【目次】
00:32 牛房・蓮根を下処理する
01:53 人参を下処理する
02:16 たけのこを下処理する
03:13 こんにゃくを下処理する
03:39 干し椎茸を下処理する
04:50 絹さやを下処理する
05:35 こんにゃくを下茹でする
05:58 鶏肉を下処理する
06:27 筑前煮本調理
08:52 食材を冷ます
09:31 仕上げ/盛り付け
【筑前煮材料】
☆食材（4人分）
鶏もも　　　 　1枚（約250ｇ）
塩（下味用）　 ふたつまみ
牛房 　　　　　1/2本
れんこん 　　　200ｇ
たけのこ水煮 　200ｇ
人参 　　　　　中1本
こんにゃく　　 1/2枚
きぬさや 　　　6枚
干し椎茸 　　　4～5枚
☆調味料
干し椎茸戻し汁 500㏄（足りない場合は水を加えて調整する）
みりん　　　 　大さじ4
きび砂糖 　　　大さじ1.5
ほんだし 　　　大さじ1/2
醤油 　　　　　大さじ2
☆仕上げ用
みりん　 小さじ1
醤油 　　小さじ1
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