5 conserves avec la tomate

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L'art du fait maison

L'art du fait maison

2 жыл бұрын

Comment transformer et conserver les tomates de 5 différentes manières avec un même procéder.
Réaliser un coulis de tomates, la pulpe pour la Pizza, le concentré de tomates, faire un Ketchup et récolter le jus de tomates.
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Пікірлер: 89
@matifyapeps8902
@matifyapeps8902 2 жыл бұрын
Merci je m'attendais pas a en apprendre autant sur toutes les différentes sauces de tomate que l'on peut faire! Merci du partage
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Merci à vous pour le gentil message Christophe et Birgit
@Lilione7
@Lilione7 11 ай бұрын
Bonjour de France, Alsacienne je suis scotchée !! Merciiii tout plein ! Pour nous qui raffolons du piment, j'ai mis mes piments du jardin...une tuerie !!! Encore MERCIIIII
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 11 ай бұрын
Bonjour c’est super bravo et merci 🤗🌞
@veroniquethomas646
@veroniquethomas646 11 ай бұрын
Merci pour vos excellents conseils pour nous regaler avec les bons produits ❤
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 11 ай бұрын
Avec plaisir 😊🌞🤗
@richardhoule-hv3ct
@richardhoule-hv3ct Жыл бұрын
J,adore vos vidéos très bien expliqué ! Merci beaucoup ! ❤❤❤❤❤❤
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Merci beaucoup 😊 🌞🤗
@annepenninckx490
@annepenninckx490 2 жыл бұрын
Merci pour ces super recettes j'attends les tomates a venir de mon potager pour essayer
@badconquistador9268
@badconquistador9268 2 жыл бұрын
Merci pour ces bonnes recettes ! J’ai testé le ketchup. 👍
@fabiennefavier1160
@fabiennefavier1160 2 жыл бұрын
Très bien expliqué, et un large choix avec ces étapes toutes simples. Merci à vous.
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Merci beaucoup à tout bientôt Christophe et Birgit
@tomarche2799
@tomarche2799 2 жыл бұрын
miam miamm merci pour tout :)
@algaulois3377
@algaulois3377 Жыл бұрын
La seule à bien expliqué les méthode 👍
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Merci beaucoup 😊 je suis contente que vous avez trouvé des réponses 🌞🤗
@gudrungluck9048
@gudrungluck9048 2 жыл бұрын
Bravo! Gut gemacht!
@ericnitchoun8443
@ericnitchoun8443 Жыл бұрын
Excellente vidéo. Merci 👍🍅
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Avec plaisir 👍🤗🌞
@aguidarezendemonteiro7237
@aguidarezendemonteiro7237 2 жыл бұрын
Première chose : liker le contenu et, c'est parti pour la vidéo 🌱🌷🌹🐞🌿
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Merci et bon visionnage 🤗🤗🤗
@franceduquebec7752
@franceduquebec7752 2 жыл бұрын
merci pour vos recettes
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Merci beaucoup
@supermath4544
@supermath4544 Жыл бұрын
Merci pour cette vidéo j’ai appris pleins de choses. Je pense tester la recette du ketchup parce que ça donne envie ! 😁
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Oh oui bonne décision il est super bon. Faites confiance à votre goût au « pré « goutage 😂 « important le goutage » et vous serez très content. À tout bientôt merci pour le message Christophe et Birgit
@beatricedubois2589
@beatricedubois2589 Жыл бұрын
et moi qui faisait qu ' une seule sauce, je vais varier, merci pour le partage !
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Merci avec plaisir à tout bientôt Christophe et Birgit
@Shelby-48
@Shelby-48 Жыл бұрын
Bonjour, 25kg de tomates préparées selon vos 5 exemples (et gain de temps en plus) super 🤩🥰 J ai déjà hâte de goûter le ketchup demain 😅 Merciiii 🤗😀
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Super bravo dites-moi ce que vous en pensez 🤗🌞
@Shelby-48
@Shelby-48 Жыл бұрын
@@lartdufaitmaison7896 Et bien ce ketchup est tout simplement une tuerie 😋🤗, effectivement je n en mangerai plus jamais un autre 🤩 Merci vraiment pour ces délicieuses recettes et partages que vous nous partagez si gracieusement 🙏🙏🙏
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Super merci beaucoup pour le retour 🌞🤗
@Shelby-48
@Shelby-48 2 жыл бұрын
Merci beaucoup pour ces différentes manières de travailler la tomate, je fais déjà mes sauces tomates mais je n ai encore jamais tenté le ketchup, génial 😍
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
C’est succulent essayez✨😀
@Shelby-48
@Shelby-48 2 жыл бұрын
@@lartdufaitmaison7896 Promis, dès que mes 30 kg de tomates (habitant un locatif je n ai pas de potager) arriveront je ferai. Je me suis ouvert un cahier afin de noter précieusement toutes vos recettes de vôtre chaîne et au fur et à mesure que vous en mettrez, mon cahier se remplira car vous avez su me séduire dans cette vie "d autosuffisance" tout comme pour éviter les déchets plastiques et autres je vous en remercie gracieusement. Avec toute ma gratitude 💟
@isabelleandre7797
@isabelleandre7797 Жыл бұрын
Merci 😊
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@amicheful
@amicheful Жыл бұрын
bonjour, je viens de tomber sur votre chaine et c est top, une abonnée de plus; je vous suis depuis le Sénégal
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Merci et bienvenue 🤗🌞
@elisabethpeter8609
@elisabethpeter8609 Жыл бұрын
Merci à vs 😉👍💐🦋 Je suis débutante .je panique pour la stérilisation...... Belle vie au Portugal à vs deux👋💐🦋💞💖👏 J'ai si peur
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Mais peur de quoi exactement? 🤗
@saedam5494
@saedam5494 2 жыл бұрын
شكرا
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
De rien ☺️ 😉
@dominiqueperney3058
@dominiqueperney3058 2 жыл бұрын
Super le ketchup ! Merci
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Merci. Avez-vous testé la recette ou c est pour bientôt? A tout bientôt Christophe et Birgit
@dominiqueperney3058
@dominiqueperney3058 2 жыл бұрын
@@lartdufaitmaison7896 C'est pour très bientôt ! Une fois que ça sera fait j i'rai ensuite proposé un bocal chez Mac Do . Je pense que ça peut les interresser 😂🤣😂
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
😂oui ils auraient sûrement plus de clients rien que pour manger le ketchup 😂
@christophejoinaud323
@christophejoinaud323 11 ай бұрын
Un bonjour depuis la France! super vidéo très pédagogique, merci. Je voulais vous demander ou vous trouvez vos bocaux en forme de bouteille ceux que l'on voit devant vous contenant la pulpe le jus et le ketchup? et aussi comment le couvercle tient sur la bouteille pendant la stérilisation ? je les trouve superbes et j'aimerai bien en trouver!!!
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 11 ай бұрын
Bonjour et bienvenue 🤗 merci pour votre message. Les pots et bouteilles sont tous de la marque Weck. Il y a le verre, un joint en caoutchouc et des petits crochets en inox pour fixer le couvercle. Après la stérilisation ou pasteurisation on les retire et le couvercle tient grâce au vacuum. Vous les trouvez assez facilement sur internet. Belle journée 🌞🤗
@christophejoinaud323
@christophejoinaud323 10 ай бұрын
bonjour merci pour votre retour@@lartdufaitmaison7896
@ronalddegand3141
@ronalddegand3141 2 жыл бұрын
Merci pour le partage, hâte de m’y mettre vu la quantité de tomates cette année. Pouvez-vous me dire la durée de conservation du ketchup une fois le pot ouvert? D’avance merci.
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Plusieurs semaines ds le frigo sans souci
@ralfielicious
@ralfielicious 2 жыл бұрын
Thanks! Really interesting and informative. If you have a dehydrator, which I assume you do if you make your own ginger powder, why not dehydrate your tomato mass, left over from the press? You can make tomato powder with it to add extra tomato flavour. Best wishes.
@birgitbroillet3475
@birgitbroillet3475 2 жыл бұрын
Hi and thank you! Good idea i will try 😉 best regards
@fabiennegodfraind9912
@fabiennegodfraind9912 2 жыл бұрын
Avec quoi vous notez en blanc sur les bocaux ?merci j’aime beaucoup vos vidéos
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Avec un feutre craie POSCA. En papeterie ou souvent dans les magasin apicole pour écrire sur les toit de ruches. Eau plus frotter sa part.
@christeldeletang6194
@christeldeletang6194 Жыл бұрын
Bonjour, je m´apprête à préparer tout ça ! C'est génial, merci pour le partage ! Juste une question : combien de kilos de tomates pour faire ces fameux 3,5 litres de coulis ? Et combien de concentré de tomate au poids pour la dose d'épices pour faire le ketchup, svp? Car je compte faire les 5 recettes ! Merci beaucoup !
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Bonjour alors je n’ai jamais regardé combien de tomates il faut pour réaliser mes recettes 😣. Je fais en règle générale toujours avec ce que je récolte sur le moment. Seul chose que je peux vous dire: le coulis est le plus simple et qui utilise le moins de tomates en quantité car il contient toutes la tomate avec son eau et sa chaire, on retire uniquement les graines et la peau avec le passe vite. Je dirais que 10kg de tomates donnent environ 8l de coulis. Si on retire un maximum d’eau je dirais qu’il reste sur 10kg de tomates cuites 3-4l de pulpe. Cette pulpe sera réduite à la consistance souhaitée pour faire le Ketchup ou du concentré. Par litre de pulpe concentrée vous ajoutez une fois la dose d’épices. J’espère que cela vous aide 😃 belle journée 🌞🤗
@porteghislaine2940
@porteghislaine2940 Жыл бұрын
Quelle chance d avoir un jardin ...merci pour vos conseils de conserver la tomate .est ce que vous enlevez les graines ?
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Bonjour oui c’est une chance d’avoir un jardin. Nous vivons actuellement l’expérience d’être sans jardin ou un jardin encore trop petit pour récolter quoique ce soit ici au Portugal et nous avons hâte de voir grandir bos petits légumes et voir notre jardin s’agrandir. Pour les conserves de tomates: ceux qui passent à travers le passe-vite n’ont plus de graines en effet. Belle journée 🤗🌞
@catherinelonget2247
@catherinelonget2247 Жыл бұрын
@catherinelonget2247
@catherinelonget2247 Жыл бұрын
@brunochamard5932
@brunochamard5932 10 ай бұрын
Bonjour, Merci pour vos réalisations, j'ai fais le jus de tomates, le concentré et le ketchup. Combien de temps on peut garder un pot stérilisé après l'avoir ouvert SVP ? Merci :)
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 10 ай бұрын
Bonjour merci pour votre message. Une fois ouvert il faut les garder au frigo et consommer dans la semaine en principe. Très belle journée 🌞🤗
@brunochamard5932
@brunochamard5932 10 ай бұрын
Merci 🥰
@dianeach4028
@dianeach4028 2 жыл бұрын
Bonjour, Qu’est ce que vous faites avec le jus de tomate svp?
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
On le sterilise et il rentre dans les sauces tomates pour allongé ou le risotto une merveille ou juste le boire ou en soupe. Un vrai delice
@sandrinechoquet9343
@sandrinechoquet9343 2 жыл бұрын
Bonjour ,j ai fait le coulis et le jus en bocaux comme vous et je n' ai pas mis de sel ,est ce un problème pour le conservation ? 😘
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Bonjour non aucun problème c’est une question de goût. Belle soirée 🌞🌞🌞
@sandrinechoquet9343
@sandrinechoquet9343 2 жыл бұрын
Merci beaucoup!! 👍bonne soirée 😘
@oumayoube8908
@oumayoube8908 Жыл бұрын
Peut-on les congeler au lieu de les mettre dans les pots? Merci.
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Bonjour oui c’est tout à fait possible belle journée 🤗🌞
@charlesmanuel1878
@charlesmanuel1878 Жыл бұрын
pour le poivre, vous devriez acheter un plant de poivrier du Sichuan, origine Chine, très rustique et avec un développement costaud !
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Oui je connais mais je ne suis pas un grand amoureux du parfum. C est un peu fort pour moi. Mais c est vrai c est top surtout pour faire une haie anti passage. C est du costaud piquant 😂.
@Shelby-48
@Shelby-48 2 жыл бұрын
Re bonsoir 😅 Le contenant de vos concentré de tomates est de combien, svpl ?
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
80ml 😉
@Shelby-48
@Shelby-48 2 жыл бұрын
@@lartdufaitmaison7896 Merciiii 🥰 Tout bon week-end à vous et votre famille
@lilou1734
@lilou1734 Жыл бұрын
Vous utilisez des bocaux worverk. Bain marie veut dire sans recouvrir deau?
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Bonjour j’utilise les bocaux de la marque WECK. Bain mari veux dire: poser les bocaux dans une casserole en mettant un torchon au fond, posez les bocaux fermé sur le torchon sans qu’ils se touchent, versez de l’eau qui a +/- la même température que le contenu de vos bocaux jusqu’à hauteur du couvercle, chauffé à 90° et maintenir la température pendant 10 minutes. Belle journée 🌞😄
@lilou1734
@lilou1734 Жыл бұрын
@@lartdufaitmaison7896 merci bien ! Bonne journée à vous
@Shelby-48
@Shelby-48 2 жыл бұрын
Bonjour, Comment faites vous pousser votre gingembre, svpl ?
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 2 жыл бұрын
Bonjour Anita sa vient la vidéo tout bientôt nous devrons le recolter avant de partir
@Shelby-48
@Shelby-48 2 жыл бұрын
@@lartdufaitmaison7896 Ho... d accord, merci 😊
@sebleb3133
@sebleb3133 10 ай бұрын
Bonjour et merci . je me lance aussi dans la conservation. Je vois que vous n’assaisonnez pas votre préparation hormis le ketchup. Cela signifie que vous savez poivrez épicez ensuite lors de l’étape culinaire? Pour la conservation vous n’utilisez pas de cocotte minute? J’ai lu que la durée préconisée sans cocotte était d’une heure trente environ et effectivement 30 a 40 ´sous pression .Merci d’avance des précisions que vous pourrez apporter.
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 10 ай бұрын
Bonjour exactement assaisonner par la suite sauf préparation spéciale attention ne pas confondre stérilisation au bain marie et sous haute pression. Dans une vidéo récente nous parlons de cette dernière. Pour la tomate uniquement bain marie est suffisant. À tout bientôt Christophe et Birgit
@suzanneplante6788
@suzanneplante6788 Жыл бұрын
Que veut dire nannan degrés ?
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Nonante 90 😀à tout bientôt
@cannelledrs9316
@cannelledrs9316 23 күн бұрын
Bonjour Ça se conserve 1 an c'est ça ? Pas plus ?
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 22 күн бұрын
Bonjour oui ça se conserve tant que le pot est bien fermé. Avec le temps la couleur change et ils perdent un peu de saveur mais restent tout à fait consommable. Belle journée 🌞🤗
@tipol5969
@tipol5969 Жыл бұрын
Attention au mot "cassonade"; A savoir, il a une signification inversée entre la France et la Belgique. L'un est à base de sucre de betterave, l'autre avec du sucre de canne. Cassonade Belgique = betterave Cassonade France = canne à sucre En plus, en France, il y a l'appellation "Saveur Vergeoise" pris faussement pour de la cassonade, qui n'est pas une cassonade, mais du sucre avec du colorant caramel, et un agglomérant.
@lartdufaitmaison7896
@lartdufaitmaison7896 Жыл бұрын
Bonjour merci pour ces précisions 😃 j’utilise de la cassonade de cannes à sucre en général. Belle journée 🤗🌞
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