蝦仁芒果沙拉
材料：
白蝦10隻，青芒果一大顆，紅蘿蔔半條，香菜一小把，紫洋蔥一小顆
綜合調味料：
魚露4大匙，細砂糖4大匙，檸檬汁4大匙，冷開水5大匙，辣椒二根，大蒜6粒
做法：
1.青芒果削去，切下果肉，去掉籽，切成粗絲。
2.紅蘿蔔削皮刨成粗絲。
3.青芒果絲、紅蘿蔔絲分別加1小匙糖拌醃一下。
4.白蝦去頭剝嗀，抽去腸泥，冼淨入加有米酒的鹽水中川燙一下，取出瀝乾。
5.紫洋蔥切細絲，入冰水中浸泡，增加脆度及去除辣味。
6.香菜切小段。辣椒切細末。大蒜拍碎去膜刴碎。
7.綜合調味料拌勻，加入辣椒末、蒜末。
8.所有食材入大容器中混合，倒入綜合調味料拌勻。
9.二小時後即可食用，泡久一點更入味。