Spécialité espagnole et plus précisément andalouse, le Gaspacho est une sorte de soupe froide qui se boit frappée voire glacée.
Elaboré à base de tomates bien mûres, le Gaspacho est vraiment une recette de saison qui vous rafraichira et vous aidera à affronter les chaleurs estivales.
J'ai la chance d'avoir un potager et je n'hésite pas à faire du Gaspacho avec les tomates les plus mûres. On peut y rajouter des ingrédients en fonction des légumes disponibles ou autres épices et aromates comme du piment, du cumin ou encore du basilic ou de la coriandre.
Le Gaspacho peut se garder quelques jours dans le frigo il n'en sera que meilleur car les goûts vont s'exacerber.
Vous l'avez constaté, le Gaspacho est vraiment une recette à adopter vous en serez rapidement fan !
Alors, convaincus ? Si oui, à vos tabliers !
Ingrédients :
1,2 kg de tomates
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
1/2 oignon blanc
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
4 cuillères à soupe d'huile d'olive de l'Oliveraie Jeanjean
100 gr de mie de pain
10 cl d'eau froide
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'Espelette
Sel/Poivre
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : minimum 2h au frigo
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