剛剛晚餐我也煮了麻油雞，依照您的方式做除了沒放味精及起鍋前不再加半瓶米酒外。湯頭很濃郁雞肉有酒香味真得好吃。以前我都是用小火燉煮，煮完後湯是較清澈一層麻油會浮在湯上頭，現照您的方式用大火蓋鍋燉煮10分鐘，不但酒香入了雞肉內，湯裡的酒精也所剩不多，因我會酒精過敏，所以我都會把酒煮到蒸發掉，湯頭呈現白色，一點也不油膩。謝謝賢伉儷，看你們的節目很愉快又能從中學到一些眉角，改進以往做菜的缺失^_^

我們家到了冬天 會把先燙過的雞肉先煸出油來 再下麻油煸香薑片 外婆煮的是加全酒 但是我們家不太能喝酒 是半酒半水 雞肉不多，也可以放切塊的杏鮑菇喔，先炒過，把水分炒出來，之後會把麻油跟米酒吸收，杏鮑菇的味道更豐富更好吃

看著看著，流口水了 好香啊！🤤🤤🤤

每天都會收看，長知識也長廚藝

天冷吃上一碗!温暖在心頭!我會出鍋前加上幾顆枸杞!😋

聽到垃圾車的聲音忍不住笑了 隔著屏幕口水都快流下來😂 這也是我最愛吃的台式料理 離開台灣二十多年 看你們夫妻的視頻，非常地有親切感，從熒幕裏想象著家鄉的味道！😊

太好了，又一道冬令進補的美食，歐洲進入寒冬時節好味道⋯⋯謝謝分享

謝謝你們的視頻加製作的小撇步！美國一瓶台灣米酒$8.99還要加稅，將近台灣的10倍，每次買的好心疼！月底回台好好的吃上幾大碗！

好吃的麻油雞酒；真高興我的做法，只差沒放醬油膏、純麻油雞；味道超級棒！看豫魯妹妹煮的眉開眼笑的！我也被你們夫妻的妙語笑的臉都咪起來了！感謝你們的分享；祝福你們幸福快樂！

終於等到麻油雞上菜了(視頻中唯一缺失的菜)，這道菜是天涼後最好的湯菜(沒有之一)，感謝賢伉儷的分享。

家裡如果剛好有蛤蜊，出鍋前加一點(代替味精），味道會很鮮甜

🤶好吃～好香～好棒💕

傳統做月子用的麻油雞湯是用胡麻油小火煸至姜片稍微卷起，然後下雞塊小火煸炒至全熟，同時用另一陶鍋小火溫熱米酒，將炒熟的雞塊移至陶鍋內，也是小火浸泡雞塊，讓雞肉吸收米酒的香甜，傳統做月子的麻油雞不加鹽調味，並講究雞湯要清澈，所以全程都不用中大火烹製。產婦可以雞湯拌麵缐食用，（因為麵線有鹹味，所以麻油雞不加鹽調味）。我也都是依這個方法煮麻油雞湯，用全酒，不加水，不加鹽，把麻油雞湯當火鍋湯底，會添加高麗菜、金針菇、白玉米，這些蔬菜會吸收浮在雞湯表面的麻油、雞的油脂，吃起來香甜可口。

超級好吃，湯拌飯好好吃 我愛全酒😆😆

朱元璋 是明朝 的高祖! Thanks for the chicken recipe.

感謝章新老師！

經你這麼一說原來做月子都吃麻油雞。 有一年冬天我感冒一直咳，我就吃2~3次麻油赤肉湯，就痊癒了。跟本不需吃西藥^-^

雞肉表面煎到金黃，最後加高麗菜，看起來好好吃哦，下次我也要試看看！讚啦！

天气冷时吃这..最爽哦!

我的媽呀 一切盡在不言中🤤🤤🤤🤤 感謝章新兄 豫魯姐教學 明天立馬買雞肉來煮 😄😄😄 我也超級喜歡吃麻油雞的 還有薑母鴨😁

我習慣用全米酒，再加高麗菜，第二次再加上米血糕

神仙伴侶,好羡慕呀。

麻油雞是我的最愛❤！下次用豫魯姐教的方法來試試看

我們廣東佛山地區坐月子也會吃燒酒雞加姜，或者藥材泡酒煮雞酒姜但不放麻油鹽蔬菜只蘸醬油吃。

章新真的很有學問。

豫魯姐老師 章新老師 愛❤您們 辛苦您了

要加麵線👍👍👍

哈哈…我們有共同的嗜好，我也超愛麻油雞酒，尤其是做月子時吃的感覺更是香濃，煮法 又雷同，感恩分亨喔！

喜歡在大冷天吃麻油雞酒，當外面天寒時屋內卻暖暖香香的覺得好幸福喔！

坐月子可以吃高丽菜吗？我们都不放菜的。

我還從來沒有吃過麻油雞，鄰居家倒是經常煮，聞到濃濃的香氣，想煮，但先生不喝酒也就免了，今天看視頻掌握要點也可以學起來，買支雞腿試一下⋯謝謝分享

幾年前家後面不知是那家🤔時不時就煮麻油料理😂跟老公討論可能做月子🤔後來久了原來是麻油的愛好者😂所有雞湯料理最喜歡麻油雞👍好久沒煮了😂😂😂

哇哇，好吃😋明天煮❤

我是最後一次加米酒頭同時加入枸杞，色香味俱全。

我也超爱吃麻油鸡， 看了你们的视频，好想这就去买只土鸡来煮。 感谢贤伉俪的分享。

我媽煮是全酒，不加水，我超愛的，煮起來跟您煮的一樣是濃湯；您的鹽巴是熬好湯後再加嗎？我看我媽是煸薑時就加鹽巴

麻油 雞 酒 薑片！我會加一些龍眼乾 雞肉占胡椒鹽！沒吃過加醬油🤪 下次試試看🙏🙏🙏

謝謝分享

从没吃过这个，看着好诱人啊！😋

真香口水直流

謝謝 師傅

幸福的味道❤

好好吃喔

好可愛的一對夫妻

都用大火煮肉质会发柴，焖煮时建议用小火。

謝謝版主的分享！ 看起來真的好好吃😋⋯⋯

13:33 我以為我家垃圾車來了😂😂😂 要衝去倒垃圾 😅😅😅 再回來繼續看章新

超級美味！

我最喜歡吃的

哇，口水止不住！

我喜歡前面的說話，有些是知識欸，像麵腸就是

👏👏👏👍👍👍🤗

看起來很好吃，明天立馬去做

可惜我不愛吃麻油⋯不然這雞湯看著就想來上一碗，冬天喝著熱呼呼的！謝謝章哥章嫂的分享👍

麻油雞加高麗菜煮，挺有意思的！一瓶半米酒，吃的時候酒味不會太濃喔，因有的人怕米酒味😂 謝謝你們分享❤

你們家爐台怎會這麽乾凈耶！看器具都不必用非常貴的什麽高級的，根本是很平實的確很好用

👍👍👍

👍👍❤❤

這也是我跟孩子的最愛！ 秋冬季節很常煮，暖身也暖心。你的作法跟我的蠻雷同，我也是幾乎用全酒再補一點點熱水調整湯的量，我還會跟雞販買幾個雞的粉肝，在最後半煮半悶熟，但要注意不要燜煮過頭會發硬，真的非常的嫩口喔，建議你們可以試試！

下次可教一下麻油雞油飯嗎？

好手藝

麻油雞每個家庭做法都不一樣，老師是下米酒再加醬油膏，我家炒雞肉去腥後加少許鹽巴再加米酒

加麵線 絕配

1🤔🥳😂

請問你們家的鍋子是什麼牌子感覺不會沾鍋很讚喔！

再加幾顆雞腰，就豪華版了

😋👍

請問您，麻油雞加鹽調味會發苦，那麽臺酒的調理米酒本身有加鹽，這樣可以使用嗎？求解答，感謝！

酒精不会蒸发掉吗？请问一下。我是先放水之后才下酒😄

這麼晚發這個, 真的是逼死我啊, 立馬去煮一個酒孃蛋來配影片, 哈哈

請問 麻油 酒 的用量多少？

章大哥請問可以用紹興酒嗎？味道適合嗎？

❤❤❤❤

章哥跟豫魯姐教的麻油蛋麵線已經成為我跟孩子們的常吃早餐，有蛋有麵有高麗菜，營養均衡超級好吃，孩子們好喜歡。只是孩子們怕米酒的辣嗆味，我改用清酒，湯甜不嗆很溫和，很適合孩子吃。謝謝你們😘😘

兩位賢伉儷晚安 冬季，來碗麻油雞，身體暖呼呼的特棒，再川燙一鍋白麵線，攪拌麻油雞湯，更是滿足一百分 (/^▽^)/

什么样米酒都可以用

請問怎麼沒看到什麼時候放麻油？

White wine

放什么酒？花雕行嗎？

师傅你煮菜为什么都要放味精呢？！

我自己煮月子餐

請問什麼是子母油？

可加豆皮ㄧ起煮 請問雞肉在哪間市場買，平鎮還是中壢？

我還以為麻油雞是我們本省人傳統的料理 …

現在算冬天嗎？

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

我覺得土雞肉很硬咬不動 牙齒條件不一樣

我婆婆加龍眼肉

那是家常美食 我不喝酒 但 政府瘋了（l Don't want To TalK About it）

沒能看"字幕"是種遺憾……

請問漂亮的雞哪兒買

我今天就來做麻油雞，學你做成效如何？再告訴你。謝謝你。

我煮麻油雞有時候放蔬菜有時候沒有放菜

想請問哺乳中的媽媽或是孕婦可以吃麻油雞嗎?

請問這個雞是去哪邊買的？我沒有聽清楚。

老師的雞是在賣場買的嗎?

看章兄的身材就知道章嫂手藝不簡單😊😊😊

請别麥克風，聲音太小。

哇塞，看著太有食慾了，我想問一下麻油是芝麻油嗎？酒是啤酒嗎？

聲音很不清楚。😂