La pecora alla cottora - Sheep@Cottora XXXV edizione
Alcuni accenni storici e sulla preparazione della pecora alla cottora o pecora alla chiaranese, piatto tradizionale della pastorizia abruzzese, ma diffusa in tutto il bacino del mediterraneo ovunque dove vengono allevate le pecore.
Sheep@Cottora è una interpretazione e nello stesso tempo una rivisitazione della ricetta raccolta oralmente negli anni '90 del secolo passato tra i pastori della Valle del Chiarino e in generale dell'Abruzzo interno.
Fonte dei Prosperococco Piana di Cesarano L'Aquila 2 luglio 2023