【阿嬤的紅燒肉】傳統不敗的好滋味！獨家秘方全攻略！怎麼可以這麼Q彈啦！
Рет қаралды 857,824
4 жыл бұрын【阿嬤的紅燒肉】傳統不敗的好滋味！獨家秘方全攻略！怎麼可以這麼Q彈啦！
大家好我是簡單哥！
今天要教大家的這道菜
煮一次就可以吃好幾天
如果沒什麼食慾
吃了這道菜食慾也會通通給他回來!！
是什麼菜呢？
就是我們的【紅燒肉】啦！
想知道紅燒肉怎麼做
才會嫩！才會Q！
就趕快看點開影片看下去吧！
🍴需要準備的食材🍴
👉三層肉中下段 1斤
👉乾辣椒段 10克
👉薑片 15克
👉蔥花 15克
🍴要準備的調味料🍴
👉醬油 20克
👉冰糖 50克
👉花雕酒 100克
👉鹽 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①將三層肉切成塊狀熱鍋下油，三層肉煎至金黃，放入薑、辣椒、蔥爆香，瀝油備用。
②原鍋加入冰糖炒至焦糖加入熱水溶開起鍋備用。
③原鍋加入作法一的三層肉、醬油、花雕酒、步驟二的冰糖拌炒
④做法二滾起加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘至1個小時
⑤將薑、辣椒、蔥挑起，撒上蔥花完美。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
如果喜歡我的影片記得，按讚，按訂閱嘎分享，有任何問題或者是想要我們做的料理可以在下方留言給我，也可以按下小鈴鐺看到我最新消息
➤KZfaq / @easybrofood
➤FB粉絲頁 / easybrofood
#紅燒肉
#下飯菜
#簡單料理
#三層肉
#快速料理
#簡單哥
@zhen0857 Жыл бұрын
感謝簡單哥 我用這一道菜交到女朋友
@Easybrofood Жыл бұрын
恭喜😍料理能征服身邊的人的胃呢～
@che7146 Жыл бұрын
真幸運🤣🤣🤣
@jinyuanliu9391 Жыл бұрын
我也是這樣，從此之後老婆就沒進過廚房，不聊了，晚餐要去準備了…..
@user-ix4rc8px8l Жыл бұрын
講得真的是簡單，清楚，聽起來輕鬆愉快
@emmayao9012 3 жыл бұрын
防疫 居家期間 有簡單哥 真好。很幸福。謝謝 總是用簡單的方式 讓料理不簡單
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持！簡單哥會繼續努力！
@user-ic2ss2hn2s Жыл бұрын
簡單哥怎麼那麼可愛，看到都讓我心情變好了
@user-vc3wl7ed9k 3 жыл бұрын
真的很棒 ～ 看了簡單哥的台 學了幾樣菜自己用都非常好吃 簡單明瞭不複雜
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持喔！
@user-jl9pc4nm5x Жыл бұрын
很棒喔！完美的紅燒肉
@user-cz5hu6or4x 4 жыл бұрын
簡單哥每日更片，好用心
@Easybrofood 4 жыл бұрын
謝謝你的觀看
@roger4817504 2 жыл бұрын
很喜歡這隻片，每次煮都來複習一次。
@Easybrofood 2 жыл бұрын
讚啦！感謝收看～
@user-ze5xn9sw2x 2 жыл бұрын
今天做來吃 又放到電鍋蒸一下 哇~軟嫩軟嫩。好吃。簡單哥讚
@Easybrofood 2 жыл бұрын
超級下飯啊！
@user-je1gd8fg5j 4 жыл бұрын
看了我都想吃飯了 口水直流
@Easybrofood 4 жыл бұрын
口水已經流一地了XD
@user-pl7fq9tw1z 2 жыл бұрын
真的好好吃又簡單，謝謝簡單哥
@Easybrofood 2 жыл бұрын
乾蝦喔！
@user-mz7zb1ij4g 3 жыл бұрын
複製方式作這道料理，手殘黨的我，也變的厲害👍，實在是太好吃了，謝謝教學
@Easybrofood 3 жыл бұрын
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
@user-fy6il2ig2f Жыл бұрын
謝謝分享。
@kwaiyuenfok5482 3 жыл бұрын
简单哥 我好喜歡你煮的美食👍👍👍 很简单👍很好👍 很好味道👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
謝謝你的欣賞～我也會繼續加油！努力分享更多好的影片ＸＤ
@yap2247 3 жыл бұрын
简单又好吃。谢谢你
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持！
@bababe_hs 2 жыл бұрын
簡單哥真的料理變簡單，一次就上手，沙茶雞、蚵仔蛋、🦐料理，完全收穫老公的味蕾 太棒了，接下來還要學更多
@bababe_hs 2 жыл бұрын
簡單哥請問烹煮四十分鐘時間，可以改放入電鍋烹時嗎
@Easybrofood 2 жыл бұрын
2杯水下去蒸喔！
@Lovebogy 2 жыл бұрын
口水一直流😋下次要煮給家人吃
@Easybrofood 2 жыл бұрын
紅燒肉是每家必備的家常菜啊，一定要學起來做！
@user-ee7tg1wi3l Жыл бұрын
醬色美 口感好 超甜 maybe 糖從50g改15g就完美了
@m102094020 4 жыл бұрын
深入淺出 加油 品質很好!
@Easybrofood 4 жыл бұрын
讓大家看得懂是簡單哥的宗旨
@Easybrofood 4 жыл бұрын
謝謝你的喜歡
@iijkj1595 4 жыл бұрын
簡單哥做菜真好看。
@Easybrofood 4 жыл бұрын
謝謝支持
@iijkj1595 4 жыл бұрын
簡單哥你都早上看留言？
@candicewang4831 3 жыл бұрын
看留言才知簡單哥是有直播背景～難怪口條流暢説明到位～看您的作菜影片很享受～😉👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
哈哈謝謝你的稱讚！我會繼續加油努力出片啦！
@user-tp4vl6gg3x 2 жыл бұрын
簡哥好！你做的黄金泡菜怎麼比例呀！麻煩告知一下好嗎？謝謝
@trainlee56 3 жыл бұрын
讚 有趣的教學 很受用
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝大力支持！
@allen1692 Жыл бұрын
超香超好吃❤
@Dada-oe1oy 6 ай бұрын
謝謝你🙏我第一次做就成功ㄟ🎉好下飯
@user-wh2xn9bp1f 2 жыл бұрын
跟著簡單哥做菜 真的好好吃又簡單 影片中親切感十足 非常貼近人心 💕
@Easybrofood 2 жыл бұрын
感謝您的支持！
@kujuakusg 3 жыл бұрын
我在新加坡也跟简单哥学习煮台湾佳肴，好吃！
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持！ 簡單哥會繼續努力！
@leunghoiyan2909 3 жыл бұрын
簡單哥真是不簡單，在香港都可以吃到阿嬤的口味，小孩可以食三大碗白飯，利害👍👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
那肯定很滿足！
@user-yk5rw8ow4x 3 жыл бұрын
上次在吃飯剛好遇到簡單哥。超親切的 超棒
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以跟我打招呼喔！
@lovemusicgayboy 2 жыл бұрын
好好喔
@user-rf3xf7zy5b 3 жыл бұрын
口條清晰，親切
@Easybrofood 3 жыл бұрын
謝謝你的喜歡
@wivmr.1168 3 жыл бұрын
我第一次下廚就是看你的影片來學的 真的非常簡單明瞭 感謝簡單哥👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持！簡單哥會繼續努力！
@user-kc8td3jx9v 3 жыл бұрын
太讚了，謝謝簡單哥
@Easybrofood 3 жыл бұрын
謝謝你的支持！簡單哥會繼續努力出好菜！
@angelaang5204 2 жыл бұрын
上次看完就煮這道菜，小孩肉吃光光，今天再來煮一次
@Easybrofood 2 жыл бұрын
太棒啦！謝謝您的回饋～
@LittleRosana 2 жыл бұрын
住在日本快8年，一直不知道怎麼煮這道QQ 多虧簡單哥, 終於成功做出！吃到快流眼淚（太想家），真的很感謝簡單哥！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
@larrylai1856 9 ай бұрын
造著作，真的好吃 挑食女兒都說讚！
@dl6lx6cs4s 3 жыл бұрын
謝謝簡單哥我學會了❤️
@Easybrofood 3 жыл бұрын
很下飯的料理
@cateyes168 2 жыл бұрын
哈哈流口水啦yum yum yum 😅😅😅👍👍👏👏
@Easybrofood 2 жыл бұрын
一定要學起來！
@cateyes168 2 жыл бұрын
今天我馬上現學現做，非常成功超好吃太開心了謝謝你😅😅👏👏👍👍
@winnie8384 4 жыл бұрын
好讚哦
@Easybrofood 4 жыл бұрын
感謝支持！
@santaclapton 2 жыл бұрын
最近都看簡單哥的影片做料理⋯家人都很愛吃 現在都叫我做家庭煮夫
@Easybrofood 2 жыл бұрын
真的很美味！感謝支持！簡單哥會繼續努力！
@borntobeotaku3074 3 жыл бұрын
簡單易懂非常讚! 如果加上蒜仔下去炒會不會更香呢?
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以試試看喔
@lin61730 Жыл бұрын
請問帥廚，3分55秒加在冰糖裡的熱水大概是多少？還有最後5分左右加的熱水又是多少？謝謝。
@CT-mv5hx Жыл бұрын
請問可以分享 用老抽的做法嗎？在國外老抽比冰糖好買 謝謝🙏
@joy131214 Жыл бұрын
好餓喔⋯⋯
@mingwang3882 Жыл бұрын
請問簡單哥用壓力鍋效果會一樣嗎
@JGShdv8465 2 жыл бұрын
好好吃喔！👍 兒子👦配飯吃了兩碗😊
@Easybrofood 2 жыл бұрын
太好吃啦～
@user-xy1rt7iv7h 3 жыл бұрын
好想吃啊！
@Easybrofood 3 жыл бұрын
來煮起來！！
@Me-mn6mk 3 жыл бұрын
流口水了🤤
@Easybrofood 3 жыл бұрын
衛生紙（遞ＸＤ
@shawnshark8460 Жыл бұрын
請問簡單哥這個鍋子是不沾鍋嗎？想請問如果是不沾鍋可以小火燉煮40分鐘嗎？
@user-sf9ot4pj3c 2 ай бұрын
請問簡單哥 食材與調味料一次完成 是否也可以
@vivi-andy 3 жыл бұрын
好棒，材料都有寫在說明
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以試做看看！
@0857571 4 жыл бұрын
不愧是直播天王
@Easybrofood 4 жыл бұрын
哈哈乾蝦基奇
@user-wr2ls6xk1b 10 ай бұрын
超🎉🎉
@user-jk3cx7tn9u Жыл бұрын
好可愛😂
@foolface111668 4 жыл бұрын
用頭腦做菜的簡單哥，廚藝腦袋都精光，加油喔！
@Easybrofood 4 жыл бұрын
簡單哥的菜最適合廚藝新手
@user-xe3lz3tr7k 3 жыл бұрын
厲害
@Easybrofood 2 жыл бұрын
古早味就是讚
@user-xe3lz3tr7k 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 你很厲害
@amundsenq1835 4 жыл бұрын
prefect!!!
@Easybrofood 4 жыл бұрын
Thank you!
@user-ec6iq7xm5u 3 жыл бұрын
????
@milleryachiang7451 2 жыл бұрын
原來阿嬤的秘密是炒冰糖！ 這個色澤好美 大概20分鐘差不多好了 等一下後 最後有點讓他焦了～～有點苦味 但是好吃😋 謝謝簡單哥
@Easybrofood 2 жыл бұрын
加冰糖可以增加色澤，會比較漂亮😆
@NateYCM 7 ай бұрын
“炒糖色”是紅燒肉關鍵，愛吃紅燒肉的人都知道😮
@user-yr4so2yx9n 2 жыл бұрын
謝謝
@Easybrofood 2 жыл бұрын
免客氣！
@user-hu5ou9fy8n 5 ай бұрын
請問要什麼醬油比較好入味？
@user-ei5mb7xi9y 3 жыл бұрын
我今天照做，好看好吃
@Easybrofood 3 жыл бұрын
美味又可口！
@user-fo6kp4vz1z Жыл бұрын
如果想加馬鈴薯紅蘿蔔要在什麼時後加呢？
@user-ih7nr7eg3w 2 ай бұрын
你好 簡單哥 請問醬油您是用什麼牌子的呢
@user-oo7hq2xy8g Жыл бұрын
請問花雕酒可以用米酒替代嗎
@spring8748 3 жыл бұрын
這道菜很好吃 好想要吃紅燒肉
@Easybrofood 3 жыл бұрын
趕快煮一鍋吃吧
@user-jd9lp5ck7d Жыл бұрын
花雕酒可以用米酒代替嗎🥲
@user-se2gz1ik8g Жыл бұрын
…不會做菜的我，看了簡單哥的頻道後馬上就上手了❤很適合新手看❤️真的很厲害👍 做菜方法前顯易懂～🥹 （看一次就能馬上煮出來了😆
@Easybrofood Жыл бұрын
簡單好做就是讚！
@puchin42 Жыл бұрын
加黑糖可以嗎？
@ooibowie4191 2 жыл бұрын
跟着做了，超好吃！！！全家加饭🤣
@Easybrofood 2 жыл бұрын
太棒啦！謝謝您的回饋～
@kcw8994 Жыл бұрын
我煮出來的肉QQ硬硬，不是軟糯! 請問你煮的是軟還是硬? 是不是我酒加不夠?煮太長時間?
@user-yb3er9is2m 3 жыл бұрын
跟著簡單哥做菜，果然超簡單的啦！😂
@Easybrofood 3 жыл бұрын
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
@janicechen3047 2 жыл бұрын
請問簡單哥是否可以教受筍干料理？ 麻煩您了🙏🏻🙏🏻感謝感謝😊
@Easybrofood 2 жыл бұрын
賀喔！簡單哥已將投稿收藏囉！
@janicechen3047 2 жыл бұрын
@@Easybrofood 感謝您🙏🏻🙏🏻 謝謝您教我做美食讓不怎麼喜歡吃米飯的小朋友 開心的吃完ㄧ整碗飯 我真的太開心了❤️❤️😊😊👍👍 有簡單哥真好❤️❤️🙏🏻🙏🏻
@cater1987me 4 жыл бұрын
看到炒糖色就知道是專業的! 想問一下辣椒是哪一種阿? 以前加過辣椒,覺得吃起來會辣好像不太對~
@Easybrofood 4 жыл бұрын
普通的辣椒就可以囉！會覺得辣的話，可以去籽～
@user-ro3uo4fl9n Жыл бұрын
讚
@Easybrofood Жыл бұрын
獨特秘方喔！
@user-nb9bt5pj3h 2 жыл бұрын
簡單哥想請問如過豬肉要煎炒前可以先用熱水燙過嗎
@Easybrofood 2 жыл бұрын
可以先燙過，去一些腥味。也可以不川燙，炒時加米酒也可以。
@user-ol4jb2sd4i Жыл бұрын
簡單哥怎麼這麼可愛
@Easybrofood Жыл бұрын
乾蝦哩尬藝啦！
@user-wk8hn4tr1w Жыл бұрын
想學滷豬腳
@user-jr6fm3fz2c 3 жыл бұрын
喜歡聽台語
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝支持！簡單哥會繼續努力！
@user-xe6th7uq3b Жыл бұрын
請問不用先川燙？？
@kcw8994 Жыл бұрын
我煮出來的肉硬硬QQ, 是這個效果嗎? 還最哪一步驟出錯? 酒太少? 開始時肉爆煮太久?
@chenfendi3158 Жыл бұрын
可以用排骨取代三層肉嗎
@gantz4u Жыл бұрын
This must be a regional dish as I told my guy Hung Shaow RO and he had no idea what im talking about. But I dont know what region hes from. Just alot of people that come over here to cook are from Fujian. Maybe im pronouncing it wrong. Not that I need him to cook this. I was just trying to relate and say I cook this sometimes because its not on his menu. His menu is like chicken lo mein. The most exotic thing on his menu is tangy spicy shrimp which usually kicks. But sometimes they F that up. listening it sounds like HONG SOW LOW...yeah secret ingredient Dr. Pepper.
@iriskoko 3 жыл бұрын
看起來好好吃！
@Easybrofood 3 жыл бұрын
超美味的！
@user-vw8tl2ql2h 3 жыл бұрын
好特別噢！想請問簡單哥的老抽在哪買？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
是在雜貨店買的喔！
@securedinsanity 3 жыл бұрын
简单哥 如果没有冰糖可以用什么代替？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
白糖喔
@violashih3723 3 жыл бұрын
好吃又簡單👍
@Easybrofood 3 жыл бұрын
很方便
@jrhsieh558 12 күн бұрын
感谢簡單哥 在煮一道爌肉飯時間 让我股市大賺
@lilliantsai3091 3 жыл бұрын
請問簡單哥，三層肉在炒之前可以先用薑片、蔥段 焯水嗎？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
也可以喔！
@villas0000 Жыл бұрын
最後的四十分鐘可以轉由電鍋悶煮嗎？謝謝簡單哥分享，簡單步驟又好吃
@Easybrofood Жыл бұрын
是可以的，只是想吃乾一點需要再濃縮一下
@villas0000 Жыл бұрын
@@Easybrofood 再濃縮炒收汁嗎
@Chen-Xi_life 3 жыл бұрын
簡單哥能拍小管料理嗎？？
@Easybrofood 3 жыл бұрын
謝謝你的投稿，簡單哥收進考慮清單裡面
@wenlipi9029 2 жыл бұрын
想請問簡單哥～為什麼瘦肉的部分會比較硬、又有點難嚼呢？該怎麼改善？謝謝您！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
因為瘦肉的部分沒有油脂，吃起來就會比較乾澀喔！
@chiachimai2553 3 жыл бұрын
自己做的肥肉口感都偏脆 想問簡單哥怎麼調整才能讓肥肉入口即化
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可參考影片做法喔！可能時間還可以做調整喔！
@lowerf189 3 жыл бұрын
肚子很餓 要到哪裡才可以吃到你做的料理啊
@Easybrofood 3 жыл бұрын
拍謝啦！現在只有片場才吃得到😂
@user-cx8ls5jc8t 4 жыл бұрын
加高梁酒可以嗎😁
@Easybrofood 4 жыл бұрын
可以喔，只是米酒味道比較不會搶味喔。
@user-cj4if5dq5z 2 жыл бұрын
你好 請問最後加熱水 要加多少熱水呢？ 熱水可以用氣泡水代替嗎？
@Easybrofood 2 жыл бұрын
200ml唷！可以換氣泡水！
@user-hy8by5sz2t 3 жыл бұрын
perfect
@Easybrofood 3 жыл бұрын
感謝您的支持！
@user-zj7qu3px2l 2 жыл бұрын
冰糖另外炒含意是什麼?個人習慣的做法嗎?
@Easybrofood 2 жыл бұрын
主要是要把糖色炒出來，肉才會比較上色喔～
@slee7717 3 жыл бұрын
我也來做做看台式紅燒肉。謝謝🙏🏻
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以來做看看！
@wdailin 2 жыл бұрын
請問可以用二砂嗎？還是有什麼一定要用冰糖的原因呢
@Easybrofood Жыл бұрын
可以唷，其實用其他砂糖也都可以，看自己手邊有什麼材料。
@user-kx3qw5od9u 2 жыл бұрын
簡單哥好用心喔~會回覆我們的留言，是個認真負責的帥氣男！
@Easybrofood 2 жыл бұрын
謝謝你的誇獎
@user-ko3zg7oj9v 2 жыл бұрын
今天就煮
@54088WWW 3 жыл бұрын
這道料理，我研究實驗很多年，我做的口味比簡單哥更好更有層次感，他的程序真的是簡單，適合不喜歡複雜程序的人，適合營業快炒
@Easybrofood 3 жыл бұрын
謝謝您的建議！
@nickli2678 2 жыл бұрын
五大哥可以分享一下你的程序嗎？
@fundatacollection1916 Жыл бұрын
五大螂 你說你做的口味比簡單哥更好更有層次感，阿又不分享步驟，你是紙上廚師齁～
@pianogirl0227 3 жыл бұрын
請問燉的時候發現水要燒乾了可以隨時加水嗎?會有什麼影響嗎?
@Easybrofood 3 жыл бұрын
可以喔不會影響，可以依現況適時地加入水
@user-nr7gb8fd3l 2 ай бұрын
請問水大概要多少？