LASANHA À BOLONHESA | Mohamad Hindi

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8 ай бұрын

Lasanha é um dos pratos italianos mais apreciados pelos brasileiros e hoje em dia é feita de diversas formas, mas você conhece a versão original da lasanha à bolonhesa?
No vídeo de hoje, o Mohamad vai ensinar o passo a passo dessa receita especialmente para você, que está com vontade de se aventurar na cozinha, mas não quer o trabalho extra de fazer a massa do zero e mesmo assim busca obter um resultado de restaurante.
É claro que usamos a massa de lasanha Superiore Grano Duro e para fazer o molho branco, a farinha de trigo Super Premium da marca Renata.
Ingredientes:
bolonhesa:
500 g de pernil moído
500 g de acém moído
½ cenoura
¼ de talo de salsão
1 cebola
½ talo de alho poró
3 dentes de alho
½ copo de vinho branco
3 colheres de sopa de molho ingles;
¼ de copo de molho de peixe (NAMPLA)
1 litro de passata de tomate
2 folhas de louro
1 galho de manjericão
sal
pimenta do reino
15g de manteiga
50g de leite
bechamel:
700 ml de leite
50g manteiga
50g farinha de trigo
sal
noz moscada
30g queijo parmesão
1 gema de ovo
Finalização:
200g de massa seca para lasanha
Parmesão ralado por cima da lasanha (aproximadamente 30g)
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Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Gerente de projetos: William Inácio
Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Ygor Oliveira
Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira
Social media: Ana Julia Coimbra

Пікірлер: 123

@djthiagomartins 8 ай бұрын

Uma pequena observação, que deva ter passado batido, é o descanso da lasanha. Que é importante, para que ela não desmorone quando for cortar. Sempre espero uns 15 á 20min. E não esfria. Não se preocupem.

@mohindi 8 ай бұрын

Quem estiver disposto a segurar a fome, vale a pena seguir a dica do nosso amigo! Valeu por compartilhar, Thiago!

@natachagomessantos1971 8 ай бұрын

Doida pra fz sua receita qdo for morar sozinha!!! Que receita boa....👏👏👏

@lucaspielak 8 ай бұрын

Lasanha é um dos meus pratos favoritos, achei muito legal o toque asiático que você fez, deu vontade!

@vazb 8 ай бұрын

Sou a favor de fazer coisas diferentes na cozinha e já to acostumado com as loucuras do Moha, mas nesse molho de peixe no bolonhesa eu acho que ele se passou legal kkkkkk

@LucasCosta-vt6vb 8 ай бұрын

Se algum italiano raiz estiver assistindo, sobe pelas paredes

@vazb 8 ай бұрын

@@LucasCosta-vt6vb Nem vou nesse ponto pq gastronomia é cada um fazer do seu jeito, se fizer a estrutura original bem feita e tal, só acho que molho de peixe concentrado deve ficar horrivel kkkk

@homerjs90 8 ай бұрын

acredita, isso vai elevar o molho. se não tiver molho de peixe, pode ser shoyu. veja conteúdos sobre umami

@mairamatias2892 8 ай бұрын

Simm, quero fazer ela e cm certeza vou tirar isso kkk 😅

@leobetosouza 8 ай бұрын

Nam Pla é um fermentado de anchovas. Ou seja: é um molho inglês sem as especiarias. E o uso mais comum do molho inglês é colocar ele em carnes. Italianos mesmo às vezes colocam anchovas nos seus molhos, sem contar que desde a época dos romanos eles tem a sua própria versão do molho de peixe: Colatura di Alici (que é a versão moderna do Garum romano). Logo não é um ingrediente estranho pra cozinha italiana. E o Moha nem inventou isso, colocar Nam Pla em bolonhesa até onde eu sei é coisa de estadunidense e é uma boa maneira de aumentar o umami da receita.

@paulodiniz6397 Ай бұрын

Você vê as receitas incríveis do Alex Atala com ingredientes que você compra em qualquer bairro. Uns chamam atenção com o dom de cozinhar, outros chamam atenção com ingredientes exóticos.

@isaquelima7671 8 ай бұрын

Incrivel essa lasanha deu agua na boca

@larissajaebraganca 8 ай бұрын

Incrivel eu amoooo ❤

@veraluciasoaresdasilvacaet1087 8 ай бұрын

Passando fome como estou e maravilhoso imaginar comendo seus pratos

@victorfederline 8 ай бұрын

Que perfeição

@adarelysberroteranvallenil4608 7 ай бұрын

Vou fazer desse jeitto❤

@user-vt3hb1bj6o 7 ай бұрын

Eu faço seguindo o modelo e tiro algumas coisinhas para meu gosto ❤ Excelente Receita

@anakarolinaflorindo8718 8 ай бұрын

Amoooooo! 😍

@receitasdecilsa7060 8 ай бұрын

Uau meu prato preferido

@julianaantunes1243 7 ай бұрын

Olha, eu já usei essa massa da Renata p lasanha e realmente é top!

@joserobertoviera4310 8 ай бұрын

Vc é bom mohindi, abcs man

@mairamatias2892 8 ай бұрын

Parece realmente maravilhosa e para a mesa fim do ano é perfeito

@mohindi 8 ай бұрын

É mesmo uma ótima pedida!

@tiarosa1 8 ай бұрын

Eu gosto de por queijo e presunto também

@glaucegleibef.ribeiro1839 8 ай бұрын

Pro almoço de domingo mara delicia👍😍😉

@MuriloTRGame 8 ай бұрын

Estava vendo babando, kkkkkk

@vandasantos7626 2 ай бұрын

Vou fazer amanhã para o almoço de domingo

@biazinhaa9347 8 ай бұрын

Receita muito bem esplicada , perfeita para os dias de festa 👏👏👏👍

@larissaiandoli4605 8 ай бұрын

Explicada com x

@user-vv2zt1nc3z 5 ай бұрын

muito boa lasanha

@isaquelima7671 8 ай бұрын

Lasanha e muito bom

@andreaoliveira3449 8 ай бұрын

Hummmm😋😋😋😋🔝🔝🔝🔝🔝

@isaquelima7671 8 ай бұрын

Incrivel ele fazendo o molho bechamel tambem

@anaroberta5703 8 ай бұрын

Gosto de lasanha com muito molho 😊

@abnerdossantos6950 29 күн бұрын

Vou ter que fazer uma terapia primeiro pra me desapegar das camadas de queijo pra tentar essa receita.

@user-xb7fr4po1x 5 ай бұрын

Amo seus vídeos! Sempre aprendo. Vc pode revelar a marca dessa panelinha do roux? Sou doida pra ter uma assim pra fazer brigadeiro...❤

@solangegoto844 8 ай бұрын

Tbm faço assim, com os dois molhos. Mas finalizo só com o molho branco e bastante queijo.

@valnicequeiroz443 8 ай бұрын

❤ uau!!!!!!!❤

@tucujujogos Ай бұрын

o pessoal aqui em casa gostaram. o molho não acertei o ponto mas saiu rsrsrs. obg

@biazinhaa9347 8 ай бұрын

Adorei ver vc mostrando a marca da farinha ,tudo que faço com a marca Renata fica muito melhor

@mjbmelo 8 ай бұрын

nesse caso eh puramente merchand que ele ta fazendo pra marca 🤣🤣

@Allucards 8 ай бұрын

@@mjbmeloora ora temos um xeroque houmes aqui

@mjbmelo 8 ай бұрын

@@Allucards me siga para mais investigacoes

@giuliamaiolino6539 8 ай бұрын

Sou lerda no ponto que quando ele colocou o molho de peixe pensei “nossa o Ribas não vai poder experimentar” Ignorando completamente o fato que é uma BOLANHESA kkkkkk

@annalaurafreitas370 8 ай бұрын

segundo o primeiro vídeo da china, ele tá comendo carne agora kkkkkkkkkkk

@mohindi 8 ай бұрын

Ribas não só comeu, como também adorou

@olindacolmanespindola6026 8 ай бұрын

Adoro essa lasanha,gostaria de uma receita de lasanha de berinjela

@mohindi 8 ай бұрын

Tem no canal, dá uma conferida quando tiver um tempinho. :]

@andreabalsan4064 8 ай бұрын

Mohamad, faz lasanha de camarão, por favor. Abraço.

@jeffersonwenceslau5656 6 ай бұрын

brabo

@juniolima512 8 ай бұрын

A coisa que mais gosto desse canal nao nescessáriamente as receita, mas como com elas vamos aprendendo, tipo isso de selar a carne e usar isso para o molho, pimenta do reino e essas coisas

@mariasampaio5530 8 ай бұрын

Eu acabei de ver o vídeo de 4 anos atrás KKKKKK pq achei que fosse o único 😊

@gamergostpost4243 8 ай бұрын

Pensei que fosse mostrar como se faz a massa. Também gosto de bolonhesa.

@isaquelima7671 8 ай бұрын

Comida favorita do garfield

@BorgesdeOliveira1 8 ай бұрын

Assistindo a receita de lasanha comendo lasanha...

@isaquelima7671 8 ай бұрын

Que supresa

@Vitoria-nv1pz 8 ай бұрын

Gosto mais que lasanha

@jandersonlimagomes 8 ай бұрын

Molho de peixe foi loucura kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

@guilhermerocha4368 7 ай бұрын

Aquele tipo de receita que ninguém tem 100% dos ingredientes em casa. O normal desse canal.

@PauloCameli 7 ай бұрын

A parte do forno é 15mim somente? Ou apos 15 min é que aumento a temperatura?

@larissamilanelo9400 8 ай бұрын

Comi hj lasanha a bolonhesa. Mas comprei pronta na rotisseria 😅

@vitorsavi3447 8 ай бұрын

Que panela é essa que estais usando??? Marca modelo!

@KarlaSorge 3 ай бұрын

Eu gosto da lasanha com mais molho! Uma coisa minha ta galera, ae deixo a bolognesa cok mais molho e quando vai no forno a massa nao suga tanto o molho .

@fabs_arakaki 8 ай бұрын

Senti falta da mussarela no meio da lasanha também.

@phld3535 8 ай бұрын

Receita excelente, mas não abro mão do presunto e muçarela. Me julguem!😋

@anaroberta5703 8 ай бұрын

Geralmente faço molho branco e vermelho fora a carne ou frango

@user-qy6ez6hy4v 8 ай бұрын

Bela receita, substituiria a carne de porco por carne de soja.

@mariadagloriacarneval8924 7 ай бұрын

por favor, criem o hábito de informar a quantidade de porções pra facilitar pra quem faz a receita?

@LuluUFLA 8 ай бұрын

Só com propaganda pra sair video, né? kk

@mohindi 8 ай бұрын

Saiu vídeo sobre nossa viagem pra China na semana passada e semana que vem sai o segundo

@MariaVitoria-fx1xn Ай бұрын

Eu esperando o queijo e presunto 😂🤡

@lipemachado4i20 7 ай бұрын

nem parece que tem tempero e que meu estomago nao reage bem com cebola , tomate, e pimentão deve ter ficado uma delicia

@lucianospalla9976 8 ай бұрын

EU VENDO ESSE VDO AGORA MAS VOU COMER PÃO COM OVO PQ É DOMINGO NOITE E TÁ TUDO FECHADO 😢😂😂😂😂😂

@davirafaldini2767 8 ай бұрын

"Olha esse fundinho lindo" mohamad 2023

@PhilippeMastelloni 8 ай бұрын

Era uma receita clássica, ate ele colocar saque e molho de peixe...

@mohindi 8 ай бұрын

É só uma possibilidade, não precisa colocar se não gostar. Mas vale reforçar que a combinação funciona muito bem!

@LuanGabriel-yh8dx 8 ай бұрын

Pra mim a melhor é a 4 Queijos

@viviantorress 8 ай бұрын

Não precisa cozinhar a massa antes, Moha?

@Lucas-mt9bz 8 ай бұрын

essa massa que ele mostrou dessa marca ele disse que não precisa pré cozinhar

@BellySil 8 ай бұрын

Tem de várias marcas que não precisa cozinhar, é só olhar bem as instruções da embalagem, para não confundir. Aí tem que por bastante molho nas camdas, para que ela cozinhe enquanto assa. Se colocar pouco molho, vai ficar encruada.

@vevevy9397 8 ай бұрын

Só faltou um verdinho maroto

@mohindi 8 ай бұрын

Qual verdinho? O da Ludmilla?

@missjulianadias 8 ай бұрын

Tá seca 😂

@Gustavo-gd3jq 8 ай бұрын

Assistindo a receita e comendo bolacha 100% gordura hidrogenada 😂

@lucianospalla9976 8 ай бұрын

MINHAS FILHAS ME PEDEM DIRETO FAZER BOLONHESA TROCANDO A CARNE POR CORAÇÃO DE FRANGO

@joserobertoviera4310 8 ай бұрын

Quantos "ne" ele falou?

@ricardooliveira7351 7 ай бұрын

Vai gostar de colocar " UM TOQUE ASIÁTICO" toda receita quer colocar sabores da Ásia 😅😅😅😢😢😢😅

@lucianospalla9976 8 ай бұрын

BOLOGNESA MAIS DOIS QUEIJOS

@jaquelinesouzamaia3207 8 ай бұрын

Delícia!😋

@raphaelromano2141 7 ай бұрын

cheio de coisa que nao acho pra comprar hahahha

@josewillian709 2 ай бұрын

Esse vídeo é uma sacanagem cara, cê é louco que delícia

@jeffnunes741 6 ай бұрын

Lasanha de carne de porco e boi com molho de peixe. Essa aí eu não vou tentar mesmo. Alta gastronomia definitivamente não é pra mim. 😂

@brunadenardi7643 Ай бұрын

Entendo seu ponto de vista, mas isso é construir sabores para sair da rotina e desfrutar a gastronomía!

@diegoschenker7003 3 ай бұрын

sei não, eu vou cozinhar primeroro a masa...

@romildacarvalho2948 8 ай бұрын

Rceita perfeita , mais dispenso a carne de porco . Ja me ferrei uma vez colocando a massa sem pré cozinhar por isso ñ confio , seja qual for a marca . E sim o molho bashamel tem que ficar mais fino . Sa7tain

@solangegoto844 8 ай бұрын

Se for uma massa que vai direto ao forno (está escrito na embalagem), é só deixar o molho um pouco mais líquido e colocar uma quantidade generosa do molho, pra que a massa cozinhe no forno. Eu uso sempre a Barilla que são apenas dez minutos de forno e nunca deu errado. Deixo cinco minutos a mais para gratinar. Essa da Renata ainda não experimentei.

@mariahcayme1 8 ай бұрын

Que diabos o molho de peixe foi fazer no meio da carne. Se passou

@mohindi 8 ай бұрын

Olha, vou te falar que super combina! Mas não precisa colocar se não gostar

@cristhiankotrich3046 3 ай бұрын

N é bechamel, é um mornay

@frsilvatrs 8 ай бұрын

Desde quando bolonhesa leva leite ? Está fazendo uma receita moderna,.mas a original leva leite ?

@mohindi 8 ай бұрын

Muitos cozinheiros colocam leite pra ajudar a controlar a acidez do molho de tomates, sim. Claro que isso veio depois que estudos gastronômicos começaram a abranger a parte química e física de todo o processo. Se não quiser colocar, não precisa, mas isso interfere sim na acidez da receita.

@mduscov 8 ай бұрын

Parei no molho de peixe...

@ricardobarros7279 8 ай бұрын

Não Gosto do molho branco , vou usar queijo mozarela

@mohindi 8 ай бұрын

Pode ser também

@marciaargento9631 8 ай бұрын

Essa bolonhesa merecia mais caldo, ficou seca a lasanha. E esses ingredientes que ninguém tem? Exibicionismo desnecessário.

@joyceuchiha9703 2 ай бұрын

Os ingredientes difíceis são opcionais, mas caso você tortura tem um vídeo no canal dele que é amador vs profissional que tem uma receita mais simples

@marcelominucelli 8 ай бұрын

Massa ficou crua

@rasecnk 8 ай бұрын

Problema é as pessoas normais fazerem isso… rs*** melhor voltar as receitas fáceis! Rs

@homerjs90 8 ай бұрын

O MOLHO BRANCO NÃO COZINHA EM 05 MINS. vc vai comer molho com gosto de farinha crua. ele é um excelente apresentador, mas ainda precisa estudar pra ser cozinheiro