冷やして美味しい！栄養満点夏野菜！簡単味しみ！オクラのだし浸しの作り方
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今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズの「これ添えて」！
夏と言えばオクラ！手軽にできて作り置きもOK！オクラのだし浸しをご紹介します！
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:00 下ごしらえ
02:49 調理
06:03 試食
【材料（作りやすい分量）】
・オクラ：10本
・粗塩：適宜
・水：150ml
・みりん：小さじ4
・しょうゆ：小さじ4
・削り節：2～3g
【ポイント】
火を通しすぎない！
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◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
#野菜
@user-uh2gk6ub8k Жыл бұрын
オクラの産毛は網(買った時にオクラが入っているもの)の上から塩を振って揉むと処理が楽なのでおすすめです😊
@user-yl7di9dl2p Жыл бұрын
いつもオクラは別の鍋で茹でて、醤油やタレをかけてました。フライパン1回でこんなに本格的にできるのはいいですね。
@bloodymoron21 Жыл бұрын
作るの確定です！ 食欲の出ない夏にはこういったサッパリした野菜を食べたくなります！いつも思うけど、コウケンテツさんのレシピは、どこにでもある調味料で、奇をてらったものを使ったりせず作りやすくしてくれてるので本当にありがたいです🙏
@user-ps1le6ci8k Жыл бұрын
だんだん若返ってくるコウケンテツさん😊 夏野菜シリーズ嬉しいです♪
@user-ob3uk8iw3s Жыл бұрын
浸かってるの響きがいつもながら素敵😀 こんなやり方があるんですね! ありがとうございます 食感を少し残す頃合い難しいけど、頑張ります💪
@muuchannelvideo Жыл бұрын
毎日某スーパーのお惣菜コーナーでオクラのおひたしを3パックは買って食べているので、明日からは作り置きます！！ ありがとう天才！！ 追記 ちなみにいつも夏場の作り置きは、氷バットで急冷しています。 食中毒だけはノンノン！
@user-ng4rp9ce7h Жыл бұрын
先生の動画は、とっっても美味しそうなだけじゃなくて、心がほっとして、元気が出る。本当にいつもありがとうございます。🌻
@hs.2853 11 ай бұрын
オクラの出汁浸し、好きなんですけど夏の暑いキッチンで茹でる一手間がついつい…だったんですけど、一石二鳥でサッと作れる副菜！しかも今までの下茹でが不要となると尚嬉しいです♡ 調味料と一緒に煮ても色も綺麗ですし、ケンテツ先生の美味しい時短レシピ有難いです✨
@user-sq6jl5gn4u Жыл бұрын
作りました! すごく美味しかったです。下処理の方法も覚えられましたし、これはリピート確定です!
@gjyu.tomioka1173 Жыл бұрын
オクラのダシびだし美味しそうです✨ 夏は冷やして頂きたくなります☺️コウ先生は本当に上品✨
@user-xh9dk2lf1o 11 ай бұрын
極狭キッチンなので こんなお手軽の作り方、大好き❤
@YO-mi4db Жыл бұрын
出汁を取らずとも一気にフライパン🍳のみで出来るのがとっても素敵です！ いつもありがとうございます😊早速これから作ります😊
@user-kj8vl2gd3z Жыл бұрын
オクラって栄養ありそうな雰囲気あってつい買って来てはもてあまして痛んでしまうという苦手意識があったので、このレシピ神です！
@gs9030 11 ай бұрын
旬ですねーオクラ❣️ 丸ごとならそれ程粘らず、栄養を逃さず食べられますね 作り置き出来るのが何より良きです😊
@katchan.968 Жыл бұрын
最近、オクラの漬物にハマっている親にぜひ作ってあげたいと思います😃レシピ有難うございます🌻
@ym-ib7tz Жыл бұрын
簡単でめちゃくちゃ美味しかったです😭いつもコウさんの動画見て（メニューの様に）夕飯決めてます❤
@user-fh5mr3mo3o Жыл бұрын
仕事してるので、簡単料理、 野菜の高騰もあり大変ですが 何時も助かってます！ ありがとうございます。 ネバネバは夏バテにいいので、高齢の両親に作ってあげます！
@user-wy2np7rc4m Жыл бұрын
やったー！丁度オクラ買ってきたところ♡早速 作ってみます ！ キレイな包丁にみとれてしまいました✨️
@goromaru21 11 ай бұрын
これ作りたかったヤツ❗️ ありがとうございます👍️
@MU-wu1me Жыл бұрын
オクラ大好きです❤ 明日作ってみます！
@user-hm2by1bu7x Жыл бұрын
毎回、 この『う〜ん😋』 が聞きたくてやってくるし、私の料理のレパートリーも増えました😄
@user-fi2pc6ww8c Жыл бұрын
オクラ買って来ました🎵火が通るのでお弁当にも安心して入れられ感謝です🍱細かく刻んでそうめんでも食べたいです✨コウさん有難うございました😊
@user-kd3jd9sg4w Жыл бұрын
コウ先生に教えて頂くレシピは、細かい箇所も親切に教えて頂けるので、とても勉強になります。🙇♀️ 簡単に出来て残すところ無く、全部頂けるのは3150ですね。👏👏👏👏👏👏👏👏✨✨✨✨ めちゃめちゃ美味しそうです。💕 お酒のお供になるのも、嬉しいです。夏☀️らしいレシピ、早速作ります。ありがとうございます。🙇♀️
@yuppi9025 Жыл бұрын
早速今から作ります！オクラ大好き🤤
@user-mw4cx4mi3j Жыл бұрын
美味しそう😊です。オクラ大好きです!作ってみます。ありがとうございました!
@user-ie3mk8yc3l 11 ай бұрын
大好きなオクラ様😊 この方法、次やってみます😆‼️
@user-bt8ld8fg1x Жыл бұрын
オクラは今が旬ですよね！😊だし浸し味が沁みて美味しそうですね😋
@user-hj7qx8fj4j 10 ай бұрын
めちゃくちゃリピしてます！ ありがとうございます😊❤
@user-vy2zs4gg2t 2 ай бұрын
冷蔵庫にオクラちゃんいたので今日はこちらもつくってみましたー✨ ありがとうございます！！
@user-ym2go1qw8q Жыл бұрын
私もオクラ大好きで、夏になると、オクラ、ほぼほぼ毎日のように、副菜として出していますが、オクラのでダシびたしは、やった事がちなかったのでレシピがまた一つ増えて、嬉しいです。😊🎉😅
@user-eg7lq4zy5l Жыл бұрын
常備菜みたいですね😊 毎回料理して、めんどくさいなと思っていたので、まとめて作り置きしてもいいですね❤ありがとうございました！
@user-su9yu9uu7j Жыл бұрын
これ添えてシリーズ、、大好きで～す🤣👍
@ekou0529 Жыл бұрын
オクラの想い出、可愛いお花もオクラの味がして美味しく食べられるって興味深いー💞フライパンで一撃、一石二鳥作戦さすがです👏キンキンに冷やしてより一層美味しそう💫
@user-uh2by1br9p Жыл бұрын
コウ先生こんばんは。 オクラはかつおぶしかけて、しょうゆで食べてました。しみしみオクラ作ります！いつも、ありがとうございます！
@themanamamamama Жыл бұрын
いいこと聞きました、鰹節大好きな家族のために作ります！ オクラは生で刻んで同様に小口切りした茗荷と合わせて鰹節と青じそドレッシング混ぜ混ぜしてもおいしいですよー！
@tabineko530 Жыл бұрын
オクラのだし浸し！おつまみにもおかずにもなりそう‼️今，ソウルに来てます😆コウさん，マッコリカップ ５個購入しましたよ😘
@user-fh9ot6yu8e Жыл бұрын
昨日１日暑くて農園行ってあれこれしてるうちに、急いで帰ろうと焦りオクラを摘むの忘れてました😂 今日は凄い大きくなって、仕方なしにカッターでかくはんして、堆肥にするために明日持って行きます。 明日は絶対煮浸しにします。 こうけんさん有難うございます。
@sakura3684 Жыл бұрын
昨日オクラが珍しくセール質たので沢山まとめて 買い求めたのが良かった。早速作ってみます。ひえひえが良いですよね。
@user-rs6wk7fm8o 11 ай бұрын
下処理したオクラきれいですね！今度作ってみます！
@user-qq3qm7ic9b Жыл бұрын
めっちゃ美味しかったです😂 たっぷり作って冷やして夏の我が家の定番に決定です❤ 一手間いるけど大事ですよね☝🏻
@user-zt2io9eb7k Жыл бұрын
包丁かっこよすぎ😮 きゅうりとオクラ作ります👍🏻👍🏻
@user-ge3xc3iq5c Жыл бұрын
別に湯がかなくていいのはいいですね。冷え冷えの出汁びたし、間違いない🙌😆
@haidechan Жыл бұрын
今朝、作りました今日の夜、ぶっかけそばにして食べてみます！いつも美味しいレシピありがとうございます😊
@user-yu4dz9zq9k Жыл бұрын
美味しそうです‼️😋素麺の付け合わせにピッタリですね🥢 週末にも作ってみます❗️😋
@amiko9836 Жыл бұрын
国内産のオクラが売っていたので、早速作ってみました。 とても美味しく頂きました♪ 手軽に出来るのに、手間がかかってる感じがあって、いつも参考にさせていただいてます！
@user-nf3lu5xu8q Жыл бұрын
洗い物が格段に減る!って 今日みたいな暑さ、主婦には大助かりっす あ！明日は畑にオクラの収穫行って来よっと
@user-kb1ov1oj4u Жыл бұрын
オクラをダシ浸しにするとは思いつかなかったので家のこの夏の定番になりそうです😋
@syoco1724 Жыл бұрын
めちゃめちゃ美味しかったですー🩷 茹でなくていいのが手軽でありがたいです🥹✨✨✨
@kazukos5289 Жыл бұрын
夏らしいですね🎵 早速作ってみたいです！
@5656nyanta Жыл бұрын
下ゆでもお出汁も無しで味しみ〜❣️もう作るしかないでしょ👍ひと夏食べていられるわ😻🥢💕🎶✨
@user-zr3dp7mq1m Жыл бұрын
花の天麩羅😮 へぇー 食べてみたい❤ オクラ 大好き💕
@user-ve5hr2bz3e Жыл бұрын
フライパン一撃‼️良いですね〜👍
@suzu5732 Жыл бұрын
これはっ！😊コウさんの料亭シリーズ！(勝手に自分の中で決めてる笑)絶対にやるやつです❣️
@slimshady7181 Жыл бұрын
白シャツ似合いすぎる〜 こうけんてつさん最近ますますかっこいいです！応援してます🫶
@user-cy6lc7zh3e Жыл бұрын
オクラはお浸しにするか、天ぷらにしか思いつかないので、煮浸しにして冷やして食べるのもいいですね😊
@user-ho7yk1tp7o Жыл бұрын
ぬるぬる系が苦手で絶対に買うことは無かったんですが買ってきました。 今から作ってみます。 肉味噌そうめんとで晩ご飯です。
@misa_alacarte Жыл бұрын
ああ、今日もっと面倒なやり方でオクラのダシ浸しを作ってしまったところでした😭こっちの方がずっと簡単で美味しそうなので、次からはコウさんレシピでやってみます！
@user-dk9ws5yb2k Жыл бұрын
うちの嫁さん、顆粒だしとかめんつゆとか嫌がるから、コウケンテツ先生のこういうレシピはめちゃくちゃ助かる。明日の晩御飯に添えます！
@ries1542 Жыл бұрын
もう少しで我が家のオクラも収穫です。予習して作りたいと思っています😊
@user-ng7mc7ul3e Жыл бұрын
ちょうど冷蔵庫にオクラありました。早速明日作ります！
@user-oo9qy4dr1k Жыл бұрын
オクラを大量消費するために毎年かき揚げをしていましたが、今年はこちらも作ってみます。 オクラのカレーはインド近くの地域ではレトルトカレーにもなってますよね。思い出したら食べたくなってきました🤤
@CWAdams2512 Жыл бұрын
オクラは丸ごと素揚げして、麺つゆに漬けています。いんげん、カボチャ、茄子、ズッキーニなど、冷蔵庫の整理にオススメです。 コウ先生のは油で揚げない分、ヘルシーです。また、暑い日に油で揚げるのが辛い日は、ぜひ作ってみます。
@nao_829 11 ай бұрын
動画ありがとうございます～オクラいっぱいあるので早速作ります😀 👍🏻ポチッ
@mea5314 Жыл бұрын
夏に大活躍な美味しいメインメニューを教えてほしいです！
@2pingu237 Жыл бұрын
暑い夏には、作り置き出来るレシピ。😂😂😂嬉しいです🩷
@iku6358 Жыл бұрын
出来立ても美味しかったですが、１日置いたものはもっともっと美味しかったです！！
@hirokojoulie643 10 ай бұрын
私の住む国では生鮮では良いオクラに当たることがまずないので、いつも冷凍を常備しています。いつもは輪切りにしてあるものを使うのですが、このレシピのためにホール(と言ってもガクの部分は丸ごと落とされています😔)のオクラをかってきました。かつ節がこれまた良い仕事しますね🥰ちょっと彩添えたいときにもお手軽に作れてありがたいです🙏💕
@user-or9hj4vq4s Жыл бұрын
畑で夏野菜がいっぱい採れたので、ズッキーニとオクラを作ります。
@user-mw2wc7tp7p Жыл бұрын
ちょっとした事なんだけど下処理で切り込み入れるの大事ですね😄 前はそのまま茹でていたので煮物に入れたオクラの筋が固くて失敗していました😅 私は切り込みの代わりに竹串でプツプツ穴を開けてます😄
@kaoruk9876 Жыл бұрын
火を通しすぎずに作るんですね❤ つめたくしておそうめんと一緒に食べたいですね～😋
@user-xw8ji1gp9v Жыл бұрын
サムネでわかりました、絶対おいしいって！！ オクラ2パック買ってきました🫡
@naosano4954 Жыл бұрын
味しみしみで美味しかった！お出汁が最高で、もずくとオクラ一緒に食べました😋ねばねば～。このお出汁の取り方簡単だし、いろいろ使えそう✨
@user-uz5wj3gb4s Жыл бұрын
一から出汁を作らずに 鰹節投入がいい❤ タンパク質も取れるね〜
@user-fh9vf4tx4s Жыл бұрын
作りました！明日しみしみをいただくのが楽しみです😊
@user-fh9vf4tx4s Жыл бұрын
冷やしたオクラとお出汁、美味しかったです！ありがとうございます😊
@user-cc5em8oz1o Жыл бұрын
シミシミで美味しかったです☆ オクラのヘタは噛みちぎって残すものだと思ってました〜😅 下処理で栄養を残さず、上品に食べられますね、素晴らしい👏👏👏
@user-ve7un8hy7m 11 ай бұрын
キレイやな..！緑色の宝石みたいですね..♪ 御出しも..沁みて...頂きま～す...！かつお節の..美味しい事..♪ 🙋
@user-qp9tz3gh8b Жыл бұрын
オクラの下処理のカメラの向き、優しいです❣️ 昨日の漬けを取りに行く🧑コウさん、足🏃早くなった❔😂
@user-qy2ti2xo2w Жыл бұрын
めっちゃ手軽😮笑 お弁当のおかずにも良さそう😊 出来ればまた鶏胸肉のレシピを上げてもらえれば嬉しい😂
@user-up4qj1ii7o Жыл бұрын
下処理が大事なんですね✨ タレも利用して冷製パスタにもいいかなぁ😊
@user-yh6po8dw5b 10 ай бұрын
娘の夏休みの自由研究にオクラを観察ということで、家庭菜園で種から初めて育てて、沢山採れるので、このレシピをリピしています🎵最後までしっかり聞いてなかったのですが、今日聞いたら、オクラの花が食べられるというくだり！私も黄色花びら食べたらオクラの味がしました！アフリカ原産で暑さに強いオクラ！ネパールにも！オクラカレーも又教えて下さい！ 娘と一緒に勉強したら、オクラはフヨウ科なのでかわいい花が咲くんですね！近縁種に綿花というのも初めて知りました！そして、コウ先生にガクは一番美味しい所と教わったので、大切に処理して食べます❗いつもありがとうございます！ 歳をとっても知らないことは結構あるものです🎵
@saka2945 Жыл бұрын
永遠呑めるのか作ってみなくては😁 旅先などの食材エピソード、もっと聞きたいです❤
@user-xl2xr3vn5q 26 күн бұрын
1週間に一度のペースで作ってます！
@user-jx1bk6qn2r Жыл бұрын
育休中のおっさんです。 前回の酢鶏、3150でした。 明日生協でオクラ買ってきま〜す！
@user-cp3cq5is7s Жыл бұрын
おくら大好き❤100本くらいで安売りして欲しい！
@kissaridato6406 Жыл бұрын
オクラは花もかわいいから、プランターに2本だけ植えてます😊花も食べれるんや😮
@user-xm5jc9nt2d Жыл бұрын
美味しそう😆 オクラ花も食べれるんや ビックリ😱
@kokushi-muso 10 ай бұрын
やばいねコレうまそー！
@user-rb3pl5jr3i Жыл бұрын
おすそ分けでいただいたオクラの使い道が決まりました！
@dolcechanel Жыл бұрын
オクラ最近安いのを見かけたので今度買って作ろうと思います！！✨さっぱり美味しそう‥
@user-ok8eb1el4o 11 ай бұрын
一石二鳥作戦良いですね🙆
@akatukinosanbiki Жыл бұрын
動画公開された先週、近所のスーパーずっと売切れてて、今日やっと買えた。 ﾈﾊﾞﾄﾛ素麺するか、このビタシ作るか迷います
@user-nf1wk1ox3e Жыл бұрын
もう少し早ければ…。 レンチン、めんつゆで食べました。 まだ6本位残ってるので作ります！
@user-xm1zm7xu2o Жыл бұрын
コウケンテツ様ALOHA✴️ 配信有難う御座います✴️ ◎作りましたよ✨ ★美味しくなります様に✴️
@yuunn4478 Жыл бұрын
オクラのカレーのレシピもぜひ知りたいです！
@user-gu8ft4tg3c Жыл бұрын
オクラのだし浸し、とても美味しそうです。🍶🤱🍷🤱🍺🤱🍻🤱
@choi-mon Жыл бұрын
うちオクラ生えてるから作る！ 数年前に伊勢市の講演会に姉と行き、終了後にコウさんの著者にサイン頂こうと近くまでいきましたが、緊張で女子高生のように逃げてしまいました😂
@user-ky6pc8wy8k 11 ай бұрын
オクラ👍👍👍ですね〜 いつもゆがいてサラダとしてたべてましたが、御浸しにして食べてみます^_^
@rubiyatiyati9617 Жыл бұрын
helloh i'm from Indonesian i like japanese cuisine..🇮🇩
@CHARLINE0A Жыл бұрын
な、なんて楽なんだ…！
@user-un9dq7xv3q Жыл бұрын
だし汁を耐熱容器に入れて、レンジでチンしても大丈夫ですか？暑くなって来ると火を使いたくないです。花オクラも美味しいですよね。最近は食べてないです。作っている方が少ないと思います。楽しく拝聴しています。
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】
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