Hola! Este es un video un tanto diferente, donde no te muestro ninguna receta, pero si algo muy importante en tus primeros pasos como panadero casero con la masa madre.
Como ya sabes, la masa madre es un fermento y está vivo. Por tanto, aunque nos ayudemos del frio para ralentizar su actividad enzimática, la masa madre necesita de diversos refrescos a lo largo del tiempo para una mejor conservación.
Aún asi, si tu masa madre está olvidada en la nevera por meses y tiene un aspecto como el del video: moho por la capa superior y un olor a podrido, te voy a enseñar en este video cómo proceder para revivir a tu masa madre!
Espero que te guste!