo3nv7m 3 ай бұрын

Надо поехать в киев на хлебозавод, за опытом.

@user-jy8lf6wk6v Жыл бұрын

Спасибо большое, за рецепт, обязательно попробую этот вариант. Но в моём детстве, родственники из Киева, привозили Киевский торт, когда ехали, к нам в гости (немного отступлюсь, в красивой, круглой коробке) и он был без кокао,и орешками обсыпан, орахис или миндаль.

@user-xo8nh6ey7g 3 ай бұрын

Єто бил другой торт обсипаний арахисом,а киевский как раз бил украшен кремом с какао т еще били 2-3 мармеладки сверху.Єто точно,я его узнаю из 100 других тортов.😉

@gozelcaryyewa1718 7 ай бұрын

Дочя когда пекли киевских тортов те временя не было ковекция,не переживай у тебя получится.❤❤

@user-yz2rs7ws2g Жыл бұрын

Скажите, а украшали торт тем же кремом, что пошёл в прослойку? Или другим?

@REPOLINA Жыл бұрын

Да, тем же

@user-ex5wd8ti2d Жыл бұрын

Подскажите, пожалуйста, сколько нужно крахмала вместо муки?

@REPOLINA Жыл бұрын

Столько же

@_VikKiv_ 2 жыл бұрын

интересует сам крем в тортике , долго хранится? 😊

@user-tf9ln6cs2p Жыл бұрын

Да- 200 лет.

@user-ks9jm5bu9z Ай бұрын

Читала историю создания торта. 1956 год. Орехи кешью призывали из Индии. И их на складах было огромное количество. Тоже была удивлена

@user-xh6ox2ct6h 5 ай бұрын

Температура духовки???

@olgag408 Жыл бұрын

Простите, автор видео! Но вы не сказали о режиме духовки при выпекании и, самое главное - температуру! И ещё. Пеку Киевский торт часто. Не будут готовы коржи через 1ч 20 минут при такой толщине коржей! Остальных же хочу предостеречь: будьте готовы к тому, что сахар в коржах карамелизируется и превратится в тягучую липкую массу! Как этого избежать?! Вводите ВЕСЬ сахар маленькими порциями при взбивании белков! Не добавляйте сахар в сухую смесь! И ещё: попробуйте заменить муку на кукурузный крахмал - коржи получаются более воздушными и рассыпчатыми!

@REPOLINA Жыл бұрын

Если вы внимательно посмотрите начало видео, то услышите что рецепт их книги, которая написана другим автором (не мной) и что делаю я по этому рецепту первый раз и сама ещё не знаю какой результат получится!!! Далее, на 0.47 секунде я говорю о режиме выпечки и температуре)) и если вы пробежитесь по комментариям, то увидите, что некоторые «рискованные подписчики» уже готовили торт по этому рецепту и с уверенностью Вам скажут , что 1ч20 минут вполне хватило для готовности коржей👍🏻 (и сахар, если его хорошо взбить, не превратится ни в какую тягучую липкую массу) В итоге:Торт получился офигенный! И в конце видео я тоже об этом говорю. Желаю Вам не бояться экспериментировать на кухне и с легкостью относиться к чужим рецептам(даже если Вам они кажутся какими-то не такими) 😘😘😘😘😘😘😘😘😘 И ещё , скиньте пожалуйста ссылку на Ваш личный канал, с удовольствием приготовлю что-нибудь вкусное по Вашему отработанному рецепту🙏🏻🙏🏻🙏🏻

@canciucvalentina4576 Жыл бұрын

@@REPOLINA она имела ввиду именно тот сахар , который был перемешен с мукой , но я когда-то пекла именно по этому рецепту и получилось отлично как у вас , просто не помню при какой темп.а когда испекла такой же рецепт при 120 С , сахар карамелизировался , так что все зависит от температуры , а не от сахара .

@user-pu4tk7nh1l 5 ай бұрын

Так может пудру тогда?

@Irina_Lavina 4 ай бұрын

Пеку очень часто этот торт, сахар добавляю и в сухую смесь.Все ок.Правда сушу коржи почти 3 часа при 140 гр.И да,только с кукурузным крахмалом,никакой муки.

@polinalyudina 2 ай бұрын

температурa ???

@LoraRaid 2 жыл бұрын

Я тоже выдерживала коржи как вы говорите , муж сказал пересушила коржи

@REPOLINA 2 жыл бұрын

Это же безе. Они и должны быть сухие))

@MG-hz9of Жыл бұрын

В разогретую на сколько градусов духовку?

@REPOLINA Жыл бұрын

150 верх-низ

@user-gp4dg2gj8o Жыл бұрын

Добрый день,а скажите пожалуйста какая температура выпечки? Спасибо)

@REPOLINA Жыл бұрын

150 градусов, режим верх-них

@user-gp4dg2gj8o Жыл бұрын

@@REPOLINA благодарю.

@aishaterbulatova3909 Жыл бұрын

Здравствуйте! А крем можно за 1-2 дня приготовить и держать в холодильнике ?

@MrMechislav 7 ай бұрын

Да, можно, только взбить заново нужно перед сборкой торта

@MrMechislav 7 ай бұрын

еще лучше хранить сироп и взбивать его с маслом перед сборкой

@innarimskaja7531 2 жыл бұрын

Скажите пожалуйста, какие получаются коржи: больше в безе или в грильяжный вариант? Я как-то готовила, замешивая в сухие ингредиенты сахар к опехам и к муке, вышло со вкусом грильяжного торта, были коржи жестковаты. Пекла их 1,5 часа и выдерживала сутки.

@REPOLINA 2 жыл бұрын

коржи и не безе, но и не жесткие. Немного тягучести даже в них есть

@user-bw7sz5yj9i 5 ай бұрын

это потому ,что всыпали сахар в сухую смесь надо сахар весь сыпать в белки@@REPOLINA

@kirillrobak6908 5 ай бұрын

Сахар в орехово-мучной смеси карамелизируеться при привыпечке и опускаеться на дно. Поэтому коржи жёсткие и тягучие, но некоторым нравиться...

@wlad0506 3 ай бұрын

Молодец! Класс похож как фабрики Карла Марса. Именно там делали настрящие киевские торты т коробки были с темноте зелеными каштанами. И еще делали хлебзаводы но они не имели того вкуса который имел оригинал

@user-vw4lr9bt3n 4 ай бұрын

Добрый день..живу в Украине, покупаем киевский торт Рошен,бывшая фабрика Карла Маркса..и всегда хотела именно его и приготовить..пробовала пару рецептов ,но увы вкус крема был не тот..и тут Ваш рецепт..и ваууу это он...благодарю..готовить только этот рецепт Киевского торта..спасибо ещё раз😊😊😊

@REPOLINA 4 ай бұрын

Благодарю 🙏🏻 очень рада, что Вы нашли свой рецепт🥰

@user-is6kb4fl7y 4 ай бұрын

При таких пропорциях высота коржей будет намного меньше, или у вас диаметр 16

@user-gu3kc4du4e Жыл бұрын

Здравствуйте, а Ваш вариант рецепта киевского торта можно где-то увидеть? Советские торты нам казались вкусными в детстве, но сейчас уже понимаем, что можно лучше.

@user-wt2ph9yf7l Жыл бұрын

Серьезно? А по-моему они и сейчас самые вкусные в отличие от современных.

@user-pu4tk7nh1l 5 ай бұрын

Лучше не бывает.

@Goche558 2 ай бұрын

Не быстро,но вкусно.Хочу завтра "начать "делать.2 суток, как ни как

@user-ci2zf6el9p 2 жыл бұрын

При какой температуре выпекались коржи?

@REPOLINA 2 жыл бұрын

150 грыдусов

@user-ci2zf6el9p 2 жыл бұрын

Спасибо.

@mandarinka7878 10 ай бұрын

Скажите , разве так крупно дробят орехи? Ела не раз покупной фирменный но так крупно не чувствовалось как у вас кусками.

@REPOLINA 10 ай бұрын

Я делаю именно так, люблю когда орехи чувствуются

@verarussian643 Жыл бұрын

А где температура выпекания? Напишите пожалуйста под рецептом

@REPOLINA Жыл бұрын

150 гр

@verarussian643 Жыл бұрын

@@REPOLINA Линочка, спасибо большое!!! Успехов желаю в этом не лёгком труде!!!

@user-mv6yi3bm7f 2 жыл бұрын

Температура духовки сколько

@REPOLINA 2 жыл бұрын

150

@user-ii9eg4dl3v 4 ай бұрын

200грм белка сколько ето яиц нужно примерно??😢

@user-yl5oe3oj1m 6 ай бұрын

А почему не желтки от белков?

@user-gr6nx5ry1o Жыл бұрын

всего сушим 1час 20 мин при 150*? удивительно... я всегда понижала потом до 120*и пекла еще не менее часа.Ок, попробуем теперь, как Вы Спасибо!

@user-gd4cn4be9x Жыл бұрын

Я не пойму, почему столько комментариев про температуру духовки? Есть это в видео на 0:47

@fabberlik Жыл бұрын

Шоколадный крем расслоился от чего? Долго взбивали или масло подкачало?🤔

@He789le 5 ай бұрын

Разные температуры

@user-jz1nw3uw8l 3 ай бұрын

Температура масла и крема разная

@user-tl3li8wq7m 4 ай бұрын

А почему желтки не использовать для крема?

@klarisfeniks764 2 ай бұрын

Как вьі смотрите видео и читаете описание??? Желкти в крем, белки на коржи.

@MrMechislav 7 ай бұрын

А можете привести номер этого ГОСТа? ;)

@alisa_cake_xd4224 2 жыл бұрын

Здравствуйте! Скажите пожалуйста какой вес торта?

@REPOLINA 2 жыл бұрын

Точно не помню. 1-1,5 в этом диапазоне

@alisa_cake_xd4224 2 жыл бұрын

Спасибо!

@Seka3791 Жыл бұрын

У меня гораздо легче получается. Эти торты должны продаваться не по весу

@polinalyudina 2 ай бұрын

А где температура выпекания???

@REPOLINA 2 ай бұрын

На 47 секунде

@user-jm9zr1dx7v Жыл бұрын

А сколько градусов?

@REPOLINA Жыл бұрын

150

@eksklyuziv34reg 2 жыл бұрын

Я так понимаю, что коржи не пропитываются. А торт режется, как будто они мягкие.

@Goche558 2 ай бұрын

Добавлю ещё и других орехов

@user-jb6rf8oz4w Жыл бұрын

Не понимаю какой смысл взбивать белки пока сахар не будет чувствоваться,а потом туда бахнуть сахар и он осядет и будет скрыпеть на зубах и тянуться прилипая к зубам.

@REPOLINA Жыл бұрын

Посмотрите начало видео ещё раз🙏🏻

@user-jb6rf8oz4w Жыл бұрын

@@REPOLINA Посмотрела и что.Белки взбиты с небольшим количеством сахара ,а потом вмешали сахар с орехами и мукой и сахар не растворится там ,а при нагреве провалится вниз и будет там тянучим пластом прилипающим к зубам.Может вам нравятся такие коржи,но в киевском торте такого не должно быть и хрустеть меренга должна,а не сахар.

@REPOLINA Жыл бұрын

@@user-jb6rf8oz4w в самом начале видео я говорю о том что это рецепт из книги,которую мне подарили и делаю я по этому рецепту первый раз и что да как там должно быть в итоге я совершенно не знаю. Но и если вы досмотрели видео до самого конца, то должны были услышать мое мнение после дегустации, а оно такое, что торт получился очень вкусным, ничего не хрустело и не прилипало к зубам😘😘😘

@MrMechislav 7 ай бұрын

Делаю именно так: 20% сахара в меренгу, остальные 80% ввожу вместе с мукой и орехами. Орехи перемалываю не в муку, но помельче, чем у автора. Ничего на зубах не скрипит, не липнет. Выпекаю так: 150 градусов с конвекцией 30-40 минут, затем уменьшаю до 130-140, еще час, затем 120 и еще час. Вкусно получается.

@klarisfeniks764 2 ай бұрын

@@user-jb6rf8oz4w попробуйте приготовить, потом будете возмущаться. Я приготовила, ничего не прилипало и не скрипело. Очень вкусно и оочень похоже на ТОТ, классичнский,ГОСТовский Киевский торт!

@user-fd7qv7ex4r 2 жыл бұрын

Как то мало в духовке..обычно 2- 2,5 часа сушить надо. Я не люблю когда мягкая меренга в нуутри...но это мое мнение..с вашим может не совпадать😊

@He789le 5 ай бұрын

С вами согласна. У меня, правда, коржи бывают порой слишком плотные ..

@_VikKiv_ 2 жыл бұрын

сколько хранится такой торт?

@REPOLINA 2 жыл бұрын

72 часа

@user-zl2hu9zt9o Жыл бұрын

Позовите две подружки и вопрос исчерпан

@74317 Жыл бұрын

Добрый день, если по ГОСТу рецепт, то номер госта какой?

@derya2129 Жыл бұрын

Не похоже, что этот рецепт по ГОСТу. У кого- то хоть получилось из зрителей по этому рецепту испекти, интересно.

@user-bf5br8ll3r 8 ай бұрын

Есть сомнения , испеките и сравните , такой был или нет 🎉 Зачем вам чужое мнение , будете иметь свое и не будут вас терзать сомнения ... Успехов в выпечке !!! СМАЧНОГО !!!

@klarisfeniks764 2 ай бұрын

@@derya2129 у меня получилось! Все кто пробовал, а ₴то 7 взросльіх и 2 детей, бьіли в восторге. Никто не промолчал, хвалили и благодарили. НО, пекла, вернете, сушила коржи почти 4,5 часов. За 2,5 часа с конвекцией коржи бьіли сьірьіми, прилипшими к пергаменту. Потом уже без конвекции досушивала. Духовка у меня новая ₴лектрическая, еще не приспособилась. Лично для меня коржи получились чуть жестковатьіе, но не тянучие. И крем жирноватьій. Но, ₴то так по ГОСТу. Спасибо за рецепт!

@user-nu9zu7wt7h Жыл бұрын

200 гр яичные белки - это из какого количества яиц?

@user-qf5br6ww5s Жыл бұрын

6 яиц

@user-jg2lm2tf7t Жыл бұрын

@@user-qf5br6ww5s Тогда это вес целых яиц,, а не белка!

@user-dp2xt1my2q 7 күн бұрын

Я родилась в Харькове и помню девочкой ела Киевский торт и он был с безе...почему тут нет безе???? 😒

@user-wh9gu6sd6w Жыл бұрын

Вообще надо сообщить при какой температуре выпекать коржи. А в книге это написано

@REPOLINA Жыл бұрын

Если внимательно смотреть видео , особенно 0.47 секунду, то все услышите😘😘😘

@user-wz7kf5bq5i 3 ай бұрын

При какой температуре час 20 сушить не сказала. Я сушу при тем пературе 130 градусов 2,5 часа

@user-sx6cs6qy3q 3 ай бұрын

Было кешью по госту Только потом заменили на фундук а потом на арахис

@gvv1299 Жыл бұрын

А сколько вообще храняться коржи???

@REPOLINA Жыл бұрын

Зачем их хранить?

@gvv1299 Жыл бұрын

@@REPOLINA если я хочу заняться изготовлением тортов на заказ, сколько хранятся коржи если я буду печь на перед?

@REPOLINA Жыл бұрын

@@gvv1299 день-два полежат, если дольше, то сильно затвердеют и эффект будет не тот

@ALEXANDER-jx9eo1kg9l 6 ай бұрын

Для крема это почти 1 к 1 . Это много. Сахара.

@eksklyuziv34reg 2 жыл бұрын

А 1час 20мин не мало? Просто очень хочется не попасть впросак. Просмотрела несколько роликов и везде время 2-2,5часа выпекаются коржи

@REPOLINA 2 жыл бұрын

Я делала все по книге и у меня получилось 👍🏻

@QQee-dy1ji 8 ай бұрын

Здравствуйте, ответьте, пожалуйста, почему у меня коржи получились "деревянные"? и..е. не раскусишь ?

@REPOLINA 8 ай бұрын

Если вы их из дерева готовили, то конечно получатся деревянные😉

@QQee-dy1ji 8 ай бұрын

@@REPOLINAну ты после твоего ответа разве не овца ? Пошла в стойло...

@user-ys5uv1cf4u 6 ай бұрын

Так много лет или же в первый раз готовите его 😂

@user-lr7qt3mo2g 2 жыл бұрын

если по ГОСТу, то откуда взялось кешью? про такие названия в те времена, когда был создан этот рецепт, сном-духом никто не слышал! да, я брюзга. но хочется правды во всём. когда был создан рецепт этого торта, на вооружении пищепрома находились только два вида орехов - фундук и грецкий. в "киевском" торте, согласно ГОСТу, использовался фундук. с уважением, кондитер-технолог на пенсии с 2020-го года, с 45-летним стажем, мария николаевна.

@REPOLINA 2 жыл бұрын

Благодарю Вас за комментарий, Мария Николаевна! Я не технолог и не создатель рецепта Киевского торта по ГОСТу, а всего лишь человек, который воспроизвёл рецепт из подаренной мне книги, которая называется «ВЫПЕЧКА ПО ГОСТУ» и об этом я как раз говорю в самом начале видео. А в ней у автора указан именно орех кешью!

@user-lr7qt3mo2g 2 жыл бұрын

@@REPOLINA извините меня за излишнюю эмоциональность. мы, украинцы, особенно, пенсионеры, становимся уже неадекваты... рецепт прекрасен. и он, действительно, тот оригинальный, который и был. извините меня ещё раз. спасибо ам за канал. я часто смотрю ваши рецепты и они весьма хороши и привлекательны простотой, вкуснотой и доступностью.

@elenagrigorenko7499 2 жыл бұрын

Орех был именно кешью. Я коренная киевлянка. Когда была маленькая орехи из отрезанного мне куска торта вынимала и оставляла ‘на закуску’. Помню точно их форму. Это был кешью. Значит был он в наличии для Киевского торта!

@user-fd9uq2pv7b Жыл бұрын

Изначально был кешью.

@Seka3791 Жыл бұрын

Только кешью. В этом его особенность.

@user-tz3le7xe9l 5 ай бұрын

Крем расслоился потому что влили коньяк это фактичеси вода лишняя влага лучше его добавить в заварную часть крема

@user-zc4nk5ux4c 2 ай бұрын

Торт получился, разрез показала, он отличный! Но подача рецепта...на любителя

@user-np7ct8id1o 11 ай бұрын

По ГОСТу классический только кешью, ни как не фундук...

@user-tl3li8wq7m 4 ай бұрын

Где хруст при нарезании?

@REPOLINA 4 ай бұрын

В Караганде

@user-ph7fo3nv7m 3 ай бұрын

Киевский по ГОСТу с каштанами

@anastashanastashkina7402 13 күн бұрын

Орехи крупноваты вообще то

@REPOLINA 13 күн бұрын

А уши?

@user-hn2qv6uy3v 9 ай бұрын

Может быть рецепт рабочий, и всё будет вкусно..... но это "бдзынь" 😢😢😢 не даёт смотреть само видео.

@vikaandr.1215 6 ай бұрын

В киевском торте кешью орехов..а не было Были арахис

@REPOLINA 6 ай бұрын

Делайте с арахисом😘

@klarisfeniks764 2 ай бұрын

🙄🙄🙄 и где вьі его с арахісом ели?? Стеноз производства? Кондитерського подпольного цеха??

@user-ib8zt8kg8j 8 ай бұрын

Не мука, а кукурузный крахмал.

@anatoliy3707 Жыл бұрын

Не подскажете в какой области Украины или другой страны бывшего СССР растет орех кешью? В оригинальном рецепте Киевского торта используются только цельные лесные орехи или фундук т.к. когда разрабатывался рецепт торта о кешью в СССР никто даже близко не знал. А так неплохое подобие Киевского торта. У нас в Украине такие торты называют либо Киевская ветвь либо Каштановая ветвь.

@REPOLINA Жыл бұрын

В начале видео я говорю о том, что этот рецепт из книги «выпечка по госту», в ней указан именно орех кешью. Можете обратиться к автору книги с этим вопросом, может она Вам ответит😘😘😘

@user-lh1ej3nf5o 9 ай бұрын

какао в Украине тоже не растет, в оригинальном рецепте именно кешью

@user-bf5br8ll3r 8 ай бұрын

В тот период времени ,когда был создан рецепт ,,Киевского торта ", были очень тесные продовольственные связи с Индией . И так как он приходил по взаиморасчету ,то не был дорогим ,в тот период. Но все течет, все изменяется, кешью подорожал и стали его заменять более дешёвыми орехами И именно кешью был , в первозданном, рецепте этого торта. 🎉

@user-pu4tk7nh1l 5 ай бұрын

@@REPOLINAНе обращайте внимание, вас просто булят, видимо конкуренты. У вас хороший рецепт, но люди не понимают, что любая меренга, состоит из нюансов, один из которых духовка ( а у каждого она своя))! и точное исполнение рецепта. Положи сахара меньше и меренга не получится, не разбей сахар полностью - потечет( видимо отсюда и карамель). А значит миксер нужно мощный или тогда все-таки пудра?. Меренга - это ньюансы. Говорю, как человек, искушенный "Павловой". В этом вся сложность в технологии. Но, вы умница. Я попробую именно ваш рецепт.

@user-jn1fb9xx1i 4 ай бұрын

В советское время была такая качественная поставка продуктов для кондитерского производства. И орехи в ассортименте. И шоколад 100%. Какао и ваниль настоящий. Не говоря уже за молочные продукты. Первоначальный рецепт Киевского торта - это только с орехом КЕШЬЮ!!!!

@user-tl3li8wq7m 4 ай бұрын

Объясните мне не профессионалу в кулинарии, но медику, почему надо квасить белки, подвергая их развитию в них опаснейшей болезни, сальмонеллезу, если на вкус торта это абсолютно не влияет. А белки гораздо проще взбить , когда они свежие и охлажденные.

@REPOLINA 4 ай бұрын

Что бы вам было потом кого лечить, а то вдруг без работы останетесь

@klarisfeniks764 2 ай бұрын

Обьясните мне не медику, сальмонелла появляться от квашения белков или она присутствует уже на яйцах? И, если вам не нравится ₴тот рецепт, зачем вьі его применяете?

@user-xb9qq3do5e Жыл бұрын

200грамм белков, нельзя по нормальному написать- сколько штук?!

@REPOLINA Жыл бұрын

У Вас этот торт не получится, потому что его нужно делать в хорошем , позитивном настроении😘😘😘

@MrMechislav 7 ай бұрын

Здесь очень важно точно соблюсти рецептуру, а то может не получиться хорошо. Яйца все очень разные по весу. Советую взвесить примерно 6 белков и пересчитать вес остальных ингредиентов соответственно весу белков.

@user-jz1nw3uw8l 3 ай бұрын

Яйца разные по величине и по объему белка в яйце.

@user-iy7li3hh9f 6 ай бұрын

Надо испечь торт,а потом рекламировать.

@user-ik7mj2zq1g Жыл бұрын

Полная шляпа)))

@fethiyemugla7873 2 жыл бұрын

Вы сказали перви раз а потом нескилка сказали🇹🇲🇹🇲🇹🇲🇹🇲

@user-gc7oj8ob6x 2 жыл бұрын

При какой температуре в духовке сушить и не сказано. Зато очень много лишней никому не нужной болтовни

@polinalyudina 5 ай бұрын

200 гр яичные белки - это из какого количества яиц???????????????????????????????????

@REPOLINA 5 ай бұрын

Вы в курсе, что яйца бывают разных категорий????? И эта категория зависит от веса яйца!!!! Именно по этому в рецепте и указано количество белка👆! , а не количество яиц. Нет ничего сложного чтобы взвесить на весах белки!

@polinalyudina 5 ай бұрын

@@REPOLINA сложно, Нет весoв, any way thanks for respond 🤗

@REPOLINA 5 ай бұрын

@@polinalyudina а как вы собираетесь остальные ингредиенты взвешивать???

@polinalyudina 5 ай бұрын

r@@REPOLINA

@irena6432 3 ай бұрын

Давай по корче не надо базара

@user-ug2re9xi7e 2 ай бұрын

За час 20 минут коржи готовы не будут

@REPOLINA 2 ай бұрын

Уже попробовали?

@hannashapoval5756 Жыл бұрын

А мне ее сайт не понравился , лишний разговор , а соль что не ложите в торт ?

@REPOLINA Жыл бұрын

Потому что я не ложу а кладу😘

@user-rl6td4nh5u Жыл бұрын

Сколько лишних слов...

@user-mz5uy1qq2k 7 ай бұрын

Не понравилась подача рецепта.

@elenafedoruk1583 3 ай бұрын

Вы уж определитесь , то ли вы готовите этот торт в первый раз ( как сказали в начале ролика) или уже много лет - это большая разница! За враньё = 👎👎👎👎👎👎👎

@REPOLINA 3 ай бұрын

Господин Эркюль Пуаро собственной персоной пожаловал, приятно🙏🏻

@yuriydemchenko3002 4 ай бұрын

Не суперечить нормам Ісламу!

@user-oo4qf6vq4b Жыл бұрын

Ужасный рецепт

@REPOLINA Жыл бұрын

И чем же он ужасен для Вас?

@user-bf5br8ll3r 8 ай бұрын

Найдите ПРЕКРАСНЫЙ и пеките ... СМАЧНОГО !!!

@user-qh6un2sd7y Жыл бұрын

С первого слова орехи кешью стало понятно что от истины далеко

@zorles9033 Жыл бұрын

Именно кешью по ГОСТу были. Почитайте

@He789le 5 ай бұрын

@@zorles9033это именно так!

@elenafedoruk1583 3 ай бұрын

Кешью? Очень смешно!!!😂 Никогда небыло в Киевском торте вашего кешью!!! Харе отсебятину гнать и вводить людей в заблуждение!!!👎👎👎👎👎

@REPOLINA 3 ай бұрын

Смех продлевает жизнь!!! Посмейтесь😘😘😘

@klarisfeniks764 2 ай бұрын

🤣🤣🤣🤣 великий знаток рецептов и ингредиентов! Не позортесь своей категоричностью! Почитали бьі комментарии по поводу кешью, их за 2 года бьіло более чем достаточно!

@irena6432 3 ай бұрын

Пофиг эти идиотские заставки

@user-qk3yv4fb4i 2 ай бұрын

Сколько выпендрежа сколько лишних слов больше не буду смотреть

@REPOLINA 2 ай бұрын

Фух, как же мне повезло 😊 , что не придётся вас больше мучать🤪

@darkaz899 6 ай бұрын

Понтов больше, чем информации противно смотреть, диз однозначно, пойду поищу профессионалов

@SamsungSamsung-cm1tw Жыл бұрын

Вызываешь отвращение. Цветы тебе? За какой? Даже смотреть не буду.

@eksklyuziv34reg 2 жыл бұрын

И еще подскажите., получится ли взбить безе миксером 280вт или нужен мощнее?

@REPOLINA 2 жыл бұрын

Попробуйте! Возможно больше времени понадобится

@aishaterbulatova3909 Жыл бұрын

Здравствуйте! А крем можно за 1-2 дня приготовить и держать в холодильнике ?

@user-pu4tk7nh1l 5 ай бұрын

Можно даже намного больше. Коржи можно испеч жить за неделю. Хранить в пленке, в картонной коробке в сухом месте. А крем можно сделать накануне и промазть. Часов 12 на расстой вам хватит.Любую меренгу можно так хранить, в т.ч. на " Павтову". Я ее просто в пекарской бумаге и в коробке храню неделю спокойно.

@He789le 5 ай бұрын

@@user-pu4tk7nh1lесли можно, посоветуйте, что сделать, чтобы коржи не были слишком жесткими. Кто-то советует выпекать 1.5 часа, кто-то 2..

@user-gc7oj8ob6x 2 жыл бұрын

При какой температуре в духовке сушить и не сказано. Зато очень много лишней никому не нужной болтовни