梅菜扣肉肥而不膩屋企都整到傳統味道 Ep36

Рет қаралды 127,237

3 жыл бұрын

梅菜扣肉是傳統客家菜，雖然只賣幾十元，但製作步驟繁多。這道小菜的精髓貴在透過長時間蒸煮，五花腩變得糜爛鬆化，吸盡梅菜的精華之餘，腩肉油脂又滲進梅菜和醬汁裏。是次食譜分享每個步驟和細節，希望大家在家也能做到一碟色香味俱全的梅菜扣肉。
詳細食譜：
mcfattyhk.com/steaming/ep36-b...

Пікірлер: 99

@Tsubidoggie 2 жыл бұрын

花田你真風趣又有見地，你先生真幸福❤

@nerissatai 2 жыл бұрын

花田而家我好中意睇妳煮餸學野👍👍家上妳說話生鬼，解釋好詳盡但又唔係癈話，一於學煮呢個餸。梅菜扣肉我最中意食嘅係皮和肥膏加梅菜😆😆 多謝🙏

@paulyeung5628 2 жыл бұрын

花田人靚煮飯又叻😀

@chuenho5107 2 жыл бұрын

風趣何人，人靚聲靚，菜式仲靚。

@ssssammi6062 Жыл бұрын

靚靚花田好叻👍欣賞妳用心煮👍謝謝妳拍片分享🙏🏼😍💪🏼加油支持花田😊

@samchan9229 2 жыл бұрын

路過即刻企定定睇靚女，順便學烹飪😍😍😍

@annielau4547 Жыл бұрын

麥花田，即使吾想學你的方法，這仍然中意聽，因為很療癒😂

@user-sh1gd2gr5g 3 жыл бұрын

麥花田小姐，呢個菜式吾錯，一定好好食，加油，期待妳下一個菜式。😋😋😋

@McFattyHK 3 жыл бұрын

好多謝你呀🙏🏻🙏🏻😄 我會加倍努力㗎💪🏻💪🏻💪🏻

@mishtyrious Жыл бұрын

I suggest that you put the pork in before the oil is hot and cover it. When there is no more noise means it ready to be turned

@johncheng9958 Жыл бұрын

Ya ...can tell you have put a lot of efforts on making and shooting this dish and video

@user-ez6hp4qq6v 2 жыл бұрын

睇得開心 !

@McFattyHK 2 жыл бұрын

咁就最好喇🤓

@JustonHo 2 жыл бұрын

花田妳人又靚又好表情煮餸又棒👍👍👍😋😋😋❤️❤️❤️

@McFattyHK 2 жыл бұрын

你說話就是這樣sweet🙏🏻🙏🏻😍😍

@lalali1882 2 жыл бұрын

多謝麥花田的分亨，你對手非常靚👍👍👍

@McFattyHK 2 жыл бұрын

謝謝你現在對手已經非常粗糙🥺

@yiumanku6243 2 жыл бұрын

Thx. chef MPH so much for your generous sharing of the receipe, I especially appreciate your great sense of humor to lighten my stressful day :-).

@McFattyHK 2 жыл бұрын

‘Lightening your mood’ is the key goal of this channel😈

@sookkhwartuh9994 Жыл бұрын

@@McFattyHK 林娥7照片和fo de orici woyo ri

@royzhang6228 2 жыл бұрын

好正。。人同食物都系。果断订阅😁😁

@alicewaimanwan2717 2 жыл бұрын

堅正

@jim18d 9 ай бұрын

Thank you so much for your sharing, Ms McFatty... I always enjoy your channel ...specially 梅菜扣肉 is my all time favor dish that I love to learn and make at home!

@mandypaulissen Жыл бұрын

刺針嗰Part笑C我！！🤣🤣🤣🫰🏻🫰🏻🫰🏻

@qiyingathena2184 2 жыл бұрын

其實可以留起一d汁備用，咁可以唔使之後倒出黎，影響扣出來的效果😁

@legendsam999 Жыл бұрын

妳完全明白吸引人睇妳CHANNEL之道 😆😂

@libecky5088 2 жыл бұрын

真係一擔心機呀😋

@dinoleung4659 3 жыл бұрын

棒👍🏻

@McFattyHK 3 жыл бұрын

謝謝🙏🏻🤓

@user-xs4tj6kk3s 2 жыл бұрын

正,下次可以整吓

@Andy48Andy 2 жыл бұрын

田田，你好叻呀🌹

@katythendup3246 Жыл бұрын

Thanks

@kokoannlee7477 3 жыл бұрын

未睇先like!

@McFattyHK 3 жыл бұрын

咁支持實在太感動喇🙏🏻🙏🏻😍😍😭😭

@bab8930 2 жыл бұрын

叻👍

@seven1403 2 жыл бұрын

我都要整

@wagamama471 2 жыл бұрын

醃嘢應該用最小空間，譬如密實袋，可以醃到更均勻也可以避免浪費調味料。

@TingTing-ki8sg 11 ай бұрын

我之前睇video嗰陣睇到你嘅comment，今天試麥花田呢個整法嘅時候，因為整嘅份量比較多，所以密實盒唔夠位，突然醒起你個comment，用左一次性嘅食物袋封到實一實，真係完全cover到晒，再擺落個密實袋度防漏（因為我係擺過夜第二日先整）整嘅時候夾完肉之後，直接喺底嗰度剪個窿仔淋汁出嚟，啲汁基本上物盡其用冇點哂到，多謝晒你嘅建議

@waihungtang3932 Жыл бұрын

我都是從you tube 片學到冰糖炆嘢，冰糖好像和被炆的食有,‘化學作用’？可以配合。妳另一片梅菜炆排骨，我一定要試吓。

@keung198296 2 жыл бұрын

請問可唔可以試食下呀😂

@cc289hk1 2 жыл бұрын

正

@winnielui1224 Жыл бұрын

好鐘意你講嘅失敗感想，可從中學習錯係咩地方

@michaelcheng917 Жыл бұрын

請問靚嘅五花腩可以喺邊度買到?

@TingTing-ki8sg 11 ай бұрын

睇咗你幾個video覺得你真係幾搞笑，同埋解釋得好詳盡，上次試咗中式牛柳結果唔錯，今次又試咗呢個梅菜扣肉，味道真係好傳統好正宗，雖然而家喺外國買到嘅梅菜冇咩味，咁啱買到嘅五花肉又太瘦，但係都可以用你嘅方法還原到九成，真係意外之喜！多謝晒你嘅分享！

@TingTing-ki8sg 11 ай бұрын

本身做咗接近雙倍嘅份量，以為兩個人應該夠食兩餐，結果都爭啲唔夠食

@McFattyHK 11 ай бұрын

嘩！我好開心呀🥳🥳多謝你呀☺️ 你唔止捧場收睇，仲有試做成功🎉🫶🏻

@TingTing-ki8sg 11 ай бұрын

@@McFattyHK哈哈，多謝你嘅分享就真！無意中見到你嘅video，然後忍唔住連續睇咗好多個覺得你介紹得非常好，所以的起心肝試一次😁😁

@shumshum8160 2 жыл бұрын

小姐早晨~我給妳四粒星.還未達到我客人標準,由其配料同客家欠缺多。

@user-zp4xh4ph8t 2 жыл бұрын

🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@user-jf3xd9uj6m 2 жыл бұрын

请问可不可以教做日式猪扒？

@McFattyHK 2 жыл бұрын

梗係可以🤓 只係怕煮太多豬扒食譜，大家會生厭😅

@leungkingfan3744 2 жыл бұрын

我都覺得好鬼正

@leungkingfan3744 2 жыл бұрын

若可將肉先入色更好

@McFattyHK 2 жыл бұрын

下次又試吓先🙏🏻🙏🏻🤓

@LazyBoyiii 2 жыл бұрын

可以生豬肉時燒皮去走豬蘇臭味

@pcr9284 9 ай бұрын

花田把聲好有磁性，好有以前中文聆聽入面有個女仔把聲……

@NickGor331 3 жыл бұрын

👍🏻

@McFattyHK 3 жыл бұрын

🙏🏻🙏🏻😄

@waikinglee4670 3 жыл бұрын

👍👍👍😋😋😋

@McFattyHK 3 жыл бұрын

🙏🏻🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💪🏻

@dickson343 2 жыл бұрын

算吧啦。。去2餸饭买啦。。在家里煮。不化算。几粒钟。但系你整得好靓

@user-ox7jo1pj5f Жыл бұрын

也不是的，如果做到好吃的话也可以做多一些，我每次做最少二十个放冰柜，想吃时拿一个岀来解冰加热就可以吃了。

@johnchung3025 2 жыл бұрын

🥰😀👍

@benzlsuzubaru6225 3 жыл бұрын

油炸工序可唔可以用氣炸鍋代替呢？

@McFattyHK 3 жыл бұрын

可以，但味道都係真油炸好少少。如果用氣炸鍋，印乾水分後，每邊塗少少油先氣炸，效果會好啲。

@xuanxuange 3 жыл бұрын

可以半煎炸，有易潔鑊嘅就四面辣到佢出油，炸嘅目的主要係迫走本身嘅油脂同埋將個皮炸成虎皮，肥而不膩嘅原因就喺呢度。

@SimonCU Жыл бұрын

Does anyone know what is the English name of the veggie? How can I look for it in an Asian supermarket?

@lisachung6667 Жыл бұрын

You can ask for assistance from the shop,tell them that you want to get the preserved vegetable to cook with braised pork, the sweet type.

@dchen318 Жыл бұрын

Cap a photo of the dried veg and show it to the chinese supermarket staff, but make sure you ask for the "sweet" type. Chinese name is 甜梅菜 ... show the staff this chinese name too. Good luck!

@kairilau1 Жыл бұрын

其實做得有少少錯, 肉片應該放碗邊, 唔洗咁醃, 扣係將醬汁同梅菜蒸嘅時候滲入肉內

@McFattyHK Жыл бұрын

翻查書本及網上資料，從來未見這個「扣」的詮釋。

@aureltagle8327 2 жыл бұрын

I hope there is an English subtitle only you Chinese can understand

@McFattyHK 2 жыл бұрын

I launched an English channel lately. It’s called ‘McFatty in English’. Would upload more videos in future. Please subscribe to the channel if you are interested.