라떼 맛집들은 다 이렇게 추출합니다 ☕🥛 고소하고 쫀득한 라떼 만드는 법! 무조건 따라해보세요

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Coffee Squirrel

Coffee Squirrel

Ай бұрын

혹시 여러분들이 만든 라떼에서 물맛이 나나요?
쫀득하고 고소한 라떼 만드는 법 알려드리겠습니다.
모두 다들 라떼 맛집으로 소문나세요~!
#커피하는람쥐 #라떼 #라떼만들기 #라떼레시피
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Пікірлер: 27
@커피하는람쥐
@커피하는람쥐 Ай бұрын
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@user-dv7mj6cb4d
@user-dv7mj6cb4d 2 күн бұрын
요즘 자주보고있어요~도움이 많이되네요~정답은 3번이요
@user-jd5gi1ln9q
@user-jd5gi1ln9q 27 күн бұрын
3번 감사해요 늘 연구하는 모습이 아름답습니다.
@user-ox4mn3kc5w
@user-ox4mn3kc5w Ай бұрын
한번 람쥐사장님 레시피대로 해서 먹어봐야 겠네요 👍👍👍👍👍
@user-xe8zu2pv7z
@user-xe8zu2pv7z 23 күн бұрын
3번 잘 봤습니다
@user-sx5fg4mb3z
@user-sx5fg4mb3z Ай бұрын
선댓글. 후시청합니다 라떼맛이 나쁘지않지만 무조건이시라니 따라해보겠습니다!! 이제 집중시청하러갑니다~
@user-sx5fg4mb3z
@user-sx5fg4mb3z Ай бұрын
3번이요~~ 추출 줄이고 입자른 곱게! 기억하겠습니다
@only.joohyun
@only.joohyun Ай бұрын
3번,수용성 성분을 다 뽑고 추출을 끝내야 하는데 초보자들은 실수를 자주 하죠 ㅎㅎㅎ 맞는말씀이에요 ㅎㅎㅎ
@youngpyox2
@youngpyox2 Ай бұрын
3번!! 공부한내용 재확인차 또 보게됏어요 쉽게 설명 해주셔서 그런지 채널도 빨리크네요 제가 다 좋습니다 ㅋㅋ
@커피하는람쥐
@커피하는람쥐 Ай бұрын
감사합니다 :)
@user-cx4ew4jw5f
@user-cx4ew4jw5f 27 күн бұрын
3번 도움됩니다.
@jin2729
@jin2729 Ай бұрын
3번이요~
@user-pr7rg2jh8y
@user-pr7rg2jh8y Ай бұрын
3번이죠😂😂😂
@user-gm4on2lm9b
@user-gm4on2lm9b Ай бұрын
3번입니다요
@gurihwang
@gurihwang Ай бұрын
3번!
@user-ql4cn8yt7k
@user-ql4cn8yt7k Ай бұрын
3번.추출량을 줄이고 입자를 곱게한다.도징20g,추출32g,26초/(추출만50g-32g으로 변경)
@user-dw7nn9ov8c
@user-dw7nn9ov8c Ай бұрын
3번!!^^ 혹시 그러인더가 1개여서 라떼용으로 분쇄도를 다르게 할 수 없다면 아메리카노보다 도징량을 조금 더 늘리고 추출량은 줄이면 어떨지 궁금합니다!
@커피하는람쥐
@커피하는람쥐 Ай бұрын
안녕하세요. 라떼와 아메리카노는 필요하다면 추출량으로만 차이를 주는게 좋다고 생각합니다. 아메리카노보다 도징량은 늘리고 추출량은 줄이면 수율이 많이 떨어져 쫀득하기는 하지만 여운이 밋밋한 라떼가 나올 가능성이 큽니다. 그리고 아메리카노보다 많은 양의 도징량을 사용하면 바스켓 내부 헤드스페이스가 좁아져 불균형 추출이 일어날 가능성도 있습니다.
@user-gc2do3rg7l
@user-gc2do3rg7l Ай бұрын
아메리카노 입자와 라떼 입자가 다른데 판매시엔 어떤식으로 해야나요?
@커피하는람쥐
@커피하는람쥐 Ай бұрын
안녕하세요. 영사에서 말한 방식으로 아메리카노도 만들어 보시고 맛이 부족하거나 과하면 추출량을 통해 조절하시는걸 추천드립니다.
@PPuriface
@PPuriface Ай бұрын
3번 추출량을 줄이고 입자를 곱게 한다. 질문이 있습니다. 같은 용량의 라떼를 제공한다고 했을 때 추출량을 줄이면 그만큼 우유가 채워질텐데 그럼 라뗴맛이 연해지는건 매한가지 아닌지요.
@user-kz4cv7jf2x
@user-kz4cv7jf2x Ай бұрын
입자가 고와지면 같은양을 뽑을 때 성분이 더 많이 빠져나와서 희석했을 때 맛의 농도에는 큰 차이가 안납니다. 대신 에스프레소 양을 줄였기 때문에 바디감은 올라갑니다. 사실상 따지고 보면 거의 같은 성분임에도 불구하고 사람은 단순히 미뢰에서 맛을 느끼는 성분만으로 맛을 느끼는게 아니라 후각과 식음료의 질감에 따라 맛을 다르게 느껴 더 달거나 고소하다는 느낌을 받을 수 있습니다.
@커피하는람쥐
@커피하는람쥐 Ай бұрын
안녕하세요. 해당 영상은 단순 농도보다는 라떼의 질감과 바디감에 대해서 알려드리고 있습니다. 추출량을 줄이게 되면 후반부 물이 적게 들어가기 때문에 에스프레소 자체의 질감이 쫀득해지게 됩니다. 따라서 추출량이 줄어든만큼 우유를 더 넣은것과 더 적은 우유양에 추출량이 많은 에스프레소를 부은것은 질감 자체가 다릅니다.
@crown_dog
@crown_dog Ай бұрын
3번
@user-yu4oe8qj6c
@user-yu4oe8qj6c Ай бұрын
3변
@user-jp3lu7pp8v
@user-jp3lu7pp8v Ай бұрын
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@user-qy6zg4ew6h
@user-qy6zg4ew6h Ай бұрын
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