Состав специи если можно напишите.

Черный перец 1.5гр душистый перец 1.5 гр Чеснок сухой 2.5 гр можно свежий несколько долек ( кто как любит) Сахар4-5гр Мускатный орех 1гр Это на кг мяса. Емколбаски магазин Продают готовую смесь в упаковке 100гр, а для колбасы на один кг потребуется 8 гр. Можно в магазине купить или заказать готовые приправы и оболочку тоже.( Я там беру оболочку натуральную и Коллагеновую для колбасы)для краковской колбасы мне нравиться кольцевая калибр 43мм, после набивки 45-47ми становиться. Да она съедобная в упаковке 2метра ( один метр это примерно 1-1.2 кг мясо надо.) Это не реклама просто экономит время, заехал купил или заказал. Я брал для сарделек, для докторской мы смесь.

Спасибо вам большое)))

Спасибо за подписку!=)

Спасибо за просмотр! Подписывайтесь на канал, станете в числе первых) У нас молодой канал, развиваемся)

Спасибо вам!)

Спасибо большое!))

А сварить в Сувид можно.... и прокоптить в колхозной коптилке в ней же довести температуру до 72 градусов????

У вас большой опыт)

Спасибо вам огромное за подписку! В субботу новый ролик)

Наберите в поиске golden smoker 90, сразу найдете)

Нет

На 16 минуте еще раз проговариваю время приготовления

Отличная идея))

Вы имеете ввиду приправу?

Глаза разуй, зрячий ты наш.

Ну так ветчина делается из грудинки, правильно?

Сам придумал?

Что такое ветчина?

12 минут копчения Древесина: Ольха 70%, яблоня 30% kzfaq.info/get/bejne/rtePisZnnLC4dKs.html на 16 минуте рассказываю

@@vkusnoehobbi Ай, извиняюсь, моя вина... 😮‍💨

Видимо рецепт в России изменился с течением времени)

Вас смущает только форма? В оригинальном рецепте Краковской колбасы нет шпика, его стали дабовлять при изготовлении в Советском союзе.

Хаха) естественно!

есть еще ВК vk.com/id254722727

Спасибо за комментарий!) Согласен с вами

Духовка для тёток у крлбасн ка должен быть каптильный шкаф

Скажите пожалуйста а если горячим копчением как ее делать?

@@user-ks7hx4zn1b Можно сперва в духовке приготовить,. Потом обязательно просушить ( На мокрую поверхность нельзя дым испортит колбасу будет черная не красивая, если коптильня холодного копчения) если горячего копчения можно сразу приготовить. Только обязательно нужен термометр для колбасы и хорошо бы для коптильны, чтоб температура не больше 80 градусов была.