BOLU MACAN FULL MARGARIN OVEN TANGKRING/BOLU MACAN BANGKA
Selamat malam semuanya... upload kemalaman
Kali ini saya membuat bolu macan full margarin menggunakan oven tangkring,jadi tidak ada alasan lagi nggak bisa buat tidak punya oven listrik,daya listrik tidak kuat untuk oven listrik,dan mati lampu... karena bolu macan bisa dibuat menggunakan oven tangkring 🤗
BAHAN:
10 kuning telur
6 putih telur
400gr margarin blueband
300gr gula halus (resep aslinya 400gr)
100gr susu bubuk
300gr terigu protein sedang (segitiga biru)
2sdm susu kental manis
2gr vanili bubuk (1bks)
15gr coklat bubuk
Loyang bulat ukuran 22cm
NOTE:
1. Putih telurnya saya kocok terlebih dahulu sampai kaku setelah itu disisihkan...jika ada yang tanya turun tidak putih telurnya jika dikocok terlebih dahulu? jawabnya tidak ya,karena dari dulu klu bikin bolu macan putih telur memang saya kocok terlebih dahulu setelah itu baru kocok adonan kuningnya,jadi kaki mixer dak perlu dicuci untuk mengocok adonan kuning,cara ini lebih praktis (divideo bolu macan saya sebelumnya adonan kuning dikocok terlebih dahulu baru lanjut kocok putih telur,itu buat pemula supaya tidak bingung)
2. Saya menggunakan full margarin,divideo bolu macan saya sebelumnya saya mix dengan butter
3. Putih telur saya pakai 6 butir, hasilnya lembut dak seret walau menggunakan full margarin
4. Mixer adonan kuning sampai mengembang selama 5 menit
5. Saat mencampurkan bahan tepung dan putih telur saya bagi 3 tahap, diseling masuk terigu dulu baru putih telurnya,dari pengalaman saya dengan begini adonan lebih mudah tercampur rata...jika mau dimasukkan terigu dulu sampai habis baru putih telurnya, silahkan sesuai selera
6. Saya aduk menggunakan ballon whisk,saya lebih suka menggunakan ballon whisk adonan lebih mudah tercampur dan tidak membuat over ngaduk adonan... setelah tercampur boleh bantu aduk menggunakan spatula dengan cara aduk lipat untuk memastikan adonan sudah tercampur rata,jangan over ngaduk ya (jika mau aduk menggunakan spatula dari awal silahkan sesuai selera)
7. Sebelum membuat motif,oven dipanaskan dulu
8. Untuk motifnya dimulai dari tengah loyang:
~6 sendok sayur adonan kuning...6 sdm adonan coklat
~5 sendok sayur adonan kuning...5 sdm adonan coklat
~4 sendok sayur adonan kuning...4 sdm adonan coklat
~3 sendok sayur adonan kuning...3 sdm adonan coklat
~2 sendok sayur adonan kuning...2sdm adonan coklat
~terakhir tutup dengan sisa adonan kuning
9. Saat membuat motif jika adonannya kelebihan atau kekurangan, pakai feeling saja...jika adonan kurang, setiap mengambil adonan bisa dikurangi setiap sendoknya, begitupun sebaliknya jika adonan kelebihan, setiap mengambil adonan bisa ditambahkan setiap sendoknya (sayapun begitu menggunakan feeling)
10. Setelah adonan sudah diloyang(sudah dimotif),jangan dihentakkan...jangan digeser dan jangan digoyang,harus langsung masuk oven
11. Oven kue dengan suhu 175°c sampai matang,punya saya 70menit... lobang hawa oven ditutup
12. Apabila setelah dioven selama 60 menit bagian tengah kue belum mau naik,caranya naikkan suhu oven sedikit saja(jangan terlalu tinggi supaya tidak cepat gosong) sekitar 5°c (dari 175°c menjadi 180°c)...tujuannya untuk mengejutkan supaya bagian tengah kue mau naik,karena ini menggunakan loyang bulat kendalanya dibagian tengah kue,beda dengan loyang turban lebih mudah matang
13. Punya saya bagian tengah kue setelah matang sedikit keriput karena saat menaikkan suhu oven,saya pakai terlalu tinggi jadi bagian pinggir kue sudah kecoklatan dan bagian tengah belum
14. Untuk kue bolu macan lebih baik dipotong keesokan harinya, hasilnya lebih bagus
Instagram: / lingtjenkitchen
TikTok: / lingtjenkitchen
Terimakasih buat teman² yang sudah mendukung channel ini,, untuk terus mendukung channel ini tolong jangan lupa di SUBSCRIBE LIKE COMMENT AND SHARE yah
karena dukungan dari teman²lah yang membuat channel ini bisa berkembang
~english~
INGREDIENTS:
10 egg yolks
6 egg whites
400gr margarine blueband
300gr granulated sugar (original recipe 400gr)
100gr milk powder
300gr medium protein flour (blue triangle)
2 tbsp sweetened condensed milk
2gr vanilla powder (1bks)
15gr cocoa powder
22cm round tin
SELAMAT MENCOBA
SEMOGA BERMANFAAT
🙏🙏🙏
#lingtjenkitchen #bolumacan #bolumacanoventangkring #bolumacanfullmargarin #bolumacanbangka