Hello 大家好！魚頭係一種好特別嘅食材，鐘意食嘅人會好鐘意，而唔鐘意嘅就算你請都唔食。但如果你只係怕腥而唔食嘅話，今集同大家分享嘅「薑蔥焗魚雲」，就應該啱你睇啦。因為今集除咗分享魚頭嘅煮法之外，仲會重點同大家講下，點先可以做到一個百份百無腥味嘅魚頭，睇完之後，可能由今日開始，你就會鐘意食魚頭架。
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食材 Ingredients
魚頭 670克 670g Fish Head
薑110克 110g Ginger
蔥100克 100g Shallots
蒜頭2辮 2 Cloves of Garlic
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魚頭調味 Seasoning of Fish Head
鹽1/2茶匙 1/2 tsp of Salt
糖1/2茶匙 1/2 tsp of Sugar
胡椒粉適量 Dash of Pepper
蠔油1/2茶匙 1/2 tsp of oyster sauce
老抽1/4茶匙 1/4 tsp of dark soy sauce
薑酒20毫升 20ml Ginger Wine
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醬汁調味 Seasoning of Sauce
鹽1/4茶匙 1/4 tsp of Salt
糖1/4茶匙 1/4 tsp of sugar
生抽1茶匙 1 tsp of Soy Sauce
蠔油1茶匙 1 tsp of Oyster Sauce
胡椒粉1/6茶匙 1/6 tsp of Pepper
鮑魚汁1茶匙 1 tsp of Abalone Sauce
雞湯100毫升 100 ml of Chicken Broth
老抽1/4茶匙 1/4 tsp Dark Soy Sauce
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