Квасим (ферментируем) свеклу
Рет қаралды 530,199
2 жыл бұрынКниги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
fermenterra.ru/magazin/
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.
Квасить свеклу очень просто.
Вам понадобится только сама свекла, вода и соль.
Но для того, чтобы получить хороший результат, нужно добавить совсем немного одного продукта, о котором я рассказываю в этом видео.
Кваситься (ферментироваться) свекла будет около 3-4 дней.
Но, если вы хотите более ядрёную свеклу, тогда квасьте неделю.
После этого банку со свеклой нужно убрать в холодильник.
Использовать такую свеклу можно в качестве подгарнировки к любому мясу.
А ещё, попробуйте, слегка измельчив свеклу, добавить ее в винегрет.
И вы получите удивительно вкусное и очень полезное блюдо из обычного салата.
Рецепт.
Свекла - 350 грамм
Вода - 300 грамм
Соль - от 2% до 5% (от 20 грамм до 50 грамм на 1 литр воды). Это зависит только от вашего вкуса.
Как подкислитель, используйте любой рассол от квашенных овощей (1-2 ст л) или любой натуральный домашний уксус - 1 чайная ложка.
Внимание! Иначе будет появляться плесень!
"Как использовать неудавшийся домашний уксус?"
Ссылка: • Как использовать неуда...
"Делаем уксус из свеклы. Серия лечебных уксусов. Видео №3"
Ссылка: • Делаем уксус из свеклы...
"Хрустящие квашеные овощи по-китайски со стартером. Вариант №3"
Ссылка: • Делаем уксус из свеклы...
@fermentera Жыл бұрын
Свекла или свёкла??? Ответ в сообществе. Загляните, прежде, чем исправлять меня.
@fermentera Жыл бұрын
@@user-gs9sh8dn3k ???
@hilvis67 Жыл бұрын
Посмотрела.спасибо большое,что просветили.есть между ними разница в цвете по моему.сегодня узнала 🤩Ваши рецепты бомбические.
@Boatswain_1961 Жыл бұрын
По-деревенски - свеклА, а по-русски - свЁкла!
@fermentera Жыл бұрын
@@Boatswain_1961 Я из деревни! Как раз :)
@user-vh9oy2ti6l Жыл бұрын
Скажите, а можно свёклу проварить немного или кипящим рассолом залить, чтобы помягче была? И ещё, уксус яблочный из магазина можно, домашнего нету 😔.
@KexbrCdtnf62 4 ай бұрын
Спасибо за рецепт. Квасила свеклу, на литр воды 1 чайную ложку соли и стояло 4 дня. Уксус не добавляла. Свекла получилась супер и квас очень вкусный от свеклы и полезно пить. При ферментации образуются полезные бактерии для кишечника.
@fermentera 4 ай бұрын
Отлично!
@knochengier 3 ай бұрын
Главное, подержать в тепле три-четыре дня, а потом в холод на месяц, и будет ферментация. Вот у меня сейчас банке чеснока десять месяцев (в октябре пробовал, пока не то), огурцам полгода, пока не трогаю.
@user-pr8md2jk9z 3 ай бұрын
Так уксус и нельзя
@knochengier 3 ай бұрын
@@user-pr8md2jk9z Уксус это потравить бактерии, если плоды здоровые, можно и заквасить.
@galinarudnevskaya5753 2 ай бұрын
Литр воды, в свеклы сколько?
@ludmilakirile8145 Жыл бұрын
Вдохновилась вашим видеорецептом- непременно сделаю!
@user-xm2uf3lc8p 2 жыл бұрын
Заквасила свеклу кубиками по вашему рецепту. Оторваться не могу!!! так вкусно...
@fermentera 2 жыл бұрын
Очень рада за вас! Спасибо за отзыв.
@user-xb3cj7xl8k Жыл бұрын
@@fermentera и все таки, если вы налили уксус, это нельзя назвать квашением. Я очень удивилась, что вы добавили уксус в ферментирование. Если добавить немного рассола из прошлых квашений - это по мат части. А вот уксус - не слышала. Хотя, конечно,
@fermentera Жыл бұрын
@@user-xb3cj7xl8k А домашний уксус, это не квашеные фрукты?
@user-xb3cj7xl8k Жыл бұрын
@@fermentera да, яблочный или виноградный уксус в отличие от столового получаются путем брожения. Если не столовый, то добавить можно.
@user-lc9pl5yw9o Жыл бұрын
На вторые сутки пенка сверху образовалась,это нормально?
@user-pr3tc5or6z 8 ай бұрын
Должно быть это вкусно. Обязательно сделаю. Люблю зимой побаловаться такой вкуснятинкой .Спасибо подписалась
@fermentera 8 ай бұрын
Её можно квасить в течении всей зимы. Есть и другие рецепты в отдельном плейлисте.
@nataliatolmacheva4304 9 ай бұрын
Благодарю за рецепт! Обязательно сделаю!
@fermentera 9 ай бұрын
Хорошо!
@user-ut4hy1tp6h 2 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт👍! Удачи вам🌞!
@fermentera 2 жыл бұрын
Спасибо.
@user-tg8xm1tk5l Жыл бұрын
Добрый день. Как долго я искала. Такие рецепты . Случайно попался ваш канал .Благодарю ВАС!!!!
@fermentera Жыл бұрын
На здоровье!
@Fgh-ij1sn 3 ай бұрын
@@fermenteraприсоединяюсь к автору комментария. Не могли бы Вы выпустить обзорный ролик о пользе ферментированной пищи? Он мог бы стать и хорошей заставкой к каналу. Подписка.
@knochengier 3 ай бұрын
Посмотрите американцев, бриташку, они там этим только и занимаются. Fermented beetroot и по ссылкам дальше.
@user-dq7mv9vv1v 7 ай бұрын
Благодарю вас! Так все подробно и четко рассказываете и с такой любовью и аппетитом!❤
@fermentera 7 ай бұрын
Спасибо!
@user-oy8ts6dh7m Жыл бұрын
Очень красиво получилось, аппетитно, спасибо
@fermentera Жыл бұрын
Спасибо!
@olgavasileva5691 Жыл бұрын
Спасибо за простой рецепт. Все руки не доходили свеколку ферментировать, а она очень полезная.
@fermentera Жыл бұрын
И очень вкусная!
@fermentera Жыл бұрын
@@user-ew1cj5le3d Я, да, понимаю. Знаю тему вдоль и поперек! А вы ролик по всей видимости , не внимательно смотрели. И тем более, не слышали, что я говорила. :(
@oksanakovalyova1105 8 ай бұрын
Красить
@user-ue4gm4ib6b 8 ай бұрын
Спасибо за вкусный рецепт ! 👍
@fermentera 8 ай бұрын
На здоровье!
@imir75 7 ай бұрын
Подписка сразу, в Ютубе несколько лет, а попались вы мне впервые, очень полезно кушать квашенные овощи😊, буду квасить с вами всё😊
@fermentera 7 ай бұрын
Отлично!
@user-yd8og9wh6z 9 ай бұрын
Очень люблю свеклу, обязательно сделаю, спасибо.
@fermentera 9 ай бұрын
Её целый плейлист. Пользуйтесь на здоровье!
@nataliashvetcova1308 7 ай бұрын
Благодарю. Очень захотелось сделать, так хорошо вы рассказываете.
@fermentera 7 ай бұрын
Отлично.
@Cneg-77 8 ай бұрын
Благодарю за рецепт👍
@fermentera 8 ай бұрын
😘
@user-vh5qh7nl1p 9 ай бұрын
Такую свеклу можно использовать и при приготовлении борща Можно вместе со свежей свеклой в пропорциях по вашему вкусу. Так готовит моя мама. Она любит борщ с кислинкой. Но сама по себе свекла и так вкусная ❤
@fermentera 9 ай бұрын
Согласна!
@user-nh7sb2xi1w 7 ай бұрын
@@fermenteraя так делаю, м из свеклы взброженной вообще вкуснятина. Но никакого уксуса.
@user-hw3uc4im4i 8 ай бұрын
Благодарю вас! Очень полезная еда! 🙏🙏🙏👏👏👏🌺🌺🌺🕊🕊🕊
@fermentera 8 ай бұрын
Полностью согласна с вами!
@user-yg1ph5nz7j Жыл бұрын
Умничка большая! Вы очень хорошая хозяйка ! Спасибо!
@fermentera Жыл бұрын
🥰
@dancedance137 8 ай бұрын
Чудесный канал!Спасибо
@fermentera 8 ай бұрын
Спасибо!
@user-gp4dk5sk8t 9 ай бұрын
Очень рада ,что вы мне попались на просторах интернета!перешла на п.п. и вы нам помогаете не только в этом,но и как все сделать экономно,доступно и вкусно!,а главное полезно!спасибо!❤
@fermentera 9 ай бұрын
На здоровье!
@user-qd9kp7if8r 9 ай бұрын
@@fermentera , и я очень рада!
@user-gw9lj4wf8m Жыл бұрын
Очень хочу попробовать, люблю квашенные овощи! Благодарю!
@fermentera Жыл бұрын
:)
@user-iq7zf5xn6d 7 ай бұрын
если класть хоть каплю уксуса это уже не квашение или по модному не ферментация,это маринование ..
@fermentera 7 ай бұрын
Думайте как угодно!
@user-tz6ch6fy3f Ай бұрын
@@fermenteraда не в думании дело,но добавляя уксус это уже не квашение(ферментация)так стали делать бабульки на продажу,капуста квашения еще белого цвета а кислющая,уксуса не жалеют.Но мы то для себя,зачем сами себя обманывать будем..
@user-mo7zs2hy1x 7 күн бұрын
@@user-tz6ch6fy3f Тут смысл немного в другом. Бабульки на базаре заливают, чтоб побыстрее получить продукт, в итоге маринуют. Здесь же добавляется чуть чуть только лишь для того чтоб незначительно увеличить кислотность рассола, для подавления нежелательной микрофлоры. Можно сделать лимонкой. Я использую стартовые культуры в двойной навеске, буквально за сутки кислинка уже ощущается(капусту квашу 6 суток, получается вырви глаз). Пока, тьфу тьфу сбоев не было.
@evgeniyasiskova2653 Жыл бұрын
Спасибо! Доступно и полезно! Лайк и подписка!
@fermentera 8 ай бұрын
+
@user-cm6zf2pq1y 8 ай бұрын
Спасибо за рецепт, хочу приготовить!
@fermentera 8 ай бұрын
И другие рецепты с ней, в отдельном плейлисте. Вкуснотень!
@elenarot3836 Жыл бұрын
Ух, как здорово! 👍👍👍 Только вчера думала, что со свёклой, которая в холодильнике лежит, сделать!? И сегодня обязательное воспользуюсь этим рецептом!!! Спасибо! 🌹🌹🌹
@fermentera Жыл бұрын
На здоровье!
@funnyrealitys1967 28 күн бұрын
@@fermenteraВы сразу ставите в холодильник свеклу?
@fermentera 19 күн бұрын
@@funnyrealitys1967 После ферментации убираю в холодильник.
@user-fh2dw4io5l 6 ай бұрын
Большое спасибо за ваш рецепт, очень пригодился!🙏🏻❤
@fermentera 6 ай бұрын
Отлично.
@ludmillagardner427 8 ай бұрын
Спасибо интересный рецепт квашения свёклы.
@fermentera 8 ай бұрын
И вкусный!
@user-zl9kk6bv5b 7 ай бұрын
Благодарю за хороший рецепт, как раз время осеннее и этот рецепт в тему, благодарю за хорошее изложение простой русской разговорной речью, приятно вас слушать
@fermentera 7 ай бұрын
Спасибо!
@user-xb6hc4yi5i Жыл бұрын
Спасибо,надо попробовать так сделать, если понравится буду делать всегда.Просто и быстро
@fermentera Жыл бұрын
Кое-кто уже делает всегда :)
@user-eb8jt7iz7b Жыл бұрын
Спасибо за рецепт
@fermentera 8 ай бұрын
+
@LeninaLe 7 ай бұрын
Спасибо за рецепт, познавательно. 👍🍀🌺
@fermentera 7 ай бұрын
😘
@veraovcharova8767 7 ай бұрын
Спасибо Вам, буду практиковать!
@fermentera 7 ай бұрын
Отлично! Есть целый плейлист с ней.
@user-gr8qr5om5o Жыл бұрын
Прочитав комментарии, поняла одно. Многих задело то, как девушка называет овощ, почему просто не соление, а ферментация, почему использовала уксус, ему, типо, не место, почему соль и т.п и т.д. Если все знают, как это делается, называется и прочее, зачем смотреть и слушать? Затем, чтобы просто добавить свое, не очень доброе мнение? А девушке желаю всего самого наилучшего! Удачи! 💐
@fermentera Жыл бұрын
Спасибо большое!
@marinakosinava5510 Жыл бұрын
Полностью согласна, Вы озвучили мои мысли. Такое чувство, что люди смотрят не для того, чтобы узнать что-то новое, а чтобы найти к чему придраться. Я не панимаю зачем лезть со своими дурацкими замечаниями, если можно просто выключить.
@galinaborisova2919 9 ай бұрын
@@marinakosinava5510👍💯
@user-gr2uy6xf7q Жыл бұрын
Спасибо! обязательно буду готовить по вашим рецептам.Удачи вам! Лайк и подписка!
@fermentera Жыл бұрын
И вам спасибо!
@user-wb4jy7hn9z 7 ай бұрын
Спасибо милая! Обязательно воспользуюсь. Молодец. Даже уксус домашний есть. И насчёт отмыть надёжно, тоже спасибо.
@fermentera 7 ай бұрын
Ок
@user-xm8hd9pr5o 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
@fermentera 3 ай бұрын
Хорошо
@user-dw6rt4qi2b 6 ай бұрын
С вами так уютно, спокойно, ощущаю себя гостьей на вашей кухне! 🌹🌹🌹 А как вы аппетитно пробуете 😃😃😃
@fermentera 6 ай бұрын
Спасибо!
@kolob204 7 ай бұрын
Почувствовал вкус через экран 😊
@fermentera 7 ай бұрын
И это здорово!
@user-hc8tk2yq4i Ай бұрын
Хозяюшка-умничка! Здоровья вашим рукам ❤
@fermentera Ай бұрын
Благодарствую!
@user-jy3hy9vb3r 3 ай бұрын
Спасибо. Попробуем сделать.
@fermentera 3 ай бұрын
Ок
@nikolmur9201 Жыл бұрын
Спасибо!🧡
@user-ck7dk4kj5n Жыл бұрын
Это то, что я ищу + подписка.
@fermentera Жыл бұрын
:)
@sergeycharnomsky2539 7 ай бұрын
Спасибо! Отличный рецепт!
@fermentera 7 ай бұрын
😘
@user-mr6qd4cc9l Ай бұрын
Спасибо! Рада, что нашла Ваш канал!
@fermentera 28 күн бұрын
+
@user-km6ml5xu2g 6 ай бұрын
Зашла поблагодарить. Сделала по Вашему рецепту свеклу. И правда вкусно. И не хлопотно. 5 минут и готово. Спасибо. Видео сохраню.
@fermentera 6 ай бұрын
Спасибо, за отзыв. Теперь стоит делать и другие рецепты с ней!
@user-dm8iy7pm4e 3 ай бұрын
Сссс
@user-dm8iy7pm4e 3 ай бұрын
Скажите,после ферментации она мягкая?
@Veronik5285 8 ай бұрын
О ! Капуста по- гурийски это вкуснятина . Узнала рецепт ещё в 80-х годах прошлого века. Желаю всем сделать порцию. Уверяю . Понравится .
@fermentera 8 ай бұрын
Спасибо, у меня тоже рецепт из 80-х , kzfaq.info/get/bejne/r7V1f7GblcuwiJc.html это по-гурийски, а вот по-грузински kzfaq.info/get/bejne/pLBnd7im0p7edXk.html .
@FinDirei 6 ай бұрын
@@fermenteraу меня квашеная свекла получается склизкой и липкой, почему? Натирала на крупной терке, заквашивала капустным рассолом.
@Galina90 3 ай бұрын
Замечательный канал! Спасибо!
@fermentera 3 ай бұрын
:)
@tatyanaz3917 8 ай бұрын
Спасибо большое!
@fermentera 8 ай бұрын
На здоровье!
@thermomix2845 2 жыл бұрын
Супер!
@fermentera 2 жыл бұрын
Спасибо
@SvetlanaMuzruk 7 ай бұрын
Здравствуйте, я сыроедка. Обожаю сырую свёклу и ищу разные рецепты с ней. Случайно наткнулась на Ваше видео. Рецепт заинтересовал, обязательно попробую. И посмотрю, что ещё у Вас есть интересненького.😊 Подписка!
@yuri3505 7 ай бұрын
Ну наконец то наши появились... LIFE FOOD! FOREVER 😂❤ !
@fermentera 7 ай бұрын
Да, у вас будет большой выбор блюд! 😇
@yuri3505 7 ай бұрын
@@fermentera It's for us ! ONLY LIFE FOOD, LIFE STIL, LIFE FAITH 🙏 ! JESUS CHRIST OUR LORD FOREVER !!!
@GalaMaxa 9 ай бұрын
Хорошая идея использовать винегрет.🎉
@fermentera 9 ай бұрын
🥰
@Lady-Lupus 3 ай бұрын
Какая полезная информация!!❤
@fermentera 3 ай бұрын
😘
@user-vx3mz9kc1q 9 ай бұрын
Ещё в восьмидесятых годах,в Смоленске,на балконе у свёкра стояли бочки с квашенной капустой, Бочки с мочёными яблоками,с брусникой,бидон с берёзовым соком в котором плавал большой такой кусок пчелиных сот,бочка со свекольным квасом.. Никто не говорил ферментированные овощи и фрукты,но квашеные,солёные,мочёные продукты были в каждом доме. Да ,ещё про грибы - опята забыла сказать,это вообще сказка.Я вот о чём думаю,может хватит выпендриваться,употребляя модные словечки, и научиться у пожилых людей делать замечательные русские яства.
@fermentera 9 ай бұрын
Так заведите канал и начните это делать!!!
@user-yi8xe7tk1f 8 ай бұрын
На балконе березовый сок? Незакисал?
@user-hj5yl9dk1c 8 ай бұрын
Правильно сказано по поводу модных слов..
@vlabimirkaraulov1759 8 ай бұрын
@@user-hj5yl9dk1c ничего страшного.
@shirinwhite5980 8 ай бұрын
Вы написали всё кроме спасибо. Человек потратил своё время загрузил, объяснил ..не у всех были деды с погребом на балконе.
@user-tn1vc1qe2n 7 ай бұрын
Анна благодарю за рецептик. Пробовала несколько раз, но не получалась свеколка. По вашему рецептику все заквасилось классно. Запах квашенных овощей просто улет. Ещё и баклажаны фаршированные заквасила так дождаться не могу когда пробу снимать буду. А вам огромное спасибо за понятный рецептик и за ваш труд. Пересмотрела все ваши видео на канале, просто восторг! Вы молодец!
@user-ee3sk2jd5w 7 ай бұрын
Какая ферментация? Этот процесс называется - засолка! Процесс известен русским более 300лет.ничего нового! Еще напиши про " Ферментацию" Терна, помидор, яблок, груш и зарабатывай на обмане народа! Фу..,.
@fermentera 7 ай бұрын
На здоровье!
@shikashaker123 6 ай бұрын
@@user-ee3sk2jd5wна обмане вас другие зарабатывают😂
@user-ew6hg5dt1u 3 ай бұрын
@@user-ee3sk2jd5wПослушайте, какая разница как этот процесс называется! Главное, что полезно, и чтоб люди делали такие овощи и ели. ))) Сейчас произошло много замен старых понятий на новые, но от этого они не стали хуже 😊😊
@dmitriykhita9646 3 ай бұрын
@@user-ee3sk2jd5w Какой обман, вы бредите? Засолка - это способ консервации. При квашении совмещаются ферментация продукта молочно-кислыми бактериями, которые к тому же угнетают патогенную флору, и засолка. Даже когда мясо сыровялится, там параллельно идет процесс ферментации. Лишь бы ляпнуть незнамо чего.
@alevik4733 5 ай бұрын
Спасибо!!! Именно такую свёклу я искала!
@fermentera 5 ай бұрын
Есть много чего ещё с ней kzfaq.info/get/bejne/Z7qkqKygm5ernYk.html&ab_channel=Fermentera
@tamaraagachi5020 Жыл бұрын
Умница спасибо за рецепт Подписка
@fermentera Жыл бұрын
;)
@Maria_villagestories Жыл бұрын
Обожаю все квашеное! полезное! я с вами осталась, спасибо за идею, сделаю баночку🌺🌺🌺
@fermentera Жыл бұрын
На здоровье!
@ptvkzybrf1 24 күн бұрын
Благодарю за рецепт.
@fermentera 19 күн бұрын
:)
@user-yf8nc8my9c Жыл бұрын
Несколько лет назад слушала монахиню которая рассказывала что к ним приезжают онкобольные которых они вылечивают ферментируемыми продуктами. Подписка на канал 👍🏻
@fermentera Жыл бұрын
Полностью с вами согласна. Но , я предпочитаю ферментированными продуктами поддерживать здоровье, свое и своей семьи. Оздоравливайтесь!
@Samsunga-ey7pz Жыл бұрын
Монахиня ещё не то расскажет
@tamaraagachi5020 Жыл бұрын
Ещё раз спасибо за рецепт сделала ну очень очень вкусно
@fermentera Жыл бұрын
;)
@user-bh6nh4ql2i Жыл бұрын
Вместо уксуса можно положить пару корочек ржаной хлеба
@vikivikiviki6203 8 ай бұрын
Спасибо, попробую
@fermentera 8 ай бұрын
Отлично!
@vovazakov7541 Ай бұрын
Благодарю вас! Для меня это видео полезно.
@fermentera 28 күн бұрын
И вам спасибо.
@rimma1365 7 ай бұрын
Квашу свеклу без уксуса, добавляю ложечку сахара, он способствует быстрому брожению и не добавляю соль, из такой свеклы варю зеленый борщ. Свеклу можно и большими кусочками квасить
@fermentera 7 ай бұрын
Отлично!
@Volha_More 7 ай бұрын
СвеклА ферментированная - огонь! И по рецепту инструктаж - огонь! Спасибо🙂
@fermentera 7 ай бұрын
😇
@CubikRubika 6 ай бұрын
Все гениальное - просто! Будем пробовать, спасибо за рецепт
@fermentera 6 ай бұрын
Ок
@aniechka 7 ай бұрын
Жаль, что вы не сказали про то, что сок от этой свёклы ни в коем случае нельзя выливать! Он тоже очень полезный и вкусный. Поляки, например, его и просто пьют, и делают на нем традиционный рождественский борщ с ушками. А ещё те же поляки процесс брожения начинают либо рассолом от квашеных (именно квашеных, а не соленых) огурцов или квашеной капусты, либо кусочком хлеба на закваске. Про уксус - интересно. Придется идти смотреть, что за зверь этот ваш домашний уксус))
@fermentera 7 ай бұрын
Спасибо за комментарий. Я про рассолы от квашеных овощей в других видео рассказываю. Даже подставку специально купила для них. И про стартер для квашения тоже есть на канале. Домашних уксусов есть добрая сотня рецептов, развлекайтесь! 🥰
@1308astra 7 ай бұрын
@@fermenteraспасибо, за Ваш дополнительный комментарий! Посмотрю , какие предметы для закваски у Вас имеются ) буду учиться )
@user-vt2rh3ps1k 7 ай бұрын
Скажите пожалуйста ,а как сделать уксус как делают поляки,вы сказали кусочек на закваске?
@natalyavanbouwel6925 7 ай бұрын
А просто яблочный уксус можно?
@wako70 7 ай бұрын
А если ,магазинный био яблочный уксус????
@user-pq3hg5he5w Жыл бұрын
Перешла на ферментированные овощи, начала с капусты с яблоками, теперь на свёклу, и на варёную и сырую свёклу с добавлением сока из капусты, нравится оба варианта, попробовала и морковь, непривычно, но неплохо. Тыкву хочу попробовать, на Ютубе есть ролики, организм сам определился.
@fermentera Жыл бұрын
Морковь (квашеная) очень вкусная !!! Есть варианты kzfaq.info/get/bejne/gbenf6t9t7Pcqmg.html&ab_channel=Fermentera
@zarajana 9 ай бұрын
Что то вы все не то ферментируете, самое вкусное это помидоры и цветная капуста вместе ))
@dancooper8780 8 ай бұрын
Яблоки те ещё овощи.
@oksanakovalyova1105 8 ай бұрын
КВАШЕНЫЕ!
@user-wu5dg5kv7p 8 ай бұрын
По русски квашеные!косноящычные говорят ферментированные мы мол не такие как все!!!
@user-fr9dw1vo6v 8 ай бұрын
Спасибо🌺
@fermentera 8 ай бұрын
На здоровье!
@user-ts6kk1bj2i 7 ай бұрын
Спасибо большое
@fermentera 7 ай бұрын
На здоровье!
@user-nm1jb2ht8k 7 ай бұрын
Ферментация это без уксуса. Сахара овощей сбраживают бактерии молочно-кислые. А с уксусом это маринование. Образуется уксусная кислота. Но тоже вкусно. Я так делала.
@fermentera 7 ай бұрын
Ок
@marablu2003 7 ай бұрын
Домашний уксус здесь играет роль стартовой культура. А "Я так делала" конечно очень весомый довод 🤭🤣
@Uzer597 7 ай бұрын
@@marablu2003 вы ничего в этом не понимаете, но стараетесь умничать и учить других людей. Изучите сначала этот вопрос, а потом комментируйте и ерничайте.
@user-qx3pb6ib9z Жыл бұрын
спасибо за рецепт, варёную свёклу нарезала дольками, залила рассолом из под огурцов, 2 дня в комнате, потом в холодильник - очень вкусно! но рассол из под бочковых огурцов
@fermentera Жыл бұрын
Отличное решение!
@user-we6cu3wp7f Жыл бұрын
Ух,ты.Прекрасная идея,спасибо.
@user-vu7hy7ub8g 8 ай бұрын
Интересная идея! Как раз остался рассол из под огурцов
@Niktasha51 8 ай бұрын
@@user-vu7hy7ub8g с рассолом из под огурцов получается бомбическая горчица, причём только порошок горчицы и рассол,но много не делайте,не больше майонезной баночки. Вечером делаете,а утром применяйте,или наоборот.
@user-qd1rb3ry9k 7 ай бұрын
Свекла вареная? Спосибо
@elenaloukina5154 7 ай бұрын
Спасибо!!!
@fermentera 7 ай бұрын
:)
@user-xv4em1kh5j 2 жыл бұрын
Спасибо просто супер
@fermentera 2 жыл бұрын
На здоровье:)
@KoteiHvostinin 7 ай бұрын
Свеклу квасим осенью, а зимой квасим водку. На закуску отлично! Входит легко, а в случае "перебора" выходит ярко и празднично!
@milaamila3537 7 ай бұрын
😂😂😂
@elenalaukhina3821 7 ай бұрын
😂😂😂🎉
@fermentera 7 ай бұрын
Спасибо за коммент. 🤣😂
@user-sm9yp7gb8z 6 ай бұрын
Фантанируем😂👍🏻🤦🏼♀️
@tatyana_egorova 5 ай бұрын
А вы знаете,что свекла не должна окрашивать кал?
@user-qi5kt5vt4f 9 күн бұрын
Я попробовала и удивилась, как же вкусно. Только никакой воды и уксуса, просто натерла, как корейская морковь, соль, сахар, укроп по вкусу. Очень вкусно
@fermentera 9 күн бұрын
Другие свекольные варианты в отдельном плейлисте есть. Все вкусные!!!
@marinakosinava5510 Жыл бұрын
Отличный рецепт! Спасибо! И мне совершенно безразлично как называется этот овощ правильно. Главное Вы меня заинтересовали. Желаю Вам удачи и позитивных комментариев.
@fermentera Жыл бұрын
Спасибо!
@user-jq5zk9fd3r 8 ай бұрын
Неужели - главное набитть желудок, поесть. А как слово по- русски звучит правильно безразлично? Обидно за РУССКИЙ ЯЗЫК. Ненавижу, когда коверкают слова или обрывки слов вместо самого слова произносят, типа, телек, велик, эсэмэска!!! Это неуважение к языку! Один мат и вот такие " слова" кругом. Вместе с умиранием языка умрет и сам народ!!!
@fermentera 8 ай бұрын
@@user-jq5zk9fd3r :) kzfaq.infoDRBcssGelnE
@user-fp9jz3qu6z Жыл бұрын
Я делаю такую же потрясающую свёклу, но, вместо уксуса, добавляю пару долек лимона. Кстати, тем, кому нельзя солёное, можно делать без соли, получается тоже вкусно.
@fermentera Жыл бұрын
Спасибо.
@user-pv7vj6qx4c Жыл бұрын
Как раз думала чем заменить уксус
@user-lc9pl5yw9o Жыл бұрын
На вторые сутки пенка сверху образовалась,это нормально?
@user-fp9jz3qu6z Жыл бұрын
@@user-lc9pl5yw9o Очень хорошо, значит начался процесс ферментации. Два-три раза в день протыкайте и рассол, который выливается на тарелку, снова заливайте в банку. Когда прекратится ферментирование, то есть перестанет пенится, значит готово. Кстати, убрав в холодильник, этот процесс, можно оставить. Хотите покислее, держите в тепле дольше. Всё на Ваш вкус.
@user-lm9cd2ey6x Жыл бұрын
Благодарю. С уксусом не дружу.
@ritamarchenkova1148 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт 👍 только что приготовила
@fermentera 3 ай бұрын
Хорошо!
@user-px1zj8jg8y 7 ай бұрын
Спасибо❤
@fermentera 7 ай бұрын
:)
@irinamadzhuga8652 7 ай бұрын
Какой красивый голос❤как у дикторов раньше был👍
@fermentera 7 ай бұрын
Спасибо!
@user-fp8vj7yc6q 7 ай бұрын
Я вот увидела что хлеб можно ставить на капустном рассоле после квашения как на закваске👌🏻
@fermentera 7 ай бұрын
Да, можно.
@DEXTER-TV-series 6 ай бұрын
Ржаной - может и да, а пшеничный - думаю получится кислая гадость.
@user-ds7vh4ir5m 7 ай бұрын
БЛАГОДАРЮ! 🙏🍀
@fermentera 7 ай бұрын
🥰
@kristinemironova 7 ай бұрын
Хрум хрум в окончании звучит очень убедительно :D надо будет попробовать!
@fermentera 7 ай бұрын
Обязательно!
@elenav4645 8 ай бұрын
И без уксуса прекрасно ферментируется)
@fermentera 8 ай бұрын
ок
@Grantee7757 3 ай бұрын
Отличный рецепт! Так хочется какого-то разнообразия зимой, когда вкусных свежих летних овощей нет в продаже...Самое приятное в этом рецепте то, что получается и вкусно, и полезно, и дешево..Спасибо! Вы молодец! 💐👏🔥
@fermentera 3 ай бұрын
Свекольных рецептов много на канале, есть отдельный плейлист с ней. Готовьте на здоровье!
@zofijaeigim1648 7 ай бұрын
Приготовила свеклу,😋вкусно👍сделала так морковь супер.
@fermentera 7 ай бұрын
Моркови есть еще несколько рецептов в отдельном плейлисте.😉
@user-cc2dv6xg5v Жыл бұрын
Благодарю Вас.....
@fermentera Жыл бұрын
:)
@user-wx2tl3jc9x Жыл бұрын
Очень интересно и просто. Спасибо. А через сколько дней она будет готова?
@fermentera Жыл бұрын
3-4 дня, уже можно кушать. Чем дольше стоит, тем ядренее вкус :)
@seal7181 7 ай бұрын
Спасибо! Сделала сегодня по вашему рецепту. Только подскажите, пожалуйста, крышку до конца не закрывать получается?
@fermentera 7 ай бұрын
Несколько вариантов: закрыть плотно и иногда приоткрыть, чтоб вышел воздух или груз поставить и ни чем не закрывать.
@user-zy9lx6ch1s 9 ай бұрын
Мне 74. И сколько себя помню квасили свеклу только вода и ни соли, ни уксуса
@fermentera 9 ай бұрын
И дальше продолжайте также квасить :)
@ludmiladorn7928 9 ай бұрын
Уксусные бактерии используют для производства кисломолочных продуктов , как йогурт, творог , кефир и др. Они способствуют брожжению молочного сахара и образования молочной кислоты , что придаёт продуктам кислый вкус и увеличивает их полезные свойства.
@fermentera 9 ай бұрын
Браво!!!
@Fortuna_Fortunata 3 ай бұрын
СвЁкла Спасибо за ваши изумительные рецепты!
@user-hq8pj3zl5u 3 ай бұрын
Вариативность произношения допустима. Повышать чувство важности собственного мнения в комментах к старому видео - нет, ещё и жалко.
@Fortuna_Fortunata 3 ай бұрын
@@user-hq8pj3zl5u Конечно не допустима. Литературная норма - СвЁкла
@fermentera 3 ай бұрын
+
@user-hq8pj3zl5u 3 ай бұрын
@@Fortuna_Fortunata Милая сударыня, у вас прескриптивизм головного мозга. Язык живой, это то как люди говорят, он течёт и меняется. То, что в первые декады советской власти, при ликбезе, был утвержден стандарт, дабы людям со всех уголков страны дать один ориентир написания и произношения - было полезно. Но с тех пор очень многое изменилось. Ваша надменность столь оскорбительна для понимающего в теме человека, что я осмелюсь предположить: У вас, наверно, из всех достижений в жизни - законченное В.О. по профилю ФИЛОЛОГИЯ (вместо признаваемых сфер Лингвистики), с последующим выходом в декрет.
@marinapecherina5379 3 ай бұрын
Спасибо за рецепт, попробую с уксусом и без.
@fermentera 3 ай бұрын
Да. Лучше с зрелым рассолом. Это был первый вариант.
@user-fc8fe1eh2o 9 ай бұрын
Спасибо за видео! Недавно на ферментацию делала огурцы. Поразительный результат! Это так вкусно!!!
@fermentera 9 ай бұрын
Спасибо и вам! На канале есть много других ферментированных овощей, заходите , смотрите.
@user-fc8fe1eh2o 9 ай бұрын
@@fermentera Уже подписалась на Ваш канал! Я такими вещами интересуюсь последнее время! 🤗😃🤗
@luqa9209 8 ай бұрын
Ферментация - это же квашение. Причем тут уксус?
@fermentera 8 ай бұрын
@@luqa9209 пересмотрите ролик, чтоб понять.
@user-tz6ch6fy3f Ай бұрын
@@luqa9209а народу пофиг,и авторше тоже,хоть кашу на машинном масле,старушкам нравиться,главное тут -набрать просмотров.
@user-bq2bb3ei7y Жыл бұрын
Молочнокислые бактерии квашений- лекарство! Я делаю квасок из коры ивы на ветоме - сенная палочка. Чага-квас-триходема. Сопрафиты!
@user-mw6iz4mn7g Жыл бұрын
Поделитесь рецептом! Заранее благодарю!
@user-pd3mj2gv9u Жыл бұрын
Здравствуйте! Поделитесь пожалуйста рецептом. Особенно с корой ивы.
@user-bq2bb3ei7y Жыл бұрын
@@user-mw6iz4mn7g как квас обычный, только вместо сахара ветом вместо хлеба кора, лист ивы. Чагу кусковую без сахара настаиваю недельку, до появления кислого вкуса
@user-bq2bb3ei7y Жыл бұрын
@@user-pd3mj2gv9u как квас обычный только вместо сахара ветом вместо хлеба кора и лист ивы. Чагу кусковую без сахара настаиваю недельку до появления кислого вкуса
@shirinwhite5980 8 ай бұрын
Спасибо
@fermentera 8 ай бұрын
И вам спасибо!
@Lana_Loft 7 ай бұрын
Вот только сегодня думала, что мне со свёклой делать. В этом году на огороде выросла целая грядка хорошей свёклы. С уксусом я не дружу, но и без него можно сделать. Спасибо за рецепт👍
@fermentera 7 ай бұрын
Есть ещё целый плейлист с ней. :)
@Lana_Loft 7 ай бұрын
@@fermentera 🙏спасибо. Уже смотрю
@natalijas4267 9 ай бұрын
Ферментируют без уксуса. Точка
@fermentera 9 ай бұрын
Свеклу? ?? Точно, зато с плесенью. Удачи!
@user-tz6ch6fy3f Ай бұрын
@@fermentera глупая совсем,вам сказано -Ферментация без уксуса происходит соль,вода,сахар для молочнокислого брожения,чего вы упираетесь в своей глупости?
@Ya_Svetlana Ай бұрын
Уксус- это кислота убивает все микробы @@fermentera
@user-xx8sq4fv4s Жыл бұрын
Я считала, что ферментация - это квашение, без использования уксуса. Рецепт забрала, буду готовить непременно завтра-послезавтра и именно свеклу.
@fermentera Жыл бұрын
Да, квашение делают без уксуса. Но свекла своей кислоты имеет мало, тогда добавляют кислоту. Уксус или рассол это ваш выбор.
@user-cc7df2ww2g Жыл бұрын
@@fermentera Если уж пошла речь об отсутствии кислоты в свекле,то может быть ,можно и сок лимона использовать?Ни домашний уксус,ни рассол от бочковых огурцов мне недоступны.Буду рада ответу,спасибо!
@Liliya-Lm Жыл бұрын
@@user-cc7df2ww2g мне тоже не доступны. Жаль, никто не ответил
@fermentera 11 ай бұрын
@@Liliya-Lm Положите немного свежей капусты, она даст старт брожению.
@galinaborisova2919 9 ай бұрын
@@fermenteraсупер!
BEN EAGLE
Рет қаралды 34 МЛН
Рюкзак&Профитроли - Кето и Low Carb рецепты
Рет қаралды 158 М.
Обман веществ с Максом Погорелым
Рет қаралды 1 МЛН
УХ ТЫ,КУХНЯ
Рет қаралды 1,4 МЛН