Lasanha para o Dia dos Pais por Alex Atala

Рет қаралды 874,130

3 жыл бұрын

Vamos preparar hoje uma lasanha especial para o Dia dos Pais. Vem comigo nessa.
Aproveite e me siga no instagram, @alexatala.
Receita:
Ingredientes:
Massa seca para lasanha
Queijo prato
Presunto
Ingredientes do Molho Bolonhesa:
Óleo vegetal para refogar
120g de mortadela picada
3 fatias de bacon
500g de carne moída
Cebola picada
Alho picado
1 ½ L de passata de tomate
1 colher de sopa de extrato de tomate
100g de manteiga
Orégano a gosto
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo do Molho Bolonhesa:
Em uma panela a fogo médio, coloque óleo vegetal suficiente para dourar os ingredientes. Adicione a mortadela e o bacon e refogue bem. Adicione a carne moída e mexa bem, até tirar todo o fundo da panela.
Deixe refogar em fogo médio/baixo, mexendo de vez em quando. Coloque o alho picado, misture os ingredientes e adicione a cebola picada. Refogue bem.
Adicione toda a passata de tomate e deixe cozinhar por, aproximadamente, 45min a fogo baixo. Adicione o extrato de tomate e um pouco de água. Mexa bem para que todos os ingredientes estejam misturados. Deixe que o molho cozinhe por mais 45 minutos. Adicione a manteiga e o orégano. Adicione o creme de leite.
Ingredientes do Molho Branco:
100g de manteiga
Cebola picadaSal
1 L de leite
50g de farinha de trigo
Modo de preparo do Molho Branco:
Em uma panela a fogo médio, derreta metade da manteiga. Coloque a cebola picada. Deixe que ela sue bem e, após alguns instantes, adicione uma pitada de sal. Adicione 700 ml de leite à fogo baixo e espere esquentar. Em outra panela a fogo baixo, adicione a outra metade da manteiga e a farinha de trigo. Misture bem os ingredientes e deixe que eles cozinhem por, aproximadamente, 10 minutos. Adicione metade da mistura de farinha e manteiga (já cozidos) na panela com o leite e misture bem, até que o molho comece a engrossar. Adicione mais leite e mais da mistura de manteiga e farinha, até que o molho crie uma boa consistência.
Montagem:
Em uma travessa alta, comece a montar a lasanha por etapas:
1. Base de molho bolonhesa
2. Massa
3. Molho bolonhesa
4. Massa
5. Molho branco
6. Massa7
7. Queijo
8. Molho de tomate
9. Massa
10. Presunto
11. Massa
12. Molho branco
13. Massa
14. Queijo
15. Molho de tomate
Levar ao forno por 40 minutos. Tire do forno, polvilhe queijo ralado e sirva quente com uma folhinha de manjericão.

Пікірлер: 1 100

@TUZUNOVAVIDASTUDIO 3 жыл бұрын

Maravilhoso ver um chef desse nivel ,, sem mimimi de .. que tem que fazer a massa.. tem q ser o queijo da hungrya tem que ser tomates pelados poloneses e a carne do boi com 46 semanas e 3 horas... .. FEZ A LASANHA PERFEITA COM O QUE TEM NO MERCADINHO DO MEU BAIRRO! top

@arleniopaiva2050 Жыл бұрын

Pessoal, fiz a lasanha e ficou sensacional. Porém, vale salientar: DA TRABALHO PARA 2 caralhos, mas vale a pena. Tive q ver o video umas 80 vezes para conseguir reproduzir

@gustavoaraujo_campos 3 жыл бұрын

Porra... Ver o Atala cozinhando com massa comprada, extrato de tomate de lata e creme de leite normal... NÃO TEM PREÇO! ELE É FODA!

@VictorCarvalho. 3 жыл бұрын

Da forma como Alex cozinha,percebi que o ingrediente principal é o amor.

@rsmjunior5840 3 жыл бұрын

Sempre fiz desse jeitinho aqui pra esposa, mãe e irmã e nunca reclamaram. A única diferença é que uso linguiça calabresa no lugar da mortadela, de resto é desse jeito. O mais foda é ver sua simplicidade em mostrar que não precisa de muito para ser refinado, isso pra um cozinheiro amador como eu é sensacional, faz eu me sentir muito bem. Parabéns Alex, de verdade.

@belinhatx19 3 жыл бұрын

Depois de 20 anos aprendi fazer a verdadeira lasanha, não sabia que o molho precisava apurar ate a cor laranja ,perfeito...

@robertsouza4895 3 жыл бұрын

Se eu tiver q pegar com a faca e a mão os ingredientes vão para tudo no fogão

@josedifranco696 3 жыл бұрын

O que mais encanta é a simplicidade no preparo. E a frase mais legal foi "o melhor tempero é a mão que cozinha" . O senhor é genial chef

@silvania4588 3 жыл бұрын

Nunca vi um homem tão simples e ao mesmo tempo refinado e elegante na cozinha.

@thaisnascimento5124 3 жыл бұрын

QQ isso, que aula! Cozinha de verdade, com calma, com ingredientes simples, com humildade. Não é atoa que o Alex é o maior nome da gastronomia do nosso País.

@cesarlimapiau 3 жыл бұрын

Fiz hoje essa lasanha inspirado pela sua receita e ela me ajudou a relaxar e superar um momento muito ruim pelo qual eu estava passando.

@leilacarvalho9831 2 жыл бұрын

Quem não conhece acha que ele é o tio que resolveu fazer uma lasanha no domingo.... Mas está aí uma verdadeira aula de um chef renomado cozinhando uma comida simples e com cara de mãe. Parabéns.

@rosi9333 3 жыл бұрын

Quem nunca vibrou quando o pedaço de lasanha sai sem quebrar?

@ayrton7607 3 жыл бұрын

11:07

@nayara233 3 жыл бұрын

Eu fiz a lasanha e ficou mara! Agora, acho que devo ter engordado uns dois quilos! Kkkk semana que vem só a sopa de couve flor me salva! Gente, o Alex Atala não parece um deus grego?

@emilioablanmartin3079 3 жыл бұрын

Desde que comencé a estudiar gastronomía siempre me interese en el Amazonas. Haciendo investigaciones en internet fue que lo conocí chef. Usted es una inspiración para mí. Hoy día estoy en manaus trabajando con productos amazónicos... Sería un sueño conocerlo algún dia

@anaelisa8952 3 жыл бұрын

Lendo os comentários percebi que existem muitos chefs mais renomados, mais premiados e conhecidos que Alex Atala aqui no país! Uau! # sqn

@carloseduardomonteiroperei9709 3 жыл бұрын

Chega me emocionar ver um Chef como o senhor cozinhando. Uma pessoa com vivência de mundo, experiente, que utiliza ingredientes simples para fazer um prato de altíssimo nível. Muito obrigado por se ter o trabalho de gravar um vídeo para o KZfaq com tantos ensinamentos e dicas. Muito obrigado Chef!