➡️ En el mundo del café los baristas 🔝 cuidan hasta el más mínimo detalle; la técnica correcta para molerlo, la temperatura del agua, el modelo de cafetera que utilizar… Desgraciadamente, hay algo de lo que la mayoría de estos profesionales no se preocupan; el envase del café.
¿Cómo son los envases en los que se envía el café?
Resulta increíble descubrir que muchos de las grandes marcas dedicadas a la producción del café descuidan algo tan esencial como es el empaquetado. No utilizan pesticidas, se aseguran de usar las mejores técnicas a la hora de tostar los granos, pero, al envasarlo, utilizan bolsas que perjudican al medio ambiente.
Una de las más utilizadas son unas bolsas pequeñas de color negro con una capacidad de 250 gramos. Ideales para mantener el café en óptimas condiciones, pues está diseñada para evitar el paso de la luz y la entrada de oxígeno. Si tan buena es para conservar el café, ¿cuál es el problema? Una vez vacía, no se puede reutilizar.
Podríamos compararlas con las cápsulas de aluminio de las cafeteras caseras. ¿Es cómodo prepararse un café así? Mucho, pero estas luego no son reutilizables y el aluminio es tóxico para el medio ambiente.
¿Cuáles son los dos mejores envases ecológicos para almacenar el café?
Aunque la situación parece un poco alarmante, hay quien se ha dado cuenta del problema, contribuyendo con dos alternativas ecológicas para almacenar el café.
Slowmov, cafetería de especialidad en Barcelona, entrega el café en un envoltorio de 2kg. ¿Qué es lo más llamativo? Es una bolsa biodegradable en un 99.9%, lo que significa que una vez procesada en la planta de reciclaje, tan solo queda un 0.01% de esta bolsa. No es reutilizable, pero si concienciada con el cuidado del medio ambiente.
La familia Osorio ha sido otra pionera en este campo, lanzando al mercado un cubo de plástico con una capacidad de 5kg. Ideal para los baristas, pues esa es la cantidad mínima que tendrían que utilizar de café a la semana. Lo que es más importante: aunque sea de plástico, se puede reutilizar tantas veces como uno quiera. Y el contenido está en todo momento protegido de los agentes externos.
Estas dos grandes iniciativas no solo demuestran que cada vez hay más personas que concienciadas con el cuidado del medio ambiente, y desean dar soluciones, sino que permite a los consumidores de café contribuir indirectamente a protegerlo.
Libro: algrano.cafe
Los mejores envases de café o empaque café sostenible
Slowmov: slowmov.com
Familia Osorio: familiaosorio.com
▷Consultoría online cafeteria: specialtycoffeeexpert.com
Más información: eloyrodriguez.com/
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