400 g kogte grønne asparges og porrer
100 g Gorgonzola DOP + 20 g til pynt
80 ml mælk
100 g ricotta
2 æg
2 spiseskefulde olie
Tilføj salt og peber alt efter smag
Som pynt: skiveskårne radiser og friske bladkål
Blend aspargesen fra den anden dag i en blender, men gem nogle aspargesspidser som pynt. Tilføj æg, mælk, ricotta og Gorgonzola DOP, og juster med salt og peber. Blend, indtil du får en jævn blanding.
Del blandingen op i de præ-olierede ramekiner.
Placer dem et bagefad med høj kant fyldt med varmt vand.
Bag i ovn på 180 °C i 30 minutter.
Tag flans ud af formen, og pynt dem med Gorgonzola DOP, en aspargesspids, radiseskiver og radisetoppe