احبتي كل من ترغب بالطلب والتواصل او الشحن لاي بلد من منتجات ام طلال وانواعها واسعارها وطريقة التواصل على الواتس اب من بهذا الحساب ورابط الحساب موجود اضغو على اللينك ادخلو حسابي واختارو ما ترغبون وتواصلو معي⬇️⬇️
@thkitchen_omtalal
👇👇👇👇
thkitchen_omtal...
هذا اطيب انواع المخللات التي احبها كثير وهو مخلل فلفل اخضر حلو محشي خضار مشكله يحضروه اغلب بلاد الشام وبتركيا ومصر حسب عاداتهم تقاليدهم شاركتكم طريقتي بتتبيله مميزه للخضره لتعزيز الطعم والنكهه واعطاه لذاذه لا توصف يقدم مع الصواني المحمره بالفرن مع انواع المجدره مع المشاوي مع اي وصفه ترغبون لا مقادير محدده الكميات بذوقكم
حضرت الاتي ⬇️⬇️
قرنبيط زهره تقطع صغيره
جزر
وخيار وفاصوليا خضره رفيعه
والملفوف يقطع شرائح رفيعه وصغيره
باتنجان يفرم مربعات صغيره
ملاحظه لكم ⬅️⬅️ان توفر لفت قشروه وقطعوه صغيره بحجم ربع الاصبع ورشو عليه ملح خشن اتركوه ساعه وغسلوه ونشفوه وايضا ان توفر طماطم خضره تقطع ويزال اللب وتفرم مربعات بحجم ربع الاصبع
فلفل اخضر حلو مغسل ثم يشق ثلاث ارباع الفتحه برأس الفلفل ونزيل البذر منهم
مقادير التتبيله ⬇️⬇️
فلفل احمر حلو حبتين كبار
وفلفل اصفر حلو حبتين كبار
فلفل اخضر حار بذوقكم الكميه وفلفل احمر حار بذوقكم الكميه
٣ ربطات كرفس وليس بقدونس تنظف وتغسل وتورق
ثوم من ٥ الى ٦ حبات
عصير ٣ حبات ليمون
بهارات مخلل من مجموعة بهاراتي او نصف ملعقة طعام كزبره مجروشه
ملح خشن
مقادير محلول التخليل⬇️⬇️
كل لتر ماء صحه يحتاج ٣ معالق طعام ملح خشن
وملعقة طعام سكر
سنحتاج لاخر طبقه ⬇️⬇️
حمص حب مجفف وورق ليمون وشرائح ليمون مجفف او البديل قشرة ليمون ونحتاج فلفل احمر مجفف المدور لانه ليس حار جدا وسنحتاج ملعقه صغيره شبه مطحونه طازه
الطريقه ⬇️⬇️
فرمت الملفوف شرائح رفيعه وصغيره ورشيت عليهم ملح خشن ودعكتهم تركتهم ساعتين وعصرتهم وغسلتهم وصفيتهم ونشفتهم بنشافة الخضار وفردتهم على فوطه ليجفو تماما هكذا يكون الملفوف استوا ثلاث ارباع الاستوا وسيكمل تخليله داخل الفلفل
قطعت جرز اصابع وفرمتهم بحجم ربع اصبع ورشيت عليهم ملح خشن وتركتهم اولا نصف ساعه ثم فرمت الفاصوليا وضفتها فوقهم وتركتهم ساعتين
القرنبيط رشيت عليهم ملح خشن بعد ان قطعتهم لقطع صغيره اصغر من ربع الاصبع وتركتهم ساعه ثم ضفتهم للجزر والفاصوليا وتركتهم ساعتين ثم غسلت الفاصوليا والجور والقرنبيط بعد مرور ساعتين الى ثلاث ساعات وغسلتهم جيدا وصفيتهم حتى جفو تماما هذه خطوات مهمه كي تجعل الخصار يستوو ثلاث ارباع الاستوا ويكملو استوائهم وتخليلهم داخل حبات الفلفل
الباذنجان فرمته مربعات صغيره وضفته لماء مفلتره تقريبا لتر فيه ملح خشن ملعقة طعام وعصير ليمونه وتركتهم ساعتين ثم عصرته جيدا بعد ان صفيت الخضار جزر فاصوليا قرنببط وجففت الملفوف سكبتهم بجاط ضفت فوقهم الخيار والباتنجان ثم حضرت التتبيله وضعت الكرفس والثوم والفلفل الاحمر والفلفل الاصفر والفلفل الاخضر الحار والفلفل الاحمر الحار والثوم وطحنتهم ناعمين ثم سكبتهم بجاط وضفت عليهم عصير الليمون وقلبتهم وسكبتهم فوق الخضار جزر القرنبيط الفاصوليا الباتنجان الخيار ان توفر لفت وطماطم خضره ضيفو معاهم واضفت ملعقة طعام بهارات مخلل من مجموعة بهاراتي ان لم تتوفر ضيفو نصف ملعقة طعام كزبره مجروشه وخلطهم من ترغب باضافة زيت زيتون اسباني تضيف ٥ معالق طعام للخضره مع التتبيله تعطي طعم لذيذ لا تضيفو ملح ابدا للحشوه كي لا تكون مالحه لقد اضفت ملح وعصرتها والمحلول فيه ملح كي لا تكون حشوتكم مالحه
ثم ابدء احشي الفلفل كما هو واضح لكم واضع شريحه جزر دائريه على وجه الفلفل تحت رأس كل حبة فلفل واجهزهم جميعا بهذه الطريقه ثم احضر طنجره اضع فيها ماء صحه حسب كمية المطربانات وكل لتر ماء صحه اسكب عليه ٣ معالق طعام ملح خشن غير ممتلئه واسكب ملعقة طعام سكر ممتلئه احركهم حتى يذوبو وانتظر ان يغلو بمطربان التخليل سكبت حمص ناشف وملعقة طعام بهارات مخلل لم تتوفر الغوها وضفت الفلفل المحشي مرصوصين بجانب بعضهم البعض واكمل هكذا اخر طبقه على الوجه حمص حب ٥ الى ٦ حبات ورق ليمون فلفل مدور ناشف شرائح ليمون مجففه لم تتوفر قشرة ليمونه صفره وضفت ملعقه صغيره شبه مطحونه طحنتها طازه وملعقة طعام بهارات مخلل لم تتوفر ملعقه صغيره كزبره مجروشه وابدء بسكب محلول التخليل وهو حار يغلي حتى امتلىء المطربان للاخر واقفلته وانتظر ١٠ ايام الى ١٢ يوم يكونو جاهزين للاكل ولا اطيب ولا الذ
#طرشي
#مخلل
#مخللات