Zdravím pane mistr. Hezké video. Dělám kapří hranolky přímo u rybníka při rybářských závodech. Lidé co nejedí ryby ostýchavě ochutnají a většina říkají že jim to chutná. Možná je to tím že stahuji kůži. Je tam méně vitamínů ale úplně se ztratí chuť ryby. Vyzkoušejte je usmažit na sádle. Jsou mnohem chutnější i za studena. Já zpracovávám na hranolky jen boky. Části ryby jako ocas a hřbet s Y kostičkami zpracuji na rybí karbanátky. Výhodou je jistota že tam nejsou kosti a můžete je dát bez strachu i dětem a lidem co nemají rádi ryby z důvodu obavy z kostí. Přeji mnoho úspěchů a dobrou chuť.

Dobrý den , jsem žák prvního ročníku řezník uzenář v CHomutově a jsem také rybář , chata u Nechranic a vloni 33 kapříků kolem 50 cm , děláme různé pochutiny s babičkou👵🤣,jinak vaše prácička supr ,pozdravujte vaše žáky .🤚 Aleš

Ahoj Honzo, jen si dovolím upřesnění. :-) Kapřík byl z Nechranické přehrady, to je skoro jako řeka 👍Jinak díky za tvá videa, v mnohém mě inspirovala👍

kapří hranolky jsem jedl v Třeboni u brány. skvělé, teď vím jak na to. Dík.

Ahoj Mistře je to zase perfektní díl a známe tyto hranolky! 😉😉

Ahojky, jsem vášnivý rybář,nicméně u nás doma kromě mě nikdo ryby nejí, tak je pouštím.Po tomto dílu, jakmile vytáhnu jedlého kapra tak ty hranolky vyzkouším a pak dám vědět.Díky za vyčerpávající video ...... vlastně., jako všechna videa

mistře ty vaše videa s rybama jsou užasne . diky moc

Čau, dělali jsme to v Mexiku s mořskými rybami a lepší než škrob s moukou na obalení, je klasická polohrubá kukuřičná mouka. Jináč máš super kanál. Palec hore

Skvělá práce mistře jako vždy.👍👍👍👍👍👍👍

Výborné a nemá to chybu. Už jsem to jedla a dělali ty hranolky přímo rybáři a fakt umí. Bylo to výborné. Děkuji, ať se vám moc daří.

Super... Kapří hranolky si udělám.... Děkuji

Kapří hranolky strašně miluju, jsou moc dobré

Moc dekuji za recept na kapří hranolky. Urcite vyzkouším a konečně jsem viděla, jak vyfiletovat kapra. Dekuji

Juli a mí milí pánové moderátoři, mistře Málku a přátelé masožrouti,moc mě mrzí,že jsem vás dnes nestihla,snad mi to Áčko odpustíte, vaše Janička ❤️🤗

Ahoj. Děkuji Vám za skvělý recept, teď jsem je dojedl a jsou dokonalé. 👍

Jednou budete mít určitě kolem.,100000 odběratelů.Moc Vám to přeju.Jste skvělej!Díky,že jste

Děkuji za video je je to úžasný a chutný recept,jdu na to😁♥️

Moc hezký recept a kapří hranolky super

Kapři škvarky jsou taky super a na to se hodí docela dobře ten skelet 🙂

Děkujeme za super recepty :)

Super video, musím vyzkoušet 😄 nejlepší kapři jsou z čistých pískoven z jižních Čech z cepů. To je kapr úplně o něčem jiným než z bahniteho rybnika

Super nápad! Pokud ne dřív, na Vánoce určitě vyzkousime, díky za tip. 🙏 Víc rybích receptů. 😁

Kapří hranolky jsou super!!!

Půlka kapra v mrazáku, takže volba co z něj jasná, děkuji za tip, přeji příjemný start nového týdne

Paráda, už se těším na vánoce, jak překvapím rodinu s klasickým baleným kaprem. 🧐👏👌

Ahoj Mistře hranolky si dělám a jsou exelentní

Super video. Vyzkoušel jsem a jsou božské

Pane Mistr, skvela pracicka, skoda, ze se nemuzu pridat🤣🤣🤣, opet prijemna podivana👍😉

Díky za recept :)

Měl jsem to s přítulkyní na trzích. Spousta lidí to chválila, tak jsem si řekli, že to koštneme. Poměrně přemrštěnou cenu za pár deka smažený ryby vynechám, protože jsme schopný nechat za ryby měsíčně půlku výplaty. Ale za nás fakt už ne, jednou a stačilo. Radši jsme zůstali u rybích salátů, uzených a grilovaných ryb. Záleží na pohledu a chutí člověka, ale nám to chuťově nic neříkalo. Nemluvě o tom, že to bylo na náš vkus mastný jak kráva.

Ahoj Mistře, opět super video, úplně se sbíhají sliny)))))). Jen tak dál)))))

Jo měl jsem a můžu souhlasit je to topovka 👌

Díky za recept. Já tam tu kůži nemám rád, takže dělám bez ní. Fajn recept, mistře.

Luxusni video. Jdu shanet kapra.

Zdravime Mistre, to je velka dobrota a delame to stejne uz par let 😁👌 nema to chybu

Kapří hranolky jsem měl poprvé v Třeboni z Třeboňského kapra v restauraci Šupina a Šupinka a bylo to naprosto super. Takhle si přesně představují, jak ochutnat místní regionální jídlo. Krásný město super restaurace, doporučuji navštívit.

Mistre jste borec a vaši žáci zkoušime vaše recepty a jsou top 🙂 kdyby jste udělal podle vás svíčkovou omáčku bylo by to super 🙂

Videjko opět super 🤗

Hranolky jsem delal z Amura, jinak recept podle Vas. Jednim slovem parada! Diky za super videa!!!

Přeji krásný večer, super video, a super recept určitě vyzkoušíme ale asi s jinou rybou 👍🏿👍🏿👍🏿

Jsou super,to je jediná úprava kapra kterou jí celá rodina, když je dělám,jinak papriky se nemusíš bát, dát do mouky, dává se jen lžička,do takového množství, stejně jako do pečenáčů a nezhořkne👍

Z vybehaného kapríka jedine stehienka! :D

Zdravím Mistře, při trošce představivosti to voní až sem k nám a věřím že je to velmi chutný recept díky. 👍🤗

Ahoj pane mistr. Dělám je taky , řežu je na 3mm plátky a super dobrota. Dobrou chut všem přeji.

Luxusní zalezitost

Pekný večer.

Ja som to nikdy nejedol, lebo tu na Slovensku sa to nejako nikde nerobí, ale vyzerá to fantasticky, vždy keď som to videl, dostal som na to chuť a úprimne nechápem, čo proti tomu má p. Pohlreich, že to tak zaznáva 🙂 Musím si to niekedy urobiť.

Vypadá to luxusně mistře ✊ Vyzkouším z čerstvé Mahi-Mahi. Zdravím z Indonesie 🙏🙏🙏

Opět něco dietního a zdravého 😋😋😋😋👍👍👍

Super recept👍🏻❤️ u nás na Moravě delavaji při výlovu rybníku 😊

Dík za video.

Tohle je super recept,dělal jsem velmi podobnou msarinádu na ryby kdysi už a super a letos na vánoce jsem dělal ty prsty,jen v trojobalu bez kůže,já kůži smaženou nerad,ale v té mouce a solamylu se asi ta kůže vysmaží dobře.Zkusím,každopádně rybí prsty,at kapří či z jiné yby jsou geniální věc.Kam se sere anglivké fish and chips,I když to je podobné.

Super 👍

Tak to musím vyzkoušet taky, jak říkáš bůčku už bylo dost. 😃

A dobrý je i uzený kapr ☺️☺️☺️

Vidim to prvykrát že hranolky z kaprika!👍😀🥇

Do tohodle stopro jdu - super vídeou :-)

Akorád koukám a dělám podle receptu :)

Ahoj. Já měl kapří škvarky. No bude to samé :) a byly výborné

Si frajer 👍

akurat vcera som mal sumcie hranolky a bola to velka delikatesa.

Přátelé,tak to bude žraso 🤗

Teda Jendo... klobouk dolů.🙏 Pro mě jako rybáře a kluka co vaří ryby strašně rád, tak tohle video je pro mě po*no. 😁

Asi bych okoštoval, ale vepřový buchty nebo český banán jsou prostě nejlepší. 🙂

Super dobrota! Dělám kapři hranolky často, jen recept mám trochu upravený. Nedávám tam zázvor a ze solamilu a mouky dělám těstíčko, že do toho přidám pivo. 🙂 Víc rybích receptů mistře, například kapři paštiku, nebo klobásy z ryb, ty jsou velmi chutné 🙂

Dal bych si hned 😀

Ano mistre malku už jsme měli z kapra nejenom hranolky ale karbanátky. A já vámi bych se žáky ve vaší škole skusil také dělat výrobky z ryb jak hranolky tak i klobásy určitě by jste si pane Málek poradil jak se dělají. A já vím že jsou vaší reznici šikovný ale umějí také kuchat ryby a filetovat.!! Jednou si udělejte změnu místo klasických mas udělat i jaké koliv ryby hlavně je učit i jak se ryby kuchaji a filetuji. Ale váš pořád je vynikající dobře se na vaše videa kouká a jsou poučná za vše vám děkuji a dobrou noc a krásný den s vašem žákům též.

Z amura taky luxus👌☝️

No jo , udelam si kapri hranolky z krkovice , to je na jistotu :-)

Já to obaluji v mouce s paprikou a smažím na sádle (doma vyskvarene). Tak už to dělám léta a nemá to chybu!

Ďakujeme za inšpiráciu, určite vyskúšame 👍😋👌 Chcem Vás poprosiť o recept na vyprážaný bravčový mozoček. Viem že ste robili kravské vemeno,a ten recept sa nám veľmi páčil. Počuli sme že aj mozoček sa dá takto pripraviť. Ďakujeme

super extremně chutné asi zase začnu občas chiodit na ryby :)

pěkně vyfiletovaný na másle smažený s žampionama! Bylo to žrádlo! 😁

Určitě vyzkouším vypadají velice žravě👍 díky mistře 🤝 jen bych upravil recept pod videem je tam strouhanka místo mouky 😉

Udělejte si kapří tatarák a hranolky můžou jít k šípku :)

Výborná záležitost ,měl jsem je v Jedovnici při výlovu Olšovce a bomba .. a ne jen z kapra..

Zdravím nejlepší ú práva kapríka.Václav☝️

Už tady v Cairns QLD, mám 19. 2. 18:30 hodin. 🐨

Hezký recept. Doporučil bych odříznout z filátka břišní nechutný tuk.

Měla sem je poprvé v Třeboni a lepší než kapři řízek opravdu je to lahůdka kapři hranolky jsou top

Vynikající, vyzkouším. Ale bez česneku. Na jemný masa jako jsou ryby a drůbež mi česnek nesmí. Zničí to jemnost těch mas a tu jejich osobitou chuť a vůni. Ale i k těmhle masům jsou super ohnivé papričky neboli chilli, mám sušené Trinidad Moruga Scorpion tak ten česnek mám i čím nahradit.

pekna praca, ostrý nož parada

Už se těším co to bude za mňamku

ZDRAVÍM.V naší organizaci rybářů, ČRS HRÁDEK NAD NISOU,se to dělávalo dost pravidelně,při předvánočním utužování kolektivu. Třebas malinko trochu jiné indegrience,ale základ byl stejný,a úspěch veliký.Borci v tom byli pan Čapanda a pan Pařík.dobrou chut.....

Zdravím jo to jsem ještě nikdy nejedl. Můj táta měl ryby na všechny způsoby moc rád.

Odporúčam chrbtovú časť prekrajat každých 5mm až po kožu! Ypsilonové kosti sú zradné a takto sa určite všetky prekrájajú dostatočne aby nám neublížili... nepíšem to ako mudrc ale ako chlap ktorý sa snažil 5rokov uvariť dokonalé halaszle a podarilo sa mu to. Odporúčam skúsiť...ak nebudete spokojný tak vás pozvem na večeru 😉

Zdravím 😀 kapři hranolky z Třeboně znám bydlím kousek od Třeboně.Ryby máme doma 1-3 krát za měsíc pokud je smažím na pánvi (olej a sádlo) tak skoro všechny ryby i s kůží pocitronuju,posolím a nakonec posypu červeným kořením ( někdy obalim ještě v mouce).Pstruha samozřejmě smažím na másle..... 😀

Mňam,ryby miluji a často jím.Pstruh,kapr i uzená makrela a z ní pomazánka. To bys mohl předvést,jak to děláš. Jinak super,koukám na tvá videa rád a také kuchtím. Dobře si pochutnat,to je "sex".No já jsem již v důchodu a žiju na chatě celoročně a po paneláku v Ústí se mi vůbec nestýská. Tady na Sloupsku je nádherně. Zdravím a jen tak dále. Díky

Zdeněk Pohlreich použil výraz gastroporno jako příměr k jídlu,které nebylo poživatelné.

Pravda, bez citrónu s rybou ani na krok duplom pri kaprovi (citrón treba dať na rybu ešte pred pacom). Toto robievam s menšími obmenami už min. 20 rokov. Namiesto hladkej múky dávam detskú krupicu. Č. m. papriky sa netreba báť, do tých 200 stupňou pri vyprážaní kľudne znesie. Silno odporúčam do pacu mlieko namiesto vody. Mlieko (s citrónom) sťahuje z kapra bahnitú chuť a zlepšuje konzistenciu finálneho mäsa....U nás ide vianočný kapor vždy pred obaľovaním a po výdatnom pokvapkaní citrónom na noc alebo pár hodín do mlieka a do chladničky. Bez mlieka si vyprážaného kapra už ani neviem predstaviť. Riečny kapor sa bez mlieka zaobíde, nemá taký bahnitý zápach a konzistencia jeho svalsva je tiež iná.

No nemůžu se dočkat pane Mistr😉

Ahoj, Jirka z Vysočiny. Mám doma takovou už trochu historickou knižku. Byla vydána někdy kolem roku 1935. A kupodivu v té době se na Vysočíně produkovalo víc kaprů a ryb, než v Jižních Čechách. P.S. Nedávno jsem na netu našel recept na uzeného kapra, kde bylo použito Maggi, a nebylo to špatné. Mimo jiné, Maggi je je víc regionální potravina, než sójovka.

Chybí základní opracování ryby, před tepelnou úpravou, podstatné je odstranit úložiště rybího tuku, který se po ohřátí rozpustí do masa,způsobí to efekt smradlavé ryby nasállé rybinou. U kapra je nezbytné, odříznout bílou část tuku na spodní části břišní dutiny, případně v okolí postranní čáry a hřbetní ploutve. Na kvalitě mnozí šetří, ale přicházejí tak o gurmánský zážitek , např. jeseter má tuk uložen v hřbetní části, sumec a úhoř okolo hřbetních a břišních ploutevních lemů, perfektně ochucené a upravené kvalitní ryby v tepelné úpravě včetně vyuzených nohou být bez odstraní tuku velkým zklamáním. Nepopírám špatnou kvalitu masa ryb z nevhodných lokalit (sedimentační nádrže,odkaliští a znečištěných vod a pod.), ale tvrdím ,že zdravá ryby v jakékoliv velikosti nesmrdí a chybí jen její vhodné zpracování.😉

👍👍👍

Dobrý den,parádní veškeré videa,a pokud bych se mohl zeptat jestli jde vytvořit i králičí šunka. Tomáš Raab

Jak říkáš, kapr z řeky je jiná liga v kvalitě masa. Ale tak do 65.cm To je nej. Větší rybu pouštím!!!!!

To je ale hezka pracicka 😂😁😁😎

Asi dobrá chuťovka k TV. Mistře, na videu chili máte přes 8k lajků.

Ahoj. S takou chutou si to jedol ze idem nahodit na kapra a vyskusat. Dakujem za tip:::

Ten filetak reze sam. Musim si nejaky novy kupit, lebo ten moj je tuhy celkom