*Чат и группа канала Appetissimo в Telegram **t.me/+Mh0LsDv7oN4wODEy* ************** *МААСДАМ* - kzfaq.info/get/bejne/gcx_fs5nlcybeHk.html *МОЦАРЕЛЛА* - kzfaq.info/get/bejne/o7NgiZRly67eqJc.html *СУЛУГУНИ* - kzfaq.info/get/bejne/kK1jlqiFsNbWoHk.html *КАМАМБЕР (Классика)* - kzfaq.info/get/bejne/aKyDYLR_usW5oqs.html *КАМАМБЕР (Стабилизированный)* - kzfaq.info/get/bejne/nbGgdNVnuraXc5s.html *КОСТРОМСКОЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/rcVkfr2Ex861lHk.html *СУСАНИНСКИЙ СЫР - 2 недели созревания* - kzfaq.info/get/bejne/sMl4nLyLuMnXYKc.html *БУКОВИНСКИЙ СЫР - месяц созревания* - kzfaq.info/get/bejne/pciofal_yNLXj58.html *КАНЕСТРАТО (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/h8yqbKh3qpO8goU.html *СЫР ВИТЯЗЬ* - kzfaq.info/get/bejne/opOjoNqXz7iucac.html *ГАУДА* - kzfaq.info/get/bejne/iNSVZNRn1NDdf40.html *РОССИЙСКИЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/iNmDd8WYuNHIeqc.html *СЫР МАНЧЕГО (Испания)* - kzfaq.info/get/bejne/r9mYms6VldrIdGQ.html *КАЧОКАВАЛЛО (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/kKmJja5_2dbHfmQ.html *СЫР БРАНЗИ (Италия)* - kzfaq.info/get/bejne/eLiPa6V4ztadhnk.html *ХАВАРТИ (Дания)* - kzfaq.info/get/bejne/q9KFrNRjnrTIfIk.html *СЫР КОСИЧКА (чечил)* - kzfaq.info/get/bejne/oah-p7ClqrOmnZs.html *ПЛЕТЕНЫЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/m9Wmdruaq5_apJ8.html *ФИСТАШКОВЫЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/bchjdpiX19yxlIE.html *БРЫНЗА в домашних условиях* - kzfaq.info/get/bejne/f9J7aKmH2d2vd5c.html *ФЕТА* - kzfaq.info/get/bejne/l7mio7CduqzFlmQ.html *РИКОТТА* - kzfaq.info/get/bejne/pKxzkq9yscqmn6s.html *ХАЛЛУМИ* - kzfaq.info/get/bejne/iZyVaqtez6y2p6eb.htmlttps://kzfaq.info/get/bejne/iZyVaqtez6y2p6c.html *ЗЕРНЕНЫЙ ТВОРОГ* - kzfaq.info/get/bejne/qNVieLiU0am4fKs.html *ДОМАШНИЙ ТВОРОГ* - kzfaq.info/get/bejne/idiGZqVix9HcaXU.html *НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ* - kzfaq.info/get/bejne/a8V6lphkrdqbc58.html *ДОМАШНЕЕ МАСЛО* - kzfaq.info/get/bejne/fJh1ZLOcyc6qn2w.html *ДОМАШНЯЯ СМЕТАНА* - kzfaq.info/get/bejne/hsWadNl93tKqqKs.html *АДЫГЕЙСКИЙ СЫР (правильный рецепт)* - kzfaq.info/get/bejne/jt50pLGq0NW6nYE.html *ПОЧЕМУ НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР?* - kzfaq.info/get/bejne/ha2okpuasLqoXaM.html *МОЦАРЕЛЛА за 30 минут* - kzfaq.info/get/bejne/Z85haM-oyrrbdKc.html *ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ (редкий рецепт)* - kzfaq.info/get/bejne/rZOClr10mbXcYY0.html *СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить)* - kzfaq.info/get/bejne/opyIgbWUrNSXmn0.html *СЫР ЛАБНЕ* - kzfaq.info/get/bejne/r9yTpaiKnraUp2g.html *СЫР ТОФУ* - kzfaq.info/get/bejne/n5xgfJuLqa62Zmg.html *ЖАРЕНЫЙ СЫР* - kzfaq.info/get/bejne/aNxdfLCD0pqsmIk.html *ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ* - kzfaq.info/get/bejne/Y9eGfpB82q7baZc.html *МОРОЖЕНОЕ* - kzfaq.info/get/bejne/f6iCqK6Cqp_boXk.html *ЗЕФИР* - kzfaq.info/get/bejne/mpeXdbeh1NSZcWQ.html *ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра* - kzfaq.info/get/bejne/hrqpediEypbXk4U.html *КАК ДЕЛАТЬ ПАСТЕРИЗАЦИЮ МОЛОКА* - kzfaq.info/get/bejne/bLplktB2y5qvj3U.html *КОЗЬЕ МОЛОКО: как сделать Моцареллу, Сулугуни, Творог* - kzfaq.info/get/bejne/obSCn6pens7ZfaM.html *ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать и сэкономить* - kzfaq.info/get/bejne/qpuqqbyWkra7oIGb.htmlttps://kzfaq.info/get/bejne/qpuqqbyWkra7oIE.html *ЗАКВАСКИ для густого йогурта, сметаны, творога, кефира, мацони* - kzfaq.info/get/bejne/oc-Jl9Nns9CYf6c.html *КАК РАССЧИТАТЬ ЗАКВАСКУ* - kzfaq.info/get/bejne/l7icrM-GmbHTh5s.html *ПОКРЫТИЯ ДЛЯ СЫРА: воск, латекс, термоусадочный пакет, вакуум, бандаж* - kzfaq.info/get/bejne/nZinirOZ3ZnHo40.html *КИСЛОТНОСТЬ МОЛОКА И СЫРА* - kzfaq.info/get/bejne/pctlla-gsbnTmnU.html *PH-МЕТРЫ для сыра: как выбрать* - kzfaq.info/get/bejne/iq2nfdmntKnFgnU.html *ХЛОРИСТЫЙ КАЛЬЦИЙ: как и сколько добавлять* - kzfaq.info/get/bejne/hKeZjdh3lr3OZ3U.html *Все РЕЦЕПТЫ СЫРОВ на канале* - kzfaq.info/get/bejne/jt50pLGq0NW6nYE.html *ТЕОРИЯ СЫРОДЕЛИЯ* - kzfaq.info/get/bejne/guCSqNeYzbiWYKs.html *КОЗЬЕ МОЛОКО: СЫР, ТВОРОГ, ЙОГУРТ* - kzfaq.info/get/bejne/obSCn6pens7ZfaM.html

Спасибо больше, пожалуйста побольше видео о козьем молоке и изготовлении сыра из него!!

Огромное спасибо за видео!!! Очень мало информации в интернете именно по козьему молоку, а то что есть - не развёрнуто. На вашем канале все доступно, понятно, коротко и ёмко!!! И главное по вашим рецептам все получается. Спасибо вам за ваш труд! Мне кажется многие будут благодарны если вы выложите побольше видео именно о козьих сырах и кисломолочных продуктах - очень нужная информация.

Вы просто умница!!! Низкий поклон за подробный разбор особенностей козьего молока. Ваша информация бесценна и 200 процентов верна.Не устаю удивляться знаниям и шикарной подачей с Вашей стороны..Пальцы и на ногах и руках вверх....

Милая ,огромное спасибо !!!сто лайков бы поставила ,держу коз год и всему учусь .

Видео очень вовремя, но теперь надо по каждому пункту подробности!!!

Спасибо!!!! больше козьего молока!) ждем рецептов масла, сметаны и специальных козьих сыров! Ваши рецепты просто чудо и голос наинежнейший

Я почти год варила сыр на козьем молоке. И мне после коровьего наоборот показалось что на нем сгусток был плотнее. Фермента брала по норме. Козы были разных пород и чешские и зааненские. Это был мой первый опыт работы с козьим молоком, но оно мне понравилось больше чем коровье.

Здравствуйте, Виктория! Спасибочки Вам огромнейшее за обещанное видео о козьем молочке. Какая Вы умница, для нас начинающих козоводов Вы прям как солнышко. Благодарности слова , прям целую корзинку.

Спасибо ждём побольше видео о сырах из козьего молока всех вам благ

Спасибо за видео, очень ждала про козье молоко.

Вітання. Дуже чекала на це відео. Як на мене, то козяче молоко набагато смачніше від коров'ячого. Довгий час тримаю кіз, тому багато експереметувала. І винайшла спосіб готувати різні сири, в тому числі і витяжні. Деякі позиції з Ваших порад взяла на замітку. Дякую. Ви чудова людина. А Ваші відео- це справжнє спасіння.

Спасибо вам Виктория за очередное видео!

Очень ценная информация! Она многое объясняет.Держу козочек. Спасибо! Ждем следующий ролик.

В который раз пересмотрела видео! Познавательное, полезное и очень необходимое для козоводов- молочников! Спасибо!!!

Это видео как раз то что что нужно, делал очень много раз моцареллу из козьего молока и ни разу не получилось, хотя коровья получается. Теперь попробую по вашему рецепту!!!

Спасибо, что делитесь информацией!

Очень, очень полезное видео! Спасибо большое.

Какая нужная информации ,очень вам признателен !Спасибо.

Козьим молоком не пользуюсь, но лайк не глядя. Сразу верю!)

Никогда не получалась Брынза с уксусом из козьего молока, благодаря этому видео полу чилась. Только здесь узнала нужную информацию.

Спасибо большое! Вы просто умница! Очень интересно. 🐐💐

Здравствуйте, огромное спасибо вам за такое подробное описание! Теперь мне многое стало понятно.

Большое спасибо! Очень полезные советы.

Спасибо за рецепты сыров и других молочных продуктов из козьего молока. А то складывается впечатление, что у меня руки не оттуда растут. А после вашей информации и четкой подаче материала всё становиться на свои места. СПАСИБО огромное!!!

Спасибо! Вы луч света в моем темном царстве сыроделания

Столько информации в одном видео!!Я поняла свои ошибки.Спасибо Вам большое

Спасибо большое вам за помощь в сыроделии

Большое спасибо за такую ценную информацию! 💐

Спасибо огромное ❤за ваш труд и желание делиться своими знаниями с другими. Да благословит вас ГОСПОДЬ и помилует в день печали🙏🙏🙏Да воздаст вам ГОСПОДЬ в 100 крат.Храни вас БОГ🙏🙏🙏

Огромное спасибо за интересную информацию))

Спасибо за обещанное видио. Очень познавательно

Я всегда говорю, что лучше поздно, чем никогда ❤. варю сыр из козьего молока достаточно давно, но некоторых нюансов не знала! И ваш канал смотрю, но жто видео не видела! Огромное вам спасибо!

💕Посмотрела с удовольствием второй раз, жаль что лайк один. Намучилась вытягивать и плавить пол года назад и бросила эту затею. Адыгейский на сыворотке получается по Вашему рецепту. После этого чудодейственного ролика смогу возобновить попытки и эксперименты, чему я очень рада !💕

Бесподобный ролик. Спасибо

Благодарю за нужную и важную информацию. Мы держим коз недавно. Такие тонкости знать необходимо. Еще раз спасибо! Освоила приготовление сулугуни из коровьего покупного молока. Хотелось бы варить вытяжные сыры из козьего молока. Теперь буду пробовать. Полутвердые и твердые сыры, а также адыгейский намного вкуснее из козьего молока. Интересно попробовать из козьего и так полюбившийся нам сулугуни. Надеюсь, что с Вашей легкой руки, теперь получится.

Отличное видео спасибо!!!

Такая умничка! Как говорит словно реченька журчит

Познавательно, большое спасибо 😊

Огромное спасибо за ваш труд.Ваши видио.интересны много информации нужной.Когда я начинала делать сыры было трудно получить нужную информацию.Сыроделие это очень интересное дело новерно всю жизнь можно позновать что то новое

Спасибо большое, очень очень полезно видио

Спасибо! А я думала, отчего у меня сыр не плавится... увеличу лимонную кислоту))

Отличное видео!!!

Всем доброго времени суток! Поделюсь своим опытом работы с козьим молоком. У меня свои козочки. Так вот, раньше я использовала молокосвертывающий фермент фирмы ,,мейто". И часто сгусток был слабым....На сайте по сыроделию заказала жидкий фермент Хансен и всё изменилось в лучшую сторону. Сгусток плотный.Работать одно удовольствие!

Очень интересно, очень ждали,не так давно завели козочек. Где вы живете? Я могла бы привозить вам бесплатно наше очень вкусное козье молоко, для ваших роликов ,в обмен на знания.

Пусть вам всегда сопутствует удача 🙏

👍👍👍👍Спасибо!

Как жаль, что не было такого видео года 2-3 назад, а сейчас перегорело. Спасибо вам, так помогаете людям.🌷🌷🌷

Огромное спасибо за вашу работу!! Очень мало информации по переработке козьего молока. Хотелось бы получить информацию по изготовлению сливок и масла из козьего молока , если не сложно. Там же есть свои тонкости .

такие сыры как маасда, эмменталь, очень интересует, можно ли сдобавка делать сыр из козьего молока, и какие? снимините пожалуйста по больше видео.

спасибо

Спасибо за информацию .очень интересное видео .вот с адыгейским сыро я подружилась .мне больше нравиться на лимонке .а вот косичка не получаеться ну никак

класс

Побольше сыров из козьего молока, пожалуйста.

Спасибо

Ду-у-у-же дякую! Чекаємо наступне відео про козяче молоко,а особливо чому інколи появляється неприємний запах

Хочу сказать, что из козьего молока сыры, которые я делала получаются очень вкусные. Камамбер просто песня, хотя незнаю почему у меня отсутствует запах грибов. Но сам сыр получается красивый, как положено. И вот недавно меня угостили моим же Камамбером с белым вином и это был совершенно новый вкус, божественный А вот с голубой плесенью из козьего молока, несмотря что он получился, ну так сильно стал пахнуть козлятиной, что сказала готовить с голубой плесенью не буду

Ну и конечно по больше бы практичных уроков по приготовлению сыров из козьего молока. И пожалуйста подскажите из козьего молоко можно все виды сыров приготовить, и с плесенью тоже? закваски лучше , такие же как Вы рекомендуете в видео для коровьего молока или какие то с другими штамами? Так же мезофильные , термофильные и смешанные конечно же интересует.

Доброе время суток Виктория. Очень благодарна вам за ваши видео, они очень помогают, новичкам особенно. Я незнаю есть ли у вас видео о брынзе именно из козьего молока, нужно начинать, а я боюсь что не получиться с козьим молоком. Если подскажите, очень буду благодарна

До дыр уже смотрю ваши видео. Наконец-то я созрела сделать сулугуни из козьего молока с полкислением. И у меня получилось с первого раза! Тысяча вам благодарностей! Муж в восторге! Подскажите, молоко же не надо в этом случае пастеризовать, если мы плавим при температуре 75 градусов?

Очень интересно! Спасибо, ждем продолжения! А как приготовить брынзу?

😄👍

Приготовьте пожалуйста сыр КАМАМБЕР

Скажыте в каком магазине вы лрали свои формы для сира. Ну очень класные. Хотелось бы преобрести такиэже. Зараниэ спасибо.

😍😍😍😍😍

Благодарю! Прям настольная книга) Правда, я йогурт из козьего молока делаю 12 часов. Не кислый, густой получается

Виктория, здравствуйте. Есть ролик про рнметр

Подскажите, а подкисление для сулугуни когда делать? Сначала пастерищация, охлаждение до температуры внесения закваски? Или ниже?

Добрый вечер, спасибо большое за такие ценные советы. А на вкус моцарелла , как-то отличается от коровьего молока?

Значить можна заморозити козинне молоко за декілька днів а потім розморозити і варити наприклад камамбер?

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, каким ph метром Вы пользуетесь?)

Да и еще ,если делать мацарелу на закваске,все равно нужно подкислять молоко лимонкой?ИТ тогда сколько ее нужно класть,чтобы не перекислить?

развел закваску термофильных бактерий, для точности дозировки, и поставил в морозильник, она испорчена? или каждый раз я буду ее размораживать и все будет норм?

какой сычужный фермент порекомендуете для приготовления сыров из козьего молока.

Подскажите пожалуйста🙏🙏💓 сварила сыр камамбер 10 л молока козьего. Сколько он должен зреть и когда его надо убрать в бумагу для созревания!!! Помогите пожалуйста

Виктория привет Вам из Донбасса !!скажите пожалуйста ,если я делаю йогурт ,сделала пастеризацию ,мне надо вносить хлористый ?я совсем разобраться не могу .

Подскажите пожалуйста, почему при вымешивания зерна оно (зерно) разрушается? За счёт чего? Из-за фермента? Или есть другие факторы?

Здравствуйте у меня получилось творожно-резиновая масса,подскажите что я делаю неправильно

Здравствуйте. Почему из козьего молока брынза в рассоле как-будто таит?

А где брать хлористый кальций?

Очень умное видео, но я все равно не все поняла. Делала мацарелу и на лимонной к-те, и на уксусе и не сворачивает я. Почему, не пойму. Жирное очень или что?

Все хорошо,все интересно,но очень быстро рассказываете. Можно чуточку по медленнее?

На "Порядок" больше-это в 10 раз! Если у коровьего молока жирность 3,8, то на порядок больше-у козьего жирность должна быть 38!!!!! Очень печально слышать такие "Ляпы". Если в таких простых школьных азах ошибки... Как можно доверять всей остальной информации?????

Очень интересно, очень ждали,не так давно завели козочек. Где вы живете? Я могла бы привозить вам бесплатно наше очень вкусное козье молоко, для ваших роликов ,в обмен на знания.