No video
Когда и как снимать сусло с мезги?
Рет қаралды 23,261
Күн бұрынКогда и как снимать сусло с мезги?
Один из распространенные вопросов - когда снимать вино с мезги? Разные источники говорят разное и каждый считает свой вариант правильным. А есть ли он, правильный вариант? И когда же все-таки снимать?
Видео прошлого сезона
Как долго держать сусло на мезге
• Домашнее вино Сколько ...
Видео Зрелость винограда. Как определить
• Техническая и фенольна...
Видео Если вино не начинает бродить
• Домашнее виноделие. Ес...
Каталог сортов винограда
vinograd-minsk...
Контакты
+375 29 156 59 56
ikana.sv@gmail.com
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com) 6711 7700 1603 4956 до 11/22 Varabyova Sviatlana WebMoney Z954267582318 ($)
@user-vh5gz7xv2l 2 жыл бұрын
Как во время, только подумал о снятии, и смотрю, вышел ролик об этом. Светлана, благодарю.
@TatMozhzhevel 2 жыл бұрын
Несколько лет ставим вино. Начинали тупо с "рецептов" . Надоела рулетка и постоянная неугадайка... Спасибо за внесение осознанности в наш процесс виноделия. Люблю грамотность и аргументированность 😍
@user-rr7ve2zs1q 2 жыл бұрын
Наслаждение слушать ,голос,интонации ! И смотреть на красивую женщину плюс получать грамотную,профессиональную информацию.На канале больше двух лет
@user-hl9vq8to8t 3 ай бұрын
Мне нравится как ты разговариваешь приятный голос
@user-jo2hm4pz4t 11 ай бұрын
Как приятно вас слушать, Света!) И информация полезная и на слух приятно)
@Valeriy7306 2 жыл бұрын
В начале слушая видео только хотел о грузинской технологии заикнутся и сразу вы о ней заговорили ))))
@allasadovod 2 жыл бұрын
Спасибо за понятное, подробное обьяснение. Здоровья вам и радости!
@Sergik317 10 ай бұрын
9.37 : ИСТИНА!!! "Всё в Ваших руках"! И это правда. Основы даны-действуйте! Главное не бояться где-то заложать😅
@Convalia 2 жыл бұрын
Виноделие это - искусство! Есть много достойных технологий. Можно выбрать по душе одну из них, а можно сделать купаж лучших идей в один 💐букет и сотворить чудо! Фантазии нет предела. Не нужно зацикливаться а искать, искать своё. Мой взгляд на Грузию в обнимку с со старой Грецией и другими...
@user-vr2sv8cs4k 2 жыл бұрын
Интересная и выверенная информация. Светлане пора регистрироваться как ИП и авторским вином на набережной Ялты торговать.Пойдет нарасхват. Спасибо за интересный и информативный ролик.
@user-xo4ff4we7o 11 ай бұрын
Где Минск, а где Ялта.
@Sergey.fedin11 2 жыл бұрын
Спасибо за Ваши рекомендации, делаю вино по Вашим советам получается огонь, удачи Вам и жду новых винных роликов...
@aleksanderzalewski5891 2 жыл бұрын
Всё всегда вовремя.Спасибо Светлана-Р!!!
@maksim_lisovskiy 2 жыл бұрын
Добрый вечер Светлана!. Спасибо огромное за советы. Я мезгу пускаю на виноградный самогон.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Это ей отличное применение
@piligrim1897 10 ай бұрын
@@Vinograd-v-Minske Светлана у Вас есть видео , домашний самогон из мезги ?
@Vinograd-v-Minske 10 ай бұрын
@@piligrim1897 нет, мы крепкими напитками не занимаемся
@Vinogradus72 2 жыл бұрын
я обычно держу 3,максимум четыре дня.первое вино.больше не надо!ну конечно при условии что вы сбраживали сухую ягоду с налётом пруина.Второе вино(Петио) -категорически рекомендую делать!!!!оно гораздо вкуснее первого.и второе сбраживание тоже длится (у меня) обычно 4 дня.всё получается супер!
@user-ou6fy4tg5z 2 жыл бұрын
А если сделать третье и может четвертое вино, что-то получится??
@Vinogradus72 2 жыл бұрын
@@user-ou6fy4tg5z третим вином получается фруктовая водка))в простонародье чача.этот процесс у меня на канале как раз сейчас описывается)ну а четвёртый раз получится овёс,пропущенный через лошадь)))
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
Разрешите с вами сильно не согласиться.Даже на винзаводах держат на мезге до 30 дней,а второе вино-это для сельських алкоголиков,если вы конечно торгуете вином.Оно получается недорогим,а им все равно что пить.
@Vinogradus72 2 жыл бұрын
@@nechgoto8599 я вином не торгую,его своим то мало достается.не те объемы.но и 30 дней сбраживать тоже смысла не вижу.
@user-xw1db6gt1t 2 жыл бұрын
@@nechgoto8599 чем городские алкоголики отличаются от сельских????
@oleggy4828 2 жыл бұрын
На завтра планировал делать отжим. Делаю в парвый раз ...интересно,выход Вашего ролика накануне-это хороший или плохой "знак". 😊 Делаю правда не на винограде ...ибо у нас он не растёт. Спасибо за хоррший канал.👏👍
@user-ne3gy1fv6v 2 жыл бұрын
не на винограде , а на чём?
@oleggy4828 2 жыл бұрын
@@user-ne3gy1fv6v первый пробный на черноплодной рябине ...ибо много и жалко птичкам оставлять.
@user-ne3gy1fv6v 2 жыл бұрын
@@oleggy4828 Вкус у неё своеобразный. Много танинов , вяжет во рту. Я мешал с яблочным соком 50на 50.Тогда терпимо. Если вкус не понравится дайте год постоять , станет лучше.
@oleggy4828 2 жыл бұрын
@@user-ne3gy1fv6v спасибо за совет. я его тоже разбавил яблоком,примерно 60/40. хотя намеревался попробовать чистый вкус черноплодки,но "насмотревшись" и "начитавшись" сделал микс. ...и вот яблочный запах(5-й день на мезге) мне "не очень" что-то. не думал,что так сильно буду чувствовать запах яблока. дело вкуса. надеюсь на финише яблоко чутка "выветрится".🙂
@user-dg8yj3bq6h 2 жыл бұрын
Светлана здравствуйте ролик в тему и вовремя СПАСИБО
@foxrf2888 2 жыл бұрын
Держу с 30сентября,
@user-uk1rq5yg8e 2 жыл бұрын
Спасибо!
@user-wk8dj4gg2t 2 жыл бұрын
Интересно, сколько лет надо, чтобы изучить все детали виноделия и виноградорства. Спасибо Светлана!!!
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Не так уж и много, но надо читать, читать и читать
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
Всю жизнь.Эта тема безгранична.
@arhidima 2 жыл бұрын
Какое вино ! нужно подчеркнуть красивую шею колье ! :)
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
Нужно признать,что Светлана о вине знает больше многих мужиков,которые пытаются учить на просторах интернета.
@user-wu8du7or7l 2 жыл бұрын
О, да. Про 10 дней на мезге надо Александру сказать, а то танины попрут))
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
@@user-wu8du7or7l Он держит на мезге и 30 дней.Он любит танинные вина.
@Valeriy7306 2 жыл бұрын
И она удачно сочетает методы промышленной технологии к домашней.
@user-qg8hm2og7e 2 жыл бұрын
Палец вверх однозначно.. подскажите а как часто нужно сливать с осадка, после того как сняли с мезги?
@user-ji8fs1jp4k 2 жыл бұрын
Светлана здравствуйте.Ролик во время,всегда смотрю сахар прибором,спелость косточки ,сбор,подготовка сырья и делаю мезгу,стоит от появления шапки дня 4-5(20-24грд),слив,отжим,сусло в бак,крышка герметичная с клапаном,брожение и 1й слив,Вам спасибо!Удачи!
@user-ge3oy4ep3j 2 жыл бұрын
Светлана ничего но голос противный плюс шипение идёт эхо какое-то в туалете снято что-ли
@user-ek9hf2qq8q 2 жыл бұрын
@@user-ge3oy4ep3j самое главное,советы правильные и нужные.
@sibir_vinograd 2 жыл бұрын
Одну партию вина поставил по грузинской технологии, буду ждать осаждения мезги
@user-wu8du7or7l 2 жыл бұрын
Доброго времени суток коллега. Температуру приблизительно какую выдерживаете? Я тоже за грузинский вариант красного вина.
@sibir_vinograd 2 жыл бұрын
Сначала поставил на пол, но оно два дня стояло и так не забродило, поставил на котел, там +25, 27, еще через два дня запустилось брожение. Снова поставил на пол температура примерно +20 плюс минус
@user-wu8du7or7l 2 жыл бұрын
@@sibir_vinograd Благодарю за ответ, старта наверное оптимальные температуры, инет выдаёт квеври температуры в районе 14-16градусов, насколько я представляю процесс, она должна быть равна равна температуре земли в Грузии. Естественно при таких температурах задушку поймать сложно, но я бы не пренебрег пежажем и через неделю понизил при возможности до +10. С уважением, Олег.
@koshmarik_2285 2 жыл бұрын
У меня тоже мистика. Сусло одно, но когда снял с мезги в одном бутыле прям бурлит в во втором тишина 🤨
@user-rj3ix2ce6j 2 жыл бұрын
яблочное сусло в этом году попробовал по дольше на осадке подержать получилось с горечью пришлось перегнать
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
С яблоками и прочими плодовыми все может быть несколько по другому
@user-ne3gy1fv6v 2 жыл бұрын
Горечь должна пропасть. Я делаю из яблок выходит хорошо. На осадке стоит и месяц и два. Ваша горечь может быть из за того что косточку разбили.
@user-rj3ix2ce6j 2 жыл бұрын
@@user-ne3gy1fv6v яблок много, я из сока делаю в прошлом году снимал с осадка постоянно не давая много накопиться горечи вроде не было
@user-gh9sc9uf3x 2 жыл бұрын
Добрый вечер Светлана, виноград на мезге стоит с 5 октября , Можно ли добавить свежую часть винограда? (сок еще сладкий, но шапка уже поднялась) Спасибо ,
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Да, конечно
@user-ez2jv6tk1u Жыл бұрын
Здраствуйте , делжала сусло на мезге 5 дней , сег на 5 ый день утром перемешала и шапка больше не прднялась , но видно что слегка играет. Если шапка упала ничего с ним не будет до утра ? Если завтра утром отделить мезгу?
@tanyabek8620 2 жыл бұрын
Здравстуйте Светлана ! Я держала на мезге 4 дня , Потом сцедила , Налила сок в бутель а он вообще не играет , наверно я спортила ,
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Ничего вы не испортили. Оставьте его в покое. А через пару дней выйдет ролик с ответом на все ваши вопросы
@19igo69 11 ай бұрын
Здравствуйте) а вот когда вы забрали мезгу, кислород попадёт в сок, это не страшно?
@betzelzet7887 2 жыл бұрын
Долгая, повторная выдержка на мезге скорее подойдёт для создания чачи или граппы, чем вина , а вот про грузинскую технологию долгой выдержки вина на мезге не знал, пожалуй стоит об этом почитать и попробовать, жаль винограда пока мало для подобных экспериментов (. А вы пробовали работать с термически обработанным суслом, например по технологии производства кагора ? Или сделать такую экзотику как херес?
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Для хереса нужны солера и криодера, в наших условиях это нереально . С термической обработкой тоже не все так просто, в кастрюльке нагреть не получится, нужно оборудование
@betzelzet7887 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske то есть это уже, профессиональное производство вина, хороший погреб множество бочек , что бы можно было их поставить в несколько ярусов, а вот на счёт варки, более интересно например может ли для этих целей сгодится оборудование для пивоварения. и соответственно излишки ягод для экспериментов.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Можно пробовать. Но только часть объёма, иначе будут проблемы с осветлением. Ну либо ферменты потом добавить, их сейчас достать не проблема
@user-vy5gk7jc2t Жыл бұрын
Дни на мезге считать с дня поднятия шапки или с первого дня, когда виноград был раздавлен?
@Vinograd-v-Minske Жыл бұрын
с поднятия шапки
@user-zp4we5gz5b 2 жыл бұрын
👏
@fish9442 Жыл бұрын
Эти рекомендации для вина из винограда?
@Vinograd-v-Minske Жыл бұрын
Да, плодовые вина в большинстве своем на мезге вообще не сбраживают
@datomteplo 2 жыл бұрын
Может ключевым фактором срока снятия сусла с мезги является последующее ее использование? Если после отжатия на выброс, то держать до 10 дней. Если на повторное использование, например для дистиллята, то на третий или пятый день. Второе вино не рассматриваю принципиально, не тот регион выращивания винограда.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Не обязательно .Если незрелый виноград, то зачем его 10 дней держать на мезге
@datomteplo 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske я считал что вино надо делать только из созревшего винограда.
@user-wi7nt7fh5m 2 жыл бұрын
Светлана,спасибо за ваши ролики. Делаю вино первый раз. Начитавшись советов сняла с мезги поставила на перчатку,а в мезгу добавила немного сахара( около 100гр на 1литр и немого воды) подержала три дня,отцедила и смешала с первым. Брожение слабое,перчатка не надулась, есть пена на поверхности. Значит не всё так пдохо? Надо ждать?
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Да, вы просто сделали первое и "второе" вино и смешали их вместе. Такая технология имеет место быть в домашних условиях. На всякий случай пересчитайте сахар на тот объем, который был вторым. На воду около 20% должно быть и на объем мезги хотя бы 10. Т.е. 100 г сахара на литр мезги - отлично, а вот на воду пересчитайте. Если нужно, то добавьте, именно на объем добавленной воды. В остальном все отлично. Если будете практиковать такой метод в дальнейшем, то на мезге второй раз держите несколько дольше
@user-ht2bq9he3z 2 жыл бұрын
Что делать? Передержал один день вино на мезге, виноград был спелый, сорт Молдова. Сусло стало горчить. Когда шло брожение на мезге гидрозатвор не ставил, поставил после того, как попробовал на вкус и определил горечь.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Горечь у вас пошла не от того, что передержали. Винные технологии позволяют держат сусло на мезге долго и очень долго. Есть другая причина. Какая? Точно вам сказать не могу, т.к. их может быть много. Если горечь небольшая, то пробуйте открытую переливку, со временем горечь может уйти. Также оклейка в некоторых случаях может помочь.
@user-ht2bq9he3z 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske , здравствуйте! Возникает вопрос, держать долго на мезге можно без доступа воздуха? В данном случае, сусло с мезгой бродило 3 дня в пластиковой бочке, покрытой полотенцем - вкус был на грани горечи, а вот на четвертый, уже не совсем приятный вкус. Я быстро поставил на гидрозатвор, затем, снял мезгу. С одной стороны, ведь закрывать вино не надо - там идет такое выделение углекислого газа, что и воздух туда не попадет. Я в первый раз хочу сделать вино без сахара... Да. И горечь небольшая.
@pashakhimich936 11 ай бұрын
Добрый день. Если я хочу полусладкое, сладкое вино, что мне делать?
@Vinograd-v-Minske 11 ай бұрын
Здравствуйте. Вот ролик об этом kzfaq.info/get/bejne/h9ZhqbeS0dzWeKs.htmlsi=GzTVlMCPeENVkAi9
@user-ne1pk2vd8u Жыл бұрын
Светлана, день добрый! Решил попробовать сделать вино. Подскажите пожалуйста когда вино стоит на мезге, начинать мешать его необходимо сразу по два раза в день или после того, как образуется шапка? Заранее вам большое спасибо!!!
@Vinograd-v-Minske Жыл бұрын
Здравствуйте. Сразу
@user-ne1pk2vd8u Жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske большое вам спасибо!!!
@vladimirefimov3683 Жыл бұрын
При снятии вина с мезги при переливе в другую емкость,нужно эту емкость окуривать или как то мыть?
@Vinograd-v-Minske Жыл бұрын
Я просто мою
@PaprikaSergey 9 ай бұрын
Не совсем понял про попадание кислорода. Мезгу веди нужно несколько раз в день перемешивать и происходит контакт с кислородом. Первый раз делаю вино из светлого винограда. Утром начался процес брожения, к вечеру верхний слой стал коричневатым-это окисление от кислорода?( Как когда надкушенное яблоко полежит, такой цвет примерно. Виноград не синий, светлый, сорт не знаю). Если долго держать, то весь сахар уйдет при первом брожении или нет?( Потом прийдется его добавлять или его добавляют в любом случае)?
@Vinograd-v-Minske 9 ай бұрын
Да, это окисление от кислорода, белые сорта ему подвержены. Но во время бурного брожения этот процесс обратим. Сахар в вино добавляют только в исключительных случаях, когда своего мало для получения нужного количества спирта.
@PaprikaSergey 9 ай бұрын
@@Vinograd-v-Minske я так понимаю для светлого винограда нельзя долго держать его на первоначальном брожении?(сегодня утром перемешал, очень активно бродит). Сколько его держать так до отжима сока? Температура в доме примерно 20-23'. Затем отжать и разлить в бутыля под гидрозатвор?( Где и при какой температуре потом их держать? В черном месте или без разницы?)
@Vinograd-v-Minske 9 ай бұрын
@@PaprikaSergey , все зависит от того, что вы хотите получить на выходе. Больше держите- насыщеннее вино. место должно быть темное и для светлого внограда температура высоковата
@PaprikaSergey 9 ай бұрын
@@Vinograd-v-Minske ну, уже накосячил не отделив сразу сок от шкурок. Два дня уже выходит окисляется. Одни пишут, что температура 20 должна быть для белого тоже, другие, что чем меньше, тем лучше. В доме так, в погребе сильно мало. Может 10, может ещё меньше. Точно не знаю не замеряли. Сегодня тогда буду отжимать и в бутыля разливать.
@user-ne1pk2vd8u Жыл бұрын
Светлана и ещё один вопрос: если общая масса давленного винограда составляет 7,7 кг, то сколько примерно сусла будет после снятия с мезги? Просто я не знаю, какой объём бутыли купить. Заранее большое спасибо!!!
@Vinograd-v-Minske Жыл бұрын
Зависит от того, как будете отжимать и от самого винограда. Примерно выход сока от 50 до 70%. При таком объеме я бы вам посоветовала взять обычные 3л банки
@user-ne1pk2vd8u Жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske большое вам спасибо!!!!
@user-se1rf9eu5o 2 жыл бұрын
Добрый вечер ! Светлана , у меня вопрос надеюсь вы мне ответите , после того как сняли сусло с мезги нужно переливать в другую ёмкость под затвор для дальнего брожения ?
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Да, все верно
@user-se1rf9eu5o 2 жыл бұрын
Большое спасибо!
@olegg7001 11 ай бұрын
Скажите, какими дрожжами пользуетесь?
@Vinograd-v-Minske 11 ай бұрын
Теми, что на виноградной ягоде
@user-ou6fy4tg5z 2 жыл бұрын
Здравствуйте! как вы считаете, если часто перемешивать мезгу(шапку), например раз 8-10 в сутки. Хуже не будет? У меня шапка быстро образуется, температура брожения 23-25 градусов
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Здравствуйте. думаю, что такое интенсивное перемешивание все же не нужно
@user-ou6fy4tg5z 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske Спасибо🍇
@user-ps4xs9bh2o 10 ай бұрын
Здравствуйте, Светлана. Немного не понял, проясните, пожалуйста. Если я хочу подольше подержать на мезге, как вы сказали дней 10 или болше, надо подержать сначала в ведре дня 4, периодически помешивая, снимая шапку, а после 4-5 дней эту мезгу обязательно под гидрозатвор поставить. Или все время, все 10 дней и более держать в ведре, помешивая мезгу, в окрыто м доступе с кислородом, пока без гидрозатвора ?
@Vinograd-v-Minske 10 ай бұрын
Здравствуйте. Пока шапка есть, в затворах нет необходимости
@user-ps4xs9bh2o 10 ай бұрын
@@Vinograd-v-Minske Значит пока есть шапка, надо продолжать перемешивать мезгу и ждать, когда опустится. Только после этого мезгу ставить под гидрозатвор? А если шапка долго будет, не окислится ли с доступом кислорода?
@Vinograd-v-Minske 10 ай бұрын
@@user-ps4xs9bh2o, у вас шапка то и держится за счет большого выделения углекислого газа
@user-vy5gk7jc2t Жыл бұрын
Добрый день! Есть ли смысл делать чачу из мезги после второго вина? Всего на мезге стояло 10 суток.
@Vinograd-v-Minske Жыл бұрын
Здравствуйте. Там мало чего осталоь, но попробовать можно
@user-no8li1my3j Жыл бұрын
Я делаю Только дрожжи (хорошие)) и воды с сахаром больше уже В чаче аромат остаётся
@rastaman6558 2 жыл бұрын
А если емкость для брожения заполнена на 85 % Под гидрозатвором не че го страшного,но кроме того что пена может пойти через гидрозатвор!просто так вышло и не туда и не сюда!
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Ничего страшного. Пена может и не пойти так сильно. А если попрет, снимите аккуратно с осадка, так уменьшится интенсивность брожения
@user-dc8ig7ki1h 2 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана. Подскажите пожалуйсто по использованию культурных дрожжей. Собираюсь поставить сусло на культурных дрожжах, предварительно выдержав на мезге черный виногнад при температуре 10 градусов около 5 дней ( виноград вымот). Правильным ли будет добавление дрожей в сусло после снятия с мезги и отделится ли полностью мезга от сока при такой температуре без брожения ? Спасибо за ответ.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Я не совсем понимаю смысл холодной мацерации для темных сортов. У темных оптимумы другие. Это больше белая технология. Ну или не знаю какая еще, но смысла в этом не вижу. Сок отделяться без брожения будет плохо. В идеале тогда добавлять ферменты
@arhidima 2 жыл бұрын
Что то с температурой перемудрили, вообще бродить не будет
@user-dc8ig7ki1h 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske Вопрос касался в выяснения момента, когда добавлять дрозжжи, чтобы исключить сбраживания на натуральных дрожжах. Поэтому и темперетура около 10 градусов. Так в какой момент культурные дрозжи вносить ?
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
@@user-dc8ig7ki1h , сразу и вносить, как только виноград подробили
@rubikon_SPb 2 жыл бұрын
как отмыть бутыль быстро и качественно
@user-vr2sv8cs4k 2 жыл бұрын
Смотри инет. Тьма способов.
@user-yb1ke9bl2q 2 жыл бұрын
Крапивой .
@Yurij-123 2 жыл бұрын
Засыпать кило пшеницы и поллитра просеянного песка. Добавить водички и вперёд. Песок сеять обязательно. Не дай бог попадётся мелкий камушек, бутыль может треснуть в самый неподходящий момент.
@nik-725 2 жыл бұрын
В мезгу попали гнилые ягоды и сусло с небольшим резким запахом плесени,вылить или можно перекепятить и после добавить чистых ягод?
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Я бы не портила хорошее сусло, если уже пошел резкий запах, то вряд ли вы сможете его убрать. Можете с него уксус сделать
@14stg44 2 жыл бұрын
Можно попробовать добавить фруктозы и дрожжей, чтобы укрепить вино. Хорошие дрожжи могут сожрать практически любую гадость.
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
Добавьте SO2.
@user-cg6ck2vn7e 2 жыл бұрын
Здравствуйте, Светлана. Не понял зачем сняли шапку и будете отжимать её отдельно. Я всё заливаю в пресс и отжимаю. 🤔
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Зачем мне все через пресс пропускать - это лишняя работа, для меня.
@user-cg6ck2vn7e 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske Понял. А то подумал есть какие-то подводные камни про которые не знаю )). Спасибо.
@user-yu4mr9sf3p 2 жыл бұрын
@@user-cg6ck2vn7e Я тоже все пропускаю через пресс и через фильтровальную ткань двухнитку. На выходе чистая без ошметков сусло. А после дуршлага все равно в сусле остаются частички мезги.
@user-cg6ck2vn7e 2 жыл бұрын
@@user-yu4mr9sf3p 🍷👍
@user-dk3xr4ku7u 2 жыл бұрын
По рукам вижу с вином возились
@user-xr7yy7ss2k 2 жыл бұрын
Светлана вы всё хорошо объясняете ,но вы неправильно грузинский метод объясняете, там в квелли заливают только сок, а мезгу когда она забродит добавляют максимум две пригоршни. Я вам советую найти книгу домашнее виноделие там всё очень хорошо описано.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Я не читаю книги по домашнему виноделию, я читаю профессиональную литературу, в том числе и по грузинскому виноделию. А технологии там есть две
@user-xr7yy7ss2k 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske очень жаль , а я уже больше 50 лет занимаюсь виноделием , а всё равно читаю. В профессиональной литературе пишут больше о промышленной технологии.
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
Будем голосовать-кто прав.Я за Светлану,потому-что я сам делаю по Кахетинскому методу и держу на мезге 6-8 месяцев.
@14stg44 2 жыл бұрын
Чушь какая. В квелли он заливает 😂
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
@@user-xr7yy7ss2k Получается,что вы 50 лет ходите в первый класс.
@user-bq3yi3vr2s 2 жыл бұрын
А как же грузинская технология виноделия .... ?
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Можно и по грузинской. Выбор за вами и только за вами
@user-qw5wg7yl2i 2 жыл бұрын
Подскажите стояло вино на мезге 5 дней .снял с мезги простояло 3 дня выпал осадок попробовал небольшая сладинка есть ,оставил еще на три дня ,стало кислое ипоявилась на верху белая пленка я снял с осадка ,боюсь чтоб в уксус не выиграло посоветуйте что делать!
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
Как
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
Какая необходимость заглядывать в вино и пробовать через каждые 3 дня?Чем меньше будете лазить в бутыль,тем лучше.А теперь ваше вино заболело.Боритесь с пленкой.
@user-qw5wg7yl2i 2 жыл бұрын
@@nechgoto8599 как боротся с пленкой? Я неразу неделал сухое вино ,делал только крепленые сладкое .
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
@@user-qw5wg7yl2i Забейте в интернете "болезни вина"-вам подскажут,но хорошего вина уже не будет.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
А как и в чем оно стояло эти 3+3 дня? И какого характера пленка?
@user-ts7hl2cj5b 2 жыл бұрын
Когда нет опыта, то не знаеш как правильно поступить. Я начинающий винодел, поэтому мне сложно определить.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Я вам дала множество руководств к действию. Ни один уважающий себя винодел не даст вас чёткий ответ, не зная вашего сырья и ваших вкусов. Решение вам нужно принять самостоятельно
@user-eb5mh1ou6f 2 жыл бұрын
Снял с мезги сусл а оно не бродит, что я мог не правильно сделать.
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Может так и нужно и весь сахар уже выбродил.
@sinoptik222413 2 жыл бұрын
руки синии,или так свет упал
@Vinograd-v-Minske 2 жыл бұрын
Синие, синие)))
@nechgoto8599 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske Очі сині-сині дала мати дівчині.Через очі ті сині їй покою нема.
@user-cg6ck2vn7e 2 жыл бұрын
@@Vinograd-v-Minske два дня отжимают в перчатках,руки синие Изабелла прожирает походу и перчатки. 😀
@user-hq4md8qs2q 2 жыл бұрын
Спасибо!
Вкусные Рецепты Алёнки
Рет қаралды 484 М.
ПУХОВАЯ ДЕРЕВНЯ ДНЕВНИК КАЗАЧКИ. ПУХОВЫЕ ШАЛИ
Рет қаралды 164 М.
Виноград в Минске
Рет қаралды 35 М.
Виноград в Минске
Рет қаралды 292 М.
Yuriy Egorutin
Рет қаралды 55 М.