蘿蔔糕｜再來米粉與蘿蔔的零失敗黃金比例大公開，只要3個步驟！用電鍋做蘿蔔糕，簡單又快速
Рет қаралды 199,944
2 жыл бұрын蘿蔔糕Chinese Radish Cake｜教你手工蘿蔔糕製作，一次就成功零失敗率
#訂閱蕾貝卡的餐桌KZfaq頻道 #CC字幕
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
🎬pse.is/RVBJX
Hello大家好，我是Rebecca，歡迎來到我的餐桌
上次有做一個用古法米漿製成的蘿蔔糕，這次要用在來米粉來製作蘿蔔糕，所有食材在超市都可以買的到，不常下廚也能100%成功的做出傳統滋味的蘿蔔糕，讓大家吃得健康又省荷包，過年快到了，不如跟著我的影片試著自己動手製作蘿蔔糕，你會發現製作蘿蔔糕比想像中簡單
蘿蔔糕-在來米粉食譜
材料：
白蘿蔔1800克White Radish
糖15克Sugar
鹽10克Salt
在來米粉600克Rice Flour
澄粉60克Wheat Flour
水1200克Water
如果喜歡我的影片請您記得幫我按個讚，你們的鼓勵是我創作影片最大的動力，如有訂閱也請您記得開啟小鈴鐺，每週會有兩部新的影片，你們將會在第一時間，收到我誠心誠意為你們準備好的熱騰騰的菜餚，我們下次再見囉！
如果有任何的問題也歡迎你們留言告訴我，或者是大家想吃什麼或者對做菜有什麼想法都可以跟我互動交流哦！
Follow me on
蕾貝卡Fb粉絲團
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蕾貝卡IG
蕾貝卡的餐桌
/ latable.rebecca
蘿蔔糕-在來米粉完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 蘿蔔糕｜再來米粉與蘿蔔的零失敗黃金比例大公開...
蘿蔔糕-古法米漿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 蘿蔔糕｜傳統古法用米漿做蘿蔔糕，滿滿的蘿蔔Q...
水晶芋籤糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 水晶芋籤糕｜阿嬤的古早味芋籤粿，淡淡的甜味、...
芋粿巧完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 芋粿｜芋粿巧｜芋頭糕｜客家芋头粄｜媽媽的芋粿...
黑糖發糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖發糕｜黑糖发糕100%成功零失敗！四種材...
南棗核桃糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 南棗核桃糕｜我做的枣泥糖不加砂糖、不加太白粉...
客家碗粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 客家碗粿｜客家碗粿吃起來口感軟綿，搭配鹹甜味...
古早味碗粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 古早味碗粿｜說起台灣味的小吃，台南碗粿可是絕...
客家三角圓完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 水晶餃｜客家三角圓｜三角丸｜三角圓｜水晶餃的...
黑糖水粉粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖水粉粿｜黑糖粉粿｜粉粿｜這款黑糖水粉粿水...
古早味粉粿完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 粉粿｜古早味粉粿｜黑糖粉粿｜取用中藥材山梔子...
古早味黑糖涼糕完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 黑糖涼糕｜古早味黑糖涼糕｜日式黑糖涼糕｜蓮藕...
古早味涼糕香蕉飴完整版影片跟食譜⬇️
🎬 • 涼糕｜古早味涼糕｜香蕉飴｜水果涼糕｜用電鍋做...
@slee7717 2 жыл бұрын
感謝分享。讚👍
@latablederebecca 2 жыл бұрын
不客氣哦😊
@cindytan7877 Жыл бұрын
Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy stim radish cake 😊😊👍
@latablederebecca Жыл бұрын
Yummy🥰❤️
@kateyeh7126 2 жыл бұрын
謝謝老師
@latablederebecca 2 жыл бұрын
不客氣😊
@user-xd8ze2es6l 2 жыл бұрын
在農曆過年期間陰雨綿綿，只能在家發呆，看到影片就動手做起來，只不過少了澄粉，但也很不錯👍
@latablederebecca 2 жыл бұрын
作法很簡單，就可以吃到美味的蘿蔔糕🥰😋
@user-xl8ik2mx2o 5 ай бұрын
讚
@khogo 5 ай бұрын
What is the effect of the 60g wheat flour on the cake?
@vickylin8967 2 жыл бұрын
想做港式蘿蔔糕，不知道會不會有食譜分享
@latablederebecca 2 жыл бұрын
之後應該會做，但是要排一排😊
@vickylin8967 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 等食譜
@annechow4867 Жыл бұрын
謝謝妳的分享。請問如果用糕盆在鍋中隔水蒸要多久呢？
@latablederebecca Жыл бұрын
大約40-50分鐘左右 可以參考這個視頻 蘿蔔糕-古法米漿完整版影片跟食譜⬇️ 🎬kzfaq.info/get/bejne/r5lnrZdymb-bpXU.html
@annechow4867 Жыл бұрын
@@latablederebecca 謝謝妳的回覆，再充心致謝！
@latablederebecca Жыл бұрын
@@annechow4867 您客氣了🥰❤️
@hyt0731 5 ай бұрын
老師您好，請問我第一次按配方比例去製作時，在來米粉也是日陽的，成品是一切就斷，第二次製作只有將1200水份改為1100，並且改用蒸籠蒸1小時，成品還是很黏吃起來像炸鮮乳的口感，如果蒸久一點可以改善嗎？我想要濃濃的蘿蔔味道，還是說可以將調米粉的水份減600克？
@latablederebecca 5 ай бұрын
你可以試試將蘿蔔增加到2400克水改成800克試看看😊
@battry0310 Жыл бұрын
請問一下老師，如果不加蘿蔔的話，比例該怎麼調
@latablederebecca Жыл бұрын
不加蘿蔔就不是蘿蔔糕了？
@user-um1wt1dg6v Жыл бұрын
老師 我粉跟水比例都跟妳一樣 但是蘿蔔少半條 這樣看起來會比較稀嗎? 我看妳的好濃稠
@latablederebecca Жыл бұрын
少半條就少很多哦！這樣ㄧ定會很稀😊
@user-xb3qj8cf1o 2 жыл бұрын
請問電鍋要放鍋架嗎？謝謝🙏
@latablederebecca 2 жыл бұрын
如影片中有放ㄧ個底架，不要直接接觸電鍋底部蒸😊
@user-kq3vi1fi7s 2 жыл бұрын
～
@user-kq3vi1fi7s 2 жыл бұрын
？！冫
@user-kq3vi1fi7s 2 жыл бұрын
，，
@user-rr1uo1km5z 3 ай бұрын
老師 請問 市售的在來米粉有兩種，ㄧ種是純米粉另一種是調和粉，那用調和粉的話、澄粉還要加嗎？謝謝😊
@latablederebecca 3 ай бұрын
不用哦，不過我還是喜歡用純米來做會比較好吃😋❤️
@user-rr1uo1km5z 3 ай бұрын
@@latablederebecca 了解 謝謝
@latablederebecca 3 ай бұрын
@@user-rr1uo1km5z 不客氣哦🥰
@56059195605919 2 жыл бұрын
請問老師，前次用米製作 用水800克。這次用粉製作 使用1200克的水量。是什麼原理水量不同？ 謝謝。
@latablederebecca 2 жыл бұрын
用在來米跟在來米粉做的蘿蔔糕水的比例ㄧ定會不一樣，首先材料本質就不同，在來米必須浸泡，在來米粉就不需要，所以用水量ㄧ定不同😊
@56059195605919 2 жыл бұрын
謝謝老師。因 之前用米試過，現在想用粉再試試看。初次嘗試 舉手發問。謝謝。🥰
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@56059195605919 不客氣哦😊
@tmark7952 2 жыл бұрын
蕾貝卡新年好恭喜發財 這個市場買蠻便宜的呢 北部買不到花生豆腐喔 買不到自己做才稀罕吶 過年送禮自用兩廂情誼
@latablederebecca 2 жыл бұрын
新年快樂恭喜發財🥳🧧 其實買起來也好幾百塊，自己做成本才幾拾塊，雖然也不是什麼很貴的年菜，但是自己做的蘿蔔糕料好實在，而且也好有過年的氣氛🥰 花生豆腐要再等等哦😊😅😁
@tmark7952 2 жыл бұрын
其實在催你的花生豆腐何時上架啦 市場的蘿蔔糕公斤裝大概兩百有找
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@tmark7952 哈哈😆我有感受到壓力了🤣🤣
@tmark7952 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 不要有壓力 妳沒遺忘方便時上架便可～
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@tmark7952 謝謝你的方便跟支持哦😘
@shihpinsshih6807 2 жыл бұрын
澄粉是什麼粉，有替代品嗎？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
可以用樹薯粉取代😊
@user-um4uc3xc1o 6 ай бұрын
5:42 5:42 5:42
@user-ib8yb8kg7f 6 ай бұрын
蘿蔔不喜歡太多可以用900g嗎
@latablederebecca 5 ай бұрын
可以哦😊
@user-hw7xm9wg6f 4 ай бұрын
請問水1200克.是1200CC嗎？
@latablederebecca 4 ай бұрын
對哦😊
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
澄粉可以用玉米粉代替嗎？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
建議用樹薯粉取代😊
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
好的，感謝
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-ce3ld2vx4y 不客氣😊
@user-ib8yb8kg7f 5 ай бұрын
@@latablederebecca謝謝你😊
@latablederebecca 5 ай бұрын
@@user-ib8yb8kg7f 不客氣哦🥰
@user-xp5po1fw6l 2 жыл бұрын
請問老師，沒電鍋用蒸的需多久？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
小火蒸40分鐘😊
@user-bp7wc6uf2p Жыл бұрын
橙粉是什麼粉 台灣沒有賣阿，問店員她們說：橙粉？？？
@latablederebecca Жыл бұрын
是澄粉要去烘焙材料店買，也可以用樹薯粉取代😊
@user-jy6rb9sx1h 2 жыл бұрын
請問加澄粉只是為了讓蘿蔔糕略帶透明而已嗎？沒有澄粉，如果加樹薯粉可以嗎？
@latablederebecca 2 жыл бұрын
可以哦😊
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
1/30 試試看
@latablederebecca 2 жыл бұрын
太棒了👍😘
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
我試作了，但是口感偏硬餒?我有多加了水還是硬硬的，不像早餐店的口感軟軟的
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-ce3ld2vx4y 請問妳的米漿煮多久
@user-ce3ld2vx4y 2 жыл бұрын
@@latablederebecca 就是第一次二杯米杯的水量，第二次一樣二杯的米杯水量，不知道是不是樹薯粉放太少了?澄粉很大包怕用太久我改買樹薯粉，樹薯粉會不會比較不適合呢？我的親戚是在賣蘿蔔糕的他們的真的很軟
@latablederebecca 2 жыл бұрын
@@user-ce3ld2vx4y 我說的不是蒸鍋的水，我問的是妳蘿蔔絲炒好後加入米漿炒多久？
@user-ec5vo4cb5b 2 жыл бұрын
幾年來做蘿蔔糕的心得 : (1)純在來米粉, 任何其他的粉都不要 (2)蘿蔔絲用手切, 不要用刨的, 不要攪打 (3)加適量的胡椒粉
@latablederebecca 2 жыл бұрын
謝謝分享，下次我來試試看😊
@angelachou155 Жыл бұрын
用切的？要切到什麼時候才能切完？？？
@ying-chilien2568 7 ай бұрын
可否分享您的配方比例？謝謝您！
@user-nq7mz9xl7m 5 ай бұрын
澄粉是什麼
@latablederebecca 5 ай бұрын
澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等😊
@user-df7ue8er4f 2 жыл бұрын
何為吃浧粉
@user-ue2pl2yv9n 2 жыл бұрын
老師妳好,請問電鍋是用十人份的，還是十五人份的,謝謝
@jeanchang357 2 жыл бұрын
但，
@joannehuang7817 2 жыл бұрын
只有盐糖，没馅料怎么吃？
@stevehsu6140 2 жыл бұрын
豬絞肉+醬油+油蔥酥，煸炒香了加進去攪拌均勻，那就是『油蔥肉燥粿』啦～
@iris5485 2 жыл бұрын
蘿蔔就是餡，吃天然原味。
@angelachou155 Жыл бұрын
加了蘿蔔，就是料呀！ 這種蘿蔔糕，最好吃！
@linfoote512 Жыл бұрын
@@angelachou155 蘿蔔糕是香港人每天飲茶眾多港點其中一款，是點心。台灣人做的是菜頭粿，過年時才做，是主食 香港蘿蔔糕傳入台灣後，台灣人才把菜頭粿也稱作蘿蔔糕，這樣就明白了，兩者是不同的東西，所以令很多人搞糊塗！ 本片所教的是菜頭粿
@linfoote512 Жыл бұрын
@@stevehsu6140你說的是台式碗粿
a greener soul 素食烘焙美學
Рет қаралды 81 М.
Gufee.medalin
Рет қаралды 10 МЛН
Ricky講煮講食 名廚蘿蔔糕懶人版 傳統酒樓撞糕法省時方便 香脆軟滑仲食到爆汁蘿蔔 Master grade turnip rice cake in easy version (⚠️材料份量有更正）
Ricky講煮講食
Рет қаралды 1,4 МЛН
Юлия Смирнова
Рет қаралды 3,3 МЛН
El pepe challenge | Doğrusunu yapman imkansız | çok fazla kaçırdık | çok zor challenge | sürpriz son
YESİM RESMİİ
Рет қаралды 3,9 МЛН