Madre Bits - Sauerteig Cracker - gesundes Knäckebrot aus Sauerteig / Anstellgut Resten

No video

Madre Bits - Sauerteig Cracker - gesundes Knäckebrot aus Sauerteig / Anstellgut Resten

Рет қаралды 53,356

Күн бұрын

Sauerteig Cracker - Knäckebrot aus Sauerteig (Madre Bits) sind genau das richtige zu einem Glas Wein an einem Sommerabend und Du kannst erst noch Dein nicht mehr benötigtes Anstellgut verwerten!
Rezept: www.marcelpaa....
🍪 🍪 🍪 REZEPT ZUM NACHBACKEN 🍪 🍪 🍪
Dieses und viele weitere Rezepte zum Nachbacken findest du auf marcelpaa.com/ für spezifische Rezepte einfach die Suchfunktion verwenden
👨‍🍳 👨‍🍳 👨‍🍳BACKEN LERNEN WIE EIN PROFI 👨‍🍳 👨‍🍳 👨‍🍳
Werde zum Meisterbäcker und teste Gratis alle Inhalte und Kurse auf www.backenlern...
📒📒📒HOL DIR MEIN BACK BUCH 📒📒📒
80 Rezepte mit Tipps und Tricks vom BÄCKER-KONDITOR Meister für alle aus CH goo.gl/KgBPKb und für alle aus DEU und AUT goo.gl/sKdVRn
🍰🍰🍰 STÖBERE IN MEINEM ONLINESHOP 🍰🍰🍰
Meine Werkzeuge und eine grosse Auswahl an Profi Backzubehör findest du in meinem Onlineshop marcelpaa-shop...
🎂🎂 UMRECHNUNSTABELLE FÜR TORTEN SICHERN 🎂🎂
Hol dir Gratis die praktische Grössen Umrechungstabelle für Kuchen und Torten bit.ly/2KD2QbB
🍭🍭🍭 MEIN BACK STUDIO🍭🍭🍭
Besuche die tolle Küchenwelt von Käppeli Küchen in Merenschwand : goo.gl/NnfR7U
🥐🥐🥐WER STECKT HINTER EINFACH BACKEN 🥐🥐🥐
Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
🍩 🍩 🍩VERBINDE DICH MIT MIR 🍩 🍩 🍩
- Homepage/Blog: marcelpaa.com
- Onlineshop: marcelpaa-shop...
- Facebook: goo.gl/8wUETm
- Instagram: marcelpaa_einfachbacken
- Pinterest: goo.gl/Pdu2fa
#knäckebrot #Sauerteigresten #Anstellgutaufbrauchen #backen #einfachbacken #backenmachtspass #meisterbäcker #rezepte #schweizeryoutuber
Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz

Пікірлер: 184

@christinem.7663 Жыл бұрын

Einfach toll. Einmal angefangen kann man nicht aufhören die zu backen. Da kommen Chips und Co niemals ran. Die ganze Familie ist begeistert 👍

@monamuller2600 4 жыл бұрын

Schon wieder sowas leckeres. Du bist schuld das meine Küchenmaschine nicht mehr kalt wird🙈🙉😂👍🏼

@marcelpaa 4 жыл бұрын

petra schiller 😂😂👍

@jojohabo2401 9 ай бұрын

Ich habe keine Reste von Sauerteig. Backe einmal in der Woche am Freitag mein Riggen-Dinkelbrot. Nehme dafür am Donnerstagmorgen meinen Sauerteigrest der Vorwoche aus dem Kühlschrank, frische ihn mit Roggenmehl soviel auf, dass ich gleich wieder einen kleinen Ansatz für die nachste Woche abfülle und in den Kühlschrank stelle. Lasse dann den anderen Teil über den Tag draußen stehen und verwende ihn am Abend zum Ansetzen des Sauerteiges über Nacht. Am Freitagmorgen werden dann restliche Mehle, Salz und Wasser dazugegeben, verknetet, geformt und 3 Stunden gehen lassen, 1 Stunde backen und am Freitagnachmittag gibt es immer köstliches Brot.

@elaschein4539 6 ай бұрын

Fütterst du deinen Ansatz nochmal oder schafft er es eine Woche im Kühlschrank zu überdauern? Und nach dem füttern, lässt du den Ansatz fürs nächste Mal, noch 1-2h draußen stehen oder direkt wieder in den Kühlschrank?

@C00ltronix 5 ай бұрын

@@elaschein4539 Der Starter überdauert auch ein paar Monate ohne Problem. Der ist auch immer im Kühlschrank, außer die 30 Sekunden wo man etwas zum sauerteigmachen abnimmt.

@miminamancini907 2 жыл бұрын

Mache manchmal auch Grissini daraus. Danke fürs Rezept.

@bobcook4975 4 жыл бұрын

Tolles Video wie immer. Ich würde mir mal ein paar Brötchen wünschen aus Sauerteig. Roggen oder Dinkel die nur aus Mehl, Wasser und Salz bestehen. Würde mich sehr freuen wenn du da was machen würdest. Mach weiter so, hab selten einen KZfaqr gesehen der seinen Beruf so lebt wie du. Du machst das mit sehr viel Liebe und Leidenschaft und bist sehr authentisch, da kann man nur den Hut ziehen. Danke für deine Arbeit.

@silkyregina 2 жыл бұрын

Ich habe ein Kochstück aus meinen altbackenen Brotresten dazu gegeben. Das Gebäck hat dadurch einen sehr würzigen Geschmack und ich werde mein altbackenes Brot los.

@andreaduschner6611 3 жыл бұрын

Wieder ein tolles Rezept! Ich habe die doppelte Menge zubereitet und sie war innerhalb von einem Nachmittag aufgebraucht. Passt wirklich gut zu einem spannenden Film, einem Glas Wein oder einer kühlen Halben 😀

@yvesklay7929 4 жыл бұрын

Persönlich habe ich nie zu zu viel Anstellgut. Ich bewahre es im Kühlschrank auf. Am Abend bevor ich es brauche nehme ich das Anstellgut aus dem Kühlschrank und "füttere" es mit so viel Wasser und Mehl (1:1) wie ich am nächsten Tag brauche. Am nächsten Tag ist das Anstellgut schön aufgegangen und ich verwende es. Der Rest des Anstellguts geht wieder in den Kühlschrank und beim nächsten Mal wiederhohlt sich das Ganze. PS: Gutes Video wie immer

@Sunny-ge9fe 4 жыл бұрын

Hallo Yves, lässt du das gefütterte Anstellgut dann über Nacht im Kühlschrank oder draußen stehen?

@yvesklay7929 4 жыл бұрын

@@Sunny-ge9fe Ich lasse es draussen stehen

@utegrave365 10 күн бұрын

Vor einiger Zeit mal ausprobiert, die waren so schnell weg... wie gut, dass ich 2 Cräcker gegessen hatte, bevor Mann nach Hause kam. Heute gleich die doppelte Menge gemacht...aber wenn ich das so anschaue, überleben die den Nachmittag im Garten nicht, auch doppelt ist es ja doch recht wenig 🤣.

@karinschillerac 2 жыл бұрын

Hallo nochmal, inzwischen habe ich die Bites gebacken und bin ganz begeistert. Sie sind einfach nur megalecker. Ich habe mich entschlossen, meinen Lievito so zu füttern, dass ich sie regelmäßig zuhause habe.

@danielahohn673 6 ай бұрын

Heute ausprobiert und super begeistert. Selbst der so kritische Schwiegervater hat beherzt zugegriffen Vielen Dank

@gelih3398 Жыл бұрын

Tolles Rezept! Ich habe bis jetzt immer kleine "Pfannkuchen" gebacken, mal salzige, mit Schnittlauch, mal süße, aber mit dem puren Rest des Grundsauers, dadurch schmecken sie schon sehr säuerlich. Jetzt bin ich sehr froh für das schöne Cräcker-Rezept. Danke vielmals!

@Voodoopriester 2 жыл бұрын

Danke für das Video. Bislang habe ich Sauerteigreste im Dörrautomaten, bei 39° C, getrocknet und danach gemahlen und vakuumiert. Da ich damit bereits wohl 10 Jahre vorgesorgt habe, bin ich glücklich, dass ich jetzt ein Rezept kenne, wo die Sauerteigreste auch sofort verzehrt werden können ;)

@Voodoopriester 2 жыл бұрын

Udate: Das war heute extrem überfällig. Ich hatte insgesamt 980 Gramm Weizen- und Roggenanstellgut, aus den letzten 2 Wochen. Hab beide zusammen gemischt und Deine Mengen angepasst. Nach 6 Backblechen hatte ich allerdings keine Lust mehr und den Rest Teig eingefroren ;)

@relaus4139 Ай бұрын

Ich trockne die Reste vom Anstellgut. Kann ich damit auch das Knäckebrot backen?

@valentinaschneider1949 3 жыл бұрын

Heute habe ich Sauerteig Cracker gemacht, sowas leckeres und ganz leicht gemacht bin sehr zufrieden.

@charlottegeier5755 4 жыл бұрын

Die sind sooo lecker.😍 Ich mach sie am liebsten mit Röstzwiebeln drin😊

@markusgross521 2 жыл бұрын

Ich mach mir immer Pizzateig daraus und friere den vor der Stückgare ein, so hab ich immer Abends frische Pizza, wenn ich mir morgen vor der Arbeit 2 rausnehme. Aber die Cracker gibts gleich morgen, Danke für den tollen Tip Marcel.

@olgabolle7496 4 жыл бұрын

Du bist einfach großartig zum verlieben. Vielen lieben Dank. Bin sehr froh dass ich dich hier gefunden habe.... :) Ich backe ein Brot wo 500g Sauerteig rein kommt. Ist auch Lecker aber die die Kräcker sind natürlich unverwechselbar. Toll.

@user-jo8hz5km9e 4 ай бұрын

Hallo Marcel, das Rezept ist wirklich Klasse. Ich selbst verwende Sauerteig auf verschiedenste Art und Weise Über neue Ideen freue ich mich jedoch immer. Ich verwende meinen (Italienischen) Sauerteig z.B. im Dampfnudelteig, für Schnecken Nudeln, im Pfannkuchen Teig oder im Nudelteig (Geheimtipp eines Italieners). Ich Pflege meinen Sauerteig nun fast vier Jahre und musste, dank kreativer Einsatzmöglichkeiten noch nie etwas davon wegwerfen.

@sabschy9038 3 жыл бұрын

Wirklich perfekt, gesund, aufbrauchen von Sauerteig Resten, schnell gemacht und total einfach. Das ist Marcel. Genau was ich schon lange gesucht habe, vielen Dank!!

@marionstenzel9212 3 жыл бұрын

Guten Morgen aus dem Rheinland. Man kann die Reste auch in einen Waffelteig packen. Schmeckt direkt ganz anders. Danke für die vielen Ideen und Kniffe, lieber Marcel.

@karinschillerac 2 жыл бұрын

Ich habe vor längerer Zeit Lievito gemacht und hatte damals (Gott sei Dank) einen Teil getrocknet. Vor einigen Monaten wollte ich neuen Sauerteig ansetzen. Der ist mir trotz größter Sorgfalt immer wieder verschlimmert. Dann habe ich meine getrockneten Lievito Madre reaktiviert und siehe da, plötzlich ist wieder alles gut. Bereits nach 3 Tagen ist sie so gut aufgegangen, dass ich damit ein leckeres Brot backen konnte.

@julianekasselmann1508 3 жыл бұрын

...Mensch Leute..ich träum schon vom Backen😁 so genial. Und danke Marcel,spitzenidee. Wie alles von dir 🎁

@holibru3615 4 жыл бұрын

Hallo Macel, habe gestern das Knäckebrot nachgebacken. Ich habe allerdings einen kleinen AutolyseTeig gemacht und im Anschluss 2 g Hefe zugesetzt. Ist super geworden. Beim nächsten mal werde ich mit den Teig mit der Nudelmaschine dünn ausrollen, so hoffe ich eine gleichmäßige Stärke zu bekommen. 15 Min Backzeit sollte man schon einhalten damit das Knäckebrot auch knusprig wird.

@Dany-bu77 7 ай бұрын

Perfekt 👍 Hab mir über Weihnachten etwas mehr angesetzt als üblich und dann doch nicht geschafft alles zu verbacken. Werfe nicht gerne etwas weg, jetz bin ich sehr froh über dein Rezept für die Cracker. Gesund snacken und auch noch Reste weg, Perfekt 😊👍 Danke dafür ❤

@amandaapfelgarth5108 2 жыл бұрын

Hallo Marcel, Dein Rezept werde ich ausprobieren. Bisher backe ich meine Sauerteigreste in der beschichteten Pfanne. Ich füge Salz und Gewürze hinzu und backe bei geringer Hitze den Teig für ein paar Minuten. Gern nehme ich auch Kürbiskerne oder Sesam dazu. Bin aber auf die Cracker ge

@MsMickylopez 4 жыл бұрын

Mache mit meinem Pancakes und Pizza. Kommt immer gut an.

@sarahcaspar4216 4 жыл бұрын

Danke für dieses Video. Immer gut neue Ideen zur Resteverwertung zu bekommen. Ich mache auch gerne American Pancakes aus Sauerteigrest. Finden die Kinder richtig gut, obwohl sie sonst eher nicht so auf Sauerteig stehen. Liebe Grüße aus Holland

@sabschy9038 3 жыл бұрын

Das Pancake Rezept würde mich auch interessieren... Hast du das von Marcel?

@chrisokeefe6892 3 жыл бұрын

Benutzen Backpapier um den Teig zu rollen ist eine tolle Idee! Danke.

@_roseflower 4 жыл бұрын

Perfekt Marcel ... für unterwegs zum Wandern. Hab die Alpen vor der Nase. Grüße aus dem tiefsten Süden Bayerns 👋

@elsbethschneider7603 3 жыл бұрын

Die sind eifach dä Hammer!

@nasowas4306 4 жыл бұрын

Ein super Rezept, darauf hatte ich gewartet.. hab die kl. Knäckebrote schon zweimal gebacken.. SAGENHAFT lecker. Mal orientalisch, mal italienisch gewürzt.. so wie's gefällt, sehr zu empfehlen.. Herzlichen Dank auch für die immer wieder lehrreichen Videos. Ganz liebe Grüße von mir u. bleib gesund 🙋🏻‍♀️🌺🌞

@beatrizrose2213 4 жыл бұрын

Sauerteigreste verwende ich in Pfannkuchen und Kuchen. Das mit den Cracker finde ich toll! Wird gleich nachgebacken.

@susannejochum9854 3 жыл бұрын

Diese Dinger machen süchtig! 🤣🤣🤣 Habe sie schon mehrmals gebacken, wenn ich den Sauerteig füttern musste und keine Zeit zum Brot backen hatte. Die schmecken bestimmt auch super mit Erdnüssen, könnte ich mir vorstellen. Jedenfalls vielen Dank für das geniale Rezept!

@julianekasselmann1508 3 жыл бұрын

Genau....Erdnüsse hab ich mir auch schon drin vorgestellt..😙 Menge verdoppeln und Knäckebrot draus machen,ist natürlich auch ne spitzen Idee...

@grashupfer2983 2 жыл бұрын

Die sind so lecker, ich mache regelmäßig die 4 fache Menge. Danke für dieses tolle Rezept!

@gudrunkasten54 3 жыл бұрын

Wow, ich bin begeistert, das ist ja mal ne coole Idee. Ja mit dem Sauerteigüberresten ist das immer so eine Sache. Ich habe die Reste als schon hin und wieder als Geschmack beigefügt. Ich backe mit Sauerteig, aber mehr mit einem hellen festen aus Weizen, den man auch Lievito Madre nennt. Benutze aber trotzdem noch etwas Hefe zum Sauerteig.

@petzi18 7 ай бұрын

Seit ich in Rente bin backe ich mein Brot selbst. Für mich allein ist der Sauerteigansatz meist zu viel. Das Rezept finde toll. Schmeckt und lässt sich prima abwandeln. Vielen Dank und liebe Grüße 🙋‍♀️

@sabinewalter9887 3 жыл бұрын

Ich mache auch regelmäßig crackers oder chips mit meinem discard. Aber meins ist etwas komplizierter. Ich mix den Teig abends, lass ihn über Nacht gehen, steck ihn morgens in den Kühlschrank, und roll die cracker am Nachmittag aus. Ich hab bis jetzt immer meine Pasta Maschine zum ausrollen benutzt und die cracker vor'm backen einzelnen geschnitten.🤦🏽‍♀️ Ich finde den Ruckzuck Roller ganz toll! Sowas brauch ich!

@kragiharp 2 жыл бұрын

Danke für diese Idee! Bisher habe ich mit den Resten meines Roggen-Anstellgutes nur Pfannkuchen und Apfelkuchen gebacken.

@GartenSommer 2 жыл бұрын

Uiiii - Dein Backofen ist schön sauber! Daumen hoch! Rezepte sind immer top genau wie die Anleitung! Danke dafür!

@sigip.9731 Жыл бұрын

Ich hab vorhin die Cracker gebacken. Zum Glück gleich 2 Portionen,. Die sind ja so lecker, man kann kaum die Finger davon lassen 😂❤ Vielen Dank für das tolle Rezept ❤ Schönen Sonntag 🙋‍♀️🌞

@karinschillerac 3 жыл бұрын

Das ist eine schöne Alternative. Meine Sauerteige sind sehr "fleißig", so dass ich von Zeit zu Zeit welchen trockne. Aber die Krävker werde ich nachmachen. Danke

@ver-rucktewelt1868 2 жыл бұрын

Super Idee. Werde ich nächstens ausprobieren. Bis jetzt nutzte ich die Reste als Saucenbinder, da ich relativ oft würzige Tomatensaucen für gedünstetes Gemüse oder Teigwaren koche.

@alirafiei4464 3 жыл бұрын

Sehr schön und leicht gemacht. Ich habe gersde probiert finktioniert Einwand frei.

@MIGGim Жыл бұрын

Das ist ja klasse, Cracker selbst herstellen und dann noch so schnell und einfach. Danke für dieses tolle (sind deine ja alle 😊) Rezept Herzliche Grüße Micha

@RuediGallati Жыл бұрын

Probiere ich gleich am nächsten Backtag aus. Ich habe aber nie Sauerteigreste. Das geht bei mir so: 2h bevor ich den Teig mache füttere ich meine Antonella, nehme das raus was ich brauche, füttere sie gleich wieder und stelle sie gleich wieder in den Kühlschrank. Das alle mache ich so Pi-Mal-Handgelenk so dass ich immer etwa ein 0.75 Liter Glas zu 1/4 bis 1/2 gefüllt im Kühlschrank habe. Der Sauerteig geht auch im Kühlschrank auf aber einfach viel langsamer. Auch das überschüssige Mehl das auf der Arbeitsfläche herumliegt wird verfüttert, no food waste! Und wie du in deinen anderen tollen Videos auch schreibst: ist das alles nicht so heikel mit dem Sauerteig. Also in einem Hotel war meine 3 Jahre alte Antonella noch nie.

@jorgp.5518 3 жыл бұрын

Genau was ist zur Zeit brauche, um von meinen Kilos runter zu kommen. Mit den zwei Backpapier Bögen ist ein guter Tipp. Dein Ruck Zuck Schneider baue ich mir mit Unterlegscheiben nach , damit es bei mir auch mal so schnell und gleichmäßig wird. Ich habe seit langen einen super aktiven Roggensauerteig im Kühlschrank und einen trägen Weizensauerteig. Beide füttere ich mit selbstgemahlenem Vollkornmehl. Ich nehme aber trotzdem viel frische Hefe, um immer auf der sicheren Seite in punkto Volumen zu sein.

@sandrastahl3232 4 жыл бұрын

Super! Bisher habe ich die Sauerteigreste immer zu Pizza weiterverarbeitet, aber Cräcker sind immer gut. Kannst du auch Mal ein Brot mit Walnüssen oder so machen? Unser Bäcker hier hat ein sehr leckeres mit dunklem Teig, aber das ist schwer zu bekommen. Danke! Mach weiter so 🤓

@elkewerner7657 3 жыл бұрын

Genial, habe wieder viel im Vorrat, auch getrocknet, jetzt werden Kräcker gebacken. Hat ja nicht jeder, danke

@anjabohler7479 2 жыл бұрын

So, jetzt mir endlich ein Sauerteig gelungen. Habe mir gleich die Cracker vorgenommen. Eine Fuhre nach Rezept und 1x mit Lauge bestrichen. Beides super lecker. Ganz tolles Rezept. Vielen lieben Dank Marcel für deine tollen Rezepte und Tipps. Das Bierbrot habe ich auch schon angesetzt

@marcelpaa 2 жыл бұрын

Coole Idee mit der Lauge

@anjabohler7479 2 жыл бұрын

@@marcelpaa Die Madre Bits sind auch mega lecker, egal ob Natur oder mit Lauge. Meine Familie hat beides ruckzuck verputzt und warten schon auf Nachschub. Auch dein Bierbrot ist mega lecker. Ich hätte nie gedacht, daß ich mal so gutes Brot selber backen kann. Ich bin absoluter Fan von die😍

@katrinjeske4827 4 жыл бұрын

Gerade ausprobiert, super lecker und ganz einfach, wirklich genial👩‍🍳

@katharinascholl1623 Жыл бұрын

Ich habe auch die doppelte Menge gemacht, gut pikant, mein Mann ist nach Hause gekommen und nun mache ich gleich nochmal 😅

@h.hormann362 3 жыл бұрын

Ein schnelles einfaches Rezept und doch super lecker. Auch zur Resteverwertung

@dianacetkovic6303 2 жыл бұрын

Super lecker 👍🏻 Ich hab sie noch mit einer Gabel zweimal angestochen und zu den Körnern beim bestreuen auch etwas Körniges Meersalz 🧂 drüber verstreut . Danke für das Rezept ❣️

@user-pl8bd8sg4e 7 ай бұрын

Danke für Rezept, die Cracker sind sehr lecker. Heute zum zweiten Mal gebacken 👍

@silviah.1074 4 жыл бұрын

Hallo Marcel, ein super Rezept. Ich bin happy wenn ich den alten Sauerteig noch verwerten kann und nicht jedes mal entsorgen muss. Das ist immer schade und diesen kleinen gesunden Snacks kann man immer und zu jeder Zeit so zwischendurch genießen. Danke dafür und liebe Grüße 👍🙂

@verenal.4882 3 жыл бұрын

Ich habe mir eine lievito madre angesetzt und freue mich auf das erste Brot. Es schmeckt wie aus meinen Kindheitstagen, einfach lecker 😋

@heike8328 10 ай бұрын

Mega leckeres Rezept. Vielen Dank dafür

@marianasturm9189 4 жыл бұрын

Danke für all die guten Rezepte,in dieser Coronazeit habe ich von deinen Rezepte gelernt Brotbacken mit Sauerteig und sie gelingen super.Viel Erfolg weiter hin und nochmals merci👍👍👍👍👍.

@reineldenagele1947 Ай бұрын

Geniale Idee

@TheTasteofChina 4 жыл бұрын

Knäckebrot habe ich auch noch nie selbst gemacht! Sieht aber super aus! 👍

@anitaundmichael7545 4 жыл бұрын

Genial lecker 😋👍👌

@steinpilzthebiggest1172 9 ай бұрын

Super das passt mir gut. Ich ess gerne Cracker und da weiß man was drin ist.

@dieterhamann3767 4 жыл бұрын

Super Idee,wird auf jeden Fall getestet

@luckyfriday5366 4 жыл бұрын

Mein erstes Anstellgut hatte nur ein kurzes Leben: es wurde von Essigbakterien besiedelt und "essigsauer". Habe keine Rettungsversuche durch wiederholtes auffrischen unternommen, sondern fange halt neu an...schön, es gibt etwas besseres!

@elisaray5107 4 жыл бұрын

Hoi Marcel Sauerteigreste hab ich nie....da ich den wichtigen "Rest" wieder brauche zum füttern für das nächste Brot. Machmal mach ich bis zu 350gr. Sauerteig zu meinem Brot ca.200gr. Edelsteinwassser Und Mehlsorten nach gusto😄 gem. Rosmarin darf nicht fehlen! GLG vom Bodensee

@faridehalikhani9275 2 жыл бұрын

Super Rezept wie immer👌i Den restlichen Sauerteig friere ich ein

@silkebohde-rath1130 2 жыл бұрын

Gestern Knäckebrot gebacken 😋😋 super lecker. Hatte schon die Doppelte Teigmenge genommen(passt auf ein Backblech.), aber nächstes Mal werde ich gleich die vierfache Menge backen! Die Kräcker halten in einer Dose ja lange (wenn sie nicht schnell aufgegessen werden 🤗😉) aber diese kleine Menge ist ja sofort alle 🤣😂 LG Silke

@Gruß-aus-der-Natur-Küche 4 жыл бұрын

Hast du schon mal mit "gekeimten" Saatgut und niedriger Temperatur(max.100°C) gebacken? Super Kanal, vielen dank für die Infos :)

@matthiassolbrig5605 2 жыл бұрын

Sehr schönes Rezept habe es ausprobiert und ist mir gut gelungen.

@pirminw.7879 4 жыл бұрын

Wow cool vielen Dank für das einfache Rezept

@theklahendry3596 3 жыл бұрын

Die letzten 8 Tage 3x gemacht... 🤩😋😋😋😋

@susannekrau2704 9 ай бұрын

Sehr lecker!❤ Bei uns heißen sie deswegen: "Da und schon wieder weg Cracker". 🤣

@alexLena12122 7 ай бұрын

Perfekt :-) werde ich gleich morgen probieren

@MrSam92007 4 жыл бұрын

Merci für das Rezept Marcel :) E super Sach !

@martinaknopper5960 2 жыл бұрын

Werde ich direkt probieren

@martinas.1715 3 жыл бұрын

Sehr lecker und einfach zu machen

@gunterthies9957 4 жыл бұрын

Wenn ich den Rest Sauerteig-Ansatz für eine längere Zeit aufbewahren will, z. B. weil ich in Urlaub fahren will, oder so viel Brot gebacken habe, dass ich davon einfrieren musste, dann „krümle“ ich ihn ein, d. h. ich gebe solange Mehl dazu, bis er total trocken und krümelig ist. Dann fülle ich ihn in ein Schraubglas und stelle ihn in den Kühlschrank. So hat er bei mir auch schon mal drei Monate „überlebt“. Zum Wiedergebrauch einfach wie 1:1 mit Wasser anrühren und über Nacht warm stehen lassen. An nächsten Tag fürs nächste Anstellgut die nötige Menge abnehmen und mit dem anderen Teil loslegen, den Teig zuzubereiten.

@adelinem1037 3 жыл бұрын

Dieses Rezept ist geschmacklich das Beste, das ich bis jetzt ausprobiert habe. 😍 Leider habe ich sie zu wenig dünn ausgewallt, sodass die Cracker von der Blechmitte auch nach über 15min backen etwas weich sind. 😅

@holgerbehrendt9685 Жыл бұрын

Topp. Mach' bestimmt bald. 🎉

@jacflemm7110 4 жыл бұрын

Ganz super. Danke

@elkewerner7657 3 жыл бұрын

Einfach genial

@gabischon9214 Жыл бұрын

Habe zwar keine Reste vom Sauerteig. Wende eine einfache Methode an, da bleibt nix über. Da Sauerteig für uns besser bekömmlich ist, werde ich diese Kräcker auf jeden Fall ausprobieren.

@dagmarl8061 4 жыл бұрын

Hi Marcel, danke für deine tollen Rezepte !!! Was mach ich denn wenn ich kein Anstellgut/Sauerteig habe? Reicht da 5 Gramm hefe? Danke und ich freu mich schon auf das nächste Rezept !!!!!

@marcelpaa 4 жыл бұрын

Dagmar L ja das reicht 👍

@melaniel.7888 4 жыл бұрын

Also ich habe solche schon öfters gemacht. Leider von einem anderen Herausgeber 😉 Aber ab jetzt deines. 😃 Jedoch backe ich auch gerne dein Altsauer Brot davon. Das ist so saftig und gut. Mmh 🤤

@sabrinath.6560 4 жыл бұрын

Superschönes Rezept 👍

@PizzaSkill 4 жыл бұрын

Always great job Marcel.

@MighyMi124 2 жыл бұрын

Da könnte man auch super Käse drauf machen :)

@piroschkasflammkuchencapet1753 2 жыл бұрын

Perfekt . Thanks from Cape Town

@user-bl1ft3mz9d 4 ай бұрын

Tolles Rezept! Nur eins ist schlecht die Kräcker machen Süchtig😂 ne ernsthaft Sie sind mega lecker. Habe sie mit Dinkelsauerteig gemacht geht es auch mit Roggensauerteig? 😊

@silviabremhorst4336 Жыл бұрын

Mega Marcel! Danke ❤️

@horus689 3 жыл бұрын

Super Idee! 👍

@helgabench8417 10 ай бұрын

Das will ich unbedingt nachmachen. Mich wuerde der Sauerteigansatz interessieren mit welchen Mehl man dem ansetzt

@janinaknauss7329 3 жыл бұрын

Super!!!!!

@innah.6923 3 жыл бұрын

Tolle Idee! Dankeschön, werde ich machen und die Kinder werden sich freuen! 😊 Ich mache Apfelkuchen, Fischkuchen oder die Waffeln aus den Resten. Viel Erfolg weiterhin! Ausgezeichnete Rezepte und Tipps! Gruße aus Norddeutschland. ☀️

@frankmudokwan 4 жыл бұрын

Ich schmeiße ST-Reste nicht weg, sondern sammle sie in einem Extra-Becher. Wenn ich genug habe, mache ich daraus leckere ST-Pfannkuchen.

@franciscac.6075 4 жыл бұрын

Und die Reste bewährt du im Kühlschrank auf, und musst die die Reste vor dem verwenden auffrischen?

@juttasacklowski774 3 жыл бұрын

Hei! Werde ich auf jeden Fall nachbacken, hab auch immer mal Reste! Man kann doch sicher auch Roggensauerteig nehmen, nicht wahr? Ich werde es mal probieren. LG aus Norwegen

@marcelpaa 3 жыл бұрын

Ja klar

@riesenkatrin2311 3 жыл бұрын

Danke, für den Tip. Gehe gleich an die Arbeit. Knäcke als Verlegenheitsbrot zum Joghurt wunderbar. Wie hält man es knusbrig'? Einfach in der Guetzlibüchse?

@faublzsuzsanna-6824 9 ай бұрын

Hallo Marcel, wie lange darf man den Sauerteig Rest im Kühlschrank aufbewahren und verwenden für den Crever oder für was anderes?

@lisaflower2953 4 жыл бұрын

Hallo Marcel, was meinst du mit "altem Anstellgut"? Ist es das, was ich vom letzten Brotbacken übrig habe? LG

@udo281 4 жыл бұрын

Hallo Marcel, wieder ein cooles Rezept /Snack wird am Wochenende ausprobiert.da ich da meinen Sauerteig auffrische. Gerne mehr solche Anregungen, da ich mein altes Anstellgut in der Regel in der Biotonne landet Gruß aus dem Schwabenland und bleib gesund

@ballett2197 4 жыл бұрын

Zu schade für die Tonne! Die Reste könnte man für das Gartengießen verwenden, regt das Pflanzenwachstum an.