Мясное производство в СССР | Вкусно по ГОСТу (2023)
Рет қаралды 286,517
Жыл бұрынТе, кто жил во времена СССР, уверяют: тогда колбаса была куда вкуснее! А ещё ищут рецепты тех самых котлет по ГОСТу и с ностальгией вспоминают мясные отделы в магазинах.
В этом выпуске «Вкусно по ГОСТу» мы расскажем о мясном производстве в СССР, а также приготовим культовые мясные блюда по тем самым советским рецептам: бефстроганов, бифштекс с картофелем фри и курицу в кляре.
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск № 23. 4 сезон.
Дата выхода: 18 марта 2023.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vkusno_po_gostu
ОК - ok.ru/vkusno.po.gostu
YT - clck.ru/Y5k34
RT - rutube.ru/channel/25301525
#СССР #мясо #рецепты #ВкусноПоГОСТу
@user-kz1be8cd9f Жыл бұрын
Какая же классная передача.Обожаю то,что связано с СССР.Вставки с историей плюс вкусные рецепты-это супер комбинация! Оба повара хороши,но Людмила все же особенно!Ну а ведущий вообще: грамотен,интеллегентен,очень хорошо всё рассказывает.
@user-hu3zw8nk9d Жыл бұрын
Ура! Выходные начинаются с любимой передачи всей нашей семьи (3 поколения) ! Завтракаем и смотрим! Спасибо авторам! 👍❤🇷🇺💐☕
@user-ps5di8xw8w 11 ай бұрын
Совершенно случайно нашла этот цикл передач. Ну чудо же! Так интересно, по-доброму. Спасибо всем причастным за возможность окунуться в историю!
@ProdvizhenieTV 11 ай бұрын
Большое спасибо!)
@user-yp3kp9bs2f Жыл бұрын
Спасибо за видео! А Людмила просто солнышко! Здравия вам и счастья!Пусть все будет хорошо!!!!!!
@user-ww7tv5xw2l Жыл бұрын
согласна с Вами, она мне тоже по душе)
@user-nw5ut2px1s 3 ай бұрын
Особое спасибо ведущему.❤ В Советское время я работала поваром в заводской столовой. Хорошее было время, хоть и профессия повара тяжелая
@user-tz8to6js6d Жыл бұрын
Низкий поклон и огромное спасибо создателям такой прекрасной передачи. Пусть наши внуки знают историю и культуру питания своей страны. Молодцы авторы
@root-hg4xx Жыл бұрын
культуру? кацап с тюркского живодёр, мясник. меня карёжит что отношусь к этой нации. слава Богу далеко от своей Родины. пусть кричат уродина. она вам нравится
@user-fh1kh8hh6j Жыл бұрын
Ваши уютные, тёплые передачи просто отдушина в наши серые будни, в наше непростое время, спасибо вам большое за работу!!! Людмиле Малковой моё бесконечное уважение и восхищение!!! 🥰🥰🥰
@user-yi8yx9ks9n 6 ай бұрын
Такое же чувство ,авторам спасибо !
@olgamoskalevitch9342 Жыл бұрын
Спасибо за прекрасный канал, чудесные проверенные временем рецепты. Очень интересная информация по истории советской пищевой промышленности. Удачи всем, кто делает эти передачи !
@user-rp5wq6nt8v Жыл бұрын
Как подписаться
@verahasky Жыл бұрын
"Мяско зажарилось!" Как мило это звучит голосом Людмилы))❤
@user-hu9gh1xv1o Жыл бұрын
Ура! Любимое видео выходного дня! Сосискины стихи хороши! Великолепная Людмила - просто солнышко!
@Karina_00007 Жыл бұрын
Спасибо за выпуск 🎉
@mobilnikmobilnik6905 Жыл бұрын
Тема передачи актуальна, и ведущий, и повар Людмила очень обаятельные. Кулинарные рецепты излагаются чётко, без лишних слов. Приятно наблюдать за работой профессионалов. Респект! Творческих успехов.
@user-mz3pc1jd9i Жыл бұрын
Людмила спасибо большое за полезную информацию по готовке вкусняшек…
@user-dr2sn8xc9r Жыл бұрын
Шикарное блюдо, с пюрешкой🥰 последний раз ел в детстве (80-е)..... Надо сделать.
@user-ro7yg1xi8v 7 ай бұрын
Здравствуйте всего Доброго! Готовлю с 6 лет. Старался Маму с работы.... Из садика меня Мама водила до 5лет Книга сокращённый вариант пока жива))))) Почти 1000 страниц.... Старался)
@user-io1bv3px5s Жыл бұрын
Спасибо огромное. Передача профессионалов. Это очень приятно
@user-yd8nn7zq4p Жыл бұрын
А у нас в ресторане, когда я работала, ещё в кляре очень популярна была рыба и очень редко, но готовили отварной язык в кляре! Вкуснятина и не поспоришь! Спасибо!
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
Интересно что за ресторан
@HugoMercury Жыл бұрын
Как всегда, всё профессионально и интересно, спасибо вам за выпуск!
@Tanita26 6 ай бұрын
Спасибо! Все просто, но душевно! Всем мира и добра!
@MaJlb4uLLlka Жыл бұрын
Все так просто и все так вкусно выглядит. Жаль нет ближайших хороших столовых где бы так готовили.
@mirageg6425 6 ай бұрын
Проще и дешевле самим всё это приготовить Там делать нечего,было бы желание и все необходимые продукты под рукой 😉
@user-vk7si6of3x Жыл бұрын
Как всегда здорово! Спасибо за видео и рецепты!
@user-cy8rp7hz9h Жыл бұрын
Как всегда КЛАСС 👍👍👍
@anastasyakorolevskaya85 Жыл бұрын
Как же мне нравятся ваши вкусняшки по госту!!!!! Все пересмотрела)))🙂🙂🙂👏👏👏😊
@user-hq9zb6on6k Жыл бұрын
Людмила Малкова клёвая!)
@Basso-dmitrofundo Жыл бұрын
Малкова
@user-hq9zb6on6k Жыл бұрын
@@Basso-dmitrofundo прошу прощения, исправлю
@user-bw6qe1bm6j 5 ай бұрын
Какая интересная передача. Совершенно случайно наткнулась. Хороший ведущий, замечательные повара. Спасибо большое.
@stellabedoshvili2359 Жыл бұрын
Добрый день. Очень познавательно и интересные видео у вас. Спасибо.
@user-zg5hr7li3i 7 ай бұрын
Благодарю
@egorpelipeychenko5620 Жыл бұрын
Как и всегда, действительно интересное видео! Спасибо большое создателям! Настоящий пищевой технолог руководит приготовлением блюд! 😉
@user-jn2jw8ev3z Жыл бұрын
Бифштекс рубленый с яичницей - глазуньей и картофельным пюре это было очень вкусно.
@user-yu6po6zv9t 7 ай бұрын
Вы, наверно, из Москвы?!
@user-jn2jw8ev3z 7 ай бұрын
@@user-yu6po6zv9t , нет, не из Москвы.) Рубленый бифштекс с яичницей-глазуньей и картофельным пюре был почти постоянно в меню заводской столовой в г. Ленинград во второй половине 80-х годов.
@user-yu6po6zv9t 7 ай бұрын
@@user-jn2jw8ev3z Один хрен, редьки не слаще! У нас в России всего 2 города, которые снабжались по высшему разряду. В коментах, в основном все из Москвы и Ленинграда, старики да старухи. А я в 80х объездил пол союза и в основном кормили дерьмом!
@user-jn2jw8ev3z 7 ай бұрын
@@user-yu6po6zv9t в общепите готовилось по технологическим картам. Если что-то было не так по качеству, то вопросы к поварам и зав. столовыми. Я родился и вырос в небольшом посёлке. В школе бегали обедали в столовую. Готовили хорошо. Когда с кем-то из родителей ездили в райцентр или на соседнюю станцию за покупками, то нередко ели в столовых и привокзальных буфетах. Везде было нормально и никаких проблем.
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
Наверное
@mary.foxy2603 Жыл бұрын
Спасибо за новые выпуски!!!😍
@user-rk5ni6vf4t 8 ай бұрын
Ммммм,бифштеекс😋😋 супер👍👍
@steinbockkn7725 Жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍люблю очень эту передачу
@arlekin2799 Жыл бұрын
Молодцы ребята❤
@user-zv1vc5nr2b Жыл бұрын
СПАСИБО!!! ХОЧЕТСЯ ПОСМОТРЕТЬ ВАШУ ПЕРЕДАЧУ О ДИЕТИЧЕСКИХ СТОЛОВЫХ)))
@user-ff9hk9oy2l Жыл бұрын
Обожаю Людмилу!
@lex4860 Жыл бұрын
Замечательно!
@user-xe3yb4df3v Жыл бұрын
Как же это вкусно!
@irinab7352 Жыл бұрын
Смотреть ваши МК, сидя на диете-мазохизм))) но сижу слюну пускаю 😂
@user-kx7bz1su4b Жыл бұрын
Сочувствую Вам!
@user-ky5qq9hz8m Жыл бұрын
Всегда с большим интересом смотрю вашу передачу, как в детстве побывала. Мы на этом выросли. Так готовили в садиках, школах, все было просто и вкусно. Спасибо
@user-jw6zq5zz7r Жыл бұрын
Никогда там не было вкусно. Дома было вкусно.
@user-do2kf2be5q Жыл бұрын
Согласна. Всё было калор йнте, но сытное, и люди здоровее были, потому, что в продуктах меньше химии было
@user-do2kf2be5q Жыл бұрын
@@user-jw6zq5zz7r не правда! На вкус и цвет, как говорится. Я обожаю столовскую еду
@msbull100 Жыл бұрын
Столовские помои из совка вспоминаю с рвотным рефлексом. Все мерзвое вонючее, противное, приготовленное из остатков того, что не украли себе домой наглые жирные поварихи.
@user-bs3xi6ki9t 8 ай бұрын
@@user-jw6zq5zz7rв саду нас супер кормили. Плов с курагой, черносливом, изюмом и яблоками помню до сих пор. И это Сибирь! Вот прям куча фруктов в плове. Дома тоже мать вкусно готовила. Но и в школьной столовой я ела и мне нравилось.
@anseven8000 Жыл бұрын
В Москве есть отель "Пётр I" и там ресторан "Романов" (Не реклама, если что!) Так там такой бефстроганов... Блин, это отрыв башки. Там повар - умничка. И цены адекватные, учитывая размер порций. Очень рекомендую. 😊
@user-nr7hm1gq2u Жыл бұрын
Лет 30 назад у нас в Пятигорске была кафешка "Диана",там работал один мужчина с грустными глазами всегда. У него такие котлеты-по киевски и картошечка фри,и чуть капустного салата,,как вкусно он делал. Он в то время был уже взрослым,если он живой,дай Бог ему здоровья🙏.
@user-pz7lm6lr9t 11 ай бұрын
@@user-nr7hm1gq2uэто что на Кирова?
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
Не сравнивайте отель с демо этой столовки
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
Вы представляете вот из котлета по киевски
@denissychev4009 Жыл бұрын
Как же хочется простого советского бифштекса с яйцом
@Natella0777 Жыл бұрын
Что мешает дома сделать?
@user-pe7yr2yd3n Жыл бұрын
Как это вкусно моя матушка делала это часто
@natalialitovskish393 Жыл бұрын
Знаете, пробовала. Не то пальто! Самый вкусный бифштекс с яйцом ела в Якутии. Родители там работали, а меня на канале иконы взяли.. Обалдеть, до чего было вкусно.
@natalialitovskish393 Жыл бұрын
Сука, корректор на каникулы!
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
Что мешает встать к плите и приготовить
@marinamikel621 Жыл бұрын
Не устаю восхищаться Людмилой Малковой! Очень надеюсь, что она преподает и передает свой талант новому поколению! Профессионал, способный научить готовить любого! (даже слепого):) Спасибо!
@user-sq4kp8tj8u Жыл бұрын
Как же хочется в Советский Союз!Ничего не было;но все было вкусно!
@larisaalicante3964 Жыл бұрын
Да не в союз вам хочется, а в детство .))) В детстве даже жуткий общепит был на ура.
@msbull100 11 ай бұрын
Так откажись от всего, одень в@тник и кирзачи и будет тебе есесесер . 🤣
@a.petruchin8539 3 ай бұрын
@@larisaalicante3964помню общепит он был разный.На вокзалах был получше. В городских столовках похуже . Там могли вполне быть засохший хлеб быть , отбивные двухдневной свежести. В ресторане можно было неплохо поесть человеку в командировке. Так что везде было по разному. Как и сейчас. Хлеб вот был вкусный я помню.
@coxmed Жыл бұрын
Сижу ем бефстроганов и тут начинают его готовить, только я ещё грибы добавляю😊😊😊😊
@user-bp6rh7hi1c Жыл бұрын
Блин, ну наточите уже ножи) каждый раз больно смотреть)
@user-ww7tv5xw2l Жыл бұрын
Здравствуйте! Очень хотелось увидеть как по госту в СССР готовили ленивые голубцы именно ленивые, а не в виде котлеток) Очень помню вкусно готовили её в моём учебном заведении в котором я училась. Готовлю ленивые голубцы и я, но не знаю правильно или нет) А почему я решила спросить про голубцы так как смотрела одного блогера и он открыв купленную банку с ленивыми голубцами очень удивился, что они не в виде котлет.
@user-yi8yx9ks9n Жыл бұрын
Это наверное Серёга всеядный
@user-yi8yx9ks9n 6 ай бұрын
Точно ,я этот ролик тоже смотрела
@mirageg6425 6 ай бұрын
Всё потушить на медленном огне (фарш,капусту,лук,морковку,чеснок),добавить специи и заправить сметаной Ленивые голубцы готовы)😊
@user-hd2fy2gu3o 2 ай бұрын
@@user-yi8yx9ks9n😂
@lea1974ok Жыл бұрын
19:44 опять бред от эксперта. Просто мясные и яичные породы выращиваются по разному. Мясные породы ВСЕГДА получали кучу антибиотиков с момента вылупления. Просто эти породы (вернее, кроссы) не могут выжить без химии. Их такими создали! И яиц от них не дождёшься, даже если держать их год. Хотя, не многие из них и доживут до этого возраста- или ноги ломаются под ними, или сердце останавливается. Бройлеры - это фактически уроды генетические которые не могут жить без химии. Увы, но это единственный способ получить быстро и дешевое мясо. И в советское время таких выращивали. А вот синие куры - это несушки, которые перестали нести яйцо. Несушек, конечно же, не травили химией. Нужно было получить много яиц, да еще и часть из них диетическое. Да, несушки более здоровое мясо.
@user-Koc Жыл бұрын
Полжизни за кружок Чайной советского образца! Ух, как же она пахла и какая была вкусная!
@user-jw6zq5zz7r Жыл бұрын
Боже, это была самая дешёвая колбаса. Для бедноты.
@Elena-zm4fc Жыл бұрын
А мне нравилась ливерная))) Папа ее домой приносил, а мама ругалась)))
@user-yi8yx9ks9n Жыл бұрын
@@Elena-zm4fc у нас был кот Машка и он не ел ничего ,кроме ливерной колбасы ,стоила она ,,50 коп,/кг ,и иногда купишь а она такая свеженькая cочная ,возьмёшь и уворуешь у кота кусочек ух и вкусная ливерка была !
@user-bs3xi6ki9t 8 ай бұрын
@@Elena-zm4fcотец называл её Собачьей радостью. Но реально вкусная была.
@a.petruchin8539 3 ай бұрын
@@user-yi8yx9ks9nливер это же отходы. Фу фу
@user-hg7ji6ur2j Жыл бұрын
Из "синих" кур получается самый лучший бульон. Густой, насыщенный.
@user-do2kf2be5q Жыл бұрын
Согласна. Я специально беру костлявые дешёвые куры на бульон
@lea1974ok Жыл бұрын
@@user-do2kf2be5q костлявые - это яичные породы. После уменьшения яйценоскости, кур отправляют на мясо. Из них действительно самый вкусный бульон. А из мясных пород не получится бульона хорошего , увы
@user-wj6bb5qf9i Жыл бұрын
@@lea1974ok из домашних кур получится, только если кормить, как раньше зерном, кукурузой, травкой, комбикорм иногда бабушка им делала. Я сам в селе вырос и до сих пор помню какой вкусный был бульон, вермишель бабушка отдельно варила. До сих пор мне так нравится, только помимо вермишели и курицы, я в бульон добавляю отварное яйцо. Кстати если ваш ник год рождения (1974), то мы одногодки 😂.
@user-zk4lv4mq6m 11 ай бұрын
Сейчас к сожалению я взяла пару таких кур,,, не то,,, а так хотелось вкусного бульона
@user-vt1xl7re7l 11 ай бұрын
Бульен дак Бульен был, от домашней курицы А сейчас это што? 15 мин и Кура сварилась И запах химии да плюс накачены, одна отрава
@vadimjanzen9246 6 ай бұрын
Передача очень хорошая! Так держать!!! Но фанатам советской кухни маленький секрет. Моя мама всю жизнь проработала техником-технологом в тресте столовых и ресторанов. В лаборатории. Проверяла на соблюдение технологии. А моя бабуля была заместителем директора в столовой. Я в столовых ел не часто и не все.
@user-vc7ff5lv7k 5 ай бұрын
У меня сестра работала поваром; лучше не вдумываться в то , из каких продуктов ( и в каких условиях) готовят блюда в столовых ( и, не только в столовых).
@lea1974ok Жыл бұрын
19:25 извините, но ваш эксперт бред несёт. Синие куры - это бывшие несушки. Это уже старая птица. Поэтому и синюшная кожа. А в барабанах мы до сих пор снимаем перо курам 😁 и бройлеры остаются белыми. Просто мясные породы забиваются фактически в младенческом возрасте -2-4 недели. А несушек забивают в 2-3 года. Это уже старая птица. Поэтому и варится она долго. Но зато, за время жизни в костях накапливается до фига кальция и других минералов. Поэтому и бульон вкусный получается. Кстати, перо остаётся на тушке, если нарушен температурный режим при погружении в барабан. А он разный для разного возраста. Например, бройлеру нужна температура - 42-50 градусов. А вот старая птица - уже под 70. Низкая температура - и перо не сошло всё.
@user-pn9ef3dr6y 11 ай бұрын
Бройлеров выращивают 2-3 мес , но ни как не 2-4 недели .
@DmitriyTDN Жыл бұрын
Мясо сок дало, нужно было частями закидывать для жарки, что бы сковорода не остывала или сковороду побольше взять и разогреть как следует.
@user-te7dq3yk8z 11 ай бұрын
Самый тяжкий грех перед братьями нашими меньшими - это не ненависть к ним, а равнодушие. В этом и состоит суть бесчеловечного.
@user-vc8ou1tj3z 6 ай бұрын
Молодцы!!!!
@user-ku9rn6jx1r Жыл бұрын
Супер
@Kraght Жыл бұрын
Про смену названий и имён всему чему только можно в СССР хорошо написал Александр Яковлевич Розенбаум: "...Было время, всем меняли имена и даты, даже Невский не спасли, хоть не виноват он. Было пруд пруди малин, а что же с ними сталось, а Лиговка была тогда и сейчас осталась"... А макарошки для бефстроганов как я вижу взяли правильные-рифлёные. Кто хоть как-то знаком с приготовлением пищи, знает почем для бефстроганов такие макарошки самые идеальные. А кто нет, скажу. На рифлёных соус лучше держится.
@user-gt7si6jh6s Жыл бұрын
А ещё ракушки
@user-gd9nt1wo6u Жыл бұрын
К бефстоганому ( его подавали в маленьких сковородках)подавали картофель по- Пушкански ( жаренный из вареного)
@sascharitscher477 Жыл бұрын
Вот и я удивился, что тут макарохи вместо картошки с грибами. 🤔
@user-li3yw1us6d 5 ай бұрын
Смотришь ролики про советские времена, в ресторанах даже повара не скрывали ,что хорошо подвыпившим гражданам и водку сливали из открытых бутылок, и еду перекладывали из тарелки в другую если клиент почти ничего не съел! Ну и домой тащили естественно.Я их поворов за язык не тянул, сами рассказывали.
@LevaBahilov 7 ай бұрын
Не знаю где жили те, которые видели дефицит в СССР. Только, когда появился Горбачев, в 1986 году все пропало! У меня родственники жили в глубинке Брянской области. Единственный продукт, который просили привезти - копченую рыбу и сельдь пряного посола. Мы из Риги. Все было в магазинах. Враньё идёт, потому что люди тех лет уж ушли!!!! а. Ююю
@paceeterna9826 4 ай бұрын
У нас в Москве, в 60-е - 80- е годы был сплошной дефицит всего - продуктов, одежды, обуви и других промтоваров.
@mmxxivSerg 4 ай бұрын
Да, у вас в Риге всë было. Вся Россия работала на Прибалтику.
@a.petruchin8539 3 ай бұрын
Колбасные электрички начались не при Горбачеве . Начались они в конце 70 х ещё. И мясо было уже не достать. Хорошо снабжались военные.мне дядя в 86 привёз сгущёнку банок 20, тушёнки банок 10 , сахара кг 30 ветчины в банках пять штук
@user-hk8xd4sg3n 6 ай бұрын
Бефстроганов.лангет.шницель рубленный И наконец Азу по_татарски...Боже.как давно это было❤❤
@user-on9mo1vr6j 6 ай бұрын
Людмила Малкова !!!!! Это бесценная леди!!!!
@biryzamorskaja9593 Жыл бұрын
Я в середине 60-х на уроке домоводства училась готовить бефстроганов.Тогда в магазинах в 200-х г баночках продавался соус,,Южный".Он шел по рецептуре в кулинарной книге и придавал особый привкус блюду.Сейчас его уже не производят,а всякий кетчуп,аджика и пр. уже не тот вкус.
@heavy-metal.forever Жыл бұрын
Южный был из помидор? Я так и не могу найти об этом информацию
@ezh_fermer Жыл бұрын
Сейчас этот соус есть в продаже, но под названием "соус Краснодарский"
@biryzamorskaja9593 Жыл бұрын
@@ezh_fermer Краснодарский это совсем другой соус,он и раньше продавался.Кра нодарский соус из 9 ингридиентов,а Южный из 22 .
@user-ox4nk1yg9r 8 ай бұрын
@@biryzamorskaja9593Соус Южный был в маленькой баночке, густоватый.
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
Удивляюсь девочкам которые учились на уроках домоводства а где же ваши мамы учились
@Marinaraiskaj Жыл бұрын
Нас в школе так еще учили готовить макароны
@user-kj4et9qw3x Жыл бұрын
В Советское время ни в одной столовой не клали столько гуляша или бефстрогонова, скорей символически, а столовых я прошел не мало, впрочем все было очень вкусно😅
@vovan515 11 ай бұрын
Поэтому работники общепита , уходили домой с тяжёлыми сумками !😉
@msbull100 11 ай бұрын
С голодухи все вкусно ! 🤣
@user-kj4et9qw3x 11 ай бұрын
@@msbull100 я вам сочуствую
@msbull100 11 ай бұрын
@@user-kj4et9qw3x взаимно . 🤣
@user-ed4lw4tw2k 11 ай бұрын
Да, домой несли всё что могли унести. Из остатков готовили народу. Вот каши были съедобными.
@user-bp2tn1np9d Жыл бұрын
Спасибо
@user-dq2fk1yi4k 8 ай бұрын
Мясо нарезано,как на лапшу нарезается пласт для бефстроганов толщина 20 мм и отбивается до толщины 0,8 мм . Произведена тепловая обработка и технолог знает все оформление на тарелке в перчатках.
@4x4ORG Жыл бұрын
Может в ресторана бефстрогонов и готовили из элитного мяса по ГОСТу, а вот в столовых из обрезков точно
@user-ed4lw4tw2k 11 ай бұрын
Да ещё и завонявших.
@user-nm6cd2ik8p 8 ай бұрын
И ни какого пальмового жира.были же времена.
@user-od9bw3st8t Жыл бұрын
Очень интересно слушать о колбасном заводе в 1933 году,особенно если сразу после "намедни" Л.Г.Парфёнова-год 1933...голод в Украине,Казахстане России.
@user-gv5uh5wq6i Жыл бұрын
Парфенов- ананас!
@user-hi7jc9bj8b 8 ай бұрын
найс байт, но нет.
@Elena-Prekpasnaya Жыл бұрын
КФС не выходя из дома😋. Бифштекс с салом тоже готовлю, но фарш покупаю готовый и с яйцом-глазуньей его люблю или с пашотом, если заморочиться, но это уже получается не советская кухня
@sascharitscher477 Жыл бұрын
Всегда радуюсь, когда на кухне будет готовить именно Людмила, а не Тамара, но меня вогнал в ступор ваш Бефстроганов - с макаронами??? 🤔 Он же всю дорогу был с картошкой и разносолами. 🤔
@strategBV36 Жыл бұрын
Они и картошку пожгли под бифштекс. Ещё и остатками масла с жиром полили. Но, видимо, торопились и некогда было переделать.
@galinabadal7584 Жыл бұрын
Мясо покупали только на базаре,в магазинах был только суровой набор А вот колбаса была вкусной
@stanislavzaremba3445 Жыл бұрын
Да, что суровый набор, то суровый🤣🤣
@galinabadal7584 Жыл бұрын
Суповой, он же суровый,одни кости были
@heavy-metal.forever Жыл бұрын
@@galinabadal7584так кости это ж самый навар и вкус :)
@galinabadal7584 Жыл бұрын
@@heavy-metal.forever да,но так хоть пол кило мяса должно же в супер быть
@user-gt7si6jh6s Жыл бұрын
@@galinabadal7584 я помню, моя бабушка в кассе говорила: "Две раги по 90 коп. " 🤣. Мне, на минуточку, скоро 60🙃
@mary.foxy2603 Жыл бұрын
Вернулась из Ю-В Азии - вот, где синие птицы!)) Куры на свободном выпасе, дохлые, но бодрые, а бульон - аромат - на соседней улице унюхаешь и мясо не ватное, а как надо!💪😂
@msbull100 11 ай бұрын
В любом магните есть суповые, самые дешевые куры, несушки. Их покупают самые бедные.
@user-yi8yx9ks9n 6 ай бұрын
@@msbull100 это выбраковка
@user-lm2gw6eh1x 7 ай бұрын
когда готовили бефстроганов- лук жарился на нержавейке, и его мешали деревянной лопаткой, а мясо готовилось на антиприграрной- и его мешали ложкой. Загадка.......
@user-wu6lf6gb8t 3 ай бұрын
А вот кляр я взяла на заметку.
@ok7411marykay Жыл бұрын
🤩
@marinagorlov5362 Жыл бұрын
Мне не понравился этот рецепт бефстроганов Во первых очень много масла на сковородках,а во вторых мясо конкретно подгорело Я,когда готовлю это блюдо,добавляю чайную ложку томатной пасты в мясо Получается очень пикантно
@sofiabessonova2214 Жыл бұрын
Ням-ням-ням!!!!!🐷🐖🐮🐂
@sofyanmukhamedova2737 6 ай бұрын
Здравствуйте очень нравится ваш канал 👍В то время все очень вкусно было особенно любила суп ромашка в школьном становой давали 👍😋Не как не могу найти рецепт 😊Ели вам не трудно покажите пожалуйста 🙏 Спасибо заранее!!!
@user-pi8kv7lw2f 2 ай бұрын
Интересная передача
@user-cf4cm1nn3i Жыл бұрын
👍👍👍
@user-fw3zx2pk1x 5 ай бұрын
Как бефстроганов готовят печень тоже очень вкусно!
@user-jk3id7lb8f 8 ай бұрын
Раньше было вкуснее,по́тому что было качество.Сейчас покупают колбасу,за 1кг мяса берут дороже в два раза.Что в той колбасе???
@user-qu8kk6cx9w 7 ай бұрын
Буду благодарным,если будете учить и рецепт чебуреков.
@Andrey-Vdovin Жыл бұрын
Доброе утро 🌄!!! Огромное спасибо за ностальгическое видео! Только у меня есть несколько замечаний по поводу блюд. Бефстроганов (моё самое любимое блюдо) никогда не готовили со сметаной, только со сливками. Хотя в столовой сметана возможно допускалась. Обязательно в бефстроганов добавлялись Белые грибы, исключение составляли столовые. И никогда Бефстроганов не подавали с макаронами, он подаётся исключительно с картофелем. Обязательным гарниром к рубленному бифштексу (помимо жареного картофеля) была яичница глазунья.
@heavy-metal.forever Жыл бұрын
А к бефстроганов картофель какой должен быть - жареный или варёный? Или пюре?
@Andrey-Vdovin Жыл бұрын
@@heavy-metal.forever Любой. Но по классике картофель фри.
@user-de5jj5rq1r Жыл бұрын
Соус сметанный - это не на"болтушке"!
@user-sg7dw2lm2u 6 ай бұрын
👍👍👍👍👍🤝
@user-gi8tb3tv6h Жыл бұрын
🤩🤩🤩
@IIATPuOT29 Жыл бұрын
Все хорош, но! Даме ножи поточите!!!!!
@irinatrushanova4768 Жыл бұрын
Румяный с одной н. Будьте внимательны
@user-vc7ff5lv7k 5 ай бұрын
" куры синии от ударов в барабане"... юморист .
@user-dq2fk1yi4k 8 ай бұрын
При варке макарон не предусмотрено добавление масла есть соотношение 1:5 макарон и воды
@user-te7dq3yk8z 11 ай бұрын
С этической точки зрения ту боль, которую испытывают животные, нельзя считать менее важной, чем боль, испытываемую человеком.
@user-te1ii4kz6t 11 ай бұрын
Листья тож живые, а яблоки ии поомидоры это маткаа с зародышаамми....
@vovan515 11 ай бұрын
😵
@msbull100 11 ай бұрын
В принципе мясо животных в рационе можно без особых проблем заменить на творог, рыбу, яйцо, в крайнем случае курятину, и такое питание будет куда здоровее и полезней, но люди этого не хотят и не желают думать.. П@жирают себе подобных..
@msbull100 11 ай бұрын
@@user-te1ii4kz6t ну помидоры ты себе не пересадишь, а вот органы свиньи вполне себе совместимы.
@albertkim648 6 ай бұрын
Кстати в тг канале мало,практически нет именно гостовских рецептов
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
Столовские рецепты бефстроганов с подливой и пюре
@user-cv9jd4cy4i Жыл бұрын
Что это за 😢😢😢.это точно повар домушник.смешаем что не нужно .а на камеру уууууу вкусно
@user-jk3id7lb8f 8 ай бұрын
Как-то мама попросила приехать к ней на работу,забрать что-то,Она как раз вышла на перерыв в столовке,пошли пообедаем.Вкуснее того бефстроганов я не ела.Металлическая тарелка овальная,на одной половине картошка фри,на другой мясо в сметане.Потом просила маму разрешения приехать на ее перерыв.
@user-se2rs6qy9m 6 ай бұрын
А дома мама такого не делала
@user-fw3zx2pk1x 5 ай бұрын
Закончила училище профессия повар,но так и не работала ...но практику проходила и в заводской столовой и в ресторане .так вот помню в ресторане иногда заходила в холодильник ,помню кастрюли пятидесятки с лимонадом(вода + лимон+сахар) ,циплята табака замаринованные...а вечером живая музыка с вокально инструментальным ансамблем: поспели вишни в саду у дяди Вани,папа подари мне куклу и тд В обед накрывали столы для детей которые летом были в школьных лагерях.Вобщем был на дворе 1975год г Новочеркасск Ростовская область . Труд повара очень тяжелый ,таскай кастрюли,стой возле печи особенно летом.поэтому и сбежала с общепита.
@paceeterna9826 4 ай бұрын
Значит, всё же не зазря люди в Новочеркасске погибли.
@user-uu4wo9pj3s 4 ай бұрын
Ну вот, по профессии повар, а пишите цыплята таБака!!! А надо таПкака! Тапак это же с грузинского - сковорода с крышкой!
@gennadiygoc9778 Жыл бұрын
👍🖐️🤝👏
@user-tc2ch8bg2m Жыл бұрын
а про кенгурятину ничего не сказали. а ведь ее очень много завозили
@vovan515 11 ай бұрын
Ел в армии . Нормальное мясо .
@user-mg6ze4lp4q 10 ай бұрын
Так жалко кур советских, они были живыми,когда их в центрифуге крутили😢, такое зверство... считаю,что убой животных должен быть максимально безболезненный и гуманный...
@user-yi8yx9ks9n 6 ай бұрын
А цыплят суточных определяли пол ,куровчек оставляли а Петушков в термический котел на мясо-костную муку ,т.к.петушков выращивать экономически невыгодно,училась на зоотехническом факультете и меня такое.зверство потрясало
@user-gy1dg8hu6h 5 ай бұрын
Ненавижу людей за это. Вот бы с ними то же самое проделать, что с несчастными животными!
@user-vc7ff5lv7k 5 ай бұрын
Кто-то верит в то что, с живых кур вырывали перья? Страшилки о советском союзе.
@user-yi8yx9ks9n 5 ай бұрын
@@user-vc7ff5lv7k про перья не знаю ,я про цыплят это точно ,училась на зоофаке , экономически невыгодно было выращивать петушков на яйцеводческих птицефабриках ,поэтому их отправляли на мясо костную муку , меня ,если честно ,это шокировало ,но экономическая составляющая жалости не знает ,увы
@elenagrushevska8328 Жыл бұрын
🙂👍👏🌺🌺🌺
@user-dq2hz9xy5i Жыл бұрын
Классная передача. С удовольствием смотрю. Некоторые блюда готовлю. Но в этом выпуске прям жирноватые блюда. Ещё и сильно обжарено. Сейчас мало кто сможет такое переварить без ферментов 🤦
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 26 М.
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 127 М.
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 34 М.
Телеканал «Продвижение»
Рет қаралды 339 М.