Video tutorial realizzato molto bene! Hai un talento naturale per spiegare, realizzare e montare il video.. bravo!

io ci avrei scommesso che eri napoletano :) sei bravissimo!! sei l'unico che spiega le cose per bene e chiaramente

grande luigi , ottimo tutorial, come sempre ormai sei una garanzia per tutti noi!!Tutorial chiari e spiegati in modo semplice, cosa aggiungere...BRAVISSIMO!!!

Complimenti! Avevo sentito parlare di come spieghi bene e calmo le cose e devo dire che è veramente un piacere guardare i tuoi video. Continua così!

Ti stavo mettendo il like alla fine del video, ma avevo dimenticato di averlo già messo all'inizio in fiducia. Sei un grande :)

Bravissimo!!!!, Complimenti anche per il modo in cui spieghi la ricetta.

Ciao, ho provato a fare le pizzette e devo dire che sono venute buonissime. Ho fatto solo delle piccole modifiche. Ho utilizzato una farina caputo nuvola e ho fatto le pieghe dopo 10 minuti e dopo mezz'ora e ho fatto riposare l'impasto senza stagliare. Ho prelevato dei pezzi di pasta e ho formato dei dischi piu' spessi e meno larghi (li preferisco cosi') poco prima della cottura. Il risultato e' stato ottimo, sono piaciute a tutti. Ho avuto il piacere di venire a Napoli poco fa e le ho volute assaggiare. Le mie, a detta non solo mia, non avevano nulla da invidiare a quelle mangiate li'. Grazie per la ricetta ☺️

Ciao sei bravissimo in tutto ciò che fai, proverò a fare queste e anche quella ripiena 🤤

Fantastiche! Super! Grande Luigi!

😋😋😋interessante!!!!! Buonaaaaaa!!!!!!!!!! Grazie mille 🙏🏻

Bravissimo... mi piace molto come spieghi tutti i passaggi... 😊

Sei bravissimo! Ti seguo spesso😍

Ottime ! Sono quelle che preferisco 👍Sono di Napoli la pizza fritta è la mia passione , soprattutto quella ripiena ... è na squisitezz!!!😁

Slurp che meraviglia, bravissimo Luigi 😋

Ciao sono una nuova iscritta ....ho fatto le tue montanare buonissime e tu sei bravo a spiegare anche nei minimi dettagli ....complimenti

Da provare!!....assolutamente. Ciao Luigi, belle belle...

Ottimo lavoro 😋

Piacevolissimo come sempre!!! Affascinante seguirti! Comu que oggi sono rimasta affascinata anche dalla tua teglia in vetro con coperchio super nn riesco a trovarne una così grande! Dove l hai comprata? Grazie a presto un abbraccio

Incantevole.come.proponi questo video che belle 😋😋 bravo

Un Maestro!

Che spettacolo!! io le adoro!!

Bravissimo anch'io la faccio così è la ricetta che faceva mia nonna è perfetta sono buonissime

Lo sospettavo che eri napoletano, troppo bravo per non esserlo! Saluti dalla tua città!

Bravo!

Wow che belle pizze. Bravo e comlimenti

complimenti

Che differenza c'è aggiungere le polveri ai liquidi o il contrario? Complimenti per tutti i video!

Grandissimo, grazie per questi preziosi consigli.

Bravo grazie

Bravissimo , molto prof,

Sei bravissimo

Hi Luigi....maybe stupid question....but what do you do with the oil after use ? in a bottle ? how many times do you re use it ? thx dirk

Più chiaro di così! Bravo

Ciao. Complimenti per la tua ricetta, sei molto chiaro nella spiegazione e un piacere ascoltarti. Volevo chiederti se posso mettere la farina di tipo 1.

Complimenti bravissimo, quello della classifica pizza fritta quando lo fai?

Bellissime! Una domanda, anzi due :P 1) Lievitano quindi solo una volta, dopo aver formato le palline? In questa fase devono raddoppiare di volume?

Bravo

Ti volevo chiedere questo impasto lo posso usare anche a mò di calzone per farlo ripieno di scarola?

Infornata! Ti farò sapere. Buona serata

Ciao Luigi, posso usare questo impasto per fare la pizza fritta ripiena di scamorza pomodoro e ciccioli?

Innanzitutto complimenti per il canale😊, una domanda: ma la quantità di lievito indicata in descrizione è corretta? 0,2 g di lievito secco, cioè neanche un grammo? A occhio le tue quantità sono diverse dalle mie, e ho pesato tutto con il bilancino di precisione?? Ho il dubbio che siano 2 g di lievito, ti prego toglimi il dubbio 😅

😊

Buon giorno e complimenti. Mi sono appena iscritta. Ricordo che una mia vicina,nell' impasto aggiungeva anche una patata.Serve x la morbidezza?Grazie

Bravo e bello ciao 😃💋❤👏👋

👍👍👍🤗😋

Mamm ro carmn uaglio'!!😍😍

Che bella faccia!!! Saluti dal Belgio

Grande bravo, dovresti fare la fritta a cappello di pulcinella...sarebbe molto interessante

Ciao si possono congelare?

Ciao luigi.con la Caputo pizzeria come farina? Andrò bene?

pizzette fritte BUONISSIME ❤️👍PUOI FARE I CALZONI RIPIENI?

Volevo sapere la farina 0 va bene per questo impasto ?! grazie per la sua risposta ?!

👋👋👋

Si può usare una farina caputo nuvola?

Ciao, questa ricetta per la salsa di pomodoro tu la usi anche x la teglia e le tonde?

Ciao Luigi, bellissima ricetta! Quale tipologia di olio devo utilizzare per la frittura? Grazie :)

Mi chiamo Rosetta, ho 12 anni... Mi chiedo sempre come mai mia madre ascolta questa ricetta ogni sera prima di dormire.

Una domanda sul lievito... tu usi sempre quello disidratato e sempre pochissimo. Sulla confezione (le bustine da supermercato) c'è scritto che una volta aperta la bustina va utilizzato entro qualche giorno. E' vero? C'è qualche lievito che dura di più? Potrebbe essere un'idea anche per un tuo video... Ciao

Buonasera io ho fatto la pasta della pizza e ho messo in frigo domani verso a che ora devo mettere fuori dal frigo ,devo fare la parigina e le montanare fritte.

Una spigazione da maestro a regolla d,arteeee....

Mi piace

Nel mio paese, in Ungheria esiste un tipico cibo da strada il "lángos" che é molto simile alle montanare, in pratica é una focaccia fritta in olio abbondante ed é condito con aglio, panna acida e formaggio.

L'acqua a temperatura ambiente?

Complimenti...ma una domanda: come mai si chiamano montanare?

Usando la farina aproteica, (ho la nipotina con una malattia metabolica , non può assumere più di 4/5 proteine al giorno) e aggiungendo lo xantano che sostituisce il glutine, posso farci le montanare! Grazie se vorrà rispondermi , magari dandomi qualche suo consiglio!

Luigi se metto l'impasto a lievitare in frigo tutta la notte può andare bene lo stesso?

Mi scusi io non ho capito, lievito secco 1/5 di grammo ❓ Grazie mille 😊👍

Ho fatto un guaio, fatte e portate in ufficio, lavoro all estero, adesso sono "costretto" a ripeterle ogni settimana. "Pariata" generale

Hai il basilico Genovese ?

Troppo lavoro x quattro pizzette io raddoppierei la dose ..di tutto ..😅

Come misuro 0.5 gr di lievito fresco?

Il peso del panetto quale?

da noi a Napoli la pizza fritta è una cosa e le pzzelle fitte (montanare) sono un altra cosa. La lana non va mischiata/ideata con la seta: sono 2 cose distinte e separate.

Io le ho mangiate bianke frittelle piu ' piccole senza salsa ,ma con formaggio spalmabile con aggiunta di pate' alla cipolla oppure di peperoni olive carciofi sono uno spettacolo anke con l anduja calabrese 😍

UNA DOMANDA PERCHE QUANDO STENDO A PIZZA E ELASTICA?SI RITIRA

16 minuti di video!

Quanti grammi di lievito secco in un kg di farina? A temperatura di 18°? Grazie :)

Ma di regola non dovrebbero gonfiare le montanare?

Ciao scusami ma 0,2 grammi (quindi nemmeno un grammo) o 2 grammi? Sto in confusione

da partenopeo devo dire che e' "lei", si.. e' la montanara napoletana, pero' credo sia meglio non bucare la pasta...ma questo e' solo un dettaglio..bravo.

si può fare anche a forno volendo?

"qualcuno mi ha consigliato di bucherellare"....quando non si vuole dire che è Sorbillo che usa questo metodo!! Mo pure il professore vuoi fare!!

Bravissimo... Vorresti diventare un istruttore della nazionale pizzaioli? Chiamami 3200108502 Natalino

Ma tu sei un pizzaiolo di professione, no?

Ma perche non si devono gonfiare ?Secondo me sono più buone gonfie e morbide , senza fare quei tagl iinutili

Ma non sarebbe meglio utilizzare la semola?

Troppo grandi e troppo basse....

Solo per precisare,la.pizza fritta napoletana ė una cosa,la montanara un altra...non confonderti, E la.salsa nn si fa così....prima si fa soffriggere l'aglio con olio e poi si aggiunge il pomodoro....

Parli troppo......

Troppo PROTAGONISMO ... enfasi inutile